【Cooking Studio活動文字記錄】2018.03.23 《飯人食堂 ─ 一鍋燒好食感飯料理》誠品台北信義店
本場活動摘要：
01.全世界最會種稻米的是哪一個國家
02.什麼是「品飯員」
03.洗米主要的目的
04.用筷子去攪拌煮好的飯，用意在哪裡
05.戲稱為永遠的對照組是什麼米種
06.冠軍米「鹿鳴米」的小故事
07.如何判斷好吃的米
08.滷肉飯最早的起源
09.因為有濕性材料，我們來加玉米粉，玉米粉做什麼用的
10.如果沒辦法摔肉的話怎麼辦
11.只要看到鍋子開始冒蒸氣的時候，代表什麼
12.口述肉燥作法
03/23(五)《 飯人食堂 ─ 一鍋燒好食感飯料理》
主講／韓嵩齡（ 寫樂文化創辦人）
示範／ Hsiao-Chien Liao廖曉倩（HOLA主廚）
►示範料理│ 麻油雞飯、台味三杯雞、韭黃鹹蛋肉餅
►活動時間│ 🍄03/23(五) 3:30pm-5:00pm︱信義店3F Cooking Studio
►活動地點│ 誠品信義旗艦店Cooking Studio
►入場方式（信義店）│ 歡迎免費報名，活動當天10:00起，至信義書店３樓服務台登記。額滿為止。
►信義店進場時間│15:00唱名進場，如無座位一樣可參加！
►直播位置15:30│
誠品書店 the eslite bookstore
絲人空間（李絲絲）
料理的主角，是炊煮完美的米飯！
本書收錄50道跨界創意料理，單吃白飯也令人銷魂！
這是臺灣米史上最好吃的年代！
本書同場加菜：蘇發福、小林&郭郭、小小米桶的米食料理提案，「飯人主廚團」教你在家做「一鍋燒鑄釜鍋料理」！
從國民小吃（滷肉飯、控肉飯、雞肉飯、蝦仁飯、油飯）到創意一鍋飯（炊飯、丼飯、燉飯、煲仔飯、粥品、甜點），還有一鍋兩菜同時上桌！跟著飯人天團一起「知米」、「尋米」、「吃米」，看見廚事的趣味、食材的精華；識得碗中粒粒晶瑩的米飯之間，流轉數百年的精采故事！
本場特邀廖曉倩主廚親自示範，敬請蒞臨。
出版社： 寫樂文化
洪于茹
韓嵩齡的編輯手記
誠品書店以及絲人空間粉絲頁線上朋友好，我們現在直播由寫樂文化出版的《飯人食堂》新書分享會，有任何疑問歡迎線上提問，跟現場的朋友問好，大家午安大家好，大家中午呷飯丫沒？
今天在座的各位都是飯人，哪一個飯？吃飯的飯。
各位誰沒吃過飯，有誰沒吃過飯的？在一片生酮飲食的潮流下，戒澱粉顯得相當重要，是維持曼妙身材的重要步驟，可是，今天我們反其道而行，我們要吃飯。
絲絲我是澱粉控、麥食控，每餐一定要有飯或是麵，若沒有吃就沒有飽足感，請問大家是吃飯配菜還是吃菜配飯？ (((吃菜配飯)))
好像都是這樣厚，以前飯是主角，現在是配角，喝喜酒還是吃尾牙有沒有白米飯？沒有。到底吃飯這件事情會不會胖？今天要吃飯配菜，今天請到一位又年輕、又可愛又會做菜的主廚。
先考考大家，
Q：知不知道全世界產米產量最多的國家在哪？
A：(中國、印度)而且吃米飯都是以亞洲人居多。
Q：那全世界最會種稻米的是哪一個國家？
A：(((((異口同聲：臺灣！)))))
絲絲：我以為你們會說日本，大家好厲害呀。
Q：臺灣最棒的米是什麼米？
A：鹿鳴米，是全國稻米比賽的總冠軍。
Q：有人知道鹿鳴米是**號嗎？透露一下，產地來自彰化縣二林鎮。
A：…..
大家有沒有聽過穀東俱樂部？是我還蠻推崇的，由賴青松老師引進臺灣的。我們今天要講述一個米的歷史，米的故事。
Q：大家知道米有哪2種？
A：蓬萊米、在來米。
Q：請問我們現在吃的是在來米還是蓬萊米？
A：蓬萊米。
我們以前有吃在來米，現在還能在哪邊吃到？
蘿蔔糕什麼糕之類的。
有很多似是而非的答案，還有一些觀念是我們現在吃飯的人所不知道的，今天邀請到主講人好好的講清楚說明白，他是我的好朋友，也是出版這本書的總編輯-寫樂文化發行人韓嵩齡韓總編！
韓總編：
歡迎大家今天來呷飯！
Q：是不是編了這本書，才對米飯有更深入的了解？
A：對。編這本書之前叫做飯痴XD搞不懂自己每天吃的飯是什麼，做了這本書之後，包括剛剛絲絲秀給大家看的鹿鳴米，我才知道，原來臺灣人很會種米。剛剛的QA，媽媽們回答臺灣，我們真的有點小感動，因為我們都覺得日本米很好吃，其實臺灣很會種米，差別只在一個小小的地方。
日本把米當作是一道菜，臺灣把米當作飯。
到日本看到料亭、高級餐廳，接到你的預訂，當天才會磨米、碾米今天需要的份量、現場煮給客人吃。假如你沒有到，老闆會很生氣，因為他是為了你而準備的，這是台日文化的不同。就種米本身，臺灣人非常非常厲害，臺灣的農事所非常厲害，待會兒會跟各位稍微分享，更多的細節都在書裡面喔。
絲絲：
接下來要介紹，有她在可以把米變的更為好吃，她是誰呢？我剛一直在賣鍋子，就是特力和樂的產品，我千萬不能走進去HOLA，不然會一直買一直買，像我看到桌上擺漂亮的盤子、碗筷都好想買。
大家知道HOLA有廚藝教室喔，今天把主廚請到現場，她就是廖曉倩主廚，歡迎主廚！
曉倩主廚：大家午安！
絲絲：
飯人食堂的首場活動，2月3日在臺中大遠百店示範過，今天的料理和那天的菜完全不一樣，我們今天的飯更香。
曉倩主廚：
那我怎麼對得起臺中的鄉親們XD
絲絲：歹勢歹勢！怎麼辦！我明天就要去臺中耶XDD今天把菜單換了新的，聽說有加碼料理？！
曉倩主廚：三道還不夠多，要加碼。
Q：曉倩主廚平常在HOLA負責哪一個部門？
A：在HOLA COOKING 士林店。
Q：找妳上一堂課要多少錢？
A：我們有實作課程跟示範課程，實作課程示範3道菜800元。
Q：今天要用什麼鍋來煮？
A：鑄釜鍋。
現在先把時間交給韓總編，告訴我們飯的歷史、米的由來，還有臺灣蓬萊米之父到底是誰！
韓總編：
大家好！謝謝大家今天來。
每次回到這邊，對於我們在做生活風格類書籍的出版社，有一種回娘家的感覺，因為每年總會有這麼1、2本書會到絲絲這個地方來，絲絲這個地方愈來愈熱鬧、愈來愈難排，對我們來講，我們的書能在絲絲這邊辦一場發表會，都是一種光榮。
這次出版的書比較特別是，這是一本講米的書。
我們跟HOLA鑄釜鍋做一個深度的合作，內容上比較有趣的地方是，因為一般食譜書就是食譜書，剛開始接到這個任務也找了很多資料，對米很不了解，是米白痴，心想是不是也有很多人對米也不甚了解呢？
於是想著在書裡多一點內容來介紹臺灣的米，尤其在品種這一塊，也因為這樣跑了一趟臺中農改場。臺中農改場有一個很奇特的組織叫做「品飯員」。
他們最特別的地方在於說，臺灣這麼多各個不同品種的米，臺稉9號、臺南11號或者我們講池上米，其實這個命名是由臺中農改場來命名的。在臺灣稻米品種改良有一定的地位，在接觸的過程中發現，完全巔覆於公家機關的一個想像，他們的研究員非常的年輕，講到米飯這件事非常有熱情，最重要的是他很瘦！他天天都要吃飯，不見得吃飯就會胖喔。
當地有一個品飯研究室，每週會固定評比全臺各地送到臺中農改場做品飯紀錄，一字排開都是電子鍋，你看到的也不是功能多強大的鍋子，在煮飯的程序上有一個內化的標準，準備煮飯最後有鋪一層紗布，紗布的用途是什麼？吸收蒸氣。若沒有紗布的話，水蒸氣很容易跑到飯裡面。
那時候看他們在煮飯，有問過煮飯的程序，不是用飯勺，這讓我產生好奇，因為大家都用飯勺，他們用筷子去攪拌。從飯緣插進去中心中劃圓，再由左至右寫一個十字，讓空氣進去後再攪拌。這個用意在哪裡？
不是用扁平實心式的飯勺，用壓的話會破壞米粒的完整性，所以用筷子或是有梳齒狀的飯勺，做攪拌的動作。
我一直以為那是實驗室，說穿了就是煮飯、吃飯的地方，可是卻不如想像中的輕鬆，真正厲害的是品飯員。一次要吃4~5種米飯，每個人都會有一個盤子，盤子上要註記編號，到時候才知道吃到的飯怎麼去紀錄，這就叫盲測。
品飯的時候會有一個對照組，臺稉9號戲稱為永遠的對照組，包括米性、吃起來的口感，品飯的步驟是：先聞、觀察外觀(生米、熟飯都要)、咀嚼去感受它的口味跟黏性，尤其當我們吃到好吃的飯會覺得甜，我覺得好的米飯沒有絕對，例如有些老人家牙口不好，可能特別喜歡吃比較軟一點的，推薦臺中194號；像越光米大家都覺得很好吃，口感上比較硬一點。
任何一種食物的品測都要喝水，淨化口腔的味道，根據幾項來評分，有一個制式的表格。品飯員的成員來自於哪裡呢？除了研究員之外，其實會有在那邊工作的老員工，要在農改場工作的時間夠久，才能夠長期、持續性的獲取know how，有很多媽媽，因為她們最懂米了。
去了農改場才發現，臺灣的米品種很多，大家去超市、去市場買的米，我們買的是什麼米種？例如剛剛讀者說的池上米，很少用品種編號，老實講你要吃所謂的精品米，應該要先從研究品種開始，是不是單一品種。很多碾米廠為什麼叫某某米，我契作收回來的a、b、c，經過後製處理出貨，給它一個名字，如果是單一品種的米對於碾米廠來說是比較小眾，雖然如此我們還是可以找得到單一品種的好米，尤其現在臺灣網路上買米、直接跟農夫買米都不會太麻煩的。
很多品種在書裡有做完整的交代，我們花了一半的篇幅在講米的學問、米的歷史、米的品種。我特別舉一個案例，剛剛絲絲提到的鹿嗚米，其實它是一個很有趣的米。
大家都會覺得日本的越光米很好，早期有很多的臺灣農民拿回來臺灣種植過，因為臺灣人對日本米的接受度很高，如果它很好種，產量又高，這是一門好生意，很早就有人引進來，但是越光米很難種，為什麼？因為臺灣、日本的緯度差異很大、日照時間不同，很容易塌掉，長不起來、低產量，水土不服的概念。
後來我們看到的這個米，叫做「臺南16號」，是一種混血米，背後其實是有台大農業系提出的基因選種，選了一個臺灣米種跟越光米混種，95%的基因是越光米與5%的臺灣米種，提高存活率、生產量，而且兼具越光米的口感和品香。
看到的日本米，我們會覺得很美，書裡有解釋，稱為「心腹白率」，有點像毛玻璃那樣的透明感，這個品種大概在2012年被研發出來，這個米我在家裡試煮過幾次，顆粒很完整，出來的品項非常的漂亮，但是大家在洗米的時候要稍微泡一下，待會兒我們會講黃金7步驟，農改場的品飯員怎麼煮飯。
臺灣有很多的米種，只要你有心一定找得到。如果你是在超市買，在這邊分享我個人小小的心得，現在市面上賣的包裝米一定會標示是第幾期稻作，米，只要是愈新鮮，就會愈好吃，所以小小的步驟就可以讓你知道，相對來說最新鮮的米，包裝的日期愈近。其次再以一等、二等的區別等等小細節供大家參考。
洗米呢，我自己以前都亂洗，很多說法：洗幾次、是否瀝乾、是否蓋紗布，在農改場裡面，煮飯沒有這麼講究，但是有一些小細節一定會做到的，像是輕快淘洗、開大水流，因為水流會去沖米，洗得比較快，他們的作法是洗2次，再用過濾水洗1次，洗米主要的目的不是乾淨的問題，而是洗去蛋白質，蛋白質過多會導致一個狀況，口感會比較硬。
洗完米之後要加水，加水這件事呢，一般人大概都是1:1.1、1:1.2都有，農改場比較特別的是以重量來抓水量，而不是容量。家裡若要做到這麼精確，就需要電子秤的幫助了。
浸米很關鍵。
剛剛提到的越光米，以一般的煮法煮好了吃它，口感會稍硬，所以在浸米這邊可以做一個小動作，讓它多停留在水裡面一點，因為其實米會吸水，讓它浸個半小時水吸得多，出來的口感就會更軟更好，例如待會兒大家會吃到臺南16號，更是需要多一點時間來伺候它。
電子鍋去煮的話，若沒有控制浸米的時間，煮出來的飯稍微會硬一點，所以當你開始挑剔某一個品種的時候，你要試著去了解這個米的特性，要微調一下煮飯的方法，要不然我們就挑最好伺候的臺稉9號來吃就好了，因為你隨便煮，它都隨便好吃。
加熱的部分，各個鍋形都不太一樣，直火的鍋具像陶鍋、鑄鐵鍋在最近這1、2年蠻熱門的，我自己試過電子鍋、鑄釜鍋，反而會比較傾向於使用鑄釜鍋，特別是趕時間的時候，刻板印象都以為鑄鐵的鍋具會很慢，其實這比電子鍋快。
因為新式電子鍋會把浸泡時間算進去，除非你用快煮模式，不然會花到大約40分鐘左右的時間，當然如果你利用炒菜時間來煮飯不受影響，若是想要煮了馬上吃，建議用鑄釜鍋比較快，大概15分鐘。可以用時間來評估你使用的鍋具。
燜飯這個步驟，不管是鑄鐵鍋、鑄釜鍋、陶鍋，都一定少不了這個步驟。
打鬆，剛剛也講了，用筷子、用有齒狀的飯勺，保持米粒的完整性。
大家開始在吃滷肉飯了？！
正好提一下，書裡面有訪問到徐仲，他吃過非常多的米，我問他滷肉飯的故事，他說：滷肉飯最早的起源是以前臺南有錢人家的精緻點心，小吃食，下午肚子有點餓想要吃小東西，所以經典傳統的滷肉飯、肉燥飯所使用的白飯不是單一品種的米，它是用稉米跟秈米去混合比例的。
稠稠的醬汁可以掛在米飯上，不會是那種稀稀的在碗裡面，吃起來又鬆、又軟又有口感，我覺得徐仲講的很有意思。
也許大家下回在做肉燥飯、滷肉飯的時候，可以試試看2種不同品種的米，例如臺稉9號+臺中194號，也許大家可以在廚房實驗看看。謝謝大家！
絲絲：
謝謝韓總編很有趣的介紹，關於這本書裡面米的歷史、故事，想必大家對米有初步的了解，我們身為以米為主食臺灣人怎麼可以不知道米的故事呢，而且米的種類這麼多，臺灣又這麼會種米，米的知識都包含在《飯人食堂》這本書裡面。
大家現在吃到的加碼料理-滷肉飯是總冠軍鹿鳴米，用HOLA鑄釜鍋燒出來的，滷肉是這樣，北部人說滷肉飯，把五花肉切成小塊；南部人說肉燥飯。今天吃的是南部口味，是我們曉倩主廚的獨門手法，大家吃起來香不香？(((香)))雖然只有1、2口，歹勢！待會兒有機會請曉倩主廚口述一下招牌肉燥飯怎麼做。但我們今天的重點是米，不是肉燥喔。
這本書裡面有非常多的食譜，
除了有曉倩主廚的食譜之外，也有好幾位料理達人的貢獻，包括了蘇發福老師，老師曾經來到信義店示範過；小林&郭郭，是一對夫妻很會做菜；小小米桶老師在網路上也有相當高人氣，由蘇發福老師、小林&郭郭、小小米桶來設計本書的菜單，現在就要請曉倩主廚開始示範今天的3道料理。
曉倩主廚：
滷肉飯好呷嘸？(((好呷)))
其實這應該算南部的作法，但是我融合了中部的口味，因為我是臺中人。大家有沒有發現肉燥裡面有個甜味對不對？甜味來源來自哪裡？對！就是洋蔥。還有加了香菇，主要材料就是洋蔥、香菇、絞肉就可以變化出好吃的肉燥了。炒個米粉加上去是不是也很厲害？！
現在要為大家示範用鑄釜鍋一鍋2道菜。
利用上面這個蒸盤來做「韭黃鹹蛋肉餅」，底下可以來做「麻油雞飯」。
韭黃鹹蛋肉餅作法也蠻簡單的，先準備3分肥7分瘦的豬絞肉，蒸出來的口味會更好，韭黃大概一把的量，切成碎末。
Q：曉倩主廚，請問剛剛有說用鑄釜鍋要一鍋煮2道菜，是怎麼做到的呢？
A：利用蒸隔，不用浪費空間，上面一樣可以讓你做烹煮的部分，而且可以保留食材的原汁原味，為什麼我這樣說呢？因為底下在烹煮的過程中會產生蒸氣，利用這個蒸氣把上頭的食物給煮熟，利用米飯產生的水氣幫助上面食材的熟成。除了很省時，也省瓦斯。
曉倩主廚：
今天準備大約500克的豬絞肉，切碎的韭黃放進來，加點蒜頭增加香氣，切蒜頭可別傻傻的直接切，先把它拍碎再切末，這樣也可以保護我們的手不會受傷，在切的過程也比較省事。如果不是韭黃的季節，換成蔥可不可以，當然可以，也非常的好吃。
接著是調味料的部分，濕性的材料先下，這樣才能巴附住我們待會兒下的調味料，來點米酒，提升香氣，讓菜更甜，大概2小匙的量；給它一點顏色，1湯匙的醬油；吃辣嗎？加點白胡椒。加點香油，除了豬油本身的香之外，讓味道更有層次。糖的部分一點點就好，因為有鹹味，現在主要的調味料都進來了，少了一顆蛋。
Q：為什麼要加蛋？
A：可以增加滑嫩度。
曉倩主廚：
妳們要不要上來做XD大家都好厲害。因為單吃豬肉的話會有點澀澀的。
都講的好好喔，絲絲教的好！
絲絲：
開玩笑，在座的每一位少說有30年的廚藝經歷耶XD
曉倩主廚：因為有濕性材料，我們來加玉米粉，玉米粉做什麼用的？讓所有的材料都能充分的黏合。
絲絲：曉倩主廚好詐，先用小口的滷肉飯讓大家開胃，在飢腸轆轆下等待3道料理XD
曉倩主廚：利用萬能的雙手，把盆裡的材料抓勻，充分調和。接下來就是最舒壓的時候了，摔它。
Q：摔有什麼功能呀？
A：可以讓肉的筋性跑出來，吃起來比較Q。
曉倩主廚：
如果沒辦法摔的話怎麼辦？就同一個方向不斷的去攪拌它。
它一定也會出筋性的。大概要摔個20多次。這樣摔也有另一個效果是幫助所有的材料黏合。
要記得準備的盆子大一點，才不會在摔的過程中掉出來的比盆裡的多XD
好了就鋪滿蒸隔，待會兒出來的水分全部都是這個食材出來的水分，如果想要上桌漂亮的話，可以把它捏成肉餅。
我直接利用蒸隔圍成一圈，一樣很漂亮，這個鍋子是可以直接上桌的，很美喔，我們就盡量鋪，鋪到一個表面張力，因為待會兒我們還要加料厚，絲絲手上拿的蒸隔還有空間嗎？有厚，太好了。
咦！我突然出現台中腔耶XD
接著因為菜名叫「韭黃鹹蛋肉餅」，需要鹹蛋的部分，可以增加整道菜的鹹香味，先對開再對開，4開它，待會兒再鋪上來，盛盤起來的顏色會非常的漂亮。
絲絲：
跟大家講，如果你有鑄釜鍋一鍋二菜，有飯又有菜，是非常方便的，而且有防噗功能，非常棒。
曉倩主廚：
下層來煮麻油雞飯，喜歡麻油雞飯嗎？
麻油雞飯一定要帶點薑片，薑片帶皮切就可以了，一鍋大概4、5片就夠了，還有香菇，在事前先泡開，在這邊講一個香菇的笑話好了，也不算笑話，是一個真實發生的事，有一天我有個朋友在晚上的時候覺得肚子餓想要吃烤香菇，可是家裡只有乾香菇，於是把它拿去泡水再到烤箱烤一烤，拿出來發現又變成乾香菇了XDDD
麻油雞飯一定要有麻油對不對？但是我們不要太早下，先用一般的油種，但橄欖油比較不適合，我們在做煸炸動作的時候，等鍋子熱了之後再把油加進來，可以避免油品過度烹調，而且溫度上來的時間也很快，你想想看嘛，鍋子熱了之後油進來，是不是一下子就起來了，所以我們掌握這樣的步驟，今天用的是葵花油。
絲絲：
鑄釜鍋聚熱效果好，為什麼做的這麼厚重，一定有它的原因，它又跟一般的鑄鐵鍋不太一樣，外型就很不同、重量又超重的，為什麼長得不像一般鑄鐵鍋這麼漂亮？
曉倩主廚：
因為像這種高升的直升設計，特別拿來煮飯，所以剛剛吃的飯有沒有粒粒分明？(有)有沒有跟家裡的大同電鍋不同款？(有)
以我自己的經驗，用大同電鍋煮出來的飯比較濕黏，再來是形狀好像沒有這麼漂亮，筷子一夾邊邊就碎掉，可是大家剛剛拿到白米飯嘗起來的味道怎麼樣？應該是很Q吧。
再來，鑄釜鍋跟鑄鐵鍋有什麼不同？很厚、很重，很費力差點拿來當壺鈴深蹲了XD一般鑄鐵鍋是0.3公分厚，鑄釜鍋有0.5公分厚，為什麼要這麼厚？要讓你煮飯好吃呀。讓這個鍋子的蓄溫好，吸收這個熱能之後，幫助我們的食材達到一個很好的烹調狀況。
絲絲：
從生米煮成熟飯只要10分鐘就煮好了，所以剛剛韓總編在前面講米的故事時，曉倩主廚己經把飯煮好，然後我們就端出去了，是不是超快！在家裡用直火煮飯的朋友有嗎？
曉倩主廚：
在口感、形狀上來講真的都不一樣，大同電鍋開蓋後是平平的；鑄釜鍋打開後是有形狀的，會站起來，因為蓄熱很好、熱對流很好，可以讓水分跟米粒有個滾熱的狀態，其實也算省時喔。
我們都知道米飯不是一開始就煮熟的，需要經過燜的動作，煮10分鐘、燜10分鐘就好了，糾快耶。
回到鍋子來，先下一點油把薑片煸香，要煸到什麼程度呢？焦、黃，沒錯，還有一個辨別的依據，因為薑的纖維蠻粗的，看到薑片邊邊有稍微縮起來，纖維跑出來就OK了，你也不用煮太久。
雞腿肉事前先醃拌一下，醃拌的材料非常簡單，有米酒、鹽巴、一點點黑胡椒，靜置大概30分鐘左右的時間，雞肉下鍋的時候也不用著急，煎到表面有上色之後再翻拌，就像絞肉下鍋不要急著把它弄散，到時候怕會吃到肉泥了。待會兒把米呀、水呀兑進來後再加麻油，麻油不耐高溫，煮久容易苦。
到目前為止我都還沒有下調味，因為先加調味料下去再下米去煮，會不容易煮熟，一定要等到最後再加調味就好了。任何的烹調方式都是這樣子的。
看到雞肉有均勻上色後就可以準備加麻油，這時候加麻油也有一點是因為雞肉出汁後，鍋內再怎麼加溫的沸點都不會太高，在這當下加麻油是最恰當的。
2杯的米兑進來，2杯的水進來，1:1的比例就可以了，也要注意原始食材的湯汁狀態，如果出汁很多，水就要少一點點，這樣烹調出來的比例才會正確。
絲絲：
不要看這個鍋子很小，其實鍋子很深，容量蠻大的，所有的食材放進去只占3分之1。不同的米種所需要的水量有此微不同，在《飯人食堂》裡有詳細介紹。
曉倩主廚：
食材全下鍋之後，上蓋放進來，蓋上鍋蓋，等10分鐘之後移開爐火，讓它燜10分鐘，這樣就好了。米放進來的時候先不急著加水，吸附鍋內原有的香氣，再加水。
可以開始休息、講電話、看韓劇，多好。
Q：火候大小？
A：因為鍋子底部沒有很寬很大，所以大約中火就可以了。
待會兒看到一個現象再轉小火，這個地方是非常關鍵的，通常我們只要看到鍋子開始冒蒸氣的時候，代表什麼？裡面的水滾了，所以這時候轉小火，利用鍋子的熱能讓它繼續烹煮10分鐘。
曉倩主廚：
剛剛有講到鑄釜鍋的設計上面，在造型上可能會覺得很奇怪，因為一般的鑄鐵鍋比較寬，比較矮一點，鑄釜鍋是直升，可以達到很好的熱對流效果。
還有一個很特別的設計是有2個鍋蓋，等於說下面在烹煮食材的時候，上面空間就不要浪費，例如下方煮飯、上方可以煮個瓜仔肉。
如果想要上桌，可是鍋子厚重又燒燙燙，這時候有隔熱手套的配件包，本身還可以拿來做隔熱墊使用的。
煮飯好吃是這個鍋子的入門而已，再來它燉滷的功夫很厲害，5公分塊狀的芋頭8分鐘就可以煮好了。
接著不要浪費時間，要做三杯雞。
Q：考大家，三杯雞是哪三杯？
A：麻油、醬油、米酒。
曉倩主廚：
一樣先熱鍋，準備食材，需要薑片讓味道更好，切一點辣椒可以更開胃，蔥白切一下，加蒜頭，讓香氣更好。
怎麼辦？我剛一回頭看到乾香菇在桌上。剛剛忘了炒乾香菇了XD好糊塗喔，我在做蛋糕的時候也常發生這種現象，一回頭發現奶油怎麼在我桌上XD
絲絲：
大家知道嗎？在台上做菜、教菜其實很難耶，要講話、要教大家還要顧鍋子，要怎麼補救呢？
曉倩主廚：
既然食材都帶來了，也不能浪費，不如就加在三杯雞這邊好了，一樣都能吃得到。
下的順序很重要，先下薑片去煸需要一點時間，再加蒜，趁這個時間我們來準備雞肉，對開成6塊，我們不用一定要先做抓醃的動作，要抓醃也是可以的。
絲絲：
大家平常想要上曉倩老師的課，可以到士林店。
曉倩主廚：
士林店有一個漂亮的廚藝教室，去年12月開幕。一進口就看得到，有個透明的玻璃窗。剛剛提到陳鴻，就想到我媽在廚房煮飯，還要在客廳二邊跑，要看陳鴻上菜XD在座各位有沒有不認識陳鴻？我79年次都認識了。
絲絲：不用問我幾年次，我是一定認識陳鴻的，他可是我們第一代天王級型男料理偶像。
也在這邊預告一下，陳鴻出新書囉！
05/12(六)15:00《 陳鴻上菜，粗糧煮意 》誠品書店新板店
糙米蓮子獅子頭、爆米香蕉奶泡鳳梨汁
06/22(五)15:30《 陳鴻上菜，粗糧煮意 》誠品信義旗艦店
紅藜野筍素蒸果、桂花荔枝薏仁羹
陳鴻，終於要來上菜了～拭目以待！
曉倩主廚：
薑片煸得差不多了下蒜頭，把剛剛的乾香菇也一起下下來，記得水分要先擰乾，不然會炒不香，這是我第一次吃到有香菇的三杯雞XD
香菇一定要煸，時間也一定要夠。
絲絲：曉倩主廚今天有一種食材都不要帶回去的FU
我們今天的菜名要改一下，台味香菇三杯雞。
曉倩主廚：感覺很不錯耶，這個可以把它淋在義大利麵上，會非常好吃。鹹蛋苦瓜也適合~
絲絲：有很多台式、中式的料理去做成PASTA，口味都非常好，尤其像豆腐乳，搭義大利麵就非常好吃。
曉倩主廚：
香菇一定要炒到有味道出來，需要久一點點，聞到香味再下雞肉，剛剛有說一下鍋的肉不能馬上去攪拌它，因為一直攪拌的話汁會愈縮愈多，再怎麼吃也不會很嫩，我們等到雞肉有一點上色之後再去做翻攪這樣就可以了。
麻油2湯匙、醬油要酌量、米酒，先準備起來才不會手忙腳亂，因為都是鹹，我們加二砂糖1茶匙進鍋裡，再下三杯的調味，等到糖有點融化稍微拌一下，顏色也會更亮。
剛剛有說到這個鍋子的設計是窄身的，熱度、水氣都會在鍋子裡，只加一咪咪的水量就可以產生很多的水了。
最後最後上桌前3、5分鐘下白胡椒，我習慣再加入一點點醬油膏，因為會變得比較亮，裡面也有修飾澱粉，在收汁效果上的呈現會更好。再下辣椒、九層塔稍微拌炒一下就完成了！
絲絲：
剛剛提到的鹿嗚米，5月份在HOLA才正式上市，很珍貴，米有季節性的。鑄釜鍋也有一個捷報傳來，得到德國「2018年度紅點設計大獎紅點獎」殊榮。
曉倩主廚：
麻油雞飯煮好了，但是我們還沒有調味，推薦這個「毓秀麻油薑泥」，非常的簡單，材料非常的純粹，麻油、薑末、一點鹽巴，可以呈現非常好的風味，我們調味就這麼簡單，加進去後稍微拌一下，就完成了。
絲絲：鑄釜鍋也有一個特色是一鍋煮2菜的時候，味道不會混在一起。
曉倩主廚：應該說它的密封性非常好，上下的食物不會有重覆的味道汙染。我剛剛在來的路上因為把韭菜放在行李箱，從士林帶來，店裡的服務人員問我說，老師是不是有帶韭菜來？心想妳怎麼知道XD因為味道比較強烈，很怕被路過的人白眼了XDD
如果把九層塔換成乾辣椒，麻油少一點，就變成了宮保雞丁。
大家都處理九層塔的時候會把梗挑掉，其實這個梗是整個香氣的來源。
口述肉燥作法：
作法很簡單，先準備一顆洋蔥，切丁切末都OK，2盒絞肉，先下一點油要炒洋蔥，把甜味、琥珀色炒出來，再加切丁的香菇，最後把絞肉放進來，剛剛有講絞肉切記不能一直攪拌，會變成肉醬，等到上色、顏色固定之外，形體也會比較有口感。
再來先放冰糖、醬油、米酒，蓋上鍋蓋。為什麼不用加水？因為鑄釜鍋會把食材的水量逼出來。還有加秘密武器-八角。
絲絲：
想要特別再說一下書中有趣的內容。
在此之前的臺灣人都是吃在來米的，「蓬萊米之父」磯永吉，在1912年把蓬萊米帶到臺灣，因為奉獻45年的歲月在稻米的科學研究上，因此在1957年以71歲高齡退休返回日本時，獲頒贈景星勳章，同時贈予終生食用蓬萊米每年1200公斤，表彰對臺灣農業無可抹滅的貢獻。
準備來抽獎了！
待會得獎的人，先跟台上主廚拍照，鍋子我們包裝好了再讓你帶回家，因為鍋子有點重，要記得叫計程車喔XD
韓總編：
剛剛有講鍋子很重，在廚房操作是個缺點，但我有研究一招，如果家裡是三口爐，可以放在前面，就不用一直移動它，拿來煮飯、燉湯、炒菜都很方便。
陳小姐發表感言：
我真的太高興了，因為剛剛我才買這本書，沒想到被主廚抽中；也要感謝我女兒，因為她才回家沒多久的時間，被家隔壁大樓的磁磚砸到傷到眼睛，她就說我可能要去買張樂透看看會不會中大獎。
剛剛在抽獎的時候，還把手貼在眼睛上祈禱，搞不好還會被抽中，好神準喔。
【QA時間】
Q：有沒有用糙米煮過？
A：依然需要事前泡水8個小時，以烹煮時間大概是15~20分鐘。
因為營養價值高，在外殼來說要做催芽的動作。
Q：怎麼做清潔？
A：這個是屬於黑琺瑯塗層，好處是很好清潔，但是有一個地方害怕什麼？害怕冷熱高溫，溫差太大，煮完熱騰騰的菜之後，比較不建議直接沖冷水，可以用熱水讓整個溫度降下來，再做清潔，因為有黑琺瑯可以抗銹、抗氧化，也不用再特別照顧。
等到清好了之後放到爐火上去烘乾，鍋緣跟鍋體是最容易碰撞的地方，只要在鍋緣塗上一點食用油就可以達到保護的效果了。
Q：如果鍋子煮到焦掉的話怎麼辦？
A：只要沖入一點熱水再煮滾，稍微再以木鏟、矽膠鏟去推一推，焦掉的地方就起來了。這個鍋子建議使用木鏟、矽膠鏟做料理。
Q：剛剛的韭黃鹹蛋肉餅，如果不吃鹹蛋可以用什麼食材取代？
A：竹筍不錯、茡齊不錯，也多了纖維質效果很好。
Q：鍋子可以煮白粥嗎？
A：把米洗乾淨之後，丟到冷凍庫後，拿出來會有龜裂，這時放到鍋子煮都很快，糊化效果很棒。如果怕噗鍋，建議使用1.5杯米量、9杯水。煮滾後開個小縫讓它水蒸氣可以跑出來。
Q：煮了三杯雞後怎麼使用清潔劑？
A：中性洗劑都可以，記得不要用鐵刷。
Q：請問煮蘿蔔糕、芋頭糕都不是用蓬萊米，用的米我都找不到？
A：雜糧行，比較大的超市都有賣在來米。加工類製品大部分是在來米。
Q：一等米、二等米的分別？
A：其實這是基本參考，我覺得最重要還是新鮮度，再進一步可以換米種口味。
絲絲：
在一片戒澱粉的風潮下，寫樂文化出了這本書，讓我們知道米的歷史、源由，而且從曉倩主廚這邊設計出很多道的食譜，非常高興跟大家共度一個米食的時光。
農民種植稻米好辛苦，我們一定要支持好米、吃好米，但是你要讓一鍋飯上天堂還是下地獄，煮法跟使用的鍋具就相當重要，水放的不對，糊化的效果不好，好米煮成失敗的飯也是有差的。
謝謝大家今天的參與！
★相簿縮網址 https://goo.gl/UYjVD5
--------------【食譜】-------------
【 麻油雞肉飯+韭黃鹹蛋肉餅】 (一鍋兩菜)
下層：麻油雞肉飯
食材
白米1 杯、米酒0.5 杯、清水0.5 杯、去骨雞腿肉300 克
麻油0.5 大匙、沙拉油0.5 大匙、老薑片 6 ∼ 7 片
日式醬油1 茶匙、鹽巴1/4 茶匙
作法
1. 雞腿肉切成2~3cm大小，兩面都灑上少許鹽巴＆黑胡椒( 份量外) 備用。
2. 鍋內倒入麻油跟沙拉油，放入薑片以小火煎4分鐘直到薑片邊緣稍微捲曲。
3. 原鍋內加入雞肉拌炒至雞肉變白。
4. 加入洗淨瀝乾的白米、米酒、清水跟調味料攪拌均勻。
5. 火力轉為中火煮滾，此時轉小火，蓋上鍋蓋計時10 分鐘。10分鐘後關火不開蓋，繼續燜10 分鐘即完成。
上層：韭黃鹹蛋肉餅
食材
韭菜1 把（取白色段切碎）、豬絞肉90 克、生鹹蛋黃3 顆（切半）、蛋白1 顆
醬汁
醬油膏1 大匙、米酒1/2 大匙、白胡椒少許、香油少許
玉米粉1/2 大匙、砂糖少許
作法
1. 將絞肉拌入切碎的韮菜白和所有醬汁材料，攪拌均勻。
2. 先置於調理盆中用力摔打絞肉約15～20下。
3. 將絞肉捏成圓餅型或丸狀，每顆上方塞入半顆生鹹蛋黃。
4. 蓋上外鍋蓋，同米飯煮法，以中火煮至冒出蒸氣，轉小火蒸煮10 分鐘後即可熄火、夾出上蓋蒸盤盛盤（記得蓋回外鍋蓋讓下鍋的白飯續燜）。
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【台味三杯雞】
食材
去骨雞腿肉 2付（切塊）、薑片 10片、蒜仁10顆（拍碎）、辣椒丁 適量
醬汁
米酒 2大匙、醬油 2大匙、糖 1/2大匙
白胡椒 適量、黑麻油 2大匙、九層塔 適量
作法
1.先以少許米酒、鹽預先醃雞肉5分鐘，比較入味。
2.熱鍋，加入黑麻油、薑片、蒜仁煸炒至有香氣，續入雞肉炒至金黃，再加入米酒、醬油、糖、白胡椒。
3.蓋上鍋蓋煮3分鐘左右開蓋，不熄火，再續滾幾分鐘至收汁即可。起鍋前拌入九層塔
寫樂文化
韓嵩齡的編輯手記
HOLA 特力和樂
絲人空間（李絲絲）
#飯人食堂
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資訊提供：李絲絲
攝影紀錄：閃亮亮
文字記錄：蔡依珊
★歡迎轉載，請註明出處。
嵩之 穀 粒 在 [遊戲] 聖石傳說的劇情- 精華區Palmar_Drama 的美食出口停車場
因為東西太多了，我分３篇貼
這篇劇情是網路找到的，用Google找就一堆，我只是重新排版而已
出處：
https://webbbs.gamer.com.tw/readPost.php?brd=Pili&p=10&x=A0TL1582
https://bbs.mychat.to/read.php?tid=574374
https://etforum.net/archiver/?tid-16297.html
https://www.wretch.cc/blog/yenkuang70/9916592
https://bbs.nsysu.edu.tw/txtVersion/treasure/palmardrama/
M.868476970.A/M.1012536496.A/M.1012536791.C.html （我不會縮）
遊戲劇情：
四百年前，魔魁為害武林，三教教主在荒龍道誅魔成功。經過了四百年，三教教主
已亡，魔魁再次復生，造亂武林。素還真為了弭平禍劫，召集三教傳人葉小釵、劍君、
亂世狂刀，利用魔魁在天脊峰吸收天地靈氣之際，聯手伏魔。
<天脊峰>
魔魁獨戰三傳人，山腳下，六大派門高手嚴陣以待。魔魁發出數道強烈氣勁，三傳
人各自閃避，然而山下眾人不及走避，死傷甚眾。三傳人連番搶攻，魔魁好似刀劍不入
，不但毫髮未傷，反而捲起不少沙石，使得六大派門又折損不少人手。此時，天象發生
異變，魔魁凌虛而起，吸收天地精華。三傳人見機不可失，盡展極招。
劍君一聲〝君子風〞，瞬間風起塵揚，飛沙走石。狂刀祭出〝天地根〞，數道氣功
漫天襲地而起，其中一道擊中了魔魁。葉小釵騰空躍起，使出〝般若懺〞，萬道佛光激
射而出，逼得魔魁連退數步。葉小釵再發心劍，一分為四，擊中魔魁四肢，魔魁隨之倒
地不起。
狂刀持刀上前，欲殺魔魁，卻遭葉小釵阻止。劍君連忙上前解釋道：「是素還真的
交待，將魔魁交給六大派門處置！」狂刀不滿的哼了一聲，隨即離去。劍君轉向六大派
門高手：「魔魁就交給您們了！」六人抬起用以束縛魔魁的鐵架，凌空而去，一路飛向
六道輪迴。
<六道輪迴>
左權令：「到了，六道輪迴乃是天然險地，加上素還真親自排設了機關陣圖，魔魁
逃生無門，他將要一輩子受禁於此！」
何玉關：「哼！此魔惡貫滿盈，天理難容，判他終身監禁，算是便宜了他！走吧，
魔魁。」
此時，有人察覺到不一樣的氣氛。慧性大師：「嗯？ 何方妖物？快現形來！」
數道似有若無的影子以迅雷之勢襲來，瞬間以極殘酷的手法殺死了五大高手。第六
人僥倖脫逃，看見不遠處有一木屋，急忙上前叩門求救，卻被一把鋒利的鐮刀砍死，只
見門後有一身披斗篷的怪異人影，雙眼發出駭人的光芒…
<琉璃仙境>
潺潺流水自上洩下，似能滌盡一切塵俗喧擾。涼亭中，小玄德與小玄元正在烹茶。
素還真與青陽子緩步向涼亭走去。青陽子問素還真因何不殺魔魁，素還真表示殺得
了肉體，殺不了元靈，如此魔魁必會再度復生，災劫將永不休止，只有利用〝菩提明鏡〞
毀去魔魁之元靈，方能永保無事，並說已派出三傳人至武林中找尋菩提明鏡。
此時，素還真發現一物，伸手取過後，問徒弟方才是否有人來過，小玄同回答沒有
，素還真即說：「能瞞過你們的耳目，無聲無息掛上此結，此人功力不差！
青陽子問此結有何作用，素還真表示此乃一邀請函，並說由此梅花結外環有十個藻
井結，可推知邀約地點乃是在冷香湖，決定要去赴約。青陽子對此神秘邀請不太放心，
堅持要一起去。素還真便吩咐徒弟要好好顧守琉璃仙境，小玄同則說茶已泡好了，素還
真叫他們自己喝吧，反正之前就常常偷喝了 哈哈…
素還真與青陽子越過小橋，走出了琉璃仙境。
<神秘基地>
鏡頭隨著一隻非善類的前進而移動，可以看見數個小螢幕上布滿了奇異文字，周圍
聚集了不少非善類。而魔魁躺在一實驗台上，似乎頗為痛苦。
<魔魁之墓>
魔魁之墓外，兩隻非善類破門進入其中。
<琉璃仙境>
素還真與青陽子通過琉璃仙洞後，往南進入寒香村。二人在客棧中遇到〝鐵口直斷
論世間〞，他告知二人所要赴的邀約帶有兇險之象，若是貿然前往，恐怕會發生不幸，
不過因為素還真帶有王者之相，應可逢凶化吉。素還真向論世間道謝後，二人離開客棧
，在外面又碰到論世間，他表示自己對星象循環之學略有研究，若需要幫忙歡迎來找他。
二人在村中繞了一圈後，由於東南方的橋被大風吹斷，要過幾天才能修好，又聽說
有人被怪物捉走，決定前往救人。自西北方的通道出村，進入繁星洞後遇到一男一女，
女子表示自己的爹親已被困在洞內數天，希望素還真能幫忙救人。素還真答應了，並請
她先到洞外等候。二人進入洞中，打倒許多小怪物及一隻大怪物，自門後救出老人。
回轉村莊，橋仍未修好。素還真由一老婦人口中得知，三重天出現一邪惡組織，希
望有人前去教訓他們。於是素還真與青陽子自入村處通道往東，不久就抵達了三重天。
<三重天>
業途靈匆匆進入，道：「事情大條了，事情大條了。」
金陽聖帝：「嗯，三重天乃是莊嚴神聖之所，不可大聲喧嘩。」
業途靈：「報告聖…聖帝，外面有人來…」
金陽聖帝：「不是告訴過你嗎？本聖帝閉門謝客，不接待外賓。」
業途靈：「可是他是…他是…」
金陽聖帝：「賞二文錢打發他走吧！」
業途靈：「人家不是來化緣的啦，啊…人進來了。」
青陽子：「好一個神聖莊嚴的金陽聖帝，青陽子久仰了。」
金陽聖帝：「啊…青陽子，三教之首嗎？」
業途靈：「情況不妙，我先溜。」
蔭屍人：「我也溜。」
金陽聖帝：「本聖帝與閣下一向井水不犯河水，登門拜訪，為什麼緣故？」
青陽子：「無知小輩，你可知金陽聖帝早已死在命七天的手下？冒名占地，
罪不可赦！」
金陽聖帝：「這…閣下還是速速離去吧，否則休怪我手下不留情！」
青陽子：「這世上就是有你們這種欺世盜名的人，借用他人的名號來為惡，今天就
讓我來教訓你！」
青陽子走上前去，只聽見乒乒乓乓的聲音，隨即一聲「阿爸喂！」 秦假仙飛了出去。
素還真：「秦假仙，你真有勇氣。」
秦假仙揉揉摔痛的屁股，害怕地站起來說：「素還真，你千萬別誤會，千萬不可動
怒，我就是有一百粒膽，也不敢在你的地盤上撒野。」
素還真：「快快離開吧，別再為非作歹了。」
秦假仙：「是是是，我會改行做正當的生意。」然後秦假仙就匆匆走了出去。
素還真與青陽子取得挪體超空儀後，也離開了三重天。
在寒香村廣場上，素還真與青陽子遇見了骨董(賣武器)。「改行做正當生意」的秦
假仙(賣防具配備)。蔭屍人(使同伴復活)及業途靈(賣道具)。由東南方終於修好的橋出
村，走到大樹林通道，再一直向西走，到達冷香湖畔，可見一艘紙船停在岸邊。
青陽子：「此地就是冷香湖，大哥你果然神機妙算。」
素還真：「過獎了，咱只通過第一關的文試，還有第二關呢！」
青陽子：「紙船渡岸，難不倒青陽子。」
素還真：「恐怕不是這麼容易…」
<選擇１>
素還真：「不妥，我們繞道而行。」則紙船消失，二人改經冷香湖通道，繞自後花
園進入，見到傲笑紅塵及劍如冰。
<選擇２>
素還真：「嗯，先上船再說。」則二人登上紙船，行至中途，前方忽然一片火海。
青陽子：「紙船渡岸，如何避過火勢呢？好，待我施展千里神彈，將火勢撥開！」
素還真：「稍等，此法恐有不妥，對主人太失禮了。」
青陽子：「那依大哥之見…」
素還真：「嗯紫氣東來！呀！」只見一股水柱上騰，舉起紙船，瞬間就通過了火海。
二人在岸邊下船，聽得劍如冰道：「兩位貴客，請上來吧！」
進到涼亭，發現傲笑紅塵也在。素還真：「啊！是前輩…」
青陽子：「是傲笑紅塵前輩！青陽有禮了。」
素還真：「自從前輩息交絕遊，劣者一直十分的懷念前輩，想不到能在此地，再次見
到…」
傲笑紅塵：「我來此只是為故友盡一點心。這位姑娘，是我的故友之女。」
素還真：「能讓前輩結交，必是英雄豪傑…」
傲笑紅塵：「嗯！世姪女，這位就是素還真。而另外這位是青陽子，是一位光明磊落
的好漢。」
劍如冰：「見過兩位前輩。」
傲笑紅塵：「為你引見過了，我也要離開了。」
素還真：「前輩！匆匆一會，前輩就要離開，難道以往對素某的誤會尚未解開嗎？」
傲笑紅塵：「我沒誤會任何人。告辭！」傲笑紅塵轉身便走。」
素還真：「啊！賢弟，你趕緊送前輩一程吧！」
青陽子：「是！」跟著走開了。
劍如冰：「久聞清香白蓮素還真，乃是一名彬彬有禮的君子，今天一見，果然名不
虛傳。」
素還真：「尚未請教尊諱…」
劍如冰：「素還真，今天吾約見你，並不是為套交情，而是有事與你參詳。」
素還真：「然也，但是所謂〝名以制義〝不知稱謂，恐怕言語之間冒犯了姑娘。」
劍如冰：「月下悄立過，不見水邊波，使君非我後，回頭人一口。你就如此稱呼我
吧！」
素還真：「原來是骨皮先生，不過這不是你的稱號，而是身懷沉冤的令尊啊！」
劍如冰：「佩服，佩服，小女子劍如冰，總算見識到素還真的機智。」
素還真：「劍姑娘以結相邀，表示有秘密與劣者參詳。」
劍如冰：「你可知魔魁已經脫逃，六大門派的代表，也全數身亡了？」
素還真驚道：「這…這怎有可能！？」
劍如冰：「你敢完全自信，你苦心排成的六道輪迴陣，禁得了魔魁嗎？」
素還真：「原來魔魁如此深不可測，素某失算了！唉！」
劍如冰：「你並沒有失算，六道輪迴陣確實鎖住魔魁了。」
素還真：「難道另有高人，救走魔魁？」
劍如冰：「不錯，就是非善類。」
素還真：「他們救走魔魁，目的是什麼？」
劍如冰：「目的很簡單，魔魁的先人傳給魔魁一項寶物，稱之〝磁鐳導引〞，外表看
來，並無任何作用，連魔魁自身，也不知它的用途。但是，卻是得到天問石的關鍵。」
素還真：「天問石？」
劍如冰：「你素還真見聞廣闊，難道不知此物？」
素還真：「素某只是略知一二，天問石能達成任何人的任何心願。」
劍如冰：「武林之禍，魔魁在明，非善類在暗。而暗處的危機，更加可怕。如果你真
正有心，為武林奉獻，就取出天問石，許願消滅非善類吧！」
素還真：「嗯，素某會加以留心。」
劍如冰：「如果有什麼問題，你可以來此地找我，我會等你。」
素還真：「如此，感謝姑娘的警示，素某告辭了。」
此時，青陽子回來了，二人向前行去，婢女表示小姐在二樓等候素賢人，於是上到
二樓。劍如冰：「非善類的破綻很多，最明顯之處在於雙眼。他們的雙眼乍然被強光照
射，瞳仁會縮為錐形，如果突然身陷暗處，雙眼也會反射餘光。其他的破綻還有很多，
像是它們的嗅覺。味覺都比一般人差。你慢慢觀察，應該能分出真假。
素還真：「嗯，素某會加以留心。」
<六道輪迴>
遍地血跡、屍塊散落。
素還真：「唉！素某失算，葬送六名正道的棟樑啊！」
青陽子：「大哥，這到底是怎樣一回事？」
素還真：「劍姑娘說得沒錯，魔魁已經被非善類劫走了。」
青陽子：「非善類？」
素還真：「一種不知來自何方的怪獸，能化成人形，神出鬼沒。他們救走魔魁，是為
了奪取天問石。魔魁脫逃，萬一將三傳人各個擊破，將永遠無人可以制衡魔魁了。」
青陽子：「但是三傳人各自在武林中，找尋菩提明鏡，如何通知他們小心呢？」
素還真：「找尋菩提明鏡的任務終止，將精神集中在非善類與天問石之上。」
突然，傳來一句：「你們有能力對付非善類嗎？」
青陽子：「誰？」
劍無言：「沒能力就不要逞強！」一封飛書射向素還真，劍無言冷笑而去。」
青陽子：「無聊之徒！」
素還真：「地獄谷！青陽，咱們快走！」
<鳴劍山莊 地牢>
骨皮先生狠狠鞭打一雙手被鍊住的人，如冰在旁不忍觀看。一會兒，被鍊住的人昏
了過去，骨皮先生舉起燭台，燒向他的雙眼，瞬間便血肉模糊。如冰更是掩面不忍視之。
骨皮先生：「任逍遙，你作夢也想不到你會有今天吧！哈哈，我也想不到啊！過去咱
是至交好友啊，想不到…想不到殺吾妻子，滅吾一門之人，竟是你這位好友！」
如冰忍不住道：「爹親，殺人不過頭點地，這樣作，未免太過於殘忍了。」
啪的一聲，骨皮先生賞了她一巴掌：「閉嘴！」
如冰哭著跑了出去，一旁的劍衛欲言又止。
如冰掩面而泣，骨皮先生走了出來，道：「如冰，是為父的不好，為父說錯話了，
唉…每次想到妳的母親。妳的兄長之死，為父就無法自制…如冰，妳應該體諒為父的心
情，我只剩妳這個女兒啊…」
如冰靠向骨皮先生：「爹親！嗚…」
骨皮先生：「別哭了，將眼淚擦一擦…」
如冰：「是女兒失態了。」
骨皮先生：「妳別責怪為父就好。」
如冰：「爹親，在女兒的印象中，咱的仇家好似只有八個，那個任逍遙是最後一人了
，為何牌位卻有九塊？那名第九人是誰？」
骨皮先生：「妳不用問這麼多，回房休息吧！」
<寒香村客棧 二樓>
素還真與青陽子離開村子，至大樹林通道後向東直行，進入地獄谷。在谷口，二人看
見數隻非善類，便加快腳步，向前追趕。走過吊橋後，雙方一言不合就打了起來。素還
真獨對二隻假素還真，而青陽子則在吊橋上與假青陽子對戰。激戰中，一隻假素還真誤
觸機關，使得風刀開始轉動，強勁的風力將二隻假素還真吸入，瞬間粉身碎骨，吊橋也
因此斷了，幸好青陽子無事，但素還真為免遭風刀吸入，拔劍抵住風刀，雖然逃得性命
，卻進退不得。青陽子於是一路殺敵出谷，欲前往嵩棘居向傲笑紅塵求救。一隻非善類
僥倖逃出，但被劍無言殺死，取得磁鐳導引，交予骨皮先生。
<鳴劍山莊>
骨皮先生將磁鐳導引合而為一，說上面顯示的地點與其猜測相去不遠，果然就在地獄
谷，但素還真現正困在當地，自己又不便出面，決定叫如冰去找傲笑紅塵以取得天問石。
山莊之外，如冰攔住劍衛，追問第九名仇人是誰，劍衛告知是素還真，如冰便進去問
骨皮先生原因。骨皮先生表示，當年他曾修書向素還真求救，但素還真置之不理，否則
也不至於落得如此下場。如冰又問為何不對素還真採取行動，骨皮先生說現時最重要的
乃是取得天問石，並將磁鐳導引交予她，要她去找傲笑紅塵幫忙。
<地獄谷>
青陽子努力的殺敵，由大樹林通道向西，再轉向西南方的岔路，終於到達嵩棘居。
<嵩棘居>
如冰向傲笑紅塵致謝，說明由於想完成父親遺願因此才需他引見素還真，傲笑紅塵問
為何要倚重素還真，如冰說武林中最深藏不露的人乃是素還真，也許他也精通御劍術，
而且傲笑紅塵與素還真似乎頗有交情…傲笑紅塵立刻說她錯了，第一，素還真不會御劍
術，第二，他們兩人毫無交情。又說提起素還真的名字，使得嵩棘居靈氣蕩然，要引箏
以滌之。此時，青陽子來到門外，心想前輩引箏之際，不宜貿然打斷，但大哥危在旦夕
，正在為難時，被傲笑紅塵發現而叫他進入。青陽子說明來意後，傲笑紅塵表示自己正
要去地獄谷，但並非要救素還真，而是要幫如冰取得天問石。於是眾人前往地獄谷。
<地獄谷>
〝心劍合一，心行則劍行，心至則劍至。〞傲笑紅塵施展御劍術，助如冰順利到達對
岸。如冰使用磁鐳導引，破解風刀機關，救出受困的素還真，自己則進入地獄谷中。
<狀況１> 如冰取得較內側的天問石，並且安全御劍回來。
<狀況２> 如冰取得較外側的天問石，地獄谷崩塌，如冰跑太慢被困在其中，眼看就要摔
進岩漿裡了。此時，身在對岸的傲笑紅塵察覺情況不對，御劍進入救起如冰，讓她先行
離開，自己卻身陷其中，幸好素還真反應靈敏，及時出劍將〝傲笑紅塵〞劍打回，幫助
傲笑紅塵脫離險境。
如冰再三向傲笑紅塵道謝，並說已順利取得天問石，正要離去時，素還真告訴如冰向
天問石許願者要付出生命以為代價。傲笑紅塵和如冰離開後，素還真納悶既然如冰有磁
鐳導引，為何當初還要約見自己討論非善類之事，青陽子不以為意，認為事情已經結束
了，但素還真說真正的事情現在才要開始，然後二人也離開地獄谷。
<鳴劍山莊>
骨皮先生要劍無言去傳三殘劍來，並吩咐了他們一些事情。
<絕龍道>
狂刀不停的砍殺非善類，但非善類忽隱忽現且隻數眾多，狂刀怒道：「可惡！怎麼
殺也殺不完！」
<西域客棧>
劍君聽說天象塔中藏有一絕世名劍，決定趁著與素還真約定的時間未到，前去探看。
<琉璃仙境>
素還真和青陽子回到琉璃仙境，小玄同說有客人，原來是一線生，他告知素還真狂刀
被困絕龍道，劍君身陷天象塔，而葉小釵則下落不明。素還真表示絕龍道與狂刀的八字
相剋，決定先至絕龍道一探。
素還真與青陽子自大樹林通道往南行，經過寂身居。小樹林通道，抵達品茗鎮。由鎮
民口中得知絕龍道的所在，於是由東北方出鎮前往。
(此時，骨董、秦假仙、蔭屍人、業途靈出現在品茗鎮南方廣場上。)
二人進入絕龍道，打倒許多敵人，依次通過龍口峽、龍骨小徑、龍爪坳，最後到達龍
尾窟，費了一番工夫打敗為首的用刀者，救得狂刀。狂刀表示自己是因為聽說菩提明鏡
在此才會來察看，沒想到卻遭非善類圍殺，幸好有素還真相救。素還真說找尋菩提明鏡
的任務終止，自己還有事要處理，要狂刀先回琉璃仙境等候。狂刀離去後，素還真向青
陽子說這整件事應該不只是非善類的陰謀，然後二人也離開了。
(可回琉璃仙境找一線生更換同伴了)
素還真與同伴回到品茗鎮，由西方偏南處出鎮，在西域客棧通道折向東南，到達天象
塔。一進塔就聽到劍君說他被困在頂層，於是素還真與同伴小心的避過機關，直往上衝
，沒想到上了幾層後又回到進來的地方。素還真向劍君說明塔中機關乃是依星象循環之
理而布，要他耐心等候，自己要回去找論世間幫忙。
二人回到寒香村客棧，論世間表示天象塔中的機關乃是藉由吸收星月之光而得以循環
不息，要使機關停止唯有使用暗影罩，但暗影罩乃西域暗影一族所有，且該族一向不與
中原往來，要素還真自己想辦法。
素還真與同伴回至品茗鎮，由西域客棧通道向西南行去，到達圖番村，長老表示沒有
理由要出借暗影罩，並要守衛將二人趕出去。素還真與同伴只好採取強硬手段，一路打
倒守衛後進到祭壇，並打敗暗影長老，長老無奈的拿出暗影罩，素還真保證用完後必定
會親自奉還。
二人又回到天象塔，進入一樓的玄武樓，下樓抵達機關室，用暗影罩罩住樓梯旁的開
關後，塔中的機關就此停擺。回到玄武樓，打倒敵人後依次上至朱雀樓。白虎樓。青龍
樓，打敗聾劍後即可救得劍君。素還真對劍君說看聾劍的武功像是中原人，可見這非是
非善類的計謀，找尋菩提明鏡的任務暫時終止，要劍君先回琉璃仙境等候。
(要記得去圖番村歸還暗影罩喔！)
<樹林中>
葉小釵正在路上走著，忽然青陽子由後面叫住他，表示有素還真的口信要代傳，當葉
小釵靠近時，青陽子猝然拔刀刺向他，葉小釵倒地後，青陽子變回非善類從容逃逸。
<品茗鎮>
素還真與同伴回轉品茗鎮，聽說附近住著一位神醫，於是前往東北東方的百草廬拜訪
。才一進屋就看見葉小釵躺在床上，素還真擔心地問發生何事，半指神醫說自己是在外
出採藥時〝撿〞到葉小釵，雖然他的傷口並不深，但所中之毒罕見非常，所以不太好治
。素還真請神醫鼎力相救，並說素某會感激不盡。神醫聞言表示，既然你是素還真
(十足的偽君子！)，那我不醫了，帶著你的朋友快走吧。素還真使出激將法，神醫說這
對他沒用，不過若素還真能通過果報之谷的考驗，則他會對素還真的為人重新評估。素
還真毫不考慮的答應，取得果報之鑰即出發了。
<冷香水榭>
傲笑紅塵和如冰乘船回來，上岸後，如冰感傷地吟道：「悲落葉，連翩下重疊，重疊
落且飛，縱橫去不歸…」傲笑紅塵問她既已完成父親遺願，為何如此傷感，如冰表示自
己孤身一人，無家可依，說著說著就流下了眼淚。傲笑紅塵伸手將她的淚水接住，凝成
冰珠遞給她，如冰問這是什麼，傲笑紅塵說是〝凝水成冰〞的功夫，如冰小時候他曾用
這部功夫將露水化為冰珠送她，難道不記得了嗎？
如冰將冰珠丟入水中，答道：「我沒忘卻…永遠都不會忘…」
<百草廬>
素還真和同伴前往東北方的果報之谷，依序經由果報谷通道一、二、三後，進到谷內
，這次的敵人竟然是黑白郎君！
(由於受谷中神秘瘴氣的影響，入谷之人會看到自己內心所畏懼的東西)
戰勝南宮恨後，在地上拾得陰陽之鑰。
<選擇１>用陰陽之鑰開門，出去到果報谷通道二，再循原路回去。
<選擇２>把陰陽之鑰用掉(直接按右鍵)，再循原路回去，則黑白郎君會在琉璃仙境出現
，可以成為同伴。
二人回到百草廬，素還真表示自己已通過考驗，請神醫依約救治葉小釵，神醫說他已
先將毒止住，但要根治尚需換血草，此草生長在百草山頂，由一隻汗血獸看管，並將百
草之鑰交予素還真。於是二人即刻前往百草山，順利擊敗汗血獸後，將換血草帶回去，
半指神醫說換血需要幾天的時間，要素還真先去辦自己的事，素還真便說他知道神醫一
定不會見死不救，然後二人就離開了。
<鳴劍山莊>
骨皮先生正要向天問石許願時，遭如冰阻止，她表示素還真曾告知向天問石許願的人
要付出生命以為代價，骨皮先生說那是素還真亂說的，要如冰先下去，臨走時又問她素
還真有無看到天問石，如冰否認了，骨皮先生就叫她可以去休息了。
<琉璃仙境>
回返琉璃仙境，徒弟說大事不好了，原來他聽說葉小釵大鬧李家莊，殺死李家上下二
十三口人。素還真表示這不可能，決定前去查個清楚。二人抵達品茗鎮，向西往到李家
莊，發現地上躺了兩個人，同伴說他們已經沒氣了，只見牆上有血字，寫著魔魁之墓，
素還真便決心前去一探究竟。(此時，葉小釵已回到琉璃仙境。)
二人由大樹林通道往東北方前進，一陣廝殺後進到魔魁之墓內部，遇到啞劍口不語。
素還真：「你是何人？為何冒充他人？」
啞劍口不語：「…」
素還真：「不說話，還是不能說話？」
啞劍口不語：「…」
素還真：「君子不動口只好動手了，出招吧！」
激戰之後，啞劍被打敗了。
<鳴劍山莊>
骨皮先生再度想向天問石許願，但又擔心素還真所言為真，經過一番思量，他要劍衛
去叫蘭心(如冰的丫環)來，但不可讓如冰知情。
<品茗鎮>
在鎮上，二人聽說魔魁又出現在天脊峰，為了證實傳言真假，素還真及同伴經由小樹
林通道向東前往天脊峰，辛苦的爬到峰頂後，發現又被騙了。
素還真：「嗯？你不是魔魁。」
盲劍眼不視：「那不重要，重要的是你要死在此地了。」
素還真：「又是一個冒牌貨，最近流行嗎？」
盲劍眼不視：「素還真，納命來！」
經過一場浴血苦戰，正義終於戰勝了邪惡。
<鳴劍山莊>
骨皮先生將一封信交予蘭心，要她送到琉璃仙境給素還真。蘭心走後，骨皮先生自語
道：「嗯，再來就看非善類是否中計了！」果然蘭心在路上被一隻非善類殺死。非善類
閱信後，道：「原來骨皮先生要在明天２４日，將天問石交于素還真，就讓我這個素還
真(變身為素還真)前去赴約吧！
山莊內，骨皮先生把如冰叫來，說要在明天２５日把天問石交給素還真，要如冰送信
去給素還真，如冰問為何要將天問石贈與他，骨皮先生表示要為大局著想，如冰感動的
說既然爹親如此公而忘私，願意代為將天問石護送至琉璃仙境，骨皮先生說非善類虎視
眈眈，這樣太危險了，只要她去送信就好，並且再次強調是明天２５日約素還真來此會
面。如冰出去後，骨皮先生吩咐了劍衛一些事情。
<琉璃仙境 橋上>
和素還真與青陽子寒暄過後，如冰表示有人發帖邀請素還真見面，但有二個條件，素
還真立刻答應，如冰說尚不知條件就答應，未免太有自信。素還真說條件必定是如此：
「第一，要單獨赴約。第二，發帖之人要求對他的身分保密。」如冰頗為驚訝，並請素
還真一定要去赴約。
如冰離去後，青陽子迫不及待的要素還真說明，素還真表示有人要將天問石移贈予他
。青陽子又問是什麼時候，素還真看看帖子，道：「請帖註明是２５日，嗯，應該是後
日。」
<鳴劍山莊 ２４日>
素還真依約前來，骨皮先生拿出天問石給他，但素還真面色有異，骨皮先生諷刺的說
你看到天問石似乎很激動，素還真說這粒天問石是假的，骨皮先生問他怎麼知道，素還
真一時語塞，
骨皮先生道：「驚異嗎？你是什麼身份，我一清二楚。」
素還真訝道：「你到底是什麼人？」
此時，如冰與劍衛走到大廳一角觀看。
骨皮先生：「我就是劍上卿，當年鳴劍山莊的主人！」
素還真突然發出雷霆一掌，將骨皮先生擊飛出去。一旁的如冰叫了一聲爹親，素還真隨
即逃逸。如冰和劍衛來到骨皮先生身旁，劍衛叫如冰快走，去找傲笑紅塵以阻止素還真
使用天問石，主人的後事他來處理就可以了。如冰悲痛萬分，決心要為爹親報仇。
<品茗鎮 客棧二樓>
素還真和同伴下到一樓，發現大家都來求援。一老者向素還真表示，迷霧林出現兩隻
魔獸作亂，希望素還真幫忙除害。二人由本鎮東南方屋中的老婦口中得知怪物的位置在
前二左一及前三右二，但又遇到一青年說其母前幾天在迷霧林遇到怪獸，被嚇得分不清
左右，所以正確位置是前二右一及前三左二。自東南方出鎮，進迷霧林打敗怪獸後，回
到鎮上，發現全鎮的人都變成了石頭，且鎮上充滿了怪物。由於怪物層出不窮，二人繞
了一圈後認為怪物的源頭應該是在客棧之下的洞穴，於是鼓起勇氣下去一探究竟。打倒
大老鼠怪後，藉由一旁垂下的繩索離開鬼影洞，想不到竟由寂身居的古井出來。此時，
素還真表示是該去赴約的時候了。回到寒香村後， 素還真向西南方而行。
<鳴劍山莊>
素還真步入前庭，道：「如此荒涼的所在，有人居住嗎？」
骨皮先生道：「請進吧，素還真。」
素還真：「嗯，主人出聲了。」進入大廳，見到骨皮先生。
素還真：「原來先生就是昔日人稱之〝布衣上卿〞，請恕劣者眼拙了。」
骨皮先生：「我變成這種模樣，難怪沒人認得出。」
素還真：「先生為何會變成這個模樣…？」
骨皮先生：「唉！不提也罷！素還真，我今日請你進來，不是要談往事，而是要將這
粒天問石交托給你。」
素還真：「這…這劣者受之有愧啊。」
骨皮先生：「不要客氣，你儘管收下吧！(將天問石交給他)」
素還真：「非常感謝！ 骨皮先生：「對了，素還真，我想拜託你一件事情。」
素還真：「請說。骨皮先生：「今日你見到我之事，請勿向任何人提起，也不可帶任
何人來此地見我。」
素還真：「素某必定會守口如瓶。」
骨皮先生：「那我就放心了。」
素還真：「打擾多時，素某告辭了。」
骨皮先生：「不送了。」
於是素還真離去。
<嵩棘居>
如冰匆匆進入，傲笑紅塵：「嗯！如冰！發生了何事？」
如冰突然跪下，道：「請前輩做主，為家父報仇！」
傲笑紅塵：「起來，你慢慢講。」
如冰起身道：「素還真心狠手辣，為了自己聲譽，殺害家父！」
傲笑紅塵：「你父親不是早就逝世了？」
如冰：「我不敢瞞著前輩，當初變生突然，我父親為了消滅非善類，確實被打成重傷
，而產生了變化，形銷骨立，三分像人，七分像鬼。眾人以為父親被鬼附身
，帶來不祥的妖氣，而圍攻我一家…」傲笑紅塵聞言輕嘆一聲。
如冰繼續道：「我與家父僥倖偷生，家父從此心灰意冷，自號〝骨皮先生〞，過著不
見天日的生活。父親命我轉達你他已經身亡，並不是存心要騙你。」
傲笑紅塵：「〝骨皮先生〞…上卿，你是何苦？」
如冰：「家父會落到這種地步，素還真要負一部分的責任！家父雖然懷恨在心，但是
，一得到天問石之後，知曉素還真也有意奪取，為了武林大局，他甘願放下
仇恨，將天問石交給素還真，想不到…啊--！」
傲笑紅塵：「素還真是何時去見你的父親？」
如冰：「２５日那天。」
傲笑紅塵：「他得到天問石了嗎？」
如冰：「得到了。」
傲笑紅塵：「我馬上回來，妳留在此地等我。」隨即憤怒的離去。
<琉璃仙境>
素還真：「劣者見過前輩…」
傲笑紅塵：「不必多禮，素還真，我只是來問你幾個問題，問完就離開。」
素還真：「啊！前輩難得光臨，何不留在此地，讓劣者盡地主之誼…」
傲笑紅塵：「天問石是不是在你身上？」
素還真：「是，但這是…」
傲笑紅塵：「你有在本月２５日，會見一名號做骨皮先生之人？」
素還真：「有。骨皮先生發帖邀請…」
傲笑紅塵：「你可以帶我去見他嗎？」
素還真：「這…」
傲笑紅塵：「嗯！？」
素還真：「為了遵守諾言，恕劣者不能明言。」
傲笑紅塵：「哈哈…！好一個遵守諾言，一切我都明白了！」傲笑紅塵取出一物，遞
給素還真：「時間。地點，都在生死狀之上，告辭！」即刻轉身就走。
青陽子：「前輩！前輩！」
素還真：「二弟，免叫了，我中了骨皮先生之計。」
青陽子：「骨皮先生是誰？」
素還真：「劍姑娘的父親。」
青陽子：「他為何會算計你？你們之間有仇嗎？」
素還真：「仇恨從何而來，素某一無所知，不過依我的判斷，骨皮先生一定是為了某
種利益而出此毒策。」
青陽子：「既然是他的陰謀，應該對前輩解釋清楚！」
素還真：「前輩發下生死狀，覆水難收呀！」
青陽子：「這…」
素還真：「青陽，我要去果報之谷赴約了，你馬上前往嵩棘居，保護劍姑娘。」
青陽子：「為什麼要保護她？她害你與前輩反目成仇！」
素還真：「解鈴還需繫鈴人，快去保護她。」
素還真隻身前往果報谷，懷著複雜的心情，他慢慢走進谷中。
<嵩棘居>
如冰擔心道：「前輩去找素還真，不知結果如何？爹親呀！請你在天之靈，庇佑前輩
平安無事，替爹你報仇雪恨！」
此時，突然出現數隻非善類，如冰驚叫一聲。
非善類：「將天問石交出！」
如冰：「我身上並沒天問石！」
非善類馬上出手，只聽得如冰痛叫一聲。非善類：「天問石呢？快說！」
如冰：「天問石早已被素還真奪走了！」
非善類：「素還真？哈！(搖身變為素還真)你所見的素還真，就是我！」
如冰：「啊！」
素還真：「那天那粒天問石是假的，真的你藏在那裡？
如冰：「原來，我的爹親是你所殺！素還真是無辜的！」
素還真：「沒錯！天問石在那裡？快說！」
如冰倔強的哼了一聲，素還真：「挖出你的眼睛，看你說還是不說！」
正要逼近如冰時，突然被攻擊了。只見青陽子急急走來：「劍姑娘，快過來！」
如冰急忙閃至青陽身後，非善類也圍了上來。
青陽連發數招，逼退非善類，二人迅速的離開，如冰忍不住道：「素還真是無辜的…」
<果報之谷>
傲笑紅塵吟道：「半涉濁流半席清，倚箏閒吟廣陵文，寒劍默聽君子意，傲視人間笑
紅塵。」
素還真走了進來：「前輩…」
傲笑紅塵：「世俗清濁難分辨，是非功過，恩怨情仇，就以手上三尺秋水了斷吧！」
素還真：「唉…罷了！」
一陣廝殺後，素還真輕取傲笑紅塵。」
傲笑紅塵：「素還真，你是用劍的高手！」
<果報之谷外>
青陽子與劍如冰匆匆而行。
青陽子：「劍姑娘，再前進數里，就是決鬥的地點，你趕緊去阻止決鬥吧！」
如冰：「那你呢？」
青陽子：「不用管我，快去！」
如冰：「好，你自己小心啊！」如冰連忙向前走去，背後非善類成群追了上來。
劍衛立於谷外。
如冰：「劍衛，快阻止這場決鬥，素還真並沒殺死爹親，這是一場誤會！」
劍衛倏地拔劍出鞘。
如冰：「劍衛，你要殺我？我明白了！原來…一切都是爹親的陰謀…」
如冰黯然走進谷中。
<果報之谷>
傲笑紅塵：「素還真，我要使出真功夫了！留神！」
<狀況１>素還真戰勝傲笑紅塵。
素還真：「前輩，承讓了…」
傲笑紅塵：「素還真！你殺了我吧！」
如冰匆匆跑了進來，道：「劍下留人啊！」
傲笑紅塵：「如冰，你怎會來此？」
<狀況２>素還真被傲笑紅塵打敗。
傲笑紅塵：「是分出生死的時候了！」
素還真：「啊！吾命休矣！」
如冰匆匆跑了進來，道：「劍下留人啊！」
傲笑紅塵：「如冰，你怎會來此？」
<果報之谷外>
烈日當空。遍地屍骸中，只見青陽子滿身是血，佇立不倒。素還真飛奔而至，一把抱
住青陽子，臉上寫滿了歉疚、傷痛、不忍…鮮血自青陽子額上汨汨流下，素還真寶劍脫
手，掉落在染血的千里神彈旁邊。
<鳴劍山莊>
一蒙面人突然攻擊骨皮先生，二人混戰之際，如冰趁機進入房內，東翻西找後，在桌
上的暗格內找到了天問石。
骨皮先生追了一陣後，發現狀況不對：「不妙，是調虎離山計！」
匆匆趕回後，發現天問石已不見蹤影。」
骨皮先生：「好一對狗男女！嘿嘿…誰與我爭奪天問石，誰就要死。」
路上，骨皮先生與劍衛狹路相逢。
骨皮：「沒有如冰同行，這種結局圓滿嗎？」
劍衛：「啊！主人…」
骨皮：「你叫我什麼？」
劍衛：「主人。」
骨皮：「不，你應該叫我岳父。」
劍衛：「啊！」
骨皮：「你不是深愛著如冰嗎？你可以為了她，不顧性命安危，罔顧主僕忠義，
這種真情至愛，令人感動呀！」
劍衛：「主人，我…」
骨皮：「交還天問石，我可以既往不咎，甚至還可以將如冰許配給你！夠寬宏大
量吧？對自己的愛將，我一向如此！」
劍衛：「天問石已經送給素還真了！」
骨皮：「哈哈…把我最珍愛的東西，送給我最痛恨的仇人，天呀，這是何等的諷刺！
這是極大的恥辱！你騙我，天問石在你身上！我留你何用呀。」
一聲慘叫，忠心耿耿的劍衛倒地不起，骨皮先生冷笑而去。
<嵩棘居>
如冰來找傲笑紅塵。
如冰：「前輩…」
傲笑紅塵背對她，冷冷道：「說吧！究竟怎麼一回事？」
如冰：「家父為了報仇，為了得到天問石，用盡心機，設下這個騙局，素還真是無辜
的。當初與家父發生爭執的是非善類化身的素還真，我一時失察，險些鑄成
大錯！」
傲笑紅塵：「我不願再聽聞，請離開吧！」
如冰啊了一聲，掩面離去。」
傲笑紅塵嘆道：「唉！如冰如此單純善良，卻一直遭受其父利用，這樣純真的少女，
若再遭受不幸，天理何在？」
於是他也步出了嵩棘居。
<琉璃仙境>
素還真經由寒香村西南方往到兵器塚，欲前往鳴劍山莊。
<鳴劍山莊>
如冰走向屋中：「劍衛！」
突然，一個血淋淋的人頭飛了出來，如冰嚇了一跳。
骨皮先生慢慢走出來：「妳不是在找他嗎？」
如冰：「爹親。」
骨皮先生：「我是妳的父親嗎？我看不是吧！天底下哪有女兒想害死父親的道理？」
如冰：「女兒絕對不敢有謀害父親的意念！」
骨皮：「哦，那妳為什麼串通劍衛，偷走我的天問石？險些讓我多年的心血，化
為烏有，你們存心讓我痛苦，你們存心要忤逆我。」
如冰：「爹親，你不應該認為世人都對不起你，實在是你的手段…」
骨皮：「住口！你這個不識大體的娃兒，還敢狡辯？世人就是對不起我！女大不中留
，妳已經一心向著外人，認為報仇是我一個人的事，與妳無關，對不對？」
如冰：「不是…我…」
骨皮：「如果不是，你為何要偷走天問石？你現在就可以去轉達傲笑紅塵，說我是一
名心狠手辣的人，毫無人性，叫他來殺我！」
如冰：「爹親，你到底要怎樣才肯相信，女兒對你一片孝心，你還無法體會嗎？嗚…」
骨皮：「嘿嘿…幸虧我多謀足智，天問石失而復得！」
如冰聞言驚叫一聲。
骨皮：「不必驚訝！如冰，其實要表現妳對我的至孝，要盡為人子女的孝道，並不困
難，來！向天問石許願，讓我恢復往日的風采，讓我擁有天下無敵的武功！」
如冰：「爹親，當初取得天問石的目的，是為了消滅非善類，可是現在你。」
骨皮先生：「傻孩子，為父有了天下無敵的武功，還怕消滅不了非善類嗎？」
如冰：「這…」
<鳴劍山莊通道>
素還真欲前往鳴劍山莊，途中遇到劍無言阻路：「素還真，到此為止了。」
素還真：「快閃開，你不是我的對手。」
劍無言：「哼！你的劍有我快嗎？」
素還真打敗劍無言後，繼續前行。
骨皮先生強迫女兒為自己許願：「如冰，快向天問石許願，讓我恢復往日的風采，讓
我的武功天下無敵！」
傲笑紅塵走了過來：「劍上卿，你變了。」
骨皮：「沒錯，我變了，你看我如今的模樣，你看我安身的所在，我已經不是以前的
布衣上卿了！」
傲笑紅塵：「外貌、華廈不算什麼，你變的是你的心！你明知許下願望，如冰必死無
疑，你竟然為了自己的利益，連女兒也犧牲。」
骨皮：「父要子死，子不死不孝，我含辛茹苦，養她二、三十年，現在要她回報，有
何不可？」
素還真此時亦走了進來：「素某不能坐視你殺害如冰姑娘！」
骨皮：「許願！許願我就不殺他們二人！」
如冰：「爹親啊。」
傲笑紅塵：「千萬不可，憑他尚殺不了我們。」
骨皮：「不能殺人，就是被殺！我死了，女兒妳不會心疼嗎？」
如冰：「唉！好，我替你許願。」
傲笑紅塵：「如冰不可！」
骨皮：「哈哈哈…快，妳趕快許願，讓我擁有天下第一的武功！」
如冰：「但是如果你無放過傲笑紅塵、以及素還真呢？」
骨皮：「這…如果我背信我甘願死在死人的眼淚之下。」
如冰：「父親，您要謹記您說過的話！天問石，請你讓我父親劍上卿，恢復以往的風
采，讓他的武功，無人能敵，如果劍上卿違背誓言，他將會死在死人的眼淚之下…」
忽然，一陣耀目的光芒將骨皮先生包圍住，如冰也被一道光華籠罩，飛了出去，傲笑
紅塵連忙躍起，接住如冰。只見絢爛的光華中，骨皮先生由駭人的面貌，變回了氣宇軒
昂的劍上卿。
傲笑紅塵抱著奄奄一息的如冰：「妳太傻了！何要許下如此心願？妳…」
如冰：「這些年來，我的爹親…真正是生不如死…」
傲笑紅塵：「妳這是何苦？這是何苦？」
如冰：「能死在你的懷裡，我已無所求…」
傲笑紅塵：「啊！如冰，妳…」
如冰：「我…我想再看一次凝水成冰的功夫…」
傲笑紅塵：「唉！」
如冰：「不要讓…我的眼淚…白流…」
話聲甫落，如冰化為無數光點，隨風散去。
傲笑紅塵：「啊！如冰啊…」
劍上卿：「哈哈哈…我復元了，我復元了…我真正有了天下第一的武功？」
素還真：「哼！擁有天下第一的武功又如何？多行不義，必受天譴！」
劍上卿：「哈哈哈…很可惜！你素還真沒眼福看到這種結局！呀。」
一場激戰後，劍上卿現出敗象。
劍上卿：「不愧是素還真，不過只有這種程度還是殺不了我的！嗯。」
浴血苦戰良久，素還真險中求勝。
劍上卿狂傲道：「哈哈哈…素還真將要在武林道上除名了！」
傲笑紅塵走了進來：「劍上卿，你連親生的骨肉，都不會愛惜，怎有可能愛惜天下蒼
生，如果容忍你活在世上，將是武林浩劫也！」
劍上卿：「很好，傲笑紅塵，我一直想了解，你的劍法到什麼程度。」
數招過後，劍上卿狂笑：「想不到你的根基，如此淺薄，哈哈哈！」
傲笑紅塵：「你的根基，是建立在如冰的屍體之上，不值得引以為傲！」
劍上卿：「哼！我的根基，是上天所賜，你無勝算啦！」
傲笑紅塵：「成就你者，是如冰，殺你者，也是如冰！」
傲笑紅塵將冰淚置於劍上，寶劍脫手，飛向劍上卿，劍上卿自信滿滿，攻向傲笑紅塵
，想不到一滴小小的冰淚竟能避過軟劍的攻勢，直取劍上卿，只見他連退數步，瞬間身
軀爆裂，就此一命嗚呼。
<狀況１>(如果之前在果報谷，素還真敗給傲笑紅塵) 河濱，一艘小木筏泊在岸旁。
素還真：「前輩！請聽素某一言！非善類未除盡，武林憂患，需要前輩主持大局。」
傲笑紅塵：「這個世上，誰又是善類？」
素還真：「唉…」
傲笑紅塵縱身躍上船：「素還真，但願過去，我對你的看法，是錯誤的。」
素還真：「前輩…」
木筏緩緩前行，載走了傲笑紅塵。
<狀況２>(如果之前在果報谷，素還真戰勝傲笑紅塵)
<鳴劍山莊門口>一切，似乎平靜了，傲笑紅塵正欲離去。
素還真：「前輩…前輩！請聽素某一言！非善類未除盡，武林憂患，需要前輩主
持大局。」
傲笑紅塵：「鳴劍鎖嵩萊，人情重秋霜，無可奈何天，黯然銷魂殤…」
素還真：「前輩…
傲笑紅塵：「素還真，你所走的是江湖路，與我的閒雲野鶴，無法重合。我本想退隱，
但事情要做一個了結，非善類這個禍亂根源，一定要剷除！」
素還真：「前輩願意拔劍相助，素某感激萬分…」
傲笑紅塵：「嗯！我只是不想讓如冰的淚白流，走吧。」
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