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2018年初，我趁著成都的一次出差機會，一個人跑到了離市區有近200公里的樂山來探訪大佛。

也就是這一天，我終於硬是逼自己拿起手機對著鏡頭錄起了第一部vlog旅行片，之前一直空想著多年主持和解說的經驗應該很好拍，但vlog題材的歷史深度與廣闊讓我曾經的訓練有點派不上用場，而且路上到處都是人，舉著手機自言自語實在很尷尬。

更別提此時的我只是個超嫩的拍照愛好者，對拍影片和後製一竅不通，縱然覺得景色壯麗，卻也無從下手。硬著頭皮逼自己試試看，否則豈不是一輩子都沒有機會懂了嗎？

就這樣，雖然產出了很多爛片，但至少它可以當做自己的日記，而且也終於邁開第一步，開始實踐了自己的理想。從這天起到之後的三年，我總共拍了一百五十部旅行片（很多因爲品質關係沒有上，而有些是還沒上），總算圓了自己分享美好給世界的夢。

樂山大佛始建於唐朝的海通禪師，傳說他為此自挖一眼，而建起大佛的其中一目的是為了鎮住此地岷江、青衣江、大渡河三江交匯的煞，這些故事我們無從知曉真假，但無論如何，這個地方的壯觀足以讓我們升起敬畏之心，實在太美。

成都 / 樂山大佛，由iPhone 7 plus拍攝。

我把當年稚嫩的這集vlog連結放在留言區讓有興趣的人看看以前作品的差異🤪，看不下去不用勉強🤣🤣

樂山大佛位於四川大渡河、青衣江和岷江三江擁抱匯流處，是當今保存完好且最大的古代摩崖造像，每年都有不少於250萬遊客前來瞻仰，樂山大佛安詳端坐1300年，背後有何玄機？
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【五糧液】
「三杯入腹全身爽，一滴沾唇滿口香」這是對五糧液的讚譽。但我更熟悉的一句話是：「ㄗㄟˇ意罈酒啊，私油理私滴。」

我第一次喝大陸的白酒，是16歲那年在東北喝的塞外茅台(寧城老窖，內蒙古出產，1992年在日本東京舉行的第四屆國際酒類博覽會上與貴州茅台同獲金質獎)，雖然我從小就喝過各種不同的酒，但直到那一天，我才知道白酒可以那麼好喝。

五糧液產自四川宜賓，是濃香型的白酒。濃香型的白酒以瀘州老窖特曲為代表，其風味要求為窖香濃郁、綿甜純淨、香味協調、回味悠長。濃香型白酒的香氣主體是己酸乙酯，這是酵母吃掉糖分後，轉化成酒精時所產生的酯類化合物。己酸乙酯所呈現出的是蘋果，洋梨與鳳梨的香氣，這在日本酒中稱為吟釀香。另外一個香氣元素則是乳酸乙酯。

有些人會覺得濃香型白酒的香是加了香料，但其實這是因為中國酒是開放式發酵，而洋酒是封閉式發酵。開放式發酵的中國白酒需要捕集空氣中與窖池裡的各種微生物參與發酵，由於時間長及生物的多樣性，從而使得酒中充滿著大量的風味物質。至於封閉發酵的洋酒，由於是單一純菌種，發酵時間短，代謝物質較單一，風味也就比較就單一了。

也因為這樣，五糧液與許多中國白酒都必須進行勾兌。勾兌這個說法，也會讓人誤解是在酒精裡添加香精。但勾兌其實是指將同一香型的不同酒質白酒之間進行調配，以保證所有生產出的酒風味與質量一致的工序，也就是將不同的原漿與原漿調和，因此勾兌比較類似畫家在調色。

民國初年時，買酒的人經常會說，這壇酒不如上壇酒好，每次買的酒風味都不一樣。後來五糧液廠的老員工，發現把不同的酒調兌到一起，酒的風味就發生了奇妙的變化。在發現了各壇酒的微妙區別後，1960年代，酒廠命其老員工范玉平，開始進行勾兌五糧液酒的一系列實驗。他將不同車間、不同批次、不同窖池出產的酒都做了統計，甚至相同的窖池也對分層取出來的酒做了標記，最後創造出了勾兌技術。這就是五糧液酒勾兌技術的起源，也可以說是中國白酒勾兌技術的起源。而五糧液的製作方式，也就是以高粱、大米、糯米、玉米、小麥，五種糧食作物混合配比，以小麥製大曲做為糖化發酵劑，在陳年老窖中發酵，經蒸餾、儲存、勾兌而成。

五糧液在江北廠區擁有2萬多口窖池，而許多窖池也是利用老窖的窖泥，採用現代微生物技術，經科學配方培育而成的人工老窖，但與老窖釀出的酒仍有很大差別。現有的9個老窖釀的酒，80%都作為五糧液陳釀年份酒的基礎酒儲存起來。而能生產調味酒的，只有「長發升」、「利川永」這兩個有著超過300年歷史的明代古窖。

麴是酒之骨。製麴，就是用糧食捕集空氣中自然界裡的豐富微生物來釀造好酒。五糧液的糖化發酵劑是麴，純小麥製成的大塊麴，因其麴胚表面如山丘般隆起，而被稱為包包麴。由於包包麴的包包部位增加了和外界環境的接觸面積，因此與普通平板麴比起來，更能網羅自然環境中有益的微生物參與繁殖。同時又因為包包麴的包包部位結構相對比較疏鬆，特殊的位置具有特定的環境條件，形成了中溫曲高溫區域，以它為糖化發酵劑，在不同溫度下，將形成不同的菌系、酶系，有利於酯化、生香和香味物質的累積，從而造就了五糧液的豐富香氣。

而水乃酒之血，五糧液的釀造用水，則是取自岷江江心的「岷江江心水」。

不過五糧液之名，則是在民國成立之後才誕生的。

宜賓古稱戎州和敘州，當地荔枝甜又多汁。在《華陽國志》和《太平御覽》中均有記載，其荔枝甜郁芬芳，多汁可釀酒，故宜賓自古以產美酒和荔枝著稱。因此最早的五糧液，其實是一種荔枝酒，與唐朝的「重壁酒」、北宋的「荔枝綠」一脈相承，而一直到現在，宜賓人品嚐五糧液時，還會先吃荔枝，並佐以苦筍。

明初，位於宜賓城北門的「溫德豐酒坊」正式推出這款酒的時候，它被稱為「雜糧酒」。在此之前，它則是被稱為「姚子雪麴」。

姚子雪麴之名，出於與蘇軾並稱蘇黃的黃庭堅，於北宋紹聖四年，謫居宜賓時所著之《安樂泉頌》一詩。詩云：「姚子雪麴，杯色爭玉。得湯鬱郁，白雲生谷。清而不薄，厚而不濁。甘而不噦，辛而不螫。老夫手風，須此晨藥。眼花作頌，顛倒淡墨。」這首詩之所以叫《安樂泉頌》，是因為姚子雪麴是取戎州紳士姚君玉私家糟房的「安樂泉」之水所釀。

到了明朝末年，宜賓的釀酒業已經非常發達。1900年，烤酒師陳三在原本家傳釀酒的基礎上，研究探索出獨家成份配比，釀出雜糧酒，稱之為「陳式秘方」。自此之後，五糧液一直以陳氏秘方為基礎。

不過雖說是秘方，但還是傳出了個其配比的口訣：「蕎子半成黍半成，大米糯米各兩成，川南紅糧用四成」。

陳三由於膝下無子，故在清同治年間將此秘方授與其徒弟趙銘盛，而趙銘盛在繼承了溫德豐後，將之改名為利川用，其傳人鄧子均再將配方加以改良，形成了高粱36%、大米22%、糯米18%、小麥16%、玉米8%的的配比，使其風味更上一層樓。

民國15年的時候，宜賓團練局長雷東垣一次邀請當地社會名流來家裡辦家宴。其中有一位客人是叫楊惠泉的前清舉人，他在細品這種酒之後之後，認為將之稱為姚子雪麴過於高寡，叫它雜糧酒又不文雅。於是他提出，此酒乃是集五糧之精華的瓊漿玉液，何不更名為五糧液？自此之後，五糧液得名。而五糧液集團也在其廠內的酒文化博物館中，建立了一個楊惠泉的白玉塑像，以紀念這位五糧液的命名者。

葛洲壩水利樞紐，被譽為「萬里長江第一壩」，是長江幹流上第一座大型水利樞紐，位於中國湖北省宜昌市境內的長江三峽末端河段上，距上游的三峽水電站38公里，距下游宜昌市主城區約6公里。因壩址處江中原有一小島葛洲壩而得名。」大壩位於長江三峽的西陵峽出口—南津關以下2300米處，距宜昌市鎮江閣約4000米。北抵江北鎮鏡山，南接江南獅子包。長江水流由東急轉向南，江面由390米突然擴寬到壩址處的2200米。由於泥沙沉積，在河面上形成葛洲壩、西壩兩島，把長江分為大江、二江和三江。大江為長江的主河道，二江和三江在枯水季節斷流。工程上游流域面積約100萬平方公里，多年平均流量14,300立方米/秒，水庫總庫容15.8億立方米（三峽大壩水庫393億立方米）。安裝發電機組21台，總裝機容量271.5 萬千瓦（三峽2,250萬千瓦），投產後，通過擴建一台機組和實施兩台機組改造增容，現裝機容量為277.7萬千瓦，年均發電量157億度。 工程自1970年12月30日動工，1988年12月10日竣工，1989年1月3日，長江葛洲壩水利樞紐宣布建成。

長江三峽水利樞紐工程，常簡稱三峽工程或三峽大壩，是中國長江上游段建設的大型水利工程項目。分布在重慶市到湖北省宜昌市的長江幹流上，大壩位於三峽西陵峽內的宜昌市夷陵區三斗坪，並和其下游不遠的葛洲壩水電站形成梯級調度電站。它是世界上規模最大的水電站，是中國有史以來建設的最大的水壩。三峽水電站的機組布置在大壩的後側，共安裝32台70萬千瓦水輪發電機組，其中左岸14台、右岸12台、右岸地下6台，另外還有2台5萬千瓦的電源機組，總裝機容量2,250萬千瓦，年發電量約1,000億千瓦·時，相當於計熱電發電效率後燃燒標煤0.319億噸的發電量，年直接減排二氧化碳0.858億噸。而它在發電、防洪及航運方面帶來巨大利益的同時，附帶引起的移民、環境等問題，使它從開始籌建的那一刻起便始終與繁雜的各種爭議相伴。三峽工程的總體建設方案是「一級開發，一次建成，分期蓄水，連續移民」。工程共分三期進行，總計需17年，目前已經全部建成。
一期工程從1993年初開始，利用江中的中堡島，圍護住其右側後河，築起土石圍堰深挖基坑，並修建導流明渠。在此期間，大江繼續過流，同時在左側岸邊修建臨時船閘。1997年導流明渠正式通航，同年11月8日實現大江截流，標誌著一期工程達到預定目標。
二期工程從大江截流後的1998年開始，在大江河段澆築土石圍堰，開工建設泄洪壩段、左岸大壩、左岸電廠和永久船閘。在這一階段，水流通過導流明渠下泄，船舶可從導流明渠或者臨時船閘通過。到2002年中，左岸大壩上下游的圍堰先後被打破，三峽大壩開始正式擋水。2002年11月6日實現導流明渠截流，標誌著三峽全線截流，江水只能通過泄洪壩段下泄。2003年6月1日起，三峽大壩開始下閘蓄水，到6月10日蓄水至135米，永久船閘開始通航。7月10日，第一台機組併網發電，到當年11月，首批4台機組全部併網發電，標誌著三峽二期工程結束。
三期工程在二期工程的導流明渠截流後就開始了，首先是搶修加高一期時在右岸修建的土石圍堰，並在其保護下修建右岸大壩、右岸電站和地下電站、電源電站，同時繼續安裝左岸電站，將臨時船閘改建為泄沙通道。2006年5月20日三峽大壩主體部分完工。2009年年底全部完工。

都江堰是中國古代建設並使用至今的大型水利工程，位於四川省都江堰市城西，岷江上游340公里處。都江堰是由戰國時期秦國蜀郡太守李冰及其子於約前256年至前251年主持始建的。經過歷代整修，兩千多年來都江堰依然發揮巨大的作用。都江堰周邊的古蹟甚多，主要有二王廟、伏龍觀、安瀾橋、玉壘關、鳳棲窩和鬥犀臺等。整個都江堰樞紐可分為堰首和灌溉水網兩大系統，其中堰首包括魚嘴（分水工程）、飛沙堰（溢洪排沙工程）、寶瓶口（引水工程）三大主體工程，此外還有內外金剛堤、人字堤及其他附屬建築。都江堰工程以引水灌溉為主，兼有防洪排沙、水運、城市供水等綜合效用。它所灌溉的成都平原是聞名天下的「天府之國」。1980年7月7日列為四川省重新確定公佈的第一批省級文物保護單位。1982年2月24日公佈為第二批全國重點文物保護單位[2]。2000年，都江堰以其為「當今世界年代久遠、惟一留存、以無壩引水為特徵的宏大水利工程」，與青城山共同作為一項世界文化遺產被列入世界遺產名錄。

樂山大佛，全名嘉州凌雲寺大彌勒石像，位於中華人民共和國四川省樂山市市中區的岷江、青衣江、大渡河三江交匯之處，是世界上高度最高的石佛像。整座佛建成於唐朝，先後歷經3位負責人，耗時約90年才最終完成。大佛整體開山而建，而發髻等部分結構則為後期添加。大佛在建成時，外側曾有木閣加以保護，但後來已經完全損毀。樂山大佛歷史上曾有過多次維修，在民國時期曾被楊森所屬士兵在軍事訓練中部分擊毀，但隨後又由他人集資修復。中華人民共和國成立後，樂山大佛得到妥善保護和維修，1956年8月16日公佈為四川省第一批歷史及革命文物保護單位，即嘉定大佛。1980年7月7日公佈為四川省重新公佈的第一批文物保護單位，即樂山大佛。1982年2月24日列為第二批全國重點文物保護單位。1996年12月6日，峨眉山—樂山大佛作為一項文化與自然雙重遺產被聯合國教科文組織列入世界遺產名錄。樂山大佛的具體始建時間並沒有明確的文獻記載，僅記載了一個大致的唐代「開元初」，最早是由貴州僧人海通和尚主持修建的，修鑿的佛像為彌勒佛，其目的是為了減弱該河流交匯處的水勢。佛像開建後收到了人們大量的捐物捐資，當地的官員因此曾向海通和尚索賄，海通和尚拒絕，稱「自目可剜，佛財難得」。前來索賄的官員仍然強行索賄，海通和尚便自挖一隻眼睛，將這隻眼睛放在盤子裏遞給該官員，該官員此後再無針對大佛的索賄行為。海通和尚去世後，大佛的修造一度停止。開元二十七年（739年），章仇兼瓊擔任劍南節度使，為重修大佛而捐出了20萬錢的俸祿，大佛得以再次開工。天寶五載（746年）時，章仇兼瓊調任戶部尚書，大佛的修造再次停滯，這時的大佛僅修鑿到膝蓋位置，膝蓋以下並未鑿出。貞元元年（785年）時，韋皋擔任西川節度使，大佛得以第三次開工，期間韋皋專門捐出50萬錢俸祿作為資金。貞元十九年（803年），樂山大佛修造完成，整個工期前後歷時約90年的時間。為此韋皋專門撰寫了《嘉州凌雲寺大彌勒石像記》，並將其刻在了大佛龕窟右側的臨江崖壁上。建成後的樂山大佛成為了世界上最高的大佛，同時也是世界上最大的彌勒佛坐像。
剛建好的樂山大佛屬於凌雲寺的內屬佛像，其外表塗有顏料，鑲嵌有寶石，部分地方還貼有金箔，大佛的外面還建有木閣加以保護。唐末和五代十國期間，大佛的相關維護工作並沒有明確記載，到北宋初年，樂山大佛已經損毀，佛身長滿青苔，外面的木閣也已塌毀。宋仁宗在位期間，大佛曾有一次大規模維修，外側的木閣也重建。此後大佛的相關毀壞和重建的記載一直缺失，而其原有的所屬寺廟凌雲寺也曾多次毀於戰火。1898年，樂山大佛的體表已經年久失修，外面覆蓋了大量的青苔，木閣已完全損毀。1914年，凌雲寺的僧人曾經對大佛進行維護。1925年時，大佛右眼的眼角出現一處非常大的矩形坑穴，鼻子和右耳已經全部缺失。對此，樂山當地的軍閥陳洪範出資幾千元維護大佛。由於缺乏有效的技術，在這次維護中，大量的樂山當地的紅砂石被開成石條，直接做成面套覆蓋在了大佛臉部，五官部分由於難於修復而直接採取了描畫的方式，最後再用紅砂將大佛的面部全部塗紅，經過修繕的大佛面目全非。同年，楊森率軍將陳洪範驅離樂山，楊森下屬的部隊隨後將樂山大佛當做炮靶子進行軍事訓練，大佛修建完成不久的紅面罩的左眼部分在這次訓練中被打出一個大洞。這處大洞於1927年被當地的一位居士出資修復。1930年至1933年期間，樂山大佛再次大修。在這次大修當中，之前被加裝的紅面罩被敲掉，已經嚴重損毀的鼻子部分用搭建木質三腳架的方式修復。樂山大佛依山體而鑿，露頂開龕，佛像為倚坐雙手扶膝式的彌勒佛，總高71米，頭寬10米，高14.7米，耳長7米，眼長3.3米，鼻長5.6米，嘴寬3.3米，頸長3米，肩寬24米，手部中指長24米，腳背寬9米、長11米，其中右耳和鼻子部分為後來的維修中用木質結構塗灰修補上去的。頭上有1021個螺髻。大佛的佛身各部分比例勻稱，整體嚴格按照佛教《造像度量經》上的記載和要求施工，形態端嚴、鎮靜，完全符合唐代造像的風格。

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