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小時候，阿嬤跟我說：「菜煮好要趁熱吃」，我一直以來也習慣趁熱吃，覺得菜放涼就不好吃了。殊不知，在我遇到拔辣後，才知道世界上有人有貓舌頭，無法吃熱呼呼的菜，怕燙口，總是要等到菜變溫溫的才能大快朵頤。
小籠包出生後，也遺傳到拔辣的貓舌頭，喜歡吃溫溫的菜。
這下可好了，家有兩個貓舌頭，但他們倆都很不耐餓。我要如何在他們餓的時候馬上端出溫溫的菜呢？
我希望菜是現煮的，又能滿足他們的需求。我想到一個方法：要去接小籠包前先煮好飯菜→將菜用遮菜保溫罩罩好→電鍋插頭拔掉，打開電鍋蓋，將飯放涼→出門接小籠包放學回家。
這樣子她一回到家，就能吃到現煮且不燙口的菜了。能在家工作真好，可以先煮好飯再去接小孩。
昨晚煮了香煎雞腿、吻仔魚洋葱炒蛋、炒菠菜和紅米飯。她一回到家，還來不及脫外套、還沒洗手就迫不及待爬到椅子上，打開遮菜罩，偷吃，吃得眉開眼笑。我的方法果然奏效。
今早十一點多到市場買菜，菜販說：「我要去賭博，要準備收攤了，隨便賣一賣，青花菜一顆10元、山茼蒿一把10元、青葱一大把20元。」我挑了兩顆青花菜、一把山茼蒿、一大把青葱，掏岀50元說：「老闆，祝你發大財。」
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◆食譜↓
這次用名古屋風格的雞翅
做出來很好吃的火鍋！
這種比較重口的料的話
需要準備稍微濃厚的高湯
史雲生清雞湯有包含
非常濃香的雞湯
不用另外準備複雜的調味料
直接倒出來就可以享受
超級好吃的火鍋喔～！(๑˃̵ᴗ˂̵)و
居酒屋風雞翅鍋/居酒屋風とり手羽鍋
[2人份]
史雲生清雞湯 Swanson Chicken broth—500cc
雞翅 Chicken wings—10片
清酒 Sake—2大匙
太白粉 Starch—2大匙
味淋 Mirin—1大匙
醬油 Soy sauce—2大匙
砂糖 Sugar—1/2大匙
白芝麻 White sesame
白胡椒 White pepper
娃娃菜 Chinese cabbage—4個
山茼蒿 Shungiku—2把
鴻禧菇 Shimeji—100g
蒟蒻絲(汆燙過) Konjac—100g
＊料理の名前＆作り方はあくまでも自己流なのでご了承くださいw
＊料理名稱&做法不一定正式or傳統, 是從自己的想法&經驗來分享的
請各位事先諒解。m( _ _ )m
＊如果可以的話請幫我翻譯英文字幕～！m( _ _ )m 謝謝..
＊Contribution for texting 中文&English caption is much appreciated!
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＊歡迎合作/Contact (開發食譜,活動,推銷)：bigway1688@gmail.com
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＊食譜書：https://www.masa.tw/masas-book
●沙拉油：泰山均衡369健康調合油 TAISUN 369 Blend Oil
●鍋具：THERMOS 膳魔師電漿強化不沾鍋20cm, 24cm
●鍋具：THERMOS 蘋果原味鍋單柄湯鍋18cm
●BGM：
甘茶の音楽工房
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#火鍋
阿木的好好吃早餐 12/31- 秋田米棒鍋「きりたんぽ鍋」(有食譜)
今日晨起，打開手機一看，哇外面的氣溫是7度，體感溫度只有2度！這霸王冷氣團太威了吧。
除了各種禦寒衣物出籠，如果出門前有一碗熱熱的湯，熱騰騰且清爽無負擔卻又有飽足感，讓全身從裡到外都暖暖地再出門，該有多棒！
吃粥是很不錯的選擇，但很容易餓，不適合我這種做工的人。在極光飯糰課第一課中，教了大家把剩下的飯、配料和高湯做成湯飯糰，讓大家吃飽飽、胃暖暖再回家。
很建議大家在冬天的早晨吃湯泡飯糰當早餐，營養、熱量和溫暖俱足。
湯泡飯糰因為使用飯的配料X湯品=∞無極限的排列組合，更是掃蕩冰箱剩餘食材的最佳料理方式。如果平時準備一些半成品食材，冷藏或冷凍在冰箱中，做起來更是省時與自由自在！
日本的鍋物中，除了涮涮鍋和壽喜燒之外，各地還有各地的鄉土料理如石狩鍋(昨夜才吃的)、芋煮。在盛產夢幻米「秋田小町米」的秋田，還有一種結合同是秋田名物的比內地雞和野菜的鍋物料理，放了烤米棒飯的「きりたんぽ鍋」。
就像是飯糰的由來一樣，是人們外出工作時的方便食。烤焦米棒飯傳說是樵夫和獵人們，因為在山裡工作的作業時間很長，為了避免飯變壞，使用也是秋田名物的秋田杉做成的木棒，其外用搗成半麻糬狀態的飯包起來呈大家熟知的炸熱狗形狀，放到炭火上烤焦香。爾後再演變成秋田代表鍋物。
是不是迫不急待想知道如何做這道溫暖的料理呢？完整食譜如下：
﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍
【秋田米棒飯鍋食譜】
〈材料〉 (2人分)
1. 白飯300克 (冷凍) 或預先處理呈冷凍烤米棒飯
2. 雞湯1000ml (冷凍)
3. 放山去骨雞腿排250g 約半隻雞腿 (乾式鹽漬時用新鮮急凍結-急冷可更入味)
4. 帶根山芹菜1把 (可用山茼蒿代替)
5. 三星蔥2株 (新鮮急凍結
6. 牛蒡1/4 根 (冷凍)
7.舞茸 1/2包 (冷凍)
〈調味料〉
1. 薄口醬油3~4大匙
2. 酒2大匙
3. 鹽 1小匙
作法
1. 熱白飯放調理盆中用擀麵棍舂搗，約搗成半麻糬狀態。
2. 將飯分成兩份。手沾濕，其中一份裹在杉木筷上，捏成棒狀。→冷凍
3. 牛蒡洗淨，用刀背輕輕刮除表皮，滾刀或用刨刀切成薄片，放篩網中用清水沖洗掉表面殘留的皮，再泡清水中5分鐘。→冷凍
4. 蔥白切成段先煎烤過，舞菇撕成小株、山芹菜切成三公分長。
5. 雞肉從-3度C微凍結室取出，切成一口大小。
6. 湯鍋加熱，將雞肉兩面煎上色，注入雞湯，放入牛蒡。
7. 續入調味料、開火煮滾後，約30秒，再加入斜切成塊的米棒、蔥和舞菇。
8. 繼續用中火煮滾至雞肉熟，食用前再加入山芹菜或山茼蒿，即可開動。
﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍
焦香的烤米棒飯有著烤焦米飯的香氣和微微的杉木香(我用台灣的杉木筷做)，因為泡在雞湯中，米飯的各種質感可一次品嘗。還有各種蔬菜和雞肉，早上有一鍋，真的太太太滿足了。
充滿各種意料之外的2020，終於來到最後一天了。我們可能失去了些什麼，但同時也得到了些甚麼。
謝謝各位今年的陪伴，明年也請多多指教喔。🥰😘😍
#自炊食代 #阿木補鐵餐 #極光家之味 #阿木的好好吃早餐 #極光飯糰課 #飯糰早餐 #常備菜 #冷凍常備菜 #家事貯金 #旬食 #節慶食
#Panasonic #日本製電冰箱 #負3度C微凍結
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◆食譜↓
通常我們做這個青醬時候會用到羅勒
其實它的口味比較重
有的朋友們不太習慣吃
這次我要做一種算是..日式感覺的青醬
口味會比較溫和！
如果不習慣重口的青醬的話
這道應該比較容易接受～！(๑˃̵ᴗ˂̵)و
青醬雞肉和風義大利麵/チキンパスタのペストソース和え
【春菊青醬】
山茼蒿 Shun giku—100g
松子 Pine nuts—20g
杏仁 Almond—10g
蒜頭 Garlic—5粒
起司粉 Parmesan—1大匙
鹽巴 Salt—1/3小匙
黑胡椒 Black pepper—適量
橄欖油 Olive oil—50cc
[ 1人份 ]
春菊青醬 Shun giku sauce—200g
義大利麵 Spagetti—150g
雞腿肉 Chicken thigh—1片
鹽巴&黑胡椒 Salt & Black pepper—適量
鴻禧菇 Shimeji—50g
蔥 Scallion—1/2支
小番茄 Cherry tomatoes—5粒
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●沙拉油：泰山均衡369健康調合油 TAISUN 369 Blend Oil
●鍋具：THERMOS 膳魔師電漿強化不沾鍋20cm, 24cm
●鍋具：THERMOS 膳魔師厚鑄耐摩不沾鍋20cm, 24cm
●鍋具：THERMOS 蘋果原味鍋單柄湯鍋18cm
●BGM：
甘茶の音楽工房
MusMus
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●素材：いらすとや
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這種比較重口的料的話
需要準備稍微濃厚的高湯
史雲生清雞湯有包含
非常濃香的雞湯
不用另外準備複雜的調味料
直接倒出來就可以享受
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居酒屋風雞翅鍋/居酒屋風とり手羽鍋
[2人份]
史雲生清雞湯 Swanson Chicken broth—500cc
雞翅 Chicken wings—10片
清酒 Sake—2大匙
太白粉 Starch—2大匙
味淋 Mirin—1大匙
醬油 Soy sauce—2大匙
砂糖 Sugar—1/2大匙
白芝麻 White sesame
白胡椒 White pepper
娃娃菜 Chinese cabbage—4個
山茼蒿 Shungiku—2把
鴻禧菇 Shimeji—100g
蒟蒻絲(汆燙過) Konjac—100g
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●沙拉油：泰山均衡369健康調合油 TAISUN 369 Blend Oil
●鍋具：THERMOS 膳魔師電漿強化不沾鍋20cm, 24cm
●鍋具：THERMOS 蘋果原味鍋單柄湯鍋18cm
●BGM：
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OtoLogic
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◆食譜↓
鯖魚的油分還多
意思是它包含很多OMEGA3
就是對身體很好的成分
豐富的油分可以享受
很Juicy的口感！
請各位享受很げんき/元氣的早餐
養自己的保護力喔～！(๑˃̵ᴗ˂̵)و
山下家早餐 鹽燒鯖魚&玉子燒定食/焼き魚と卵焼きの朝定食
[2人份]
【燒烤鯖魚】
鯖魚 Mackerel fillet—1/2片
鹽巴 Salt—少許
【玉子燒】
雞蛋 Eggs－2粒
蔥花 Chopped scallion—1小匙
日式高湯 Dashi－30cc
鹽巴 Salt－少許
【味噌湯】
高麗菜 Cabbage—80g
雪白菇 White shimeji—50g
日式高湯 Dashi—500cc
味噌 Miso—50g
山茼蒿 Shun giku—1把
【白蘿蔔泡菜】
白蘿蔔 Daikon—100g
紅蘿蔔 Carrot—20g
鹽巴 Salt—少許
生辣椒 Chili pepper—1支
[醃汁]
鹽巴 Salt—1/2小匙
醋 Vinegar—3大匙
砂糖 Sugar—2大匙
白飯 Steamed rice—2碗
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●沙拉油：泰山均衡369健康調合油 TAISUN 369 Blend Oil
●鍋具：THERMOS 膳魔師電漿強化不沾鍋20cm, 24cm
●鍋具：THERMOS 膳魔師厚鑄耐摩不沾鍋20cm, 24cm
●鍋具：THERMOS 蘋果原味鍋單柄湯鍋18cm
●BGM：
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●素材：いらすとや
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