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這則 #南樓晚宴 貼文，主要是想刷新多年前曾造訪南園朋友對這邊料理的舊有印象。在南園行政總主廚 傅昭蓉Jill Fu 的創作下，再搭配一道料理一曲古箏的表現方式，嚐來讓我驚艷、聽得讓人享受並備感滋潤。
目前這套 「釀與漬」菜單展現了風土滋味的懷舊與新意。分享其中最讓我感到驚喜的兩道料理：
#野菇森林沙拉，這展現森林秋冬景象的第一道料理就中了！山當歸製成的土壤，很具巧思，覆蓋在上的是用蘑菇與米慢熬製成的炸米餅，皺摺的質地像是樹皮的意象。打開後，所看見的冰花與石蓮花，則展現了森林裡的旺盛生命力。
#酸柑茶立鱗馬頭魚，展現的是柑橘香氣與海鮮的的搭配，這道料理最讓我驚喜的是使用日本 #立鱗燒 手法，將馬頭魚的魚鱗燒得都「站起來」，層疊彷彿蜂巢，我第一次吃這種料理，魚鱗的酥香脆跟細緻魚肉口感產生強烈對比，有趣也好吃！
The One南園人文客棧 #南樓晚宴 #新竹南園
【10/8~10/9 台東長濱小旅行】
#報名請私訊 @愛飯團
#限愛飯團vip會員報名
#最後兩組名額請把握（每組兩名）
2021的盛夏好像不見了，日子直接從春末來到了夏末，你還記得那幾個月天天在家望著窗外藍天的日子嗎？不知道什麼時候可以再坐飛機，也不知道何時可以重回餐廳，好好的坐下來吃一頓飯，甚至不知道何時可以在戶外拿下口罩。
愛飯團努力把握這夏末最後的艷陽天，要帶大家去台東長濱，向那片土地上最謙卑虔誠存在的美食餐桌-SINASERA 24致敬，感受一下主廚NICK把台東這一季的風土、物產、還有美的目不暇給的日出日落，呈現在餐盤之中；今年三月團長去造訪SINASERA 24時的黑糖、水田芥、山當歸、苦茶油、還有獨家釀造的琴酒、台東成功漁港的鮮美黑喉，令人目眩神往，如今過了一季，我們依然期待是不是還有更美麗的組合。
10/8､9 ，二天一夜小旅行，加上愛飯團的私密行程海鮮店「邱爸爸」，限額只有十個名額，我們等你一起踏上旅程。
BY 美食家吳恩文
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日期：10/8（五）～10/9(六）
美食達人吳恩文/帶路
餐廳：
10/8（五） 台東Sinasera 24（晚餐）
10/9（六） 台東邱爸爸海鮮（午餐）
住宿：
10/8 台東畫日風尚飯店（一晚）
費用包含：全程來回交通（火車去，飛機回）、當地專車接送、餐費、住宿費等。僅有十個名額，#報名請私訊愛飯團，謝謝。
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米其林二星的logy，9/8推出2021摘星後的新一季菜單
剛好訂到位置，剛好當了第一批嚐鮮客人
好奇的粉絲們，看照片跟著嚐鮮一下～
#logy 2021 #秋季菜單
玉米泥·乳酪·銀杏
紅條石斑刺身·蛤蜊·櫛瓜
牡丹蝦·魚子醬·麵疙瘩
蟹肉·枸杞·山當歸冰淇淋·牛肉清湯
馬頭魚·茄子·黑芝麻焦餅
鰻魚天婦羅·山椒·牙蔥·巧克力醬汁
羊肉·南瓜花檸檬乳酪·紅蘿蔔泥
桂花烏龍剉冰·貓眼葡萄
脆皮巧克力泡芙·無花果
愛玉·氣泡椰果
Tasting Menu: 3,750 TWD/人
餐酒搭配: 5杯 1,750 TWD/人
水資: 150 TWD/人
* 另需服務費10%
#米食任務米其林篇 #米其林餐廳 #2021米其林
#米以食為天 #食不相瞞
這次來到了雲端仙境吃美食啦!
位於清境附近的斯娜堡景觀餐廳，
想知道怎樣的美味讓小廚精神高潮了嗎？!
快去一探究竟吧!
【店家資訊】
官網： https://www.facebook.com/snapawu/?ref=br_rs
粉絲團： https://www.facebook.com/snapawu/?ref=br_rs
店址： 南投縣仁愛鄉大同村信義巷42號（台14甲5.5K)
電話： 0970-554213
營業時間：
週五至週三
早上11:00am-8:00pm
禮拜四公休
{更多影片看這邊}
[在地動手做]
香菇料理: https://www.youtube.com/watch?v=72cE3aSFsRI&t=1s
竹筍料理: https://www.youtube.com/watch?v=m-ueqULhLTw
吐司料理: https://www.youtube.com/watch?v=NrPTVRhiTGU
舒芙蕾料理: https://www.youtube.com/watch?v=sVtfISNSZiE
400次咖啡: https://www.youtube.com/watch?v=C5oAsSYiulo
[田野調查]
豆鄉奶坊: https://www.youtube.com/watch?v=JPg60fnQxDU&t=23s
愛蜂園: https://www.youtube.com/watch?v=1CkDbrCrrgE
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廢物小廚 雙數周日晚上9點左右發片，之後會盡可能的每周或隔周推出新的美食影片
雖然自己煮得稱不太算是美食拉 總有一天我的廚藝會脫離廢物的
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#台北米其林 #亞洲料理 #finedining
舌頭不會說謊，如果你認為一道菜好吃，吃下去的瞬間舌頭就會直接性的反射你對它的真實感受。Logy的山當歸蟹肉枸杞蒸蛋真的非常、非常、非常優秀！如果你在台北，熱愛fine dining美食，光是為了這道菜就值得專程拜訪。不過缺點就是可能用餐過程會有些吵雜...以及也有可能沒吃飽～
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【克里斯丁人氣影片】
■ 牛排如何分級？Prime跟日本和牛一較高下｜克里斯丁聊料理
https://youtu.be/6IXWqEcs9N0
■ 【Gordon v.s. Jamie 】戈登傑米恩怨史上集 | 克里斯丁聊料理
https://youtu.be/EqRc24aSxtk
■ 傑米奧利佛餐廳真的破產了！一代餐飲帝國殞落真正原因？｜克里斯丁聊料理
https://youtu.be/X0ucZOxfq6k
■ 台灣唯一米其林三星餐廳！「頤宮」親身體驗此生無憾｜克里斯丁vlog
https://youtu.be/nezeOGiTz5M
■ 豬肉是不是一定要吃全熟？6分鐘詳細探討 (修改版)｜克里斯丁聊料理
https://youtu.be/bRVQ9gbz17A
今天還沒有騎腳踏車
有點懷念！
#台灣環島 #捷安特 #阿里山龍頭當歸民宿
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腳踏車：捷安特Giant
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山當歸 在 田間鮮滋味- 第一次認識山當歸是某一天經過市場的菜苗攤 的美食出口停車場
整株植物全都能入菜、燉湯，將切碎的山當歸葉與雞蛋打勻後，調味，煎熟就是『山當歸煎蛋』；將整理好的山當歸根莖與切塊的雞肉加水放入鍋中，再依個人喜好加入其他食材，燉 ... ... <看更多>