Search
#豬血糕香菜你不愛 #以下你可以來試試
一鍵下訂！現在讓你立刻選，你最想吃甚麼？
✔️最難預約餐廳「AKAME」主廚彭天恩「相思木煙燻雞腿排」
✔️台中小樂沐陳嵐舒主廚「威士忌紅燒牛肉麵」
✔️美食評論家Liz嚴選好物「柯亞好食光」果醬
-
本集《美食茶水間》要來聊聊，除了訂蔬菜箱之外，大家都在瘋訂甚麼呢？將介紹四家電商平台：有本來就是食材平台的 GREEN & SAFE永豐餘有機生活管家，在疫情期間推出與名廚合作的料理包； Taster 美食加上頭有美食評論家 Liz 嚴選的好物；連旅遊平台 KKday 和 Marais 瑪黑家居選物也都有不可錯過的好物！
-
🎧️ 現在就來收聽《美食茶水間》EP22｜外帶名廚到你家！美食家推薦防疫宅配餐►https://pse.is/3hryb4
-
本集重點：
4:32 不擅廚藝的救星：名廚家常菜系列調理包
8:53 美食評論家選品的電商平台
13:46 旅遊平台把全球特產送到你家
17:03 家居選物店跨足美食圈
21:04 #試吃開箱單元：米其林一星山海樓「山海珍寶盒·台味下酒菜」
-
#鏡好聽 #想聽愛聽就在鏡好聽
#偶爾也要犒賞一下辛苦的掌廚者
今晚，我想來點⋯⋯下酒的好料！
防疫在家，將近一個月來的平日三餐，多虧了Kelly 何太，不辭辛勞為全家人下廚，趁著端午連假前的週末，正打算外點一些美味，讓「何家大廚」休息一下，順便換換口味。
感謝GREEN & SAFE永豐餘有機生活管家的好朋友，此時送來山海樓 手工台菜餐廳 Mountain and Sea House的「上海珍寶盒·台味下酒菜」，還特別告知，好菜若再配上一杯好酒，就可讓我們夫妻邊吃邊喝，好好「談個心」～～😂😂
#防疫中夫妻相處很需要😆😆
4～6人份。#菜多量足真豐富！👍🏼
古早味炒米粉/人蔘豬心/藥膳醉蝦/蒜香醉醃鹹蛤蠣/正黑豬手工香腸/茶燻章魚/高麗菜韭菜鮮蝦餅/桂花綠豆糯米腸/梅釀栗子/醬香螢烏賊/三杯搖擺/掛霜花生/寶島極品果乾/椒鹽小卷一夜干/黑蒜牛筋/七里香風味腸/馬告鹹豬肉/焦麻黃魚肚。
好感恩！飽餐一頓，全家提前過端午。
打起精神，繼續努力抗疫，也提醒大家，端午連假，非必要不外出，好好待在家喔！🙏🏻🙏🏻
#祝福大家端午平安
#健康等待警戒解除
疫情爆發之前的五月初，美好的回憶～
和久未見面的朋友們，一起品嚐美食、遛小孩、享受台灣的美好事物
米其林一星的山海樓，早已是口袋名單之一，高級台式料理餐廳，在寧靜且明亮的歷史古宅中供應傳統菜餚。初次品嚐實在驚艷，從裝潢、器皿、食材到菜色樣樣講究，繁瑣的刀功、精緻的手工台菜與親切的服務態度。
「山海樓」的生鮮多數源於同集團永豐餘生技自有品牌「GREEN & SAFE」供應的有機安心食材，食材會隨著季節變化蔬菜及野生魚貨。用心搭配自家有機農場依季節輪替「從產地到餐桌」的堅持，讓饕客吃到真食物也吃到手工台菜傳承的故事，因此獲得評審肯定，成功摘下米其林一星，也立馬榮登我心目中第一名的台菜💯
晚餐接著和漂亮阿姨老乾杯約會，老乾杯是我最喜歡的日式燒肉餐廳，橫隔膜也太美味，三年多不見，好多話聊不完，快八歲的女兒像小大人似的，跟著我們聊東聊西，有種熬出頭的感覺！
台灣這波疫情持續延燒，每天關在家陪伴家人也挺好的，一下又要到說再見的時刻，縱使不捨，但我相信，這些美好的點點滴滴，是回美後的心靈養分💕
#山海樓
#老乾杯
#2021台灣
#全家便利商店的經典台式小吃來了
#全家鮮食採購經理薛盟馨
#山海樓Green&Safe研發師傅楊環賓
#台式芋頭鹹粥
#台南風味肉燥米糕
#客家梅菜肉片湯
#花膠雞湯
#古早味炒炊粉
#吃美食也要長知識
#王瑞瑤的超級美食家fb
#youtube超級美食家
#中廣流行網FM103和中廣線上聽app
#每天中午11點和晚上6點王瑞瑤的超級美食家
#一周9集內容全新
恭喜山海樓手工台菜餐廳Mountain and Sea House榮獲法國外交部美食指南La Liste〈 #世界最佳1000餐廳〉 . 秉持著「台菜也能提供Fine Dining用餐體驗」的理念，〈山海 ... ... <看更多>
山海樓green 在 [食記] 山海樓- 看板Food - 批踢踢實業坊 的美食出口停車場
餐廳名稱：山海樓
消費時間：2022年/4月
地址：台北市中正區仁愛路二段94號
電話：02-23513345
每人平均價位：2000
可否刷卡：可
有無包廂：有
推薦菜色：蓬萊牛肉
官網：https://www.mountain-n-seahouse.com/zh-hant/
圖文好讀版：
https://natitang.blogspot.com/2022/04/blog-post.html?m=1
為了慶祝媽媽生日，訂了同時獲得米其林一星與綠星殊榮的精緻台菜餐聽：山海樓。
餐廳於2018年移到仁愛路上，外觀古色古香，頗有特色。
人數只有兩位，今天我們選擇的是個人套餐：梅。
茶水則是點金萱烏龍茶，每人酌收茶資。
套餐共有九道料理，依序如下：
主廚拼盤：甘蔗燻雞、現烤野生烏魚子、達那滷鮑魚、馬告鹹豬肉。
燻雞軟嫩，鮑魚入味，略帶嚼勁。燻雞跟鹹豬肉有額外的醬汁。旁邊的配角酸菜很好吃。
蔬菜花園：當令有機蔬菜、根莖類等多種當令時蔬，撒上七彩鹽之花與主廚特煉花油。
服務生介紹這道菜帶有香氣，一打開碗蓋真的覺得『哇，好漂亮！』，裡面的皇帝豆，白蘆筍，南瓜等等新鮮好吃。
蚵嗲：台南安平港阿祥伯配方。外傘頂洲鮮蚵，加上四種蔬菜、肉絲等作為內餡，現點現炸。
這道菜要先把頂部打開一個小洞，再把醬汁淋進去。剛炸好熱呼呼，蚵既大顆又新鮮。
蓬萊牛肉：原為蓬萊閣食譜中的牛肉類菜色桔汁牛肉。山海樓以台灣本土黃牛肋排，佐橄欖油嫩煎之青蔥, 最後淋上以脆梅與鳳梨等水果熬煮的牛骨醬汁, 以果物的酸甜帶出牛肉的鮮嫩多汁，除了特別開胃, 是一道喜愛牛肉料理的好選擇。
上這道菜時我剛好離座，這個牛肉真的很厲害，入味又超級軟嫩，有驚艷感。是我今天最喜歡的一道。
五柳枝：使用澎湖野生季節魚，再用三種不同的醋下去調和，有果香味的醋酸，蔬菜甜味的醋酸，天然日曬的金針所釋放出來的酸味，層層分明且互相融合，有種繽紛又豐富的酸甜口感。
一大塊新鮮炸魚配上酸溜溜的羹，搭在一起吃絕配。
古早味炒米粉：百分之百純米米粉、澎湖特有日曬蝦乾及章魚乾、段木香菇、高麗菜等下去拌炒。
這個米粉炒得很香，竟然是用純米製作，每道配料都很突出。
魷魚螺肉蒜：蓬萊閣老師傅黃德興親自傳授，是一道經點台菜湯品。光復前，台灣已是東亞貿易咽喉，南來北往的商旅帶來世界珍稀的食材，當時罐頭可說是珍貴且新奇的產品，而上等的螺肉罐頭，更顯的富貴人家的尊貴。山海樓採用Green and Safe研發無添加香料、無防腐劑、無味精之黃金螺肉王罐頭，搭配珍貴澎湃的山海食材與農場安心番茄，慢火精燉。讓螺肉的嫩香，魷魚的爽脆，回到過往舊日的老時光。
以前我常吃外婆做這道菜，這也是一道有名的酒家菜。
山海樓用的黃金螺肉巨大無比，湯頭喝起來濃郁很有層次，帶著微辣的沙茶味很特別。
東方美人茶銀耳蜜珍珠：特選新竹上等有機東方美人茶冷泡12小時，萃取出東方美人茶特有的花果蜜香，並融入自家長時間熬煮膠質滿滿的銀耳露，帶來如絲絨般滑順質地，茶香優雅沁人。另添加滑嫩厚實的奶茶木耳與嚼感十足的自製伯爵糖漿蜜製手工珍珠，及芬芳馥郁的有機玫瑰，嗅覺、味覺層次豐富，宛若美女般氣質迷人的美顏滋養聖品!
這道的東方美人茶很香，奶茶木耳很特別。
但是珍珠卻全部都黏在一起，我覺得不行。
季節水果：鳳梨，哈密瓜搭配伯爵茶醬汁。
服務生建議先吃原味，再沾醬汁食用，醬汁帶有茶香又不過於甜膩，好吃。
鳳梨金棗芋泥：宜蘭總鋪師阿海師傳授。將芋頭與宜蘭特產金棗混合在一起，再將芋頭蒸到鬆軟，上面覆蓋鳳梨，酸甜滋味讓這道甜料更具口感層次。
這是招待壽星的甜點，外表做得很美，芋泥的頂端完美蓋上一片鳳梨。
溫熱不甜膩的芋泥，裡面包著金棗皮，看起來小小一份但飽足感十足。
這次在山海樓整體的用餐體驗很棒，包含服務生熱情詳細的介紹，勤加茶水。
用餐環境與桌距寬敞。
食材很棒，料理方式，擺盤，餐盤花色漂亮。
下次多一點人來試試其他菜色。
-----
Sent from JPTT on my iPhone
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.34.254.124 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1649605224.A.2AA.html
... <看更多>