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回來加拿大已經20幾天了，『 山城姑娘的甜點實驗室 』終於在昨天動工，畢竟我的直立式攪拌機和麵粉都在提醒著我，於是…古早味蛋糕，第一次就上手！:)

今天早上吃著蛋糕，配著熱可可，小小的美好。

做甜點真的是一件很療癒的事，唯一的缺點就是會變胖！看著蛋糕在烤箱裡緩緩的鼓起，像個膨膨的枕頭，淡淡的香氣飄了出來，雖然出爐後有點內縮，但美味不減，扎扎實實的就是古早味蛋糕的風味，而且材料簡單好上手，我整個一直在不小心又吃了一片的狀態！(汗)

照片裡除了蛋糕，還有一張昨天飄細雪的照片，今天一開始是陰天，下午也轉晴了，昨天下的雪已融光，但還是有些陳年的積雪在門口，慢慢的等著冬天的蹤跡消逝。

對了，忍不住和大家分享加拿大有一個很酷的政策，就是當你滿18歲開始，你就可以開一個TFSA ( Tax free savings account )的帳戶，每年政府都會依年度增加額度，只要是你投入這個帳戶裡的錢，投資理財賺到的都是免繳稅哦，而我呢！雖然還不是加拿大的公民，但是身為永久居民，從我居住在加拿大開始，也可以去開TFSA，2019年的年度額度是6,000加幣 ( 約台幣12萬多元 )，記得千萬不要投入超過政府規定的額度，然後開始我的投資理財之路！:)

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把自己逼超緊的「不得不肉桂捲」，成就解鎖。

現在是晚上七點，我像灘爛泥窩在沙發上，腰酸背痛加頭暈眼花，因為我從早上十點就住進了廚房裡，太多不得不壓在我心上。

1、不得不每天打一杯酪梨蜂蜜牛奶來喝。
2、不得不準備火鍋當午餐，佐菜頭和白菜。
3、不得不下廚揉捏出核桃肉桂捲。
4、不得不煮出花椰菜馬鈴薯濃湯。

💦 不得不的故事源自於本姑娘要準備回臺灣了！
1、上禮拜採購的酪梨需要在離開加拿大前吃完，Mr.H不吃酪梨。
2、大氣的一次削了一根菜頭要煮火鍋，結果吃一次根本吃不完，白菜一大顆二個人不知道要吃到何年何月。
3、想著要做肉桂捲而買了起士糖霜，呃…二月就過期了！
4、承諾Mr.H要煮煮看他在餐廳喝過一次就愛上的花椰菜濃湯。

這是優點，也是缺點，就是我不喜歡浪費食物！！！想著要把買來的東西放到過期丟掉就讓我覺得不太舒服，但當初沒抓好分寸而採購的東西，在限時的情況下變成了壓力，再度把自己推向體重的高峰！(泣)

不過這肉桂捲真的好好吃哦！❤ 話說來加拿大打工渡假前的我，很討厭肉桂的味道，但不知為何竟然在加拿大愛上了肉桂捲，還有Chai Tea，肉桂的氣味透著暖意，坐在廚房裡等待時，整間屋子充滿著幸福的肉桂香，感覺以後會常出現！(笑)

🌟核桃肉桂捲材料 ( 8等份 )：
水 35克
蛋 1顆
糖 50克
鹽 1/2茶匙
牛奶 90克
奶油 55克
乾酵母 3.5克
中筋麵粉 335克

🌟內餡：
黑糖 100克
肉桂粉 25克
奶油 25克
核桃 80克

🌟步驟：
1、將牛奶和水倒在一起後用微波爐加熱30秒，將酵母倒入溫熱的液體裡靜置10分鐘。
2、將蛋和糖攪拌後，將步驟1的成品和麵粉、鹽加進來拌勻。
3、麵團成形後加入軟化的奶油揉捏20分鐘至麵團光滑。
4、放入微波爐裡發酵一小時，記得放一杯熱水在裡面幫忙。
5、變成一倍大的麵團放至桌上將空氣壓出，接著桿至長方型( 越薄越好)。
6、先塗抹奶油後，將混合均勻的黑糖和肉桂粉灑在麵皮上，接著灑上核桃，記得頂部要留一點空白，方便捲麵皮時好收合。
7、開始捲麵皮，捲好後切成8等份，放到12吋的鑄鐵鍋上，記得留空位讓他們第二次發酵哦！
8、放至烤箱裡進行第二次發酵一個小時，一樣放一杯熱水進烤箱。
9、確認肉桂捲發酵至一倍大時取出，預熱烤箱至170度c，烤15~20分鐘至表面金黃即可。
10、熱熱吃很好吃，加上逼我做肉桂捲的起士糖霜，是屬於加拿大的吃肥路線！XD

附上Mr.H的二妹送我們的美短貓，昨天睡前將牠組好，變成我們的新寵物，好古錐呀！❤

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經過了昨夜的輾轉難眠，早上一醒來看到的勝選消息令人振奮，焦慮了好幾個月後終於放下心來，下午放鬆的做了蛋捲，成功！！！

上次做蛋捲是十一月，覺得沒有放芝麻的蛋捲少了一個香氣，於是我們就買了一袋黑芝麻，呃…其實我只想買少量，但節儉又大氣的Mr.H覺得要買就買"特價"的一公斤裝，於是那一袋黑芝麻就一直掛在我心上，買了不用也是種壓力，做了之後發現熟能生巧，蛋捲又香又好吃，不過中間還是不夠酥脆，看來還是需要再烤一下！但第二次就有這樣的成績，我很滿足！(笑)

不過經過了這次的選舉，我覺得大家都要提昇辨識假新聞的能力，這陣子的我讀了好多文章，在這個資訊爆炸的時代，其實大家多少都有資訊不對稱和不完全，加上記者在寫新聞上很容易有標題殺人或讓人誤解，除此之外，年長者容易被洗腦是因為有心人士非常用心之外，我們教會了長輩用Line和臉書，但我們沒有教他們使用Google查資訊，沒有告訴他們網路上有很多假消息是需要多方求證的，民主不是要增加不同世代的對立，而是有各自的立場但願意去溝通和理解，畢竟看事情的角度不同，解讀的面向也就不同了！多了解彼此的立場也是不錯！:)

✍ 多希望世界和平，但…有心人士這次任務雖然失敗了，相信他們未來會更加努力，我們都要多思考多閱讀哦！

2020年，有一個好的開始，接下來要回歸現實層面，好好的過生活囉！繼續倒數回臺灣，已經在想著阿母的家常料理，還有好吃的日本料理，想念好吃的蛤仔和鮮魚，哎呀呀，I can't wait！！！

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