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尿酸過高不只痛風還傷心臟、腎臟！3招避免吃出痛風石💢
#痛風石 是從痛風疾病演變而來！是因為體內過多的尿酸結晶，以硬塊沉積於關節處✊，經長期累積之下所形成。痛風結石痛起來很難忍，醫師傳授3個秘訣，避免吃出痛風石，降低痛風機率！
📌資料來源：臺北醫學大學風濕免疫科 林子閔 醫師
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關於煲湯的迷思在資訊爆炸的現今眾說紛紜，我只能說調養健康沒有對錯，只有合不合適、相不相應，因為每個人的生活型態、飲食習慣、心裡質素…眾多原因都會影響健康，各種調養方式都有他優異之處但也有諸多迷思，但相信出發點都是為了提共更多的養身方式，我們不要帶批判、審視來看待，用身體感知相不相應，只要你受用的方式都是最棒的！
下面解析一下大家比較多疑問的…
§湯煲久了不是益反是害
老火煲湯傳襲了幾百上千年，一直是廣東人的心頭至愛，只有人將它發揚光大，從未有人提出過質疑。直到最近幾年，越來越多的糖尿病、高血壓、痛風、心腦血管疾病、脂肪肝患者出現，且呈現年輕化趨勢，在分析了各種原因之後，大家開始質疑喝老火煲湯的生活習慣是否是高危因素。
尤其是痛風、脂肪肝等生活方式疾病的高發，有人總說與長期喝老火煲湯、燉湯有關係。因為這兩類湯煮的時間一般都在兩三個小時以上，煮得越久，有人質疑嘌呤溢出較高，若平時又少喝水，嘌呤積存在體內就會引起高尿酸即痛風，嚴重的還會導致腎結石、腎功能衰竭。
老火煲湯在過去生活條件不太好的時候，一般都是週末煲，而且還不手軟的放入補益身體優質食材，是了不得的待遇，全家人都會把它當作一週最豐盛的晚餐。但現在生活水準高，很多家庭天天煲湯，而現代人又缺乏運動和陽光照射，一天到晚面對電腦，在這樣的情況下再天天喝傳統老火煲湯，甚至不辨體質的配搭，無疑會導致問題叢生。
但因時制宜，現在煲湯用肉不再需要大手筆，巴掌大小份量，還要揀瘦去油皮，再因節氣、身體需求的食材配搭，補洩調宜得當，雖偶入藥材，但份量微不具藥理效益，僅是運用藥食同源的食療效應，溫潤滋養容易吸收，卻意外的成為全家大小最合適的滋養，連寶寶都有合適的靚湯喔！
§光喝湯不吃渣?
以湯來補益身體，這也是一個很普遍的誤區。“很多人說湯煲久了營養都到湯裏去了，但實際上，蛋白質溶于水的量非常少，就算煲湯的時間長，95%以上的蛋白質還是在肉渣裏。如果把渣扔掉光喝湯，就會影響對蛋白質的利用。對人體而言，蛋白質的攝入是非常重要的，所以我們不主張這樣的浪費。還有就是湯煮得越久，蔬菜裏的維生素C、肉裏的維生素B1也損失越多，所以煲湯新鮮蔬果要後放為佳! 但是我會為了湯頭好喝，分兩份先後放，一切歡喜自在就好~~
用甚麼心境煲出的湯，滋味也不同喔~
煲湯會好喝，那份用心 - 別有滋味...
煲湯是食養料理，不是藥膳 ~
煲湯大多沒有中藥味，僅因應藥食同源的思想再搭配當令食材烹煮撞擊美味，一道道香甜濃郁的煲湯發揮了守護家人的優質靚湯…
配搭得宜很重要，每個煲湯媽媽的廚房都有他們的百寶箱，我在每個媽媽的廚房都有新發現，即便至今我 教課或服務各種案例，我還是不斷的學習吸收，務求將配搭的智慧更精進，滾湯很容易，煲湯要功夫，要喝湯請大家要喝好湯，我堅持在致力推廣這樣的好湯，因為配搭合宜，經常的保養，廚房裡找解藥就是對家人對好的養護~
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老火煲湯在過去生活條件不太好的時候，一般都是週末煲，而且還不手軟的放入補益身體優質食材，是了不得的待遇，全家人都會把它當作一週最豐盛的晚餐。但現在生活水準高，很多家庭天天煲湯，而現代人又缺乏運動和陽光照射，一天到晚面對電腦，在這樣的情況下再天天喝傳統老火煲湯，甚至不辨體質的配搭，無疑會導致問題叢生。
但因時制宜，現在煲湯用肉不再需要大手筆，巴掌大小份量，還要揀瘦去油皮，再因節氣、身體需求的食材配搭，補洩調宜得當，雖偶入藥材，但份量微不具藥理效益，僅是運用藥食同源的食療效應，溫潤滋養容易吸收，卻意外的成為全家大小最合適的滋養，連寶寶都有合適的靚湯喔！
§光喝湯不吃渣?
以湯來補益身體，這也是一個很普遍的誤區。“很多人說湯煲久了營養都到湯裏去了，但實際上，蛋白質溶于水的量非常少，就算煲湯的時間長，95%以上的蛋白質還是在肉渣裏。如果把渣扔掉光喝湯，就會影響對蛋白質的利用。對人體而言，蛋白質的攝入是非常重要的，所以我們不主張這樣的浪費。還有就是湯煮得越久，蔬菜裏的維生素C、肉裏的維生素B1也損失越多，所以煲湯新鮮蔬果要後放為佳! 但是我會為了湯頭好喝，分兩份先後放，一切歡喜自在就好~~
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痛風對香港人來說並不陌生，大家都說這是「富貴病」，太多營養豐富的食物令尿酸濃度升高，尿酸鹽聚於身體關節部位發炎疼痛，但原來飲食失衡，同樣會令尿酸濃度升高，風濕病科專科醫生余嘉龍，教大家飲飲食食時如何避免尿酸升高，減低痛風發作的機會。全文：https://bit.ly/3hkjifU
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資深藝人脫線（陳炳楠）本就有腎功能問題，去年（2018年）聽信偏方，將中藥當水喝，引發腎衰竭昏迷，更併發嚴重肺炎、心衰竭等致命症狀，所幸經治療已平安出院。據統計，台灣慢性腎衰竭患者約有200萬人，洗腎人口已突破8萬人，也因此落入?洗腎之島」的惡名之中。
值得注意的是有許多人不知道自己其實已是早期腎病的患者，國民對慢性腎臟病的疾病認知率只有8％，埋下隱憂。本次就邀請到腎臟科醫師洪永祥，替我們解析究竟台灣慢性腎臟病發生率與盛行率那麼高的原因在哪？
慢性腎衰竭5大元兇
台灣有超過9成都是慢性腎衰竭患者，洪永祥醫師說明，慢性腎衰竭是一個下游的結果，也就是有些疾病會經年累月地破壞腎臟，經過20～30年的破壞慢慢就會走向末期腎病變，達到尿毒症就得洗腎。至於有哪些疾病會引發慢性腎衰竭？他歸納出5大原因如下：
糖尿病
洪永祥醫師指出，台灣有將近200萬名糖尿病患者，約有3至4成的患者經過20、30年後會走到需洗腎的程度，是第一名的元兇。
高血壓腎病變
當血壓升高，微血管就會漸漸硬化，洪永祥醫師解釋，腎臟的小單位稱作腎絲球，血壓愈高，硬化的速度就會愈快。高血壓患者經過20、30年後，約有2成患者會必須洗腎。
慢性腎絲球炎
這就是我們常見的小便有泡泡，出現血尿、蛋白尿等族群。洪永祥醫師表示，這類患者常有家族性遺傳，有時候會整個家族來洗腎。
間質性腎病變
例如：腎結石、尿酸、痛風等，也占了一大族群。
遺傳性腎病變
洪永祥醫師舉例，像是多囊腎，又稱作水泡病，患者的腎臟會在20歲左右就長出一顆顆的水泡，因此到40、50歲就必須洗腎。
預防腎病：從避免代謝症候群開始
洪永祥醫師強調，導致台灣人腎臟生病的前兩名原因，是糖尿病跟高血壓，而再往回推，就可以發現我們應該從「代謝症候群」開始預防。慢性腎衰竭的原因多半都跟飲食、運動、身體代謝等息息相關。
「代謝症候群是一個十字路口，」洪永祥表示，當我們的內臟脂肪開始堆積（肚子變大）、血糖稍高但又還沒到糖尿病、血壓稍高也還沒有到高血壓的程度，此時若我們置之不理，不做任何改變，就很可能走上糖尿病、高血壓那條路；如果開始改變飲食、增加運動，又可以走回健康的那條路。
如何預防代謝症候群？
洪永祥醫師指出，導致代謝症候群的因素有兩個：老化，也就是代謝下降；另外就是飲食過量，超出身體的代謝功能。他說明，40歲是一個重要的分界點及關鍵期。年輕人的代謝功能旺盛，但過了40歲之後，身體代謝就開始老化。因此就要開始改變飲食及運動習慣。
然而，代謝症候群究竟是指身體代謝什麼的速度開始老化？洪永祥醫師認為，引發代謝症候群的起始點叫做「胰島素阻抗」，也就是澱粉類的代謝開始變差，而過多的澱粉熱量就會轉化為油脂，導致血糖升高、油脂變多，就會開始產生粥狀動脈硬化；血液變濃稠，血壓就會升高；脂肪一多就開始堆積在內臟，就出現鮪魚肚。
「你在40歲的時候，一定要想辦法讓你的身體代謝維持在年輕狀態。」洪永祥醫師說明，做法不是吃藥、吃健康食品，而是靠生活習慣。
導致代謝下降的原因
熬夜
飲食過多油鹽糖
PM2.5
喝到不好的水
過多食品添加物
活化代謝的方法
運動
喝乾淨、足夠的水
多吃新鮮蔬果
提及多吃蔬果，洪永祥醫師表示，一天至少要攝取5份蔬果（3蔬2果）；但他更建議，壓力過大的成年人，或本身是慢性病、代謝症候群患者，男性一天要攝取9份，女性則要攝取到7份的蔬果。
此外，也要盡量早起，避免熬夜，因為熬夜很傷害代謝。洪永祥醫師舉例，許多糖尿病患者若前天熬夜，今天測量血糖時，通常都會突然飆高。他強調，健康之道無他，就是從平日的生活習慣改變，「恢復一個健康、幫助你代謝的生活習慣。」
傷腎的3大行為
不對的飲食
喜歡吃油鹽糖、精緻澱粉等，都十分傷腎。
用藥習慣不對
洪永祥醫師指出，台灣人有一個不好的習慣，就是非常愛吃藥，而且是吃止痛藥。他進一步解釋，許多人吃止痛藥又不遵照醫師指示的劑量，自己額外增加劑量。甚至有些患者會吃「黑藥丸、草藥丸」，但這當中的止痛劑含量可能是4倍劑量，還含有一些類固醇，都會對腎臟造成負擔。
洪永祥醫師強調，吃藥一定要經過醫師指示，同時?該吃的藥要吃」，包括血糖藥、血壓藥在內，都是保護腎臟的藥品，一定要按時服用。
水分補充不足
洪醫師表示，台灣人不愛喝水讓他非常擔心。夏天一到，許多腎臟疾病患者就會出現，包括泌尿道感染、腎結石、中暑、橫紋肌溶解等。他說，喝水是一種習慣，每天要喝體重的3%～4%，若你是一個60公斤的人，就要喝1800～2400cc的白開水，而非飲料。
若不喝水，尿液就會結晶，產生腎結石，包括草酸鈣、尿酸鈣結石等等；同時尿液濃縮也會導致細菌感染，引發泌尿道感染；此外，不喝水就沒辦法排熱，夏天就容易產生熱傷害、熱中暑；若是運動當中又不補充水分，更容易造成急性中暑、急性腎衰竭、橫紋肌溶解等。
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膽結石和腎結石，這兩個疾病很常見，但其實大不相同。
膽結石的原料，是膽汁太濃稠，產生的沈澱物，例如膽固醇，油脂攝取過多容易產生。
而腎結石是草酸鹽、磷酸、尿酸鹽、尿酸和氨基酸胱氨酸和半胱氨酸，這些溶解物可因為各種不同的理由形成八種不同的結晶或結石。
本集健康連線邀請到了家醫科醫師劉晏孜，來為大家更詳細的講解膽結石和腎結石的成因、治療方法，以及怎麼吃可以預防、不復發。
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Life of Riley by Kevin MacLeod is licensed under a Creative Commons Attribution license (https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/)
Source: http://incompetech.com/music/royalty-free/index.html?isrc=USUAN1400054
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