小烤箱真的很萬用
腿排用紅椒粉，胡椒鹽，香蒜粒，一點醬油醃過，放上烘焙紙，小烤箱10分鐘出爐，完全不用顧火👍👍👍
#就是那種不能控温的小烤箱
#我還在用唷哈哈哈哈
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小烤箱不會有問題
我有二台烤箱一台是Dr.good可控溫46L
另一台是家用小烤箱6L
我很喜歡用小烤箱烤因為預熱時間快也不用貪省電一次烤大量
那問題出在哪?
1. 你的餡料是買餡成的還是自己煮的?自己煮的有沒有把水份全燒乾?
2. 烤酥、餅類的原理在於低溫長時，小烤箱不能控溫的前提下，得蓋鋁箔或厚紙隔離直火
但我懶的這麼做，我的做法是先烤熟後，關火，用悶的把水氣逼乾
保險起見可以再開個2分鐘溫度拉上來再關火悶乾
3. 存放環境，台灣天氣潮溼，有些人的家裡溼氣更重，保存時是否有密封放冰箱?
如果受潮，一樣可以拿進小烤箱開火烤個2~3分鐘再悶他
用微波爐也可以，不能調溫就要把用點小技巧，但烤的時間絕對要夠
自從用小烤箱烤派後，就愛上了那個預熱速度
小烤箱也可以創造大美食，別辜負它了
※ 引述《fairykitty (咪嗚~~ >///<)》之銘言：
: 參考了各家食譜之後選定以下配方
: 奶油100g、鹽少許、糖30g、低粉150g、全蛋1個、奶粉30g
: 奶油放至室溫後和糖打到變白，慢慢加入全蛋混合均勻
: 最後用刮刀把粉類拌進去
: 家裡沒有可以控溫的烤箱，用的是只能烤兩片土司的那種
: 預熱5min後放進去，第一面烤10min底部上色後翻面烤7min讓另一面上色
: 剛出爐時酥酥的很好吃，完全涼透後放到保鮮盒中室溫存放
: 隔天就變得受潮一樣軟軟的好難吃 QQ
: 請問是配方的問題還是小烤箱溫度太高造成?
: 看大家的食譜，烤箱溫度一般設定在170~190左右
: 少數看到下火210，還有只用140度烤的...
: 小烤箱的溫度似乎會很高... 不知道是不是這個原因... QQ
: 另外想請問鳳梨酥的酥皮，是否適合在混合成麵糰之後冷凍保存
: 等下次要用的時候再退冰包餡烤?
: 家裡人口少，這個配方一次可以包到20顆，實在有點多 :P
: 謝謝大家 ^^
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