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國民小吃【臭豆腐】這樣炸最好吃！每咬一口酥脆爆汁轟炸你味蕾！

「油溫要怎麼測最輕鬆？」
「簡單美味醬汁怎麼調？」
今天，就是今天簡單哥要教你做這一道
台灣夜市必吃的「炸臭豆腐」！
外國人或許聽到這料理都聞之色變
但我們就是愛吃這一味
遠方飄來這味道
越臭的就越想要過去吃看看啊
配上自製的「台式泡菜」跟「涼拌小黃瓜」更為絕配！
今天就在家做看看這道「炸臭豆腐」吧！
你們還有喜歡什麼其他的夜市小吃歡迎在下方留言給我知道！
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🌈臭豆腐為什麼這麼臭？🌈
豆腐浸泡在豆腐渣與菜梗發酵成的「臭滷水」發酵後，
會有種蛋白質分解的獨特臭味喔！
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（今日份量：1人份）

🥣需要準備的材料🥣
👉臭豆腐 8塊
👉醬油膏 20克
👉蒜泥 20克
👉胡椒 0.5(1/8 小匙)
👉糖 8克
👉水 20毫升
---自由添加---
👉泡菜
👉小黃瓜絲
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⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml
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🥘開始簡單製作🥘
①加入糖、白胡椒、水、蒜泥、醬油膏拌勻
②用低油溫去炸豆腐，炸至蓬鬆後撈起
③油溫起來後，將臭豆腐下去搶酥
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#臭豆腐
#臭豆腐測油溫
#臭豆腐料理
#台式泡菜
#簡單在家做
#簡單哥

🌝【健康or不健康食物?】🌝
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
小李編一直以來都有被詢問過...
且過去以來也都疑惑過🤔

🍔漢堡不就是
蔬菜、碳水、蛋白質....等圓形食物組合成的嗎?
那全部都是健康的食物組成下
為甚麼就會變成大家公認的不健康的食物呢?
難道是負負得正🤷‍♂️

來這邊認真來跟大家解說一下
真正健康的漢堡是沒有在給你鮮嫩多滋又健康的啦🤣
缺乏奶香的全麥麵包🍞、缺乏油脂的肉片🍗、缺少夠味的醬🥫、沒加超爽的一堆起士🧀
這怎麼可能會是好吃的漢堡啦~

真正外面賣的漢堡一定是醬料給你加爆
麵包一定是奶油加爆的那種
肉片一定是油脂爆滿超糾C
起士怎樣?? 乾 加爆阿🔥~ 會牽絲的那種
一份漢堡直接飆到600大卡以上
所以才是被公認不健康的食物啦~

所以以上說了那麼多
你明天一樣會吃麥當勞
沒錯🌝
我也一樣，哭阿。

⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
#RESTSOL #健身 #RESTSOL健身 #健身梗圖 #fitness #workout #高蛋白 #乳清 #meme #健身房 #増肌 #減脂 #減肥 #堅持 #有氧 #肥胖 #物理 #漢堡 #蔬菜 #番茄 #小黃瓜 #麥當勞

▪️夫妻同心·戮力打拼▪️
🌱展現鄉親在地草根性🌱

淑亞今拜訪元長鄉民
#劉珊燕 農友一家
經一番交談後令淑亞萬分敬佩！
珊燕是新住民姐妹💓
嫁來台灣多年
與丈夫鶼鰈情深🎎
在台灣與先生種植洋桔梗、小黃瓜
從異鄉變成故鄉💛

美麗的洋桔梗花海🌷
與結實纍纍的小黃瓜🥒
照料的十分用心且飽滿🥰
好似綠映紅相互輝映🌸
夫妻相扶持，共同努力！
展現在地民眾的草根性🌿👍🏻

國民小吃【臭豆腐】這樣炸最好吃！每咬一口酥脆爆汁轟炸你味蕾！

「油溫要怎麼測最輕鬆？」
「簡單美味醬汁怎麼調？」
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🌈臭豆腐為什麼這麼臭？🌈
豆腐浸泡在豆腐渣與菜梗發酵成的「臭滷水」發酵後，
會有種蛋白質分解的獨特臭味喔！
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（今日份量：1人份）

🥣需要準備的材料🥣
👉臭豆腐 8塊
👉醬油膏 20克
👉蒜泥 20克
👉胡椒 0.5(1/8 小匙)
👉糖 8克
👉水 20毫升
---自由添加---
👉泡菜
👉小黃瓜絲
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⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml
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🥘開始簡單製作🥘
①加入糖、白胡椒、水、蒜泥、醬油膏拌勻
②用低油溫去炸豆腐，炸至蓬鬆後撈起
③油溫起來後，將臭豆腐下去搶酥
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有各位的支持，我會更加努力拍更多好吃又簡單的美食給各位，感謝💕
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#臭豆腐
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#臭豆腐料理
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▼文字食譜在下方喔▼

台式醃黃瓜、台式泡菜、熱醃櫛瓜

蔬菜箱買回來，用不完放到快壞掉？
WFH關在家，餐餐自煮真的累爆，本週跟各位分享的家常漬物，學會後冰箱打開，就有酸甜冰涼的蔬菜佐餐。

除了當作水餃配料，拿來炒肉、拌成沙拉，吃法多多，在熱到沒胃口的夏天裡，格外清爽開胃，也可幫助蔬菜保存。

第二炮是酸辣漬物拌麵，是我很常吃的廢午餐，有點韓料感，用簡單醬汁就可調出滿足的一餐！

然後默默地破十萬了嗚嗚嗚
謝謝大家對中年 Youtuber 不離不棄，我們會乖乖地寫食譜，下週會有十萬特輯，拭目以待yo

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台式泡菜

食材
高麗菜 1/2顆，約600g
鹽 1 大匙
白醋 330g
糖 150g
水 180g
豆瓣醬 1大匙
蒜頭 6顆，拍過
辣椒 1/2根，切段拍過

做法
1.高麗菜一葉一葉剝開（剩下的比較好保存），用手撕成入口大小，菜梗另外切塊，分開加入鹽巴溫柔地搓揉一下，菜葉靜置30分鐘，菜梗靜置1小時

2.準備一醬汁鍋，混合白醋、糖、水、豆瓣醬，煮開後放涼備用

3.用飲用水（份量外）沖洗過，洗掉多餘鹽分，試吃一下鹹度，太鹹就再洗一下，擰乾備用

4.高麗菜與蒜頭、辣椒一起放入醃漬用的容器內，倒入冷卻的醃汁，密封冷藏至少一晚即可享用。
#容器乾淨且每次都用乾淨的筷子夾的話 #至少可放一個月喔

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台式醃黃瓜

小黃瓜 2根 約 250g
鹽 ½ 小匙
蒜頭 5顆，拍過
辣椒 1根，切段拍過
白醋 120g
糖 70g
香油 10g

作法
1.小黃瓜切大段後對切，菜刀拍到裂開、變成一半或條狀

2.加鹽抓醃過，靜置15分鐘讓小黃瓜出水

3.用飲用水（份量外）沖洗過，洗掉多餘鹽分，試吃一下鹹度，太鹹就再洗一下，擰乾備用

4.取玻璃容器，混合材料表剩餘的所有材料，攪拌一下讓糖溶解，放入小黃瓜拌勻
#試吃一塊看需不需要調整鹽、糖跟醋

5.密封冷藏30分鐘或一晚讓小黃瓜入味
可冷藏保存至少一週，但是第二天開始顏色就不會綠了
我自己都做少量

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熱醃櫛瓜

櫛瓜 約2條
水 70g
特級橄欖油 150g
白醋 100g
糖 50g
鹽 ½ 小匙
胡椒 適量
大蒜 8 顆，拍過
檸檬 1/2顆，取皮（可省略）
月桂葉 1片（可省略）


1.櫛瓜切成條狀備用

2.將醋汁的所有入鍋，加熱至微滾後轉小火，煮到砂糖融化後熄火

3.趁熱與櫛瓜混合，放到冷卻，試吃一下調整酸、甜、鹹

紅蘿蔔、地瓜、南瓜、馬鈴薯、牛蒡都可以這樣做喔

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第二炮 酸辣漬物拌麵

雞胸肉
麵條
自製漬物
醬油膏
醋或檸檬汁
麻油
白胡椒
蔥碎

做法
1.燒一鍋滾水，加一把鹽後，放入雞胸肉燙熟
#可改成任何你喜歡的肉類

2.雞肉燙熟後取出放涼，同支鍋子加入麵條，依照包裝指示煮到全熟

3.雞肉涼了切片備用

4.麵條煮熟後撈起瀝乾，加入醬油膏、醋、麻油拌勻

5.擺上雞肉和漬物，撒上白胡椒、蔥碎裝飾，完成！

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0:00 開始
2:18 台式泡菜
5:58 醃漬黃瓜
7:53 熱醃櫛瓜
11:42 第二炮-漬物酸辣拌麵
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廚房廢寶索艾克
臉書：https://www.facebook.com/soacliu/
IG：https://www.instagram.com/soacliu/

#漬物
#醃漬
#Marinatedvegetable
#酸菜
#泡菜
#Kimchi
#Pickles
#Pickledvegetable
#小黃瓜
#櫛瓜
#高麗菜
#常備菜

三度IG：https://www.instagram.com/3doc0609/

歌詞：
有一天我開開心心開車要去買便當
下車的我急急忙忙算錢有幾張
餓到不行管它什麼都給我來一碗
麻婆豆腐紅燒排骨還有貢丸湯
我說老闆 你出來太晚
手剛擦過什麼沒洗不要碰碗
指甲長到好像可以直接戳死樹懶
叫你不要發呆趕快過來幫我點餐
WOW我真的是 開了眼界
你煮菜慢得像是在幫你老婆畫眼線
視覺 味覺 嗅覺 聽覺 都覺得是考驗
你全身只有抓腋下的動作還算老練
shit 搞了半天打包一盒
還有一盒是大哥他要吃的
他交代我加飯是必須的
BCW的歌是該聽了
回到家的我準備好擺脫餓的束縛
打開電腦準備要看進擊的巨乳
吃下去的第一口我發誓他有下毒
蛋營養的老雞排吃起來像內褲
幹 什麼東西 差點駕鶴歸西
老闆你的味精 加得很有信心
麻婆豆腐看起來像你老婆的月經
呸呸呸 不要亂講還要吃下去

超難吃的便當

發黃小黃瓜 呸 漂白的竹筍 呸
花椰菜沒有花 貢丸湯沒煮滾 呸
別怪我粗俗我吃得很不舒服
只能怪你下廚像回收廠的師傅
對 現在的我不只是針對你
我還針對你媽你妹你廚房的蟑螂背影
就連老鼠都嫌棄你吃了你煮的都 kiao起
不大不小不生不滅只增不減不乾不淨
謝了阿伯 你這個臭鳥
飯裡捲毛 你給我解釋好
餓的時候 還給我亂搞
不要在台北逼台中人拿傳家之寶
我沒有吃飽 吃便當像吃草
烏茲的慶記牛肉麵 我來宣導
本來就心情不好被你搞得更不好
下次應該帶你參觀顏家的水餃
巧 這是命運的安排
你會開這家店一定命不帶財
路過的我只不過是餓肚子的小孩
你他媽為什麼要我花錢把我肚子吃壞
我知道你不壞但你把東西煮壞
我的狀態像吃了菠菜的仆派
你的便當讓人變髒低頭吐進垃圾袋
準備搬到海景第一排 肉粽消波塊

超難吃的便當

打開手機 差點準備提告
想找Google評論怎麼完全找不到
本來計劃給個五星讓客人上門
畢竟那麼難吃不能只有我自己吃到 (爽）
噢原來是這樣 是這樣
你這小樣 好像 不在地圖上
你是怎樣 這樣 開在小巷
我突然 好像 懂了什麼一樣
這樣好了 我其實想好了
直接報警好了 沒執照還沒繳稅呢
過了三天了 聽說你嚇跑了
門口上面寫著 三度便當開張了~

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