#神父的鹽
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看好了,世界,台北市長不只示範一次,要讓全台北,喔不,是全台灣,再爆發疫情第二次.
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看好了,世界,台北市長不只示範一次,為了博取關注,為了政治鬥爭,在全台北市近五千人確診之後,他要再拉一次全台灣陪葬.
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萬華是怎麼汙名化的?萬華,就是被這個無能而且惡劣的市長,給汙染掉的.
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累積確診人數1867例,在這麼一小塊區域裡,這數字高的不可思議,幾乎為全台之冠,從5月多以來,短短2個多月,他似乎夢寐以求的,想回到那每日300例的日子.
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他不在意會使全萬華,全台北,全台灣人感到恐慌,在人們沉醉在奧運金牌的喜悅之時,他悄悄的,打開了鬼門.
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萬華的茶室,就是破口.
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他利用了萬華人的哀傷,掩蓋真相,說,這是一種汙名化.
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好了,他成功了.
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萬華不是破口,那麼,就在9月份開茶室吧.
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我不知道,人們要繼續鄉愿到什麼時候.
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人們繼續無視到什麼時候.
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再怎麼堵起破口都是沒用的,再怎麼努力防疫,戒慎恐懼,都抵不過那個位高權重,卻興風作浪,主動製造破口的人.
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什麼時候全台灣人才會重視這個疫情的真正破口,台北市長柯文哲?
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讓著他,忍著他,姑息他,他的胃口卻越養越大,他的行為越倒行逆施,他的施政,是無視人們的生命財產,算計自己的政治利益.
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「傲慢,到底有沒有考慮過人民的生命?」
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現在,請所有人問一下台北市長柯文哲.
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當初,晚關了三天,讓病毒流竄全台,茶室不管理,連有誰在裏頭,都不知道;關了以後,疫情爆發,隔天記者去看,居然還在營業,柯市長大言不慚的說,「早3天封 跟現在差不多」.
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現在,當他假裝小心翼翼,說不開放內用的時候,要審慎評估的時候,九月,茶室就要開了.
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現在是開茶室的時候嗎?現在是找回一甲子茶室文化的時候嗎?現在是去除「情色」汙名的時候嗎?是找回茶室讓長者可聊天的功能的時候嗎?
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現在是沒有疫情了是嗎?
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你八年放任不管的事情,導致全台死傷無數,你現在跟我說一個月就能輔導搞定,仰賴業者「自律」?
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你是當萬華人死的不夠多嗎?
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「萬華重新出發、重現萬種風華,阿公店再生、擺脫情色污名」這什麼狗屁口號?根本還沒停止就要重新出發,是要病毒重新出發,重現萬種病毒,阿公店病毒再生,萬華死無葬身之地是嗎?
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這跟當初關了剝皮寮篩檢站稱「功成身退」,結果隔天北農就爆發疫情有什麼兩樣?
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什麼「涉色情行為首次查獲就罰20萬元」、「事實上過去市府就有做這些事情,但未來會強化」,你這副市長蔡炳坤說謊也要打草稿,過去就是根本沒在查,所以才會爆發疫情不是嗎?前些日子還有人當街拉客是怎麼回事?查了就走,走了又來,這叫查嗎?病毒會說「喔,我等你查完我再來傳染」,或是「你罰完了,我就停止傳播」,等你來來回回貓捉老鼠幾十次,病毒早就傳出去了,當初清茶館的教訓還學不乖?
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我們來看當初台北市是怎麼查的.
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「台北市商業處長高振源說,萬華區阿公店等茶藝館位於第三種商業區,茶藝館應是沒有女陪侍的飲酒店業,不算八大行業,不受台北市舞廳舞場酒家酒吧及特種咖啡茶室管理規則列管,不過警察局會稽查,抓到有女陪侍,且屬於酒吧營業行為就會處罰,但業者會有多種說詞,現場女性會自稱是客人的朋友,不好抓.」
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「台北市議員應曉薇則說,許多阿公店營業方式複雜,有些早、中、晚時段各有一個老闆,或用街友掛名當人頭老闆,即使市府商業處、警察局發現違法,要勒令停業或罰錢都難找到真正負責人,導致稽查困難.」
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「台北市議員王世堅表示,十幾年來,萬華區阿公店從過去七百多家剩下三百多家,最近市府公布有一七二家申請執照,他認為實際有三百家,其中隱含色情、理容院;年長婦女只是招牌『護身符』,表面陪老人泡茶聊天,其實是用合法掩護非法,讓非法的越南、印尼、中國籍及部分台灣賣淫女子藏身在此.」
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餐飲內用才開3天,台北市32業者就防疫不實,然後101大樓就傳出有櫃姐確診,更何況更難管理的茶室.172家茶室,沒列管的實際上有300多家,你要幾天後才能做到防疫確實?茶室不是餐飲店,空間密閉,內部狹小,顧客年齡層偏高,共用麥克風,唱ktv,近距離接觸,老年人口罩戴的緊嗎?大街上多少個露出鼻子?就連環南自治會長,都敢露鼻朝官員噴口水搶麥克風了,這茶店,人走進去,門一關,你看的到他有沒有戴口罩?進去喝酒你會戴口罩?一隻麥克風,一人傳一人,吃花生,嗑瓜子,和一般餐飲店不同的是,人會在那待一段很長的時間,沒有隔板,也沒有梅花座.
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柯文哲對茶室的美好想像是什麼?正襟危坐,面對面,戴著口罩,談笑風生,連個臉都看不到,文質彬彬,羽扇綸巾,宛若周瑜面會諸葛亮.
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當你有牌的林立起來,沒牌的就會蜂擁而至;當沒牌的如雨後春筍般新生,伊拉克和色情交易的外籍女子,就會接踵而來.
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如此周而復始,重蹈覆轍,沒有管理當成一種管理,虛假的牌照當成一種免死金牌,練蠱的鍋爐,又重新燃起,彷彿頑童似的市長,將人體練成蠟燭,萬華還是那個灼灼悶燒的萬華,等待下一個Delta病毒的入侵而已.
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重新擴散,蔓延,人們逃之夭夭.
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當初病毒怎麼傳入萬華的,還沒有釐清,茶室就已經要重新開張了,2019年的柯文哲,曾經有機會可以阻止萬華人的犧牲,但是他說,「日前他在專案會議中特別指示萬華警分局,邀請業者面對面溝通,並訂立自律原則,希望不要影響觀光客及過路民眾,提升萬華觀光品質、淨化轄區治安.」
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他說,「他會召集上百名特種行業業者舉行座談會,會中除了宣導犯罪預防,也要求業者遵守自律規範.」他說,「警方將配合市府聯合稽查小組,包括商業處、建管處、都發局、衛生局、消防局,針對這些店加強稽查.」
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現在2021年了,他要開茶室,說的東西仍然一模一樣.
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一樣加強稽查,一樣業者自律,你2019年說了以後疫情爆發,2021年再說一次空話,虛應故事,欺騙市民,不就準備再爆發第二次?
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你到底是哪來的自信覺得自己可以做得很好?其根據只是闖的禍害的人一次比一次還大,一次比一次還多?
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中央還沒說開放八大,柯文哲搶先開茶室,他的腦袋基本上已經出現很嚴重的思考無能,如同處理疫情不是先篩檢,匡列然後疫調,而是先打疫苗,然後造成群聚染疫,他的思考是直線的,記不起教訓的,是看到什麼就先做什麼,是瞎子摸象式的,摸到了大象身體就認為是一堵牆,見到農夫把鳳梨掛在樹上曬,就說鳳梨是長在樹上的.
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他的思維是停留在前運思期的,走在路上看到蝸牛,以為是前面見到的同一隻,認為蝸牛走得比自己還快;他只有短期記憶而沒有長期記憶,昨日動刀劃破了別人的腸胃,今日還會在同個部位再劃一次,對他來說,只要不記得失敗,就象徵自己永遠是成功的.
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八大行業應該是最後開放的,比之更高風險,乃或是疫情擴散的源頭之一,茶室,他搶先開放,過往台北市酒店確診,全都關閉,獨獨茶室燈火通明;現在,疫情還沒過去,八大行業還沒開啟,茶室卻開始搶頭香.
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這種想法,除了想致人於死之外,主動迎接病毒,別無其他,這個市長,他想要報復,他想要凸顯對方的責任,所以用盡一切方法,將幫助他的人陷於絕境,他要重溫那些因為疫情的恐懼而不得不屈從依附他的市民,他要回到那溫暖時光,所以他要主動製造災難,他要使盡吃奶的力氣,不斷的進行那些違反常識的事,他要挑戰,挑戰台北人的性命,可以讓他凌遲到什麼地步.
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直到所有人都跟他認錯,稱讚他是智商157的市長,所以他讓自己的智商主動下降負2個標準差,這是即將狩獵的兇獸,負傷的狼獾會擁有的視野,看不見其他東西,只有那個獵物,亦是傷害自己的對象,他驚恐又憤怒,用全身上下的細胞去激怒他人,去演一齣戲,你們多麼對不起我,你們不能沒有我.
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他是巨嬰.
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沒有鞭子去鞭打他,他不會停止去傷害別人;沒有奶嘴,他無法停止哭泣,沒有人,沒有一群人去教育他,他不會明白自己以外的人,也是人.
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萬華茶室的問題,就在於「有牌的有事,沒牌的沒事」,並非只是「掛羊頭賣狗肉」,而是管理者「選擇性的盲目」.
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應該是屬於八大的管理範疇,硬發給他「飲食店、小吃店」,然後就用純然小吃店的視野去觀望他們,於是小吃店解壓縮,解出了一堆色情產業,執法者仍然認為,他們只是在吃小吃.
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同樣有女陪侍,同樣喝酒,同樣唱k,這些屬於八大的範疇,北市府如今的方式,是硬要改造成「陪聊店」,回到「單純過往的美好」,而美好是不可能的,所以就開始想像他們「已經美好」,這又回到了自我盲目的問題,「已經美好」就成為「準備盲目」的理由,因為美好,現實達不到,所以我就假裝他已經美好,這是準備放手,熱情奔放的前奏.
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蔡炳坤說,「172家茶室不是每一家都在做酒吧、八大的範圍,八大主要是酒吧、酒家、茶室、KTV等,其他有些不在這個範圍內,一定會配合中央.」
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這就已經產生了各種奔放的節奏,短短的一句話裡,充斥著各式矛盾,八大主要是茶室,茶室又不包括在這個範圍內,一定會配合中央,但是中央沒有要開八大,茶室不算八大,所以我九月就可以開了,這就是配合中央.
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說要配合中央,自己卻開始擅自訂定時間表,這是中央許可的嗎?
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台北市政府始終要面對一個問題,那就是台中的小吃店算八大,到台北萬華就不算,然後警察來了是小吃店,警察走了又變阿公店的事實.
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而蔡炳坤就像個牧師,區分出了「一般阿公店」是「餐館、小吃店」,這意味著他將用餐館和小吃店,去定義一間阿公店.一間小吃店,被數千個小姐圍繞著,這會是一間單純的小吃店嗎?或者,換句話說,數千個小姐們所在的場所,沒有一間店是八大的牌照,這是正常的事嗎?全台灣這麼多間餐飲店,為何就萬華茶室有女陪侍,然後納管八大難如登天?蔡炳坤心裡偷笑,但蔡炳坤不說,他提到,八大的開放不是個別縣市的問題,這是全國性的,一定會搭配,也希望能夠讓萬華茶室去污名化,業者也希望藉這個機會透過自律,把色情排除掉.
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他像是個準備犯罪的牧師,在犯罪前會開誠佈公地唸一段聖經給大家聽,代表他服從上帝.
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數千個案例確診過後,他們做的事是,要先讓萬華茶室去除汙名化,用自律來洗滌色情.
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面對記者追問,他語帶保留,稱細節方面要再討論,這顯示他根本什麼都沒準備好,就要打開潘朵拉的盒子.
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在這個時候,這樣的狀態下,開啟茶室,正是在汙名化茶室,也是在汙名化萬華-他們深知這必然會造成恐懼以及不信任,這些質疑都會被他們解讀成汙名,人們的恐慌更深,成見更深,原本漸漸擺脫染疫的陰霾的萬華,他們造成的,由他們令眾人想起.
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尼采說,「如果你要破壞一件事情,就用歪理來為他辯護」
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如果你要讓萬華陷入萬劫不復的境地,那就是讓危險的地方,宣稱是安全的,要所有人接受,當人們產生疑慮時,再指控那是一種汙名,當人命的易逝和柯文哲的利益發生衝突時,你堂而皇之地宣布,以後者為重.
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如果要讓茶室再生,重現萬華的風華,第一個,你應該找一群文史工作者,或者原本在地經營的商家,他們真正的明白茶室原本是什麼樣的,而非,原班人馬,一群外國或東南亞的女子,來重建茶室文化.
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第二,他應該仿照剝皮寮,所以不會是絕對的營利取向,理所當然,更不會是現在疫情當頭,雙北確診全台最高,現在開放的優先事項.
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當其他商家還在研究怎麼放隔板,台北市就準備進行人與人之間的親密連結了.
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萬華茶室的問題,就在於他早已不是萬華的了,當初為何茶室疫情爆發,小姐們出現在南部繼續做生意?為何蘆洲獅子王,會從萬華傳到新北去?台北市當初的疫調,為什麼漏掉了這些人?茶室的工作人員你掌握了嗎?負責人是實際存在的人嗎?還是隔壁的街友?小姐們有造冊嗎?如果這些都沒有管理好,一點都沒變,你憑什麼要其他人相信這是重生而不是死劫?
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他的客人來自新北,他是外國人跑到這裡來營生,那麼,開啟了之後只會有一個結局,逆向感染,新北的顧客像是蜜蜂接受到蜂后的訊息,紛紛歸巢,外縣市的小姐們像是聽了雛鳥的回音,熙熙攘攘的回到這裡淘金,於是,這又是一個循環,我們重新撥放獅子王的電影,萬華的人們像是動物一樣,跪躺在腥巴面前,用咳嗽譜成一首歌.
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茶室不是萬華的風華,他只是萬華古老的一小部分,而這一場由柯市府造起的萬華疫情,早已是萬華人揮之不去的夢魘,如果你只是為了實驗,為了討好少數營利者,讓這樣的有風險的茶室復甦,這只會導致萬華加速衰敗,疫情的傳播地在哪?茶室的隔壁是捷運,過去是遊民聚集的廣場,附近是剛剛解封的夜市,夜市剛剛復甦不久,人並多,遊民的口罩戴在頭上,捷運四處都是確診足跡,你這樣毫無準備的開啟,就是要趕走原本心安的人們,讓人們陷入恐慌,讓附近的商圈走投無路.
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在這個地方點燃了火藥庫,然後讓引線隨著火光傳遞出去,茶室傳夜市,傳遊民,傳捷運,傳到台灣各處去,就算龍山寺的菩薩再怎麼靈驗,也無法阻擋如此愚蠢而且大膽犯罪,讓一個市長使城市熊熊燃燒,台北的天空再次蔓延病毒的煙硝味.
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神父深信,只有最高程度的政治表態,才能遏止失職市長的胡作非為.
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在各位默默地忍耐,期待他做完這一屆就沒事了,柯文哲,仍然沒有改變,相反的,變本加厲的傲慢、輕視生命.
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他正是吃定了這一點,所以認為自己可以不斷做亂到任期結束,會有不知道哪來的XX民意雞雞會告訴大家,他民調第一,他做得很好.
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台北市民的聲音,被壟斷著.
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自己選的自己承受,不是你選的,你也要承受,因為這是民主,這就是「同島一命」.
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這種邏輯,就跟柯文哲當初宣稱「現在比較麻煩的是同島一命,就算台北、新北清零,不過其他縣市若還有潛伏個案,還是沒有辦法.」,我以為的「同島一命」,是團結然後不丟下彼此,他以為的同島一命,是你們必須承擔莫須有的災難,而不能有怨言.
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這是錯的.
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作為一個負責任的大人,你必須告訴他「這是錯的」、「你做錯了」,而不是像蔡炳坤一樣,唸一段經文,找一堆藉口,強迫其他人接受他荒謬的想法.
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如果你曾經支持過他,那麼,你就有義務,罷免掉他.
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過去,人們要阻止他成為疫情破口,現在,更嚴重了,要預防他主動製造疫情.
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罷免的第一階段,只需要三萬份連署,過了第一階段,就等於成功了,就等於發出具有影響力的政治表態.
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而只要在家填寫,列印郵寄,絕對比市長邀請你前往茶室喝茶,還來的安全.
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罷免成功,是困難的,也因此,失敗,也沒什麼好失去的,失敗,就是因為疫情而已,而不是像韓國瑜一樣,沒出來投的都算我的票,更不會是,主動製造舞台給柯文哲.
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讓這個市長繼續胡作非為下去,而不為他的草菅人命付出代價,任由他做完任期而沒有一點反對的聲音,這才是全台北市民的恥辱.
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罷免,不是害怕會傷害民進黨,害怕他會操作自己成為一個受虐兒,當你這麼想的時候,就是要讓全台灣人,都成為柯文哲的受虐兒,你無視,或冷眼旁觀,就代表著,服從.
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在政治上,服從就等於支持.
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罷免柯文哲,就是現在.
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寧願做一隻憤怒的自由之鳥,也不要做一隻任人宰割的豬,BROTHER.
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【罷免柯文哲 台北人自救計畫】
https://g6m3kimo.blogspot.com/p/blog-page_4.html
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過93萬的網紅Ytower Cooking channel,也在其Youtube影片中提到,LMG不鏽鋼蒸籠鍋組,年節必備好鍋具→ https://goo.gl/bB3NLG 想吃小豬包不想自己做,直接這裏買→ https://goo.gl/F5v4hn 基礎麵糰 材料: 中筋麵粉 500公克 plain flour 500g 水 250cc water 250cc 酵母 5公克 ye...
小豬鼻子中央 在 肯腦濕的人生相談室 Facebook 的最佳解答
《 市長團隊的表演藝術》
By Phil Smith
我開始改變我對台北市長及其團隊的看法了。
在看了昨天接著台北市記者會的一場演出後,我得出一個結論,就是這個團隊完全沒有自覺的程度,幾乎已經達到一種表演藝術的境界。
一方面我要拜託市長開始好好對付病毒,儘管中央政府似乎已經從他手中接下這個任務,並且也設下停損點。在這之前,我的妻子一提到他總是氣噗噗,我必須經常安撫她讓她冷靜下來。
另一方面,我很高興看到現在大部分時間,我的妻子總是很開心甚至放聲大笑,因為這個團隊似乎每天沉迷於演出自我諷刺劇,真的很有趣。
不要以為這是在深夜播出的美國諷刺性談話節目,並沒有關係,因為市長和他的團隊本身就是一齣戲,不需要另外寫劇本。
我看過一些新聞照片,市長的年輕女性幫手抓著他的胳膊,好像要扶著他讓他站直,或是正在引導他坐到椅子上。昨天在記者會後,我看見一個年輕小伙子被推到鏡頭前,他給我們看了一張圖卡,讚美有一家醫院好好地做了他們的工作,強調這家醫院位於市長管理的城市裡。
是的,應該完全歸功於市長,呃,因為他有幸有一群專業人士知道他們在做什麼。 我想知道市長對他們的表現有多少貢獻,我懷疑並沒有,他們只是在做他們的工作而已。儘管如此,這個年輕人把兩者放在一起,不知何故想出了台北市太棒了的暗示。
我為這個年輕人感到有點遺憾,他好像是在去上學的路上,被叫來把這張圖卡拿出來,以讚美他的師父為那個節目畫下句點。市長團隊的士氣一定很低吧,因為有這麼多人嘲笑他們的不專業,而且幾乎每天都這樣。我只希望這不會對他們未來的職業前景造成太大影響,也希望日後人們會忘記他們讓自己看起來有多滑稽。
他們竭盡所能美化市長,幾乎是脊椎彎到要斷裂的地步了,這個動作會讓任何有自尊的瑜伽工作室蒙羞。可悲的是,他們的努力似乎無濟於事,正如英國諺語所說:試圖用母豬耳朵製作一個絲質錢包。
我想這有點像指著一個馬戲團的小丑,告訴他他看起來很可笑,因為他有一個大紅鼻子,穿著過於寬鬆的褲子和大笨鞋。但是他本來就應該看起來很可笑,化妝,褲子和鞋子本來就是其中的一部分,為什麼要嘲笑他的大紅鼻子和他的裝扮?
市長和他的團隊,似乎成功地創造了一種類似的行為藝術。
原文在此
https://daysmumbai.blogspot.com/2021/07/mayoral-statements-as-art-form.html?m=1
#師父團隊大人大量接受評論
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《 市長團隊的表演藝術》
By Phil Smith
我開始改變我對台北市長及其團隊的看法了。
在看了昨天接著台北市記者會的一場演出後,我得出一個結論,就是這個團隊完全沒有自覺的程度,幾乎已經達到一種表演藝術的境界。
一方面我要拜託市長開始好好對付病毒,儘管中央政府似乎已經從他手中接下這個任務,並且也設下停損點。在這之前,我的妻子一提到他總是氣噗噗,我必須經常安撫她讓她冷靜下來。
另一方面,我很高興看到現在大部分時間,我的妻子總是很開心甚至放聲大笑,因為這個團隊似乎每天沉迷於演出自我諷刺劇,真的很有趣。
不要以為這是在深夜播出的美國諷刺性談話節目,並沒有關係,因為市長和他的團隊本身就是一齣戲,不需要另外寫劇本。
我看過一些新聞照片,市長的年輕女性幫手抓著他的胳膊,好像要扶著他讓他站直,或是正在引導他坐到椅子上。昨天在記者會後,我看見一個年輕小伙子被推到鏡頭前,他給我們看了一張圖卡,讚美有一家醫院好好地做了他們的工作,強調這家醫院位於市長管理的城市裡。
是的,應該完全歸功於市長,呃,因為他有幸有一群專業人士知道他們在做什麼。 我想知道市長對他們的表現有多少貢獻,我懷疑並沒有,他們只是在做他們的工作而已。儘管如此,這個年輕人把兩者放在一起,不知何故想出了台北市太棒了的暗示。
我為這個年輕人感到有點遺憾,他好像是在去上學的路上,被叫來把這張圖卡拿出來,以讚美他的師父為那個節目畫下句點。市長團隊的士氣一定很低吧,因為有這麼多人嘲笑他們的不專業,而且幾乎每天都這樣。我只希望這不會對他們未來的職業前景造成太大影響,也希望日後人們會忘記他們讓自己看起來有多滑稽。
他們竭盡所能美化市長,幾乎是脊椎彎到要斷裂的地步了,這個動作會讓任何有自尊的瑜伽工作室蒙羞。可悲的是,他們的努力似乎無濟於事,正如英國諺語所說:試圖用母豬耳朵製作一個絲質錢包。
我想這有點像指著一個馬戲團的小丑,告訴他他看起來很可笑,因為他有一個大紅鼻子,穿著過於寬鬆的褲子和大笨鞋。但是他本來就應該看起來很可笑,化妝,褲子和鞋子本來就是其中的一部分,為什麼要嘲笑他的大紅鼻子和他的裝扮?
市長和他的團隊,似乎成功地創造了一種類似的行為藝術。
原文在此
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小豬鼻子中央 在 Ytower Cooking channel Youtube 的最讚貼文
LMG不鏽鋼蒸籠鍋組,年節必備好鍋具→ https://goo.gl/bB3NLG
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基礎麵糰
材料:
中筋麵粉 500公克 plain flour 500g
水 250cc water 250cc
酵母 5公克 yeast 5g
細糖 50公克 sugar 50g
作法:
1.先製作基礎麵糰,將中筋麵粉到在桌面上,用手往中央往下壓成火山狀,於中央倒入糖、酵母與水。
2.從中間往旁邊開始慢慢抓勻,直到所有材料均勻混合。
3.由四邊往內揉,直到表面光滑,塑型成長條狀,再用刮刀切成每個40公克的小麵糰。
流沙餡
材料:
鹹蛋黃 6顆 salted duck egg yolk 6
細糖 200公克 sugar 200g
奶油 120公克 butter 120g
吉士粉 50公克 custard powder 50g
玉米粉 50公克 corn starch 50g
奶粉 50公克 dried milk 50g
作法:
1.取一各大碗將所有流沙餡材料倒入,慢慢揉勻後,用手整形並捏成小球狀,放入冰箱冷藏塑型至硬備用。
黑芝麻餡
材料:
黑芝麻粉 200公克 black sesame powder 200g
細糖 120公克 sugar 120g
奶油 150公克 butter 150g
作法:
1.將黑芝麻內餡全部抓勻,用手塑型成小球狀,放入冷藏至硬。
1.小豬包
材料:
白色麵糰 1個 chinese steamed bread dough 40g
流沙餡 1顆 salted egg yolk custard filling 20g
粉紅麵糰 1個 chinese steamed bread dough(pink) 40g
黑色麵糰 1個 chinese steamed bread dough (black) 40g
粉紅部份材料:
麵糰 1個 chinese steamed bread dough 40g
紅麴醬 1茶匙 red fermented rice paste 1tbsp
黑色部份:
麵糰 1個 chinese steamed bread dough 40g
竹碳粉 1茶匙 bamboo charcoal powder 1tsp
作法:
1.取2小麵糰,分別與紅麴醬以及竹碳粉混合,做成小豬包的粉紅色與黑色部份。
2.將粉紅色麵糰揉成長條狀,切成小片捏扁做成鼻子與耳朵,再用筷子尾端戳出鼻孔形狀。
3.從黑色麵糰中捏出小豬的眼睛。
4.白色麵糰用桿麵棍從四周桿平,再把流沙內餡包入,開口捏緊朝下,用手搓圓後於表面噴少許水,再將鼻子、眼睛、耳朵黏上,接著待發酵20∼30分鐘。
5.蒸籠內倒入少許水,等蒸氣出來再將蒸籠放上,蒸約8分鐘即可。
2.刺蝟包
材料:
白色麵糰 1顆 chinese steamed bread dough(white) 40g
黑芝麻餡 1顆 black sesame filling 20g
作法:
1.將一顆白色麵糰取出,放置桌面撒上少許麵粉防止沾粘,以桿麵棍從四邊桿扁,再將芝麻內餡包入,開口捏緊朝下。
2.用手搓圓後,將麵糰整成上窄下寬的水滴形狀,前方捏尖。
3.接著用小剪刀依序剪出刺蝟的刺,最前面尖端處用手指沾水黏上兩顆黑芝麻做眼睛,接著待發酵20∼30分。
4.蒸籠內倒入少許水,等蒸氣出來再將蒸籠放上,蒸約8分鐘即可。
3.香菇包
材料:
白色麵糰 1顆 chinese steamed bread dough(white) 40g
黑芝麻餡 1顆 black sesame filling 20g
可可醬材料:
可可粉 10公克 cocoa powder 10g
水 45公克 water 45g
太白粉 10公克 tapioca starch 10g
作法:
1.將可可醬材料混合均勻備用。
2.將一顆白色麵糰取出,放置桌面撒上少許麵粉防止沾粘,以桿麵棍從四邊桿扁,再將芝麻內餡包入,開口捏緊朝下。
3.用手搓圓後,將麵糰底部稍微壓扁整成香菇狀,另外再取一個小麵糰,戳成長條狀切成香菇腳。
4.將白色麵糰表面均勻塗上可可醬至2/3處,放上蒸籠紙,待發酵約20∼30分鐘,可可醬乾掉之後就會隨著發酵膨脹而裂開成為香菇表皮樣子。(注意要表面乾掉才開始準備蒸籠)
5.蒸籠內倒入少許水,等蒸氣出來再將蒸籠放上,蒸約8分鐘,待出爐涼後,用小桿麵棍於香菇頭底部壓入凹陷,再用麵糊將香菇腳黏入,續蒸1分鐘即可。
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