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＃台北素食推薦
＃上海菜蘇杭餐廳旗下新品牌
＃絕對蔬食的小蔬杭
中秋團圓長輩聚餐新選擇
習慣大魚大肉
偶爾來點不一樣的素食吧
認真覺得素食的臭豆腐都好好吃
＃必點臭豆腐馬蘭頭
＃夠臭夠香夠酥脆
小蔬杭 上海風蔬食飲茶
地址:台北市大安區羅斯福路四段85號2樓
電話:02-23637288
營業時間: 1130~1400 ; 1730~2100
敲碗敲到碗都快被我敲碎的米其林台北指南就要在下週揭曉，正式名單出爐之前米其林公布了一個“Bib Gourmand必比登推介”名單，打開臉書被一堆新聞文章炸了一回，發現似乎有些媒體以及部落客誤將Bib Gourmand就是米其林評鑑的最後結果，大！錯！特！錯！想了解米其林的評鑑制度大家可以參考一下之前寫的文章：https://www.facebook.com/fionainital…/posts/1966060186742646
Bib Gourmand 超值餐飲體驗，以舔舌頭嘴巴的米其林寶寶為符號，代表著以當地的平均用餐消費水準，提供品質好及美味餐點的特殊推薦，所以這次入榜的大多是公認『CP值高』的B級美食，身為台北俗吃貨看到這個名單一點也不驚訝，名單上面的餐廳大多吃過；從臺菜、中菜、異國料理、夜市小吃、到麵食，我的口袋名單劉山東牛肉麵也是榜上有名：清燉的湯頭、用糖提出醬色加上甜麵醬、沙茶慢燉的紅燒牛肉、嚼勁粗麵、清燉湯頭，豪邁的灑上豆豉辣椒，配上傳統發酵泡菜，夏天坐在店外吃得渾身是汗、妝都花了也絕對值得。還有當初好友打了一百多通電話才訂到位的宋廚烤鴨，那鴨皮脆多汁，對著甜麵醬、蔥段包在餅裡，單純好吃的滋味一個人可以吃好顆，還有招待的松柏常青大白菜心涼拌菜，酸酸的味道剛好解了鴨的膩，讓人總忍不住加點幾份。
講到吃又忘情了🤤吞一吞口水繼續回來敲碗等著看下週的米其林頒獎典禮。重要的是列入“Bib Gourmand”的餐廳仍有機會角逐米其林指南星星，兩者並不相斥，Bib Gourmand名單強調CP值高，不妨把它當作外地友人來訪帶他們透過美食認識台北的最佳參考，只是這名單一出，想必這些原本就是一位難求的名店想吃又會難上加難囉！
2018 台北Bib Gourmand 名單：
永康牛肉麵
牛店精燉牛肉麵
劉山東牛肉麵
林東芳牛肉麵
廖家牛肉麵
老山東牛肉家常麵店
建宏牛肉麵
清真中國牛肉麵食館
茂園
美麗餐廳
My灶
我家小廚房
雙月食品
陳董藥燉排骨（饒河夜市）
福州世祖胡椒餅（饒河夜市）
施老闆麻辣臭豆腐（饒河夜市）
阿男麻油雞（南機場夜市）
臭老闆現蒸臭豆腐（南機場夜市）
劉芋仔（寧夏夜市）
豬肝榮仔（寧夏夜市）
梁記滷味（臨江街夜市）
駱記小炒（臨江街夜市）
海友十全排骨（士林夜市）
杭州小籠湯包
阜杭豆漿
點水樓（松山）江浙菜
鼎泰豐（信義）滬菜
好公道金雞園 滬菜
濱松屋 日本菜
想想廚房 印度菜
彭家園 粵菜
醉楓園小館 粵菜
宋廚菜館 京菜
北平陶然亭 京菜
祥和蔬食 素菜
一號糧倉 創新料理
#michelinguidetaipei
#bibgourmand
#照片是石牌的蕭記大餛飩
【鄭麗文 #世界一把抓】
09:00「世界大小事」阿里巴巴馬雲去年在杭州G20會議上提出eWTP(世界電子貿易平台)的構想，今年三月份也剛剛與馬來西亞簽了雙邊協定，都是朝著eWTP方向進行，馬雲為什麼會提出這樣的構想與他的雄心何在？如果成功了，未來的全球電子商務又是什麼樣的面貌？台科大管理學院教授&台灣電子商務專家盧希鵬將為我們分析。盧希鵬快樂管院周記實驗室
10:00「民以食為天」上回帶著大家 #全世界找辣吃 的Elisa，今天帶來 #媽媽的蔬食手路菜 ，想健康多吃點蔬食，但絕對不要委屈口欲的享受哦！
#野人文化
國內、外重點消息，記得準時收聽FM98.1
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今年小蔬杭的【外帶年菜】，提供2200/3800兩個組合🛍️ 並另有單點品項可以加購。 【外帶年菜】取貨日期與時間除夕當天12:00~14:00 【台大二活店】 ☎️電話 ... ... <看更多>
... 素食熱炒、或是吃到飽居多，但台北的常去店家大部分都是西式餐飲，想起前陣子經過台大發現的這家「小蔬杭 ... 餐廳名稱: 小蔬杭絕對蔬食（台大二活店) 素食 ... ... <看更多>
小蔬杭絕對蔬食 在 [食記] 願景軒-烤鴨東坡肉皆出色浙杭料理- 看板Kaohsiung 的美食出口停車場
餐廳名稱：願景軒
消費時間：2020年/06月
地址：高雄市三民區同盟三路726號
電話：07 322 1888
營業時間：11:30–14:00, 17:30–21:00
每人平均價位：$800-1000
可否刷卡：可
有無包廂：有
完整圖文介紹
https://vhygdih0412.pixnet.net/blog/post/352470532
願景軒老闆是來自海光俱樂部
據說是第二代從國外回高雄後規劃的餐廳
在中都公園願景橋旁,
和老店做出很大區別
晚上經過願景橋應該很難不被他外觀所吸引
主打杭幫菜, 招牌必點烤鴨, 東坡肉
可以菜單單點~
也可以選擇店家配好的桌菜料理
獨棟三層樓空間
旁邊有餐廳專屬的停車場但車位不多
如果沒位子,
在同盟路上面其實找一下停車格不算太難
這家願景軒跟隔壁的老新台菜
其實都是走一個氣派路線
如果是請客招待來講, 環境真的很不錯
如果沒什麼人只會開1樓
兩面的玻璃景色很不錯
吃起飯來有種開闊的感覺
其實我認真想了一下
我大部分吃過的高雄桌菜
幾乎都是無風景,
景色最好大概就紅毛港小紅食堂
180度環繞海景哈哈~~
願景軒菜單印得很精緻
如果有10人以上可以參考他們的桌菜
平時大約8800 , 過年12000左右
如果低於10個人的話採用單點會比較划算
分量比較合理,
也可以比較吃得到自己想吃的東西
大桌轉盤上面都有永真花
雖然開了已經幾年的時間
不過我覺得願景軒保持的其實蠻不錯
餐具那些感覺都有更新過不會有老舊感
今天我們桌子看出去就是外面的願景橋
同盟路附近是中都濕地公園,
在這邊新開的大型餐廳
都有利用濕地風景特色
像旁邊的老新台菜 ,
牛角集團餐廳會館等
浙杭料理特色在於多元食材文化
擁有大部分人都能接受的口感以及食材
再加上幾千年下來的文學文化結合
感覺每道菜都很有故事~~
杭州料理最知名的絕對是東坡肉
杭式烤鴨在台灣和北京烤鴨廣式烤鴨
並列三大烤鴨做法之一
願景軒的廚藝總監吳瑞康
香港米其林一星餐廳杭州酒家行政總廚
師承名門再開拓自己的市場非常有經驗
讓人真的蠻期待願景軒表現會如何
寧式鱔糊 $500
鱔糊上桌的時候
只有下方的鱔魚是有醬汁炒
然後服務人員把韭黃在桌上均勻攪拌
只是有點來不及拍照哈哈
口感上這種做法的鱔魚還蠻不錯
沒有過度勾芡或者是太甜
比較吃得到魚的爽脆感
樹子水蓮 $280
樹子甜甜的口感搭配爽脆水蓮
杭州東坡肉 $280 /份 麵夾4顆 $60
杭州菜絕對不能不吃的一定是東坡肉
一份東坡肉剛好一小壺~~
可以切成4份或者6份
這個擺盤方式還蠻有特色
不會一堆肉在一大鍋裡
視覺效果上更加的精緻
三份肉, 兩份麵皮
加起來就 $960了
不得不說,
東坡肉真的是個蠻高貴的料理XD
口感上肥肉是入口即化完全不會膩
三層肉挑選一定要很平均
否則會影響口感
肉質配料,
口感上帶點偏甜跟焦香味
我個人覺得蠻不錯, 不會是完全死鹹
每次看到東坡肉都會讓我想起
這個傳說來自於宋代文豪蘇東坡的料理
原來古時候文青吃這麼油XD~~
東坡肉很多人會選擇拿來配飯
願景軒推薦加點小麵夾來搭配
主廚特別設計過大小
讓客人可以剛好用手拿著來吃
卻不會完全包覆著肉太搶過主題
龍井蝦仁 $480
使用茶葉來入味的蝦子會帶著淡淡茶香
蝦仁口感不是那種非常爽脆的感覺
比較偏向天然還蠻新鮮~~
採用較小隻的蝦子, 不過量給很多
京醬肉絲 活動價 $199
餐廳現在平日每天有一個特價的菜色活動
我們來的時候禮拜一是京醬肉絲
199就可以吃得到, 很下飯
不過這道菜味道一直讓我想起
韓式炸醬麵口感XD
雪菜魚片 $320
這道菜我個人覺得也是下飯菜
魚片的口感很Q彈感覺新鮮
上海生煎包 $180
如果喜歡吃阜杭小點
願景軒提供的選擇也蠻多
生煎包口感就覺得蠻厲害
外皮有厚度卻不會乾澀
裡面肉汁飽滿而且很甜
加上底部的爽脆,
也沒什麼油膩感
可以點個兩份來分享
我們走的時候也另外多外帶了一份~~
一鴨三吃 $1880
片皮鴨 生菜鴨鬆 酸菜鴨架湯
接著就來到今天的主題烤鴨啦~~
願景軒烤鴨可以自己選擇一~三吃
價位是1380到1880
基本上只差幾百一定是三吃最划算
片鴨
片鴨直接從廚房送出來讓我真的有點驚訝XD
連香港分秒必爭的用餐環境,
服務人員至少會把鴨子拿出來給你看一下,
再拿回去切,
台灣用餐環境又沒有這麼趕,
以不算便宜的烤鴨來說,
我覺得展現上有改善空間
鴨子本身來講烤的水準倒是很不錯
杭式烤鴨強調的是皮要酥~
比北京烤鴨收更乾一點比較不油膩
但是肉汁還是很完整保留
配料方面較特別的是炙烤檸檬乾
搭配烤鴨會增加一點酸酸的感覺
小黃瓜絲和甜麵醬
醬料部分味道比較淡一點
不會太過於搶過烤鴨的原味
提供的荷葉餅口感上比較厚
一整份完整的片鴨長這個樣子
搭配噴槍微烤的檸檬片
其實還蠻搭配不會太突兀
不喜歡創新？不要加進去就好
不影響品嚐烤鴨
願景軒烤鴨的特點真的是特脆
現烤上桌大約15分鐘內品嘗最完美
生菜鴨鬆
生菜鴨鬆最特別的地方
是加了一個像可樂果的東西
增加了生菜外脆脆的口感
選擇的窩苣生菜也蠻新鮮~~
鴨肉份量很多肉質不會太柴
一口咬下蠻過癮的而且很清爽
鴨架湯
鴨架湯使用酸菜加米粉下去煮
上桌時乳白色的湯汁很香
酸菜味道恰到剛好
搭配上米粉真的會讓人想多吃幾碗
不過問題是....
最後一道大家幾乎都吃飽了
所以幾乎打包哈哈
紅豆涼糕 $120
甜點我們點了紅豆涼糕一份有6片
個人對於中式甜點沒有特愛
就沒有嘗試了~~
蔬食套餐 $680 位上
針對族群裡面有蔬食需求
店家可以安排蔬食套餐位上
我們今天聚餐有位長輩剛好是吃素
時間上會搭配主餐出菜速度
蠻貼心的而且很精緻~~
有需求可以在訂位的時候詢問
最後,服務上覺得願景軒是還ok
只是細節上不會像飯店這麼好~
服務人員講話感覺太流於Sop
我覺得麗尊酒店 , Hotel Duo表現就好很多
但實在話,
願景軒也比飯店
有便宜一點點就是了XD
覺得整體料理水準有符合價位
環境確也是蠻不錯的~
想要吃烤鴨東坡肉絕對會推薦
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 61.224.70.47 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1592305868.A.E03.html
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
※ 轉錄者: vhygdih (61.224.70.47 臺灣), 06/16/2020 19:11:23
可能台菜東西都比較樸實
用料比較吃不出價值感
不過算有創意啦哈哈
看了應該是要衝了XD
※ 編輯: vhygdih (101.137.50.131 臺灣), 06/17/2020 01:54:57
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