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除了分享煮食心得，我都想介紹一些又平又好味道又特色的小店俾大家！
平時大家通常會食到枸菜水餃，白菜水餃之類！但我自從在這小店食過一種叫「小茴香」餃子之後，就經常幫親這間位於柯士甸路，近三角公厠，7—11對面馬路的北京餃子店情有獨鍾😍
我會經常外賣回家，用水煮或生煎！小茴香餃子有股獨特的味道，當它跟鮮肉混在一起時，會令肉汁更加鮮甜豐盈，充滿一種大漠的風味，保證讓你一試難忘！還要記得試試這店特製的小茴香辣椒油，味道又是一絶👍
另外，喜歡食羊肉的朋友，也推介俾大家那羊肉水餃！不用我多說，自己試試就知道😋
簡單。人生。最近意外頻生！頓覺得人生苦短盡量去做你想做又有能力去做的事吧！盡量去食你想食的食物吧！今日選擇了餃子拼Dessert Wine! 太甜了，但係又想試試喎你們有試過嗎？
食完一半將剩下的煎俾小B明早早餐啦順道測試一下759買的新鑊！超掂有片睇煎到餃子皮脆又有肉汁，而且不用太多油呢！但我都會推介呢間在尖沙咀柯士甸路，三角公厠對面的北京餃子店俾大家，北京老闆所包的小茴香餃子跟香茜餃子味道真不錯
小店挑合桃，便宜、苦澀味重的通通不要，選用美國來的去衣合桃，大粒完整，味較溫和易入口，帶焦香和茴香。為了確保合桃無雜質，需先將其置於梳打粉、水中汆燙，但不能過於大火滾，以防合桃會碎，不能入味，不夠鬆化。然後再次汆水，洗走梳打粉味。
集眾菜館
地址：太子柏樹街13號地舖
電話：8481 2583
營業時間：星期一至六11am-3pm，5pm-2am；星期日5pm-2am
足本訪問： https://bit.ly/3cblEOH
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｜五大盆菜推介｜元朗圍村罕見炸門鱔乾 大埔街市燒臘店賣鹹雞鴨盆菜 養生素盆菜天然食材人手製作
臨近新年，各處地方都會推出大大小小的特色盆菜，由屋村食店到傳統風味，歷史中盆菜的起源大多數來自不同地方的圍村，每逢喜慶，村內鄰居都會聚集飲宴，桌上的盆菜更成為喜事的象徵。今次就為大家介紹5款特色盆菜，分別是盛記麵家、知味棧、輝記盆菜、源苑家鄉盆菜和大力齋廚。
屹立瀝源邨的出名老店「盛記麵家」，除了令人食得出人情味道的粉麵，與及店內充滿裝置藝術之外，每逢冬天製作盆菜，更是壯觀的情景。這一位炒菜力道十足的老師傅，原來是個大人物——小瀝源村的村長楊九。自8歲起，楊村長已跟隨父親做煮食工作，當年圍村有喜慶，便會由其父親及叔伯做九大簋，就是現代盆菜的起源。雖然看上去將9道菜合而為一是簡單之事，但實際上要將原先9個不同味道互相配合，是一件非常困難之事；加上香港天氣潮濕，這款多菜汁的食物就容易變壞，因此盛記盆菜只會在冬季限量出售。要說到盆菜的賣點，不得不提及每盆必有的3斤重磅豬肉，將豬肉燜至軟身後再啤水，加入了南乳、磨豉醬、八角、小茴香、五香粉等的醬料，再用上大量蒜頭燜多至少兩小時，豬肉軟身之餘亦保持爽口，成為了盛記盆菜的一大特色，加上盆菜由底到面有22款食物，例如芋頭、雞、鴨、豬皮、蘿蔔、腐竹魚丸、即炸門鱔等等，一個盆菜足夠12人的份量，非常適合新年及喜慶共聚。
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影片:
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食譜： https://bit.ly/37GqGzO
材料：6至8人份量
牛肉4斤
茄膏1碗
紅蘿蔔3條
茴香1個（可以用西芹代替）
砵酒2-3杯（可用紅酒代替）
洋葱2個
蒜頭1顆
百里香 1小紮（可用乾貨代替）
鼠尾草隨意
麵粉、鹽適量
薯仔2-3隻
番茄 1罐
意大利陳醋1小杯
Ingredients: (for 6-8 persons)
Beef 4 catty
Tomato paste 1 bowl
Carrots 3 pcs
Fennel 1 pc (can be substituted with celery)
Port wine 2-3 cups (can be substituted with red wine)
Onions 2 pcs
Garlic 1 pc
Thyme 1 small bundle (can be substituted with dried thyme)
Sage Some
Flour Some
Salt Some
Potatoes 2-3 pcs
Tomatoes 1 can
Balsamic vinegar 1 small cup
Steps:
1. Cut the beef into cubes, add salt and flour, mix well.
2. Heat frying pan with olive oil.
3. Stir-fry beef cubes until brown. Remove from pan and set aside.
4. Stir-fry onions and garlic, add carrots, celery, and tomato paste to stir-fry.
5. Add port wine and balsamic vinegar.
6. Add the appropriate amount of water.
7. Cook for 45 minutes at low to medium heat, add potatoes while cooking. Then, remove from heat, cover, and let the stew rest for 1 hour.
8. Depending on your preference of tenderness, repeat step 7 or bake in the oven at 150°C for 2 hours.
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