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【副食品】紅蘿蔔小白菜雞肉麵
久久吃一次麵條、剛開動嫩嬰還會往嘴裡塞，吃一吃就開始亂丟🤣
1Y2M 2顆牙(還有3顆牙正在冒)
使用工具➡️
打泥/ BRAUN MQ5045 攪拌棒
磨泥/磨泥工具
刮泥/湯匙
剪碎/剪刀
餐碗/Miniware天然寶貝碗
餐椅/Fisher-Price費雪
圍兜/Miniware防水圍兜
副食品相簿：https://ppt.cc/f5LeQx6以前
我一直對一種食物很熱愛
那就是...“地瓜”！！🤣🤣🤣
最近跟同事合購了2大袋冰烤地瓜
很方便～退冰就可以直接吃了
連皮都可以吃！
除了當下午茶搭配熱美式之外
偶爾也會來個瓜瓜晚餐
這天的組成是：
紅心地瓜+小白菜+雞肉+香蕉
搭配無糖豆漿一杯
除了地瓜其他都是水煮的原因有3個
1.回家餓死了我只想趕快煮熟吃😂
2.我很喜歡吃食物的原味
3.白天外食攝取的油脂夠多了（這是重點）
所以平常晚餐我都吃很簡單
不會餓的原因是我白天真的吃很多😆
之後再陸續分享愛麗森的瓜瓜餐😉
#瓜瓜園 #地瓜 #地瓜餐 #food #healthyfood #like
#冬瓜白菜燉雞肉五榖粥🐔💚
把冬瓜燉的入口即化💓
因為太燙了🔥 豪豪已經在大叫要mom mom了
#看到他的碗就知道要吃飯準備要衝刺那種😆
請把拔幫忙吹涼 把拔說這什麼東西也太香了吧😂✨✨
📌補作法
🔎材料：冬瓜、小白菜、雞肉、薑片、五榖米、自製鮮蔬豬高湯
📝作法：
1.冬瓜、小白菜洗淨切碎備用
2.雞肉川燙去血水備用
3.將全部材料放入電鍋，加入高湯
放入薑片ㄧ起蒸(蒸完再挑掉)
4.電鍋跳起再悶ㄧ下 攪碎拌勻後即完成🎉
💗很簡單又省時😁😁
而且真的很香唷💓💓💓
快來試試吧😁😁
蕃茄麵疙瘩 Ｑ彈有嚼勁 小孩的最愛
最近中午常常煮一鍋蕃茄麵疙瘩,小孩都非常愛吃.
做法非常簡單,喜歡吃什麼料,通通給它加下去,
而且還可以請小孩幫忙捏麵疙瘩,小孩也超有成就感唷!
所需材料:中筋麵粉 300公克,乾香菇 約20公克 , 蝦米 1大匙 ,蔥 1支 ,油蔥酥(全聯有賣) 1大匙,豬肉絲 150公克 ,小白菜 1小把,蕃茄 1顆(約150公克).
調味料:醬油 1大匙 , 糖 少許, 白胡椒粉 少許 ,鹽 適量
醃料:醬油 1茶匙, 米酒1茶匙, 白胡椒粉 少許, 香油 1茶匙
太白粉水:太白粉 1茶匙+水 2茶匙
更多家常菜:
https://youtu.be/0szKadt4BO8 南瓜粉蒸肉
https://youtu.be/zRPnB5K5QT4 雞肉焗烤飯
https://youtu.be/61hMRWJKylI 2道簡單鯛魚料理
https://youtu.be/0LjN0rOEcyU 豆芽菜炒肉片
https://youtu.be/Iwg8VO5IXrs 蕃茄麵疙瘩
https://youtu.be/YakCJM2Zyjs 金瓜炒米粉
https://youtu.be/UeZMA75QYSo 古早味筍干滷肉
https://youtu.be/GypJSO9IcRw 家常三杯雞
https://youtu.be/Tgh-qBr-BVA 萬用蕃茄肉醬
https://youtu.be/67xDOv44wOU 咕咾肉
https://youtu.be/kuJJxWWz9WQ 砂鍋魚頭
https://youtu.be/U6Z6A4aPht4 梅干扣肉
https://youtu.be/UN_8yL3kXYA 蒜香鮮蝦粉絲煲
https://youtu.be/Fb-wdiUWTk4 豆豉鮮蚵
https://youtu.be/PdP-iz9rUWk 魚香豆腐
https://youtu.be/R_YK5ONo4UE 芋頭米粉湯
https://youtu.be/Oi9TWDcP4-0 芋泥球
https://youtu.be/PL-7g8XadO0 鹹酥雞
https://youtu.be/YMQ0kec7R80 爌肉飯
https://youtu.be/mPGlRCJ4HGI 蘿蔔泡菜
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1.蔥油地瓜葉
材料:
地瓜葉 300克 leaf of sweet potato 300g
油 1大匙 oil 1tbsp.
油蔥 1大匙 crisp shallots 1tbsp.
醬油膏 1大匙 thick soy sauce 1tbsp.
做法:
1.將市售油蔥1大匙和醬油膏1大匙拌勻後備用。
2.水滾後先加入1大匙油，再放入清洗好的地瓜葉，稍微攪動，讓油均勻地在地瓜葉表面。待水滾後即可取出。
4.最後將地瓜葉和備用的醬料拌勻即可。
2麻油乾拌麵
材料:
薑片 30克 Sliced ginger 30g
麻油 2大匙 Sesame oil 2 Tbsp.
醬油 1大匙 Soy sauce 1 Tbsp.
蔥花 10克 Chopped green onion 10g
小白菜 適量 Bok choy
陽春麵 2捆 plain noodle 2
作法:
1.開小火加入麻油和薑片，待薑片微微縮小後加入醬油和糖，拌勻後取出即可。
2.煮麵時先加入少許鹽和油，待麵體軟化後，加入小白菜再煮1分鐘即可取出
3.海鮮泡飯
料理祕訣:先煮湯頭，後放隔夜飯，才能煮出粒粒分明的泡飯。
放下隔夜飯煮滾 粒粒分明就是經典泡飯
材料：
水600ml water
隔夜飯一碗 overnight cooked-rice 1 bowl
海鮮包1包 seafood mix 1
調味料：
蔥花15公克 scallion 15g
醬油1茶匙 soy sauce 1tsp.
鹽1/4匙 salt 1/4tsp.
薑5公克/ginger 5G
作法：
先煮湯底，大火水滾後，依序放入海鮮、醬油、鹽、
隔夜飯，均勻攪拌，滾後撒蔥花即可。
4 蒸雞腿+蔬菜湯
蒸氣強，雞肉鮮嫩不柴口感好
A/蔬菜雞湯
材料：
高麗菜200g cabbage
紅蘿蔔50g carrot
西芹50g celery
洋蔥80g onion
番茄60g tomato
水900㏄ water
調味料：
鹽1茶匙 salt 1tsp.
黑胡椒少許 black pepper powder
B/蒸雞腿
材料：
大雞腿1支 chicken thigh
薑片15g ginger
蔥花少許 scallion qs.
醃料：
鹽適量 salt
米酒適量 cooking rice wine
作法：
1.雞腿較厚處切刀(較易熟)，抹上適量米酒和鹽。
2.電火鍋開Ⅱ大火力將水煮滾，放入所有蔬菜與調味料。
3.放上蒸籠，擺入雞腿和薑片，蓋上鍋蓋。
4.待蒸氣孔冒出蒸氣，即改Ⅰ小火，蒸煮約30分鐘即可。
5.取出雞腿剁塊，撒上蔥花即可。
5番茄炒蛋
小技巧-番茄加番茄醬，雙重風味色澤漂亮
材料
番茄 350公克 tomato 350g
雞蛋 5顆 egg 5pcs
蔥粒 20公克 scallion 20g
糖 1茶匙 sugar 1tsp.
番茄醬 3大匙 ketchup 3tbsp.
水 100ml water 100ml
太白粉水 2大匙 thicken sauces 2tbsp.
作法
1. 熱鍋，倒入1大匙油，倒入打散的蛋液拌炒至凝固，取出備用。
2. 原鍋再加入1茶匙油，放入蔥粒炒香，再加入番茄與番茄醬炒勻。
3. 加入水煮滾，加入糖調味。
4. 再加入太白粉水勾芡後，放回剛剛取出的炒蛋及蔥花拌勻即可。
6.麻油荷包蛋
材料
雞蛋 5顆/eggs 5pcs.
胡麻油 1大匙/ sesame oil 1tbsp.
薑絲 15公克/ginger 15g
枸杞 10公克/ goji berry 10g
水 200公克/water 200g
米酒 100公克/ cooking rice wine 100g
調味料
鹽 1/2茶匙/salt 1/2tsp.
作法：
1. 鍋中倒入麻油後加熱，打入雞蛋，煎至蛋白邊緣微焦，對折將蛋黃包起。
2. 煎至蛋定型成荷包狀，蛋黃半熟後取出。重複將蛋煎完後取出備用。
3. 原鍋放入薑絲，炒至薑絲焦香且香氣散出。
4. 放入水、米酒煮滾，再放入蛋和枸杞，小火煮約2分鐘，加入鹽調味即可。
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更新椰香紫芋露售價是59元，影片內誤植。
兩道鹹食很簡單，人人都能做。
熱的鹹水雞：
1. 準備自己喜歡的雞肉，加入一點鹽巴、米酒，接著放入電鍋或是像我那樣的蒸籠內。
2. 將蔬菜切成你想要的大小，放進熱水內川燙。
3. 將蒜、蔥、薑切細（辛香料）。
4. 肉和蔬菜好了後，將蔬菜的水瀝乾，接著加入雞肉跟雞汁。
5. 最後將辛香料跟白胡椒粉，就可以囉。
沒有蚵仔的蛋煎：
1.50克的蚵仔煎粉加入125克的水。
2.攪拌均勻後即可下鍋。
3.半面有點成形後加入小白菜跟蛋
4.蔬菜有點開始熟後就可翻面再等到餅皮透明後可上桌。
很重要的海山醬：
1. 番茄醬5克、甜辣醬10克、醬油膏10克、水200克、糖20克放在一起。
2. 蚵仔煎粉15克+水75克。
3. 將1倒入鍋中煮沸，接著倒入2勾芡攪拌均勻即可。
推薦各位買的甜的邊看邊吃，
水粉（7-11）就能買到的加熱甜點優菓甜坊，芋仙芋使站出來！！！
拍攝設備：SONY RX100 M7
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1️⃣ 蘋果、馬鈴薯洗淨削皮後切小細塊，小白菜洗淨切小段，雞胸做成絞肉（食物處理機的），白米洗淨備用。 2️⃣ 鍋底抹一層薄油（避免沾鍋，如果是不沾鍋就不需要） ... ... <看更多>
小白菜雞肉 在 [廣宣] 台中隱藏版美食-大紅燈籠東北酸菜白肉鍋- 看板Food 的美食出口停車場
『資訊揭露：本篇為廠商邀約試吃文』
店名：大紅燈籠東北酸菜白肉鍋
地址：台中市太平區樹德路368號
電話：0423960709
試吃日期：2023.3.31
完整菜單圖文網誌版：https://pbecky77.pixnet.net/blog/post/355920517
我必須說這家大紅燈籠東北酸菜白肉鍋太值得推薦了，
是不該被埋沒的在地美食，
是我吃完馬上在私人IG推薦朋友的程度，
不少太平好友都反饋我真的不錯，
至少讓我知道不是孤芳自賞，
不然我話也不敢說那麼滿XDDDD
大紅燈籠位於太平樹德路上，
這一區我還真的很少來，
在我印象中就是一片荒蕪，
怎麼變得那麼熱鬧，進駐了不少店家，
大紅燈籠就在之中，專售東北特色菜，
老闆娘是東北人，成為台中媳婦後將東北的美食帶來台灣。
裡頭很明亮乾淨，我還以為是新開的店家，
沒想到已經在這開業四年多了，
老闆娘也說剛來的時候這裡一片荒涼XDDDD
幾年的時間才變成現在的模樣。
打來預先點餐的人相當多，
不管內用外帶，看著他們熟悉的與老闆娘話家常，
看來都是熟門熟路的老顧客了，
內用有四人方桌也有多人圓桌，
簡單用餐或家人朋友聚餐都很合適。
有句很old school的話，
「東北有三寶：人蔘貂皮烏拉草」，
在大紅燈籠處處可以看到人蔘的身影，
櫃檯上、櫃子上、冰箱上，
都有超大隻的人蔘裝瓶，
想來瓶人蔘酒或是人蔘雞鍋這柳都點的到，
不只是店內擺飾而已。
除了人蔘酒外，也有各式飲品酒類可以選購。
醬料區自取，比較特別的是有臘八醋與韭菜花醬，
臘八醋是一種經典的蘸料，濃濃的蒜香，
酸辣適度，香味濃而微甜，適合拿來搭配水餃吃，
韭菜花醬也來自北方，拿來沾火鍋料，好吃且營養豐富。
(擷錄自google大師)
大紅燈籠主要以鍋類為主，
湯底有酸白菜、麻辣、養生、小雞蘑菇、人蔘雞湯，
多人的鴛鴦鍋、單人的小火鍋都有，
肉類、海鮮、火鍋料及蔬菜可另外單點，
想喝招牌湯底又不想吃鍋，
也有製成各式湯麵與湯品，算是滿多元的選擇，
另外也有北方麵食像是水餃、鍋貼、烙餅，
及各式滷味小菜，種類很豐富。
豐盛上桌！
【涼拌黑木耳】$60
【酸辣土豆絲】$60
大都是東北著名的小菜，不加味精製作，
喜歡吃這種酸酸甜甜涼拌菜的朋友，
大紅燈籠的小菜系列就不能錯過了，
它們家算是我吃過很恰到好處的調味，
那酸甜微辣都非常和諧的共存著，
讓我們迅速清盤，推薦土豆絲。
【招牌鴛鴦鍋】$880
乍看之下$880價格有點高，
但這份量三-四個人吃沒問題，
初次見面我們選了酸菜鍋&小雞蘑菇湯～
▎菜盤
菜單上是說一份鴛鴦鍋一份菜盤，
但上桌卻附了兩盤，詢問老闆娘是不是多送了，
老闆娘解釋最近菜太多，所以多附一盤給客人，
((好簡單粗暴的理由XDDD但會多送到何時我不知道
實測一盤菜盤均勻放兩邊鴛鴦鍋剛剛好，
兩盤讓你吃菜吃個盡興。
▎酸白菜湯底
大紅燈籠的酸白菜都是自己發酵，
純發酵湯頭沒有另外添加醋所以沒那麼酸嗆，
也有為台灣做口味調整，順口舒服，
有著天然的酸味，是可以一碗接一碗的那種。
但老闆娘也說發酵過程跟天氣環境有關，
所以每次來的酸度是會有落差的哦。
酸白菜的特調醬料，
黑黑的我們以為是栗子，
還在那說原來東北菜會用栗子當醬料好特別，
結果是泡過醋的蒜頭啦，((我無知我慚愧XDDDD
酸菜和腐乳很搭，會增添更多風味。
▎小雞蘑菇湯底 (雞肉鴛鴦鍋$880)
正常的招牌鴛鴦鍋$880，
但我們跨區選雞肉鴛鴦鍋，
裡頭已經含有一份雞肉，要多加$200哦，
也就是說招牌鴛鴦鍋搭雞肉鴛鴦鍋的價格是$880+$200。
俗話說的好「天王蓋地虎，小雞燉蘑菇」。
小雞燉蘑菇，一道家喻戶曉的東北名菜，
甚至於一度被作為東北招待貴客的必備之菜！
更有老話說：「姑爺進門，小雞沒魂」，
足可見這道菜在東北的影響力之大。
(擷錄自google大師)
這邊說得蘑菇不是我們熟悉的巴西蘑菇，
而是東北榛蘑，全世界唯一東北特有山珍，
一定要空運過來，沒有受過污染，
被稱為「東北第四寶」，呈現深棕色傘狀，
吃起來滑嫩清爽，湯頭很甜，
在湯中完整散發出它的菌香，
和我們熟悉的香菇雞湯完全不一樣，
查了一下很有營養價值，值得一試。
也別忘了雞肉，雞肉吸收了湯汁，
入口軟嫩不會太老。
▎梅花豬肉
我原本是想點牛肉的，
但鴛鴦鍋只有一分肉盤，
怎麼能拆散酸菜與白肉呢！
加了豬肉以後湯頭會更甜，
肉質不錯，涮過不會散散的很完整，
梅花肉少了油脂滋潤，沾點特調醬汁剛剛好。
【綜合丸拼盤】$260
【蛋餃】$60
【米血】$60
【豆皮】$60
火鍋料部分就擇其所好的點啦，
但不論你們怎麼點，拜託不要錯過綜合丸拼盤，
超真材實料阿，丸子都是咬得到食材的，
吃的到干貝、墨魚，鮮味滿口存在感刷滿，
就川丸子我覺得吃起來有點散，
老闆娘說是因為她沒有加粉去調和，
而是用饅頭切末去做黏著劑，所以在口感上會不一樣，
我再次懇求給綜合丸個機會，一定要點來吃看看阿！
((威，搞得跟懇請賜票一樣XDDDD
【牛肉牛肚拼盤】$220
不多說，需要下酒菜選它就對了，
這盤牛肉牛肚拼盤和啤酒絕對是最好的朋友。
【麻辣鴨血、豆腐】$70
鴨血有辣哦，非常入味，
麻香，舌頭麻麻的
我原本對麻辣鍋沒興趣，
吃完麻辣鴨血瞬間會想吃看看麻辣鍋的滋味。
【家常餅】$80
家常餅有點像蔥油餅，
裡頭一層一層的但沒有一絲一絲，
咬起來有著麵粉香氣，老闆娘還加了一些香料，
讓餅有一股不易察覺淡淡的甜。
【麻辣牛肉湯麵】$150
分量一如大紅燈籠的正常發揮，
大概是1.5人份，$150我覺得頗划算，
大食量一個人完食，兩人share也不會太少。
是牛肉麵那種麵條，可以吸附湯汁，微辣不會太辣，
超大一碗，內容物有鴨血、豆腐、牛肉片、青菜，
另外還有兩小盤蔥花及土豆，麻辣湯底相當過癮。
【三鮮水餃】$100
讓我選大紅燈籠必點的，水餃一定會在之一，
幾乎每桌都有點，外帶的點餐率也極高，
一份十顆$100其實有點貴，但很飽滿扎實，
皮不是薄的類型，很有嚼勁，
內餡主要是菜和肉的甜味釋放，
是好吃的水餃無誤。
【桃膠銀耳湯】小$50
銀耳不會甜，微糖，
飯後來碗甜點完美結束這回合。
總結：
大紅燈籠的口味著實不錯，很適合帶長輩來吃，
少人可以吃單人餐，多人可以點鴛鴦鍋，
老闆娘的豪爽與席間的問候都讓我留下很好的印象，
是間有溫度的在地餐館，
難怪能在Google評論上累積下高評分，
個人是真心喜歡，不是說它有多神級的美味，
而是它的餐點服務環境一切都是很平均的優秀，
當然如果你覺得沒有也是合情合理，
但符合多數人的口味喜好我想絕對是沒問題的，
是間我會想再訪及推薦給身邊朋友的好店！
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 123.241.38.66 (臺灣)
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