經營餐飲生意用心要擺第一，若把營收擺第一，不一定荷包滿滿、掌聲四起，我認為「用心」是第一條件。
前陣子分享一間蔬菜宅配商，今天我又去到店裡，看店家忙得不亦樂乎，連忙關心獲利好嗎？老闆娘回我：「這是薄利，賺得不多，但在疫情中做起來卻格外興奮有勁，因為好多人都不敢去市場，都在等我這箱蔬菜，而這宅配箱我可以做出許多創意」，細問之下，原來老闆每星期都設定一個主題，例如這週就是「韓國料理週」所有的蔬菜搭配都與韓國菜有關。
店老闆用心製作蔬菜宅配箱，除了蔬菜以外也得設計水果項目，還貼心地配合韓國週送上一隻韓式糖果，希望顧客在家中也能感受些許生活樂趣。我湊近一看桌上的訂單，還真讓意外！一般宅配箱都不能挑選蔬菜，而這裡居然還能客製化搭配，哪個訂戶不吃某種蔬菜都會細心避開。
疫情中，賺錢不容易，但是賺口碑似乎比較實在。我覺得老闆娘心態很對，跟顧客同樂反而是她的樂趣，盈利反而不再這麼重要。這讓我想到，昨天聽到一位朋友抱怨，很多餐廳推出便當，但是飯卻是冷的，而部分菜又是有餘溫，吃起來經驗並不愉快，為營利而做？還是為顧客而做？其實顧客心理有數。
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