#Joyce樂活 - 情人節愛心蛋糕之溫暖毆毆情 <3
情人節節大家都去哪裡過呀? 整個星期天氣都不好，又冷又下雨，情整個跟著鬱卒起來T_T
上來跟大家分享溫馨甜點毆毆小故事 <3
不知道大家記不記得去年有跟大家分享過一間歐歐烤塔塔一直是Joyce超喜歡的甜點之一 <3
2013.8.12 有個叫OREO的女孩寫了一封信過來
跟我說她自己在網路創業歷程超級認真的打了一大篇自己做的烤塔介紹!!! 字字句句透露著的真誠以及對自己塔塔的自信 <3
接著寄了自己做的兩款烤塔塔給我 #伯爵巧克力塔 和 #檸檬乳酪塔 <3
吃完後Joyce迫不及待的跟大家推薦她做的烤塔塔 多好吃~ <3
很多網友訂購回來跟我分享吃後的超級好評 !! 那時候真的很為她開心~ (好棒)
後來我們變成朋友(也像網友因為我們沒有見過面)，
Joyce在國外時，陸續會用line傳訊息聊天互相知道近況 <3 互相鼓勵.分享 <3
烤塔塔也陸續多了幾種口味 #惡魔布朗尼塔 #焦糖香蕉布丁塔 #黃金地瓜塔 #法國可可乳酪塔 #小地瓜塔..
還有 #玫瑰鹽小法國麵包 有時候會突然有節日限定 季節限定..等
歐歐每次在粉絲團中刊登出的照片我都恨不得能直接飛奔回來吃呀 <3
用心製作+產品好吃+價位合理 <3 在網路上建立起好口碑，訂單也越來越多!!
近期，在陽明山上有間自己的工作室，不同花季歐歐都會特別傳了自己拍攝的花季照來跟我分享 <3
可以現場吃甜點， 有簡單的花茶和咖啡。((超想衝上山看看 >_< 很可惜一直找不到時間))
情人節前夕，毆毆傳了訊息給我: "Joyce!你最近什麼時候比較有空，我做了紅絲絨的cupcake想送給你，最近山上天氣濕濕冷冷所以我拿下去給你好嘛?想要親自拿給你"
心理又被這女孩感動~ 真的超級貼心~~~~ <3
傍晚我們約在東區捷運口，台北持續下著雨，我們下車，看到一個小小身影撐著傘站在外面，
這是我們第一次見面，笑起來彎彎的眼睛超級可愛真誠的笑容，哈哈雖然沒見過，卻是真心喜歡這個女生((抱上去))
謝謝妳特別送我的情人節紅絲絨杯子蛋糕 <3 我很感動 ~
哈哈我知道我很不會說故事，聽起來很不生動!
直接跟你們分享甜點好了 <3
[紅絲絨杯子蛋糕]
素雅可愛的造型 <3 歐歐說要退冰15分鐘再吃!
底層是以巧克力為基底的紅絲絨蛋糕，一吃就可以感受到他的新鮮度，非常紮實綿密，乾濕度恰到好處。
搭配上方濃郁的奶油乳酪霜，不但增加潤度，味道更加豐富，厲害的是不甜膩!
沒有吃過歐歐烤塔塔的人建議先從入門款嘗試^O^
<3 超人氣 "檸檬乳酪塔" & "伯爵巧克力塔" <3 吃了幾種口味這兩種一樣是Joyce心目中的第一名!!! (介紹可以看上次的分享))
(不同批的檸檬酸度不一樣，像這次Joyce吃到的比較不酸，喜歡很酸的人記得先詢問歐歐)
<3 新吃到的"惡魔布朗尼塔"是Joyce的新歡，比較美式的作法和甜度，苦甜巧克力搭配布朗尼蛋糕，巧克力控一定會瘋狂 (話說每天限量六份而已)
<3 "焦糖布丁塔" 以布丁為餡相當特別 搭配焦糖香蕉 整體味道偏甜但是不膩 小孩子會喜歡這迷幻的口味 <3
<3 "法國可可乳酪塔" 推薦給不喜歡極濃郁巧克力的刺激，比較溫和優雅的巧克力奶香可以試試看這個口味 <3 是Joyce目前第三喜歡的口味~
這次也發現歐歐的包裝越來越用心了，還印了自己的小DM呢 <3
去年的短篇小分享 https://www.facebook.com/photo.php?fbid=637398872961392&set=a.451094808258467.106973.451075218260426&type=3&theater
歐歐烤塔塔 <<她的粉絲團從創立至今，不變的初衷和態度大家翻翻看應該就可以體會Joyce所說的 <3
很多人有著自己的小夢想。做對的事情活出自己要的生活。那種平凡中的不平凡最觸動人心對吧 :) !?
祝大家 <3 情人節快樂 <3
小地瓜塔 在 [食譜] 乳酪地瓜塔- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的美食出口停車場
寶寶3Y1M/ 椰棗代替糖/ 營養塔皮
詳細圖文步驟食譜：
https://tinyurl.com/ze9uxjb4
依舊以打碎杏仁和燕麥片為主的塔皮，烤好的塔皮傳出陣陣香味，塔皮趁溫熱吃酥酥香香
，自己設計的營養塔皮吃久了，還真有點不習慣市售的塔皮；乳酪、雞蛋填餡增添乳香，
蒸熟的地瓜壓成泥作點綴，乳酪和地瓜的比例可依喜好調整，無負擔、營養滿滿、份量剛
好很適合作早餐。
現在因為陪伴女兒的時間漸長，我會先在前一晚將塔皮材料處理好，填好烤模冰起來，隔
天再準備蒸地瓜和乳酪餡、烤塔皮，分開作業比較沒有時間和育兒壓力。
這次的地瓜塔做了3次，即使平時不特別喜歡地瓜的女兒，每次都吃到得制止她才罷休，
朋友的小孩也喜歡喔，趁連假幫孩子做這款點心試看看吧。
ps. 杏仁、燕麥為食品過敏原，2歲以下幼兒第一次食用請先微量提供試吃。
材料：
《塔皮材料》
1. 生杏仁 40克（烤好打碎）
2. 無糖綜合燕麥片90克
3. 無鹽奶油 20克（室溫）
4. 海鹽 1小撮
5. 去核椰棗 30克
6. 雞蛋 1顆（可以蒸熟地瓜代替）
7. 低筋麵粉50克+玉米粉 10克
《內餡材料》
1. 奶油乳酪（cream cheese） 50克
2. 去核椰棗 30克
3. 蒸熟地瓜 100克（壓泥或切小丁）
4. 檸檬汁 少許（可省略）
5. 海鹽 1小撮
6. 融化無鹽奶油 20克
7. 雞蛋 1顆
8. 無糖優格 60克
作法：
1. 地瓜蒸熟放涼備用。
2. 烤箱預熱180度，40克生杏仁放入烤箱烤6-8分鐘，烤至杏仁傳出香氣，稍有裂開。
3. 烤熟杏仁放溫涼後放入調理機先初步打碎。
4. 加入90克無調味綜合燕麥片、一小撮海鹽、20克室溫無鹽奶油，打碎調和。
5. 敲入一顆雞蛋（或以部份蒸熟地瓜取代雞蛋，塔皮口感會稍軟），加入50克低筋麵粉
和10克玉米粉。
6. 處理成有黏性的燕麥麵糰。
7. （烤箱預熱180度）取一烤模，取適量放入其中的烤模中，以拇指指腹推開麵糰並壓平
，壓出約0.3公分的厚度。
8. 壓好的塔皮底部以叉子叉出幾個小孔，塔皮放入烤箱烤8-10分鐘（擔心塔邊緣因較薄
烤焦，可在烤5分鐘後表面蓋上鋁箔紙），烤成金黃色即可取出。
9. 去核椰棗處理成碎狀或泥狀。
10. 接著準備乳酪的部分。（乳酪的部分需按以下步驟加入並混合均勻）50克奶油乳酪挖
入深盆中，以打蛋器稍微打散。（這次換用鐵塔牌的cream cheese，也是天然成份，質地
較Arla 硬，以打蛋器攪拌較費力。）
11. 加入海鹽一小撮、打碎的30克去核椰棗，以擠入幾滴檸檬汁，以打蛋器攪拌混合。
12. 倒入融化好的無鹽奶油。
13. 將以上食材混合均勻。
14. 接著打入一顆雞蛋。
15. 將以上食材混合均勻。
16. 最後加入60克的無糖優格，混拌均勻。
17. 蒸熟地瓜壓成泥或切成小丁。
18. （烤箱預熱180度）地瓜泥均勻鋪上塔皮，厚度可依喜好自行調整。
19. 以湯匙將乳酪醬舀入烤模中。
20. 填好乳酪醬的樣子。
21. 放入烤箱以180度烤13-15分鐘，乳酪表面受熱稍微膨脹沒關係，冷卻後會回縮，乳酪
表面上好金黃色即可取出放涼享用。
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