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Q: 小卷料理九層塔 在Facebook 的評價

#涼拌酸辣海鮮 #海鮮料理醬汁開胃非常適合海鮮，這道注重的是酸辣，甜味只是綜合酸味，可使用九層塔或蘿勒，這個香料很重要建議一定要加。我知道你找不到香菜，因為現在香菜1KG要500元，也就是說一小把可能就要50元，真的太貴了只好省略。泰式涼拌酸辣海鮮https://www.amanda326.com/archives/37441#余家海鮮鋪#food #seafood #小卷 #中卷 #涼拌透抽 #泰式料理 #食譜 #台灣小吃 #家常菜 #美食 #烹飪 #中菜 #Amanda食譜 #Amanda料理 #Amanda生活美食料理 #Taiwan #Cookin

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小卷料理九層塔在食在好初 Eats all the time Facebook 的最佳解答

By 食在好初 Eats all the time

2021-09-02 22:29:21 有 22 人按讚

#宜蘭美食
這次來宜蘭旅遊
同行的旅遊達人
推薦一家非常棒的海鮮餐廳
位置在宜蘭 #壯圍的 #呈獻海鮮
每天從 #蘇澳漁港
新鮮直送生猛海鮮供客人挑選
平日四人、假日限七人以上才接受預訂
廚師也會按當天食材而建議菜單，
每人客單從800元起跳，
也因為食材很新鮮
大多以清蒸、烤、乾煎的烹調方式
來呈現食物的原味。
當天我們是以每天1000元的預算
請店家幫我們配桌菜。
⁡
涼拌竹筍
鮮嫩的筍子沾辣椒醬油、美乃滋
最對味最能感受竹筍的甜。
⁡
白斬雞
皮吃起來QQ香香的，
雞肉紮實有彈性，
連雞胸肉部位吃起來不會太澀太柴。
⁡
清燙小捲
川燙過的小卷非常甜，
淋上醬油和蒜頭就很好吃。
⁡
沙母海鮮粥
整只帶卵的大沙母切塊熬粥
光聞香氣就很誘人
螃蟹肉質很清甜而且肉很多
蟹黃拌著粥一起吃真的很享受，
會忍不住一碗接一碗。
⁡
乾煎馬頭魚
新鮮的馬頭魚
薄薄的魚皮像紙一樣煎到金黃酥脆
只有簡單的以鹽巴、胡椒調味，
吃起來香氣十足
肉質細緻、新鮮美味。
⁡
清蒸小龍蝦
龍蝦肉很紮實咬起來非常彈牙，
可惜味道沒有特別的地方。
⁡
烤紅喉
紅喉魚以脂肪豐盈有名，
入口油香肉質嫩滑細緻。
是個人非常喜歡的魚之一。
⁡
清炒文蛤
野生文蛤用九層塔加蒜蓉快炒一下，
就非常清甜好吃，
文蛤個頭很大又新鮮，
咬下去還有爆漿的感覺。
⁡
炸蝦卷
個人覺得不輸台南的周氏蝦捲，
除了吃到蝦子還有蔬菜的清甜。
⁡
炒四季豆
宜蘭好山好水種出來的蔬菜
就是不一樣
咬起來口感清脆鮮甜。
⁡
桂圓粉圓湯
最後是店家招待的甜品，
紅地瓜粉做成的粉圓
帶著紅糖與桂圓清甜，
口感不是硬硬的是軟中帶Q
非常好吃的古早味甜點。
⁡
呈獻海鮮
03-9382158
宜蘭縣壯圍鄉古結村古結路33-1號
11:00～20:00（星期三公休）

#台灣 #宜蘭 #宜蘭壯圍 #台灣旅遊 #台灣美食 #台灣小吃 #台灣旅行 #台灣味 #宜蘭美食 #宜蘭旅遊 #宜蘭一日遊 #宜蘭餐廳 #海鮮 #海鮮料理 #漁港 #新鮮 #排隊美食 #魚 #螃蟹 #龍蝦 #食在好初eatsallthetime #宜蘭市

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小卷料理九層塔在 Facebook 的精選貼文

2021-08-17 08:03:28 有 294 人按讚

#涼拌酸辣海鮮 #海鮮料理
醬汁開胃非常適合海鮮，這道注重的是酸辣，甜味只是綜合酸味，可使用九層塔或蘿勒，這個香料很重要建議一定要加。我知道你找不到香菜，因為現在香菜1KG要500元，也就是說一小把可能就要50元，真的太貴了只好省略。

泰式涼拌酸辣海鮮
https://www.amanda326.com/archives/37441

#余家海鮮鋪

#food #seafood #小卷 #中卷 #涼拌透抽 #泰式料理 #食譜 #台灣小吃 #家常菜 #美食 #烹飪 #中菜 #Amanda食譜 #Amanda料理 #Amanda生活美食料理 #Taiwan #Cookin

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小卷料理九層塔在 Facebook 的精選貼文

2021-07-10 12:53:25 有 285 人按讚

又到長媳上菜的週末啦～這禮拜剛好兩天都輪到斷食，不用準備自己的生酮餐點，可以心無旁騖地煮給婆家吃。常常有人問我「光煮不吃不會很痛苦嗎？」，其實想想還真的不會，因為替家人煮菜的時候是封印解除狀態，不必避開NG調味料，怎麼好吃就怎麼來，反而煮得比較過癮啊！

婆婆看我沒得吃還要下廚，也覺得不好意思，想讓我休假，長媳馬上表示萬萬不可——這兩天又收到冷凍包裹（我真的有在改了，這輪斷食日絕對不下單），我的冷凍櫃簡直鬼見愁，一隻蚊子都飛不進去，所以拜託婆婆讓我煮，只要賣力吃就好，不要跟我不好意思😆

今天做的菜很簡單，40分鐘就解決了。郭郭好魚店的小卷切圈和鱸魚片鎮場，再來個炒菜和涼拌菜。難得在蝦皮生鮮買到九層塔，所以小卷做成三杯口味，再加上秀珍菇增加口感，婆婆直呼好吃。鱸魚片加上剁椒醬則是我家的定番料理，蒸、烤都可以，現在辣椒開始大量發生中，可以來做剁椒醬啦。

晚上打算做點韓式料理，不過不能一口氣做太多，公公會受不了，哈哈。雖然我有時也很羨慕別人家優雅的西餐餐桌，但自家人的口味就是比較吃不來，還是中式和日式的菜色銷路比較好。在拍美照和讓家人開心之間，我選擇後者。

最近在IG上看著盤友們優雅的居家照，說不羨慕是騙人的。大片的落地窗、來自日本的典雅木製傢俱、美麗的庭院和植栽⋯⋯真的很令人嚮往。不過看看現實條件就清醒了：第一我無法搬離台北市區、第二我沒有雄厚財力、第三我沒有足夠的美感，還是繼續癱在沙發上做夢吧，夢裡什麼都有😂😂😂

👉工商時間
#Neoflam不銹鋼壓力快鍋組
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團購時間：2021/7/6-7/12
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IG上的餐桌日常：https://www.instagram.com/hannahslittletable

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小卷料理九層塔在 Ytower Cooking channel Youtube 的精選貼文

By Ytower Cooking channel

2021-09-17 20:10:14 有 63,441 人看過有 727 人喜歡

📌買(柿紅/櫻粉)釉光陶瓷不沾三鍋4件組
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1.滑蛋蝦仁
美味秘訣：
1. 加蛋白醃，口感更滑嫩
2. 蛋滑的秘訣：加太白粉水蛋保水又滑嫩
3. 油溫高、關火滑蛋嫩口感好

材料：
蝦仁 300公克/shrimps 300g
蔥花 40公克/scallion 40g
雞蛋 6顆/eggs 6pcs

調味料：
鹽 1/2茶匙/salt 1/2tsp.
白胡椒粉 1/2茶匙/ white pepper powder 1/2tsp.
太白粉水 2大匙/ thickener 2tbsp.
米酒 1大匙/cooking rice wine 1tbsp.

醃料：
A
鹽 1/2茶匙/salt 1/2tsp.
蛋白 1大匙/egg white 1tbsp.
太白粉 2茶匙/tapioca starch 2tbsp.
B
油 1大匙/oil 1tbsp.

作法：
1. 蝦仁洗淨後開背，去除腸泥。用餐巾紙吸乾表面水分。
2. 再加入所有醃料，再加入油拌勻。
3. 鍋中加入1大匙油，放入醃好的蝦仁，炒至變紅且熟後取出備用。
4. 雞蛋打入大碗中，加入所有調味料拌勻。再加入炒過的蝦仁和蔥花，攪拌均勻即可。
5. 熱鍋，倒入約2大匙油燒熱，再倒入作法4的蛋液，蛋液邊緣出現漂亮裙邊後將蛋液輕輕往中央推入，至半熟後熄火。
6. 利用餘溫讓蛋液慢慢凝固至熟即可。(餘溫加熱，蛋不過老)

2.豆豉鮮蚵
材料
鮮蚵 600公克 oyster 600g
豆豉 40公克 fermented black bean 40g
嫩豆腐 1盒 silken tofu 1box
蔥 100公克 scallion 100g
蒜末 15公克 garlic 15g
辣椒末 20公克 chili 20g
醬油膏 2大匙 thick soy sauce 2tbsp.
水 100ml water 100ml
白胡椒粉 1/2茶匙 white pepper powder 1/2tsp.
米酒 2大匙 cooking rice wine 2tbsp.
太白粉水 2大匙 thick soy sauce 2tbsp.
香油 1大匙 sesame oil 1tbsp.
作法
1. 豆豉沖洗去多餘鹽分。(不要用浸泡的，鮮味不流失)
2. 蔥白、蔥綠分別切成蔥粒。
3. 嫩豆腐切丁。
4. 鮮蚵輕輕拌洗乾淨。
5. 將鮮蚵放入沸水中汆燙30秒，撈起瀝乾。(水滾下鍋燙30秒就OK！這樣鮮蚵不過老且炒後不易出水)
6. 熱鍋，倒入1茶匙油，放入薑末、蒜末、蔥白與辣椒末炒勻，再放入豆豉炒香。
7. 加入水、醬油膏與白胡椒粉煮勻。
8. 加入鮮蚵、嫩豆腐、米酒燒煮一下，加入蔥綠煮滾。
9. 以太白粉水勾芡，再加入香油提味即可。

3.薑絲小捲

材料：
小卷 800公克 neritic squid 800g
薑絲 40公克 ginger 40g
辣椒絲適量 chili pepper 20g
蔥絲適量 scallion 40g

調味料：
醬油 2大匙 soy sauce 3tbsp.
米酒 2大匙 cooking rice wine 3tbsp.
細砂糖 1茶匙 sugar 1tsp.
烏醋 1大匙 black rice vinegar 1tbsp.

作法：
1.熱鍋，倒入適量油，放入薑絲以中小火煸香至微金黃。
2.放入小卷，拌炒均勻並將表面煎至略焦黃。
3.加入所有調味料，辣椒絲、蔥絲，拌炒均勻，最後燒至收汁即可。

4.,煎馬頭魚

秘訣：吸乾表皮水分　煎起來完整不軟爛
秘訣：裹一層薄麵粉　煎得更香更好看
秘訣：大火下鍋更酥脆

材料
馬頭魚 3尾／amadai 3pcs
薑片 15公克／ginger 15g
蔥段 15公克／scallion 15g
米酒 1大匙／cooking rice wine 1tbsp.
鹽適量／salt q.s.
中筋麵粉適量／plain flour q.s.
油適量／oil q.s.
作法
1. 馬頭魚洗淨，放上薑片、蔥段與米酒，兩面抓醃均勻，靜置5分鐘。
2. 挑除蔥薑後，取餐巾紙吸乾兩面水分，抹上鹽後沾麵粉，拍掉多餘的麵粉備用。
3. 鍋預熱後倒油，輕輕放入作法2的馬頭魚，大火煎1分鐘後轉小火，煎到邊緣金黃上色後翻面，中火煎熟即可。

5.九層塔蛋餅

材料
雞蛋 2顆 egg 2pcs
九層塔適量 basil leaves q.s.
中筋麵粉 160公克 plain flour 160g
太白粉 20公克 tapioca starch 20g
水 250ml water 250ml
鹽 1/4茶匙 salt 1/4tsp.
醬油膏適量 thick soy sauce q.s.
作法
1.中筋麵粉、太白粉、鹽、水混合均勻成麵糊，靜置10分鐘。
2.雞蛋、九層塔混合均成蛋液備用。
3.熱鍋，倒入1茶匙油，放入2大杓的麵糊，以中火煎至凝固變色。
4.將麵糊翻面煎至兩面都上色略焦香。
5.將煎好的餅鏟起，鍋中倒入蛋液，再放回餅壓一下。
6.煎至蛋熟後翻面再煎一下，折起成卷狀起鍋。
7.切成小段，再塗上醬油膏即可。
-

6.照燒雞腿
醬汁好記比例：
柴魚醬油：味醂：米酒=3：2：1

材料：
雞腿排 2支/ chicken thigh 2pcs
鮮香菇適量/shiitake mushroom q.s.

調味料：
柴魚醬油 3大匙/bonito sauce 3tbsp.
味醂 2大匙/mirin 2tbsp.
米酒 1大匙/cooking rice wine 1tbsp.

作法：
1. 在雞腿排肉厚處劃刀，備用。(劃刀快熟又易入味)
2. 將所有調味料混合拌勻成照燒醬。
3. 熱鍋，將雞腿排朝下，放入鍋中，開中小火，將底部煎至出油且雞皮金黃酥脆。(用雞皮的油脂煎雞腿更香)
4. 將雞腿翻面，繼續用中小火煎熟。
5. 將多餘的雞油用廚房紙巾吸除，放入香菇，再倒入醬汁，轉小火，將醬汁燒至濃稠。(小火燒煮，雞腿入味醬香味濃)

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小卷料理九層塔在溜出門 Youtube 的精選貼文

By 溜出門

2021-02-22 13:14:58 有 85 人看過有 0 人喜歡

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📍 黑美林
📍 114台北市內湖區內湖路一段231號

內湖熱炒只推這家👍我們陸續來吃過三次了每次都吃得很爽！這家超多選擇我還有好多道還沒吃過😭熱炒/烤蝦/火鍋/滷味/燒烤應有盡有，聚餐不想踩雷來這就對了！

💡回憶一下印象深刻的幾道：
🍴 滷味拼盤 - 豬腳+豆干+海帶+豬頭皮的組合，每次來必點
🍴 涼拌小卷 - 欸明明不是海產店但怎麼那麼鮮🦑
🍴 蚵仔酥 - 蚵仔肥美、外酥內軟，九層塔也炸的很酥脆
🍴 麻油蛋 - 菜單沒有的隱藏料理，濃濃麻油香配上半熟蛋真的推
🍴 脆皮烤腸 - 很脆！和裡面的蔥段很搭
🍴 蹄膀 - 印象中是店員推薦的，吃起來滿嫩的

我覺得這家調味是偏重的，價格也不算低，但選擇多加上每道都新鮮好吃又燙到爆(對，不知道為何有些熱炒都超不熱是怎樣)，上菜速度也很快，每次我們一群人都像蝗蟲過境快速掃盤，環境乾淨、店員親切，且地點就在捷運西湖站旁步行一分鐘左右超方便，所以整體來說很棒⭐⭐⭐⭐⭐建議去之前還是打電話訂位，他們生意很好滴！
在此許願下次要點還沒吃過的馬頭魚和黑美林特製香腸🥺

溜出門

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小卷料理九層塔在侯友宜 houyuih Youtube 的最佳貼文

By 侯友宜 houyuih

2020-10-24 12:00:00 有 155 人看過有 12 人喜歡

今晚，我想來點 #三杯小卷拌綠竹筍。

日前收到來自 ETtoday新聞雲全新網路節目「#料理之王」的邀請，希望我小試身手來做料理，我左思右想自己最拿手的料理就是煎荷包蛋，但怎麼可以讓大家失望呢？於是我決定找來新北之光、技職高手的 #穀保家商 #陳民翰同學來和我一起搭擋雙主廚，送上一道選用 #新北在地的當季 #五股綠竹筍與最新鮮的 #深澳小卷的「三杯小卷拌綠竹筍」。

想知道我的刀工與料理手藝嗎？想知道陳同學幫我打幾分嗎？看完影片，你就知道了。同時，食譜我不藏私地公開在下方，別忘了週末可以跟著我們的食譜來動手做看看。

同時，也要記得10/23起每周五晚間9點，鎖定ETtoday廚藝選秀節目《料理之王》！

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🥣 三杯小卷拌綠竹筍食譜大公開
📍 食材：新北五股綠竹筍3支、新北深澳小卷10兩、老薑2兩、蒜頭2兩、辣椒1支、九層塔1兩、黑麻油3大匙
📍 調味料：米酒半杯、醬油膏2匙、味精1/2匙、辣豆瓣醬1匙、醬油2匙、水麥芽1匙、細冰糖1匙、砂糖2匙、
📍 步驟：
1. 將小卷洗淨；竹筍去殼切筍尖並切至適當大小。
2. 調配三杯醬汁備用－醬油膏2匙、醬油2匙、黑麻油1匙、米酒半杯、砂糖2匙、細冰糖1匙、辣豆瓣醬1匙
3. 小卷放入滾水中川燙去腥味，不可燙至熟；油炸綠竹筍
4. 老薑片可先用油炸至乾煸成金黃色，瀝油備用。蒜頭可先用油炸呈金黃，瀝油備用。
5. 三杯鍋內放入黑麻油在將做法(4)、辣椒煸炒，續加入三杯醬，先放入筍尖，煮入未取出備用。
6. 再放入小卷以大火拌炒至收汁亮油。
7. 砂鍋燒熱，先放入筍尖做底，再將收汁後的小卷倒入於筍尖上，擺上九層塔拌勻即成。

🛒新北綠竹筍哪裡買？
🔹五股區農會👉 https://reurl.cc/zz5E7y
🔹「#友善契作大聯盟」－奧丁丁市集👉 https://reurl.cc/VXWlqy
🛒深澳小卷動動手指買起來
🔹瑞芳區漁會產銷班長 ☎ 0952906729

#安居樂業 #侯友宜

三杯小卷拌綠竹筍料理之王穀保家商陳民翰新北在地五股綠竹筍深澳小卷友善契作大聯盟安居樂業侯友宜

侯友宜 houyuih

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阿基師教你做─三杯小卷. 大明星指定菜三杯小卷. 食材：小卷10隻、薑1塊、大蒜6顆、青蔥1隻、辣椒2條、九層塔. 調味料：麻油1碗、醬油1碗、米酒1碗、冰糖、香油.

#26. 廚房| 白飯殺手~ 三杯透抽 - 潘朵拉's Van Gogh

透抽(中卷、小卷)很容易煮熟，煮熟後調味料不容易滲入，希望能更入味，可在料理前先在表面劃幾刀，斜切是不錯的方式。 4. 甘甜的味醂是由甜糯米釀造而 ...

#27. 九層塔香嫩中卷 - Ajinomoto

2蒜末爆香，加入香菇、西芹、中卷翻炒均勻，再加入調味料；最後加入甜椒和九層塔，燒至湯汁略為收乾即可。 ※美味小心機：中卷可換成小卷、墨魚、軟絲、魷魚等食材。

#28. 啤酒的好朋友：醬爆鮮小卷 - 台灣好農部落格

1.先將小卷去墨、去軟骨，之後切成圈 · 2.開大火，把薑、蔥白放入爆香. 小卷＿2 · 3.爆香之後，將小卷放入. 小卷_3 · 4.小卷炒到半熟之後，加入醬油拌炒，拌 ...

#29. 三杯小卷- 九層塔,味道鮮美,營 - 中文百科知識

三杯小卷是生活中一種美食,主要食材是小卷、九層塔,味道鮮美,營養豐富. 如何做三杯小卷的製作方法材料小卷、九層塔、姜、辣椒、蒜頭調味料米酒、醬油、麻油作法一姜 ...

#30. 炒透抽九層塔三杯料理 - rTNDN

小卷＝透抽一尾90 元. 剛剛好炒一鍋. 我家附近的菜市場小販很貼心. 都幫我切好好. 這花枝也太大隻了吧！！先把油放在鍋裡熱一下. 把切好的大蒜＆辣椒放進油鍋裡爆香. 再 ...

#31. 三杯小卷 - 愛旅遊的煮婦

前陣子上市場買菜看到有剛煮熟的新鮮小卷老闆娘親切熱情的跟我介紹他們家的小卷有多好吃腦波很弱的我 ... 隔天馬上就把小卷拿出來料理做了三杯口味.

#32. 三杯小卷 - 花子的廚房部落格

要先川燙過冰水再下鍋煮，才不會燒出一鍋湯湯水水的三杯料理．三杯小卷. 材料：燙過的小卷6隻，蔥2支，薑4片，辣椒1支，九層塔適量.

#33. 三杯小卷，台式熱炒經典在家做，火不夠大?這樣做鍋氣一樣到位!

熱炒店常勝軍，雖然家中火不夠大，但是家裡可以用簡單小方法達到一樣的香度喔~ 食材小卷(四文)..........3隻九層塔...........一大把薑片.

#34. 快炒薑味小卷，食材做法都簡單，只要五分鍾快速上菜！

海鮮料理｜下酒菜食譜｜小卷食譜｜熱炒小捲｜溫國智老師｜線上食譜- 中式料理 ... 小卷300公克、薑20公克、蒜20公克、辣椒片10公克、蔥段10公克、九層塔5公克.

#35. 一餐一道菜：熱炒店必點「三杯中卷」食譜做法 - 小林&郭郭

不過～熱炒店做的三杯中卷好像都會先過油在家這樣做也太麻煩了～ ... 中卷＝透抽：1條蒜頭：7～8顆薑片：7～8片大辣椒：1根九層塔：1大把【醬料】

#36. 懶人料理-平底鍋篇| 【三杯小卷】不需要厲害廚藝就可以當大廚

懶人料理 2021-07-07. 使用道具：平底鍋、鍋鏟、刀. 使用食材：小卷. 使用調味料：薑片、蒜頭、九層塔、辣椒、蔥段、醬油、米酒、糖、麻油 ...

#37. 小志先生的新歡～三杯中卷

開大火將醬汁煨煮入味並收乾，起鍋前加入九層塔拌炒即可盛盤。（講究一點或家裡有砂鍋、鐵鍋的，可以把鍋子燒熱後，先放入九層塔，再盛上料理好的三杯 ...

#38. 『蔥醬小卷』料理食譜介紹，其內文還有小秘訣分享！！ @ 巧 ...

巧巧咘咘做料理八分鐘就能上桌的料理，快來欣賞巧巧咘咘的小廚房，今天要介紹的人氣料理是『蔥醬小卷』，一起來學這道簡單家常料理吧！

#39. 三杯小卷料理 - JDWK

麻油，九層塔二樣及二個步驟，週末若是有朋友來家裡聚會，快趁著產季一起在家動手做吧！【料理秘訣】如何煮出三杯中卷，這可是中卷鮮味的來源喔下鍋拌炒時也不要加水，待 ...

#40. 202. 椒鹽小卷 - 幸福廚坊

4.（3）加薑、蒜、辣椒爆香，加調味料拌炒一下了，放入九層塔拌炒一下即可起鍋。＊若是買到是較小的小卷，不必取內臟直接整隻烹煮即可。＊烹煮 ...

#41. 三杯小卷 - lumame的部落格

看到市場的小卷新鮮，買來做了三杯料理。 ... 預備食材; 小卷數隻; 醬油膏1大匙; 紅辣椒1根; 蒜頭5-6瓣; 薑片少許; 米酒1小匙; 九層塔少許; 麻油1小匙.

#42. 紅燒小卷 - 韓媽媽家常菜

紅燒小卷做法：食材調味：生小卷、薑絲、蒜末、辣椒片、醬油、、糖、黑醋、蔥段、水、鹽、油。食譜作法： 1.炒鍋爆香薑、蒜、辣椒。 2.放入生小卷 ...

#43. 沙茶三杯小捲 - 窗裡-窗外

那些小捲不僅很飽滿（裡面有蛋），而且色澤又晶亮。想到寶弟很喜歡吃「沙茶」口味的「三杯」料理，而且家裡種的一棵「九層塔」在大雨後正長得鮮嫩， ...

#44. 現流仔炒三杯嫩又脆! 野生現流小卷料理做法| 南海豐海鮮

HowHowCook 一個適合新手的影音料理平台跟著我們好好煮/好好食. ... 現流仔炒三杯嫩又脆！野生現流小卷料理做法| 南海豐海鮮| ... 九層塔 - 適量 ...

#45. 三杯中卷，鹹香下飯，好吃到連盤子都快吞下肚。 - 阿醜的吃喝 ...

三杯中卷剛煮好，就被安安和樂樂幾乎搶光光，菜都還沒上齊哪！ ... 九層塔一把（15g） ... 想要看更多料理食譜或跟著阿醜吃喝玩樂嗎？

#46. 三杯小卷阿基師(20110706) - 琅環福地

三杯小卷─阿基師(20110706) 主廚的叮嚀：將小卷定型後，透過改刀來料理作法：六 ... 泡熟的小卷沖冷水降温後，對切備用 ... 待收汁後，加入九層塔葉及適量的蔥蒜油

#47. 鑄鐵鍋食譜※ 盛開的九層塔花&白飯殺手三杯雞(中卷)

望著窗外盛開的九層塔花，不煮些和九層塔有關的料理實在太可惜？！最家常的不外乎三杯啊！三杯顧名思義就是麻油、米酒、醬油各一杯。

#48. 【食譜】三杯小卷 - 創作大廳

剛好，前天媽媽跟人家買了些小卷，不如來做個三杯小卷吧！大致想了一下食材，家裡應該都有… 不對，好像沒有九層塔欸！九層塔是三杯料理的靈魂，不能 ...

#49. 果果愛料理《鮮蝦小卷麵》 - 波波黛莉

把小卷、蝦仁放進食材13冰水冰鎮後瀝乾水，蓋上蓋子或是保鮮膜先放冰箱冷藏 ... 加入薑絲->九層塔->先淋一點湯汁-> 放入麵條->加入湯->放上小卷->灑上 ...

#50. 三杯藥膳小卷- 佳餚_養生食譜| 上醫養生堂官方網站

鹹香入味的三杯藥膳小卷，既鮮嫩又清甜，塔香與麻油香，香氣十足，是配白飯與下酒的好佳餚。 ... 小卷. 5隻. 大蒜. 5 顆. 薑片. 3 片. 九層塔.

#51. 小卷-標籤文章彙整。 @Amanda生活美食料理

許久沒做海鮮快炒沙茶中卷，中捲也稱為透抽是容易熟的海鮮，除了三杯口味，快炒、燙煮都採用快速料理完成。這一道是…

#52. [鬼嫁妻廚房] 芹菜小卷+三杯雞

<三杯雞> 材料有: 去骨雞腿排兩塊, 蔥兩枝, 九層塔一把, 薑片數片, 蒜數瓣, 麻油, 米酒, 醬油, 冰糖 · 1. 鍋中加入食用油一小湯匙+麻油一小湯匙, 小火爆香 ...

#53. 三杯小卷 - 龜甲萬醬油

小卷洗淨瀝乾，備用。起油鍋，爆香老薑片、蒜瓣，再加入作法1的小卷與所有調味料炒至收汁，最後加入小紅椒、九層塔拌勻即可。 ... 菜系：, 中華料理 ...

#54. 三杯中卷杏鮑菇，不只白飯可以吃好幾碗，炒泡麵更是一絕！

一定要出三杯中卷炒泡麵！三杯是哪三 ... 中卷（透抽）是長大的小卷（小管、鎖管）. ... 旁邊備好手撕杏鮑菇、無辣不歡的辣椒以及增色添味的九層塔。

#55. 【下酒菜食譜】熟小卷料理：塔香小卷。香味十足的簡單料理

塔香小卷，你想知道的解答。買一些回家來料理，但是又不想要用清蒸，也不想要用薑燒的方式來料理，就來點特別一點的，用類似三杯的方式來呈現，重口味...| 親親寶貝.

#56. 【中式料理】金銀海菜羮/薑味小卷廚娘香Q秀(496)

2.鍋中加入油放入薑煸香。 3.放入小卷、蒜、醬油、酒、蔥段、辣椒片、糖、胡椒粉、水炒香收乾。 4.小卷及所有調味料拌炒均勻，加入九層塔拌勻即完成。

#57. 三杯透抽料理 - 08 16 lernen

2. 3. 最後加入九層塔及辣椒片炒軟即可。. 1. 透抽洗淨切圈圈狀，放入滾水中汆燙一下，撈出放涼，備用。. 小卷買回家後，可以做成在地小吃「小捲米粉」，或是醬燒、清蒸 ...

#58. 串燒也能吃出高級料理感！令人驚艷的多國料理

這樣工整的絲狀更好入口，九層塔的清香也完美烘托小卷的鮮味，. 小卷烤得十分香，咬下去就碳烤香氣滿滿，嫩中有脆，外皮鹹酥，. 不沾醬純品小卷鮮味也 ...

#59. 鹹香鮮甜『三杯小卷』 - 蘇菲的彩色城堡

九層塔適量. 作法：. 步驟1: 將小卷拔除軟骨，用剪刀剪掉眼睛部分，再清洗乾淨。（因為這小卷是迷你版的，非常鮮嫩！所以我就沒有拔除外皮了！）.

#60. 九層塔小卷- 竹林有機| 羅勒夫人 - 樸作良食

九層塔小卷食材: 小卷2條、薑80g 、青蔥4支、大蒜頭10粒、紅辣椒2條、九層塔30g. 調味料: 鹽、味精、白胡椒、胡麻油﹑蠔油﹑醬油﹑米酒. 備菜過程：

#61. 【青春食譜】三杯中卷* 簡易作法讓你在家上大廚料理

九層塔適量. 辣椒1 條（怕辣就略，不過三杯還是要有點辣度較好吃）. 蔥段4～5 根（只是想看起來綠色好食慾）ψ(｀∇´)ψ. 醬油2大匙. 米酒3 大匙. 糖2小 ...

#62. 三杯小卷 - 花神秘館

小卷 300g 薑1小塊大蒜3-4粒青蔥3~4支辣椒1條九層塔適量 ... 小卷洗淨瀝乾水分,放入滾水鍋中(水中加少許鹽)後關火, ... 更多懶人料理請參考:.

#63. 【阿兔料理筆記】三杯中卷- 九層塔香、麻油味濃

三杯可以說是台菜中的經典呀也是我很早期就學會做的菜. 最近少做的原因大概是前陣子吃怕了. 雞翅也三杯、小卷也三杯. 連去台菜餐廳也是滿滿的三杯料理.

#64. 炒小卷食譜醬炒小卷(食譜，生鮮版) - Ddmba

食材項目份量九層塔5克花枝400克紅辣椒15克蒜末20克蔥段30克太白粉水45毫升沙拉 ... 熱炒下酒菜《蔥爆醬燒小卷》海產小炒by 依恩的家常料理熱炒店，絲瓜的鮮甜，許多 ...

#65. 塔香洋葱炒小卷的做法 - 心食谱

新鲜小卷约150g","紫洋葱 1/2个","辣椒 1根","蒜头 3~4瓣","九层塔 1把","龟甲万甘 ... 酿智慧，不过甜不过咸，可随意运用在各式料理烹调上，是龟甲万最经典的美味喔。

#66. 海醍味料理分享-塔香小卷拌麵線-Q彈爽口滋味鮮 | Potato Media

1. 海醍味船凍手釣小卷*1盒、市售乾麵線*1小捆、洋蔥*1/4顆切絲、九層塔*10-15葉、蠔油膏*1大匙、烏醋1小匙。 · 2. 取出「海醍味船凍手釣小卷」，沖水洗去 ...

#67. 台式熱炒：三杯中卷。充滿醬香、九層塔香，麻油香，下飯呢！

台式熱炒：三杯中卷。充滿醬香、九層塔香，麻油香，下飯呢！ ... 必學！料理簡單又超下飯自己在家做醬香鮮嫩三杯雞 ... 錵鑶居家料理小教室.

#68. 三杯小卷 - niou的幸福廚房

很少吃到這樣的料理，後來發現用美善品炒出來的三杯小卷，. 竟然這麼鮮嫩好吃，我一定要來跟大家分享囉！材料：小卷一斤、薑、大蒜、辣椒、九層塔、醬油、麻油.

#69. 清蒸小卷料理

清蒸小卷料理怎麼做才好吃？這裡有16 篇超簡單家常食譜通通 ... 小卷洗淨、蒜頭切未、薑切絲、青蔥切段、九層塔(可不用)、辣椒斜切。. 小卷放盤中, 加蒸魚醬油3匙、 ...

#70. 九層塔料理 - 芬仔宅

洋蔥碎*10g 九層塔*6葉小卷*5圈蛤蜊*8顆橄欖油白酒鹽~味精~胡椒粉義大利麵做法: 1. 先放水煮沸下義大利麵轉小火~煮到軟硬適中最好是煮到9分熟，因為 ...

#71. 九層塔花枝 | 健康跟著走

家常炒小卷，美味可口。 ... 生炒花枝羹. by 翠姐會客菜· 烤鴨炒飯. by 翠姐會客菜. 相關關鍵字. 炒小卷· 小卷· 九層塔食譜· 九層塔· 炒. , 料理是一件幸福的事，分享 ...

#72. 海鮮料理》九層塔炒蛤蜊 - Emily生活旅遊誌

九層塔炒蛤蜊這道料理，我想應該很多人都愛，當然我們家更是愛到不行， ... 所以今天在這裡寫一篇九層塔炒蛤蜊的食譜文. ... 海鮮料理》醬燒小卷.

#73. 沙茶塔香中卷@ 渝媽的部落格

不管任何口味的料理都讓每個人愛不釋手.最近物價節節高漲.吃海鮮都比吃肉來的高檔了買了不算大的2隻.要價160元.哇~~真的~~好貴哦~~ 材料: 小卷.蒜末.

#74. 【詢問】透抽(小卷)要怎麼炒才會入味卻不會變韌

準備材料：透抽(小卷)3-4隻、蒜頭5-6顆、蔥2-3隻、九層塔少許調味料：糖、醬油我的做法：先爆香蒜頭、蔥白，然後加入小卷，翻炒數下後放糖、醬、少許 ...

#75. 塔香洋蔥炒小卷食譜、做法 - Cook1Cook

買了新鮮小卷ˊ 隨意運用冰箱剩下的蔬菜做搭配ˊ 加上"龜甲萬甘醇醬油"簡單調味ˊ 滋味就超棒了。鹹ˊ甜ˊ香ˊ的迷人醍醐味ˊ超下飯ˊ 是家常料理的好幫手ˊ

#76. #食譜胡搞瞎搞17 三杯小卷 - 美食板 | Dcard

#77. 橄欖油香蒜小卷 - Carol 自在生活

用小卷烹調的美味西式前菜，濃郁鹹香，每一口都有大海的鮮度。 ... 真是人間美味，也是我最喜歡的小卷料理之一。 ... 蘿勒葉可以用九層塔葉代替

#78. 醬燒小卷_低卡減肥食譜 - iFit 愛瘦身

【艾莉絲的健康瘦身廚房】醬燒小卷（ 3 人份）新鮮充滿海味的小卷搭配天然食材簡單調味，那股微鹹微辣的Q彈嚼勁，保證讓你愛不釋口，今晚就來試試看 ...

#79. 【中式料理】金銀海菜羮/薑味小卷廚娘香Q秀(496) - 新唐人 ...

3. 放入小卷、蒜、醬油、酒、蔥段、辣椒片、糖、胡椒粉、水炒香收乾。 4. 小卷及所有調味料拌炒均勻，加入九層塔拌勻即完成。

#80. 做道開胃的奶油鮮蝦小卷筆管麵，隨時都能輕鬆上桌 - 爆料公社

奶油鮮蝦小卷筆管麵—蒜香奶油搭配煎至微焦的海鮮,做為醬汁基底,再加上九層塔葉,為整道料理,添加一些清爽風味,學會後一道美味好吃的筆管麵, ...

#81. 三杯料理除了雞肉還可以搭配這6種食材！道道下飯！ - 美食101

2. 三杯中卷 ... 做法：. 1 蒜頭整顆去皮，薑切片，辣椒切片，九層塔去梗。 2 透抽洗乾淨處理好，切成圈狀。透抽不要撕去表皮才會脆。 ... 4 熱鍋後下黑麻油， ...

#82. 【內鍋】三杯魷魚-大古鑄鐵

三杯魷魚又稱作三杯中卷，做法十分簡單快速，醬油、麻油跟米酒，三種 ... 加入一點幫助食材上色，下鍋前放入九層塔，香氣撲鼻的三杯料理馬上完成。

#83. 蒜味椒鹽小卷︱季節料理食譜- 酸女孩 - 職涯貼文懶人包

小卷食譜:今天的主角「小卷」在市場上，會以兩種型態存在，一種是撈起後快速燙熟的... 鹽的料理妙用，科學2步驟前置處理，製作夏日的超夠味下酒菜【蒜味椒鹽小卷】！

#84. 澎湖最道地的小卷吃法，讓你輕鬆成為海味料理達人 - 無毒農

說起最台味的料理方式就是炒三杯的做法，在澎湖也是如此，只要簡單起個鍋，蔥薑蒜和辣椒簡單又豪邁的幾樣調味，大火快炒將小管迅速熟透，最後來點九層塔在 ...

#85. 泰式九層塔炒牛- 酸辣香氣無法擋 - 悠活農村

泰式九層塔炒牛. 偶而在家也想吃點酸酸泰式料理✧在家也能吃超下飯的打拋牛✧ 台灣產銷履歷黃金比例牛絞肉牛絞肉採三肥七瘦黃金比例，肉鮮甜多汁又不 ...

#86. 【飽讀好書】《灶邊煮語__台灣閩客料理的對話》 - 農傳媒

不過，要是豬油拌飯再撒上九層塔，那到底是什麼滋味啊？ ... 1980年代中期，北上念大學，隨後父母也舉家北遷，三餐不再侷限於家中的餐桌，三杯雞、三杯小卷或炒海瓜子 ...

#87. 我真的沒有要教你分辨魷魚、透抽、章魚、烏賊、軟絲，與小卷 ...

料理前要先用大量的鹽搓洗掉黏液，然後再汆燙，最著名的煮法像是日本料理中的櫻煮章魚，或是沾台式五味醬等。而花枝身體肥短，算是最好辨認的，跟軟絲等 ...

#88. [15分鐘救贖料理] 三杯魷魚 - CHALG 5 LOVE

冷凍魷魚圈圈一包(454g) 也可以選擇花枝、小卷等其他類似海鮮，但我覺得 ... Step 3 醬汁快收乾時，丟入大把九層塔，蓋上鍋蓋悶數分鐘，打開收乾醬汁 ...

#89. 炒透抽九層塔 - Mattlam

放入所有調味料，以小火煮. 食譜說明透抽洗淨切圈圈狀，放入滾水中汆燙一下，撈出放涼，備用。薑切片；九層塔洗淨、去梗；辣椒切片。 2:53. #透抽#中卷#料理#糖糖透抽 ...

#90. 臺灣料理- 维基百科，自由的百科全书

台灣料理，又稱台灣菜（簡稱台菜），是一種獨樹一幟的亞洲料理文化。台灣料理經歷過豐富的歷史 ... 三杯田雞、三杯花枝、紅燒魚、豆瓣魚、豆酥魚、三杯中卷、三杯小卷、客家小炒.

#91. 料理分子：逛台北兩漁港尋找鮮味靈感意式燴花枝魷魚配黃金豬 ...

現在台灣夜市或小販檔常常看到的中卷小卷，體型較為橢圓，尾鰭是菱形，尾鰭佔身體比例較小一點，以上統統都會噴墨。我這次使用的刻花魷魚就是香港的水 ...

#92. 茄汁燉小卷 - 青熊家

材料：橄欖油x 2 大匙蒜片x 3-4 瓣牛番茄x 1 顆（去皮切丁）九層塔x 大概...

#93. 雪王冰淇淋/老字號冰店70多種冰淇淋口味可以選擇(菜單餐卷)

西門美食推薦這家雪王冰淇淋，老字號台北冰店賣了超過一甲子，雪王冰淇淋特色就是有很多特別口味，像是麻油雞、豬腳、肉鬆、苦瓜、辣椒、九層塔等等 ...

#94. 找小卷料理相關社群貼文資訊

2016年10月24日· 家常菜的三杯料理，一直是餐桌上必備的好滋味。 ... 透抽1隻(可以適量小卷代替喔)、麻油1大匙、醬油1大匙、料理米酒1大匙、薑1段、蒜頭1瓣、九層塔 .

#95. 高雄[阿石烤鴨]鳳山五甲超人氣排隊烤鴨!烤鴨三吃人氣必點!鹽酥 ...

鹽酥鴨的色澤看起來就超香酥，很多人都是衝著那迷人的油酥香氣選三吃的，搭配薑片跟九層塔，再來一瓶啤酒真是一道優秀的下酒菜呢。

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