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說起排隊人氣蛋黃酥,台南的 #小丞事 也是必須被提起的名字。
「小丞事」早就習慣店門口的長長人龍了。位於台南中西區國華街上,只在週四、週五晚間與週六、週日下午開門,短暫的營業時間不是為了飢餓行銷,而是因為,這是一間教學與實務相長的店,由台南「六信高中」烘焙食品科的在校生與畢業生共同經營,幕後推手是同校的賴德庭老師。賴老師過去觀摩比賽時發現法國的烘焙主廚都好年輕,理由是他們早在職場因學徒制累積經驗,於是決心開一間麵包店,給自己的學生練兵。
這份心意,也化作技術精進與銷售實績。每次去小丞事現場買麵包糕點,都要領號碼牌!小丞事也開發出琳瑯滿目的人氣商品,吐司、蛋糕捲、菠蘿麵包、布丁、蛋黃酥,等等等等,甚至還生出專做三明治與厚片的二店「蛋,胖了」,他們的厚片吐司也每每在我們「美食加的口袋名單」社團中被秒殺。
所以,如果你現在去小丞事的臉書或官網搜尋今年中秋的 #菠蘿蛋黃酥,很抱歉,已售完。
幸好!美食加又先跟賴老師喬好了!我們這裡還有一些數量提供給大家!
而且,我們還幫大家配好咖啡囉!是曾獲北歐杯咖啡烘焙大賽雙料冠軍的 #FikaFikaCafe!南北名店的四手聯彈哪!
#小丞事菠蘿蛋黃酥
小丞事也有做傳統蛋黃酥,加上菠蘿餅皮的「菠蘿蛋黃酥」,則是小丞事的創作。
港式菠蘿麵包那層香香甜甜酥酥的外衣,給蛋黃酥穿上了!結果就是更甜脆的餅殼,一咬就噴香,和鹹蛋黃的油潤鹹鮮勢均力敵,豆沙餡優雅穿梭其中,滿嘴豐富。
另外,還有 #美食加獨家 的 #黑菠蘿蛋黃酥!是把可可粉融入港式菠蘿餅皮,因此散發淡淡的巧克力香,整體的風味也更有勁。
賴老師說,想用港式菠蘿皮是因為口感更酥。傳統的港式菠蘿皮使用豬油、雞蛋、砂糖、麵粉製作,賴老師把豬油替換為無水奶油,呈現的就是西點的奶油香。用烤箱加熱一下,暖烘烘的香味、酥脆脆的餅皮,太誘人了。
#FikaFika冠軍咖啡
誕生於2013年的Fika Fika Cafe,早已是台北最具代表性的一個咖啡品牌。也就在那一年,創辦人James(陳志煌)遠赴挪威參加北歐杯咖啡烘焙大賽,獲得Espresso組冠軍與跨組總冠軍,成為此大賽開辦以來第一個非北歐國家的冠軍得主。
James懂咖啡,也懂美食,他認為二者互通,探索飲食的大千世界,回頭能涵養他對咖啡的專業。事實上是他的咖啡專業讓他品嚐美食很有方法論,總能區辨分析複雜的風味,以及味道與味道之間的關係。
於是我們就來請教James:適合配蛋黃酥的咖啡是什麼呢?
James幫我們挑出二款Fika Fika Cafe的咖啡:卡布里布理(中度烘焙)、法式歐蕾(深度烘焙)。
#卡布里布理 是專門為了 #與鮮奶調和 的咖啡飲料而誕生的綜合咖啡!也是Fika Fika Cafe 店內用豆暢銷款!如果不加牛奶,也品嚐得到日曬非洲豆的明亮果香,與曼特寧的渾厚底蘊,是一款均衡的綜合咖啡,而加了牛奶之後,就會產生 #核果奶油 般的 #滑潤感!
#法式歐蕾 也是一款綜合咖啡,屬於深度烘焙,醇厚中散發著 #燻香 與 #巧克力 的氣息,也很適合加入牛奶!另一位咖啡專家、James的太太Maggie說,這款法式歐蕾很適合煮一壺黑咖啡,另外準備一壺牛奶,早餐時隨自己心情調配。
二款咖啡都有 #掛耳包 與 #咖啡豆 喔!屬於風味偏濃厚的咖啡,很適合和小丞事甜酥飽滿的菠蘿蛋黃酥做搭配呢。
南北名店強強聯手的蛋黃酥與咖啡組,今年中秋不要錯過了!
📸 #點圖看更多蛋黃酥與咖啡介紹
現在就加入 #美食加的口袋名單,來一顆中秋必吃的菠蘿蛋黃酥。
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小丞事官網 在 Facebook 的精選貼文
前陣子和 #美食加選物 團隊開週會時,我們討論起今年 #中秋節 該怎麼定主題。
想起中秋節,就會想起月餅、文旦、烤肉,連假的開心出遊,和親友的熱鬧歡聚。月圓人團圓,這是家人朋友聚首的節日,在疫情之下,卻變得不敢肯定。我們無法預測一個多月後的日子。
可是,中秋節還是要過呀!
祝福不變,心意常在,即便一大夥人未必能聚在一起,情感連結不能少。我們想像的是,就算分隔二地,就算遠距連線,還是要把重要節日該吃該買的送到親友身邊。
#月兔快遞 就這樣蹦出腦海。
於是我寫下這段文字:
「我們過了一個不一樣的夏天。也許,和親友團聚得再等等,珍重的心意卻不會改變,美食加幫大家把祝福送到重要的人身邊!Chill一下吧!好吃的餅,焦香的肉,多汁的文旦,我們在家開心享受,與家人好友分享,同望一樣的月圓。」
「美食加選物」2021年 #中秋檔期 雀躍登場囉!8月9日至8月27日,#美食加的口袋名單 社團週週有主題策展強檔,官網也特闢 #禮盒專區,送禮自用兩相宜(好老派!),希望大家逛得療癒!
每週強檔將於當週公告,請大家持續鎖定!還要預告一下,今年中秋我們有二檔 #伊莉莎白辣醬 聯名特規商品喔!分別是 #軟餅乾 與 #冰淇淋!大家已經猜到我們合作的好朋友是誰了嗎?
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中秋檔期首週今晚開賣囉,來看看有哪些好料!
#小丞事菠蘿蛋黃酥 + #FikaFika冠軍咖啡:南北強強聯手!台南小丞事 #菠蘿蛋黃酥 禮盒 加上 #FikaFikaCafe 二款適合搭蛋黃酥的咖啡!蛋黃酥加上菠蘿餅皮更香脆,喝一口Fika Fika Cafe既有果香又有醇厚的咖啡,好幸福!
#聯馥烤肉組:西班牙伊比利豬、澳洲和牛的排列組合,各式部位好烤好用,還附上英國馬爾頓海鹽和法式芥末籽醬!
#法國大衛赫夫生蠔:DAVID HERVÉ 為法國西岸知名的生蠔養殖家族品牌,今年三月東遠有辦試吃會,給我品嚐到了甜、脆、鹹、海潮香,我們這次挑出三款生蠔,還附贈生蠔刀,又到了月份有R的季節,該吃蠔啦!
#一夫水產:中山大學海生所畢業生返回台南家鄉創辦的水產品牌,藍寶石草蝦、海水晶晶蝦肉身飽滿又甜脆,不僅適合烤肉,也很適合冰在家做各種料理!
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小丞事官網 在 米糕媽媽 x 與兩個老公的生活 Facebook 的最佳貼文
好東西才分享🕊
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今天邀請企業家蕾咪跟我們聊聊關於「投資自己」這件事,過去我們常常聊到「投資」大家就會以為是「錢」,其實形式非常多種,好好對待自己、好好學習新的事物,也是一種投資。
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這集理財教室我們將投資自己分成四大類型,包含專業能力、通用能力、才藝、外貌,到了每一個新環境的職場,通常都是彼此在為彼此打分數,也會綜合評估對方會不會是一個好的競爭對手、合作夥伴。
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像我認為,把握上班時間把自己的專業做好,同時也要把握下班時間,增進自己的才藝和能力,有一天工作需要用到時,你就會成為全辦公室最「獨一無二」的那位佼佼者。
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小丞事官網 在 Feng Ze邱鋒澤 Youtube 的最佳貼文
原音兄弟官網 Reason Brothers Website: https://www.reasonbrothers.co/
微笑分手 Move on
曲:邱鋒澤
詞:崔惟楷
[歌詞]
一場醒不來的夢 覺得可怕
悲劇或喜劇 分不清真假
心變了 別追問吧 原來感情早有落差
沉默的掛掉電話 不要說破 這樣是不是很傻
我寧願 裝聾作啞 就連怪你 我也沒辦法
選擇性失憶 我只想把所有美好收進回憶
微笑分手是我最溫柔的瀟灑
急救無效的愛那就別再掙扎
故事場景停在那年盛開的花
抓不住的心 再不捨 最後也只能放下
路已經走到交叉 是我的錯 不夠好讓你留下
這餘生 釋懷了吧 就連恨你 我也沒辦法
選擇性失憶 我只想把所有美好收進回憶
微笑分手是我最溫柔的瀟灑
急救無效的愛那就別再掙扎
故事場景停在那年盛開的花
抓不住的心 再不捨 最後也只能放下
藏起狼狽 最後一次 用微笑道別
遠遠看你 自由去飛
音樂 Credit
編曲:張暐弘 Hoong
演唱: 邱鋒澤 FengZe
錄音師:張暐弘 Hoong
錄音室:原音兄弟股份有限公司
混音師:陳禹丞 Nick
混音室:原音兄弟股份有限公司
母帶工程師:張暐弘 Hoong
母帶工作室:原音兄弟股份有限公司
弦樂編曲:戴淨寧
小/中提琴:林冏
大提琴:黃亭語
弦樂錄音師:Frank Lee
弦樂錄音室: Leo Studio Singapore
MV Credit (Rolla Productions)
Director - Jake Nam
Assist Director - Damien Eu
Director of Photography - Shyan Tan
Executive Producer - Ming
Producer - Nazu Z
Post Producer - Sandy Ng
Offline Editor - Damien Eu
Colorist - Sherlynn Chen
Online Artist - Benny Wong
服裝師 Stylist:楊庭宜
妝髮: Shaun Lee and Gary Low
攝影 : Telescope Studios
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文字設計:Paul
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小丞事官網 在 關韶文 關關 Youtube 的最佳解答
「最討厭的五月來了,報稅如何賺到回饋金?」
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每一年的五月真的是出社會上班族最頭痛的月份,明明每個月沒有賺多少錢,卻還要一一清點這一年自己的收入和支出,有時候會怨嘆自己怎麼每天都在工作,薪水卻沒有別人多;有時候拿到政府退稅,還哭笑不得,覺得自己很沒用!
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每次五月要煩惱的事情好多,像我去年才學會第一次自己報稅,珮如也很常因為空服員的工作,差點好幾次都要錯過的報稅日期,隨時壓線繳稅,也就會不小心卡在排隊、罰鍰的邊緣。
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每個月收到的薪資都要申報,但這些都是收入,也就是說要繳出去的錢,但我們明明都有很多支出,今天就要來再提醒大家,如果有扶養親屬、醫藥生育、保險、房貸、災害損失或捐贈等,這些都可以拿來申報支出,有機會幫自己省下很多稅金哦!
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身為小資班主任的關韶文,跟你們鄭重分享「花旗銀行」推出【花旗繳稅月回饋季】活動
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【無痛存錢法】一年多存12萬!上班族「4種理財法」也能致富
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