台南|中西區
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🐓#香酥雞 NT.30/小、50/中、100/大
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起源於台南的炸物「小上海」,本來只有南部人才懂這個的美味,後來因為網路的發達,美味可口的消息,慢慢流傳到全台各地!這是有一對瘖啞兄弟檔所創,也造福了同樣族群的人士,到後來開放給一般民眾加盟,讓這個香酥雞在台灣變得越來越普及化。
有別於傳統鹹酥雞,這是用整坨的生肉下去油炸,在炸的過程中,店家用夾子把肉品分離成小塊狀,直至呈現金黃樣。小上海香酥雞口感酥脆,吃起來還會咔滋咔滋,雞肉的肉質也頗為鮮嫩不油膩,就算放到冷掉再品嚐也是很好吃。
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#小上海香酥雞(成功店)
📍台南市中西區成功路415號
⏰15:00-22:40
☎️0983-163396
❌週日
🏷️ #波動拳吃台南
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#台南 #中西區 #小上海 #炸物 #台南美食
#買小上海最重要的就是跟店家要屑屑啦
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同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過4萬的網紅Dd tai,也在其Youtube影片中提到,主要內容:北緯30°•中國行(9): 1、瀟灑桐廬; 2、富春江:水碧山青畫不如; 3、富春江:桐廬夜色; 4、桐廬:項氏內家拳; 5、桐廬:高空獅子; 6、深澳古村:千年未改古風醇; 7、深澳古村:明代水系。 深澳村位於富春江南應家溪畔,隸屬桐廬縣江南鎮,西距縣城16.5公里,地處丘陵地帶,南望天...
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小上海 起源 在 文茜的世界周報 Sisy's World News Facebook 的最佳解答
《文茜的世界周報》Love Life News
【“伍中行”是家超過百年歷史的商行 1905年奉日子之命跟著日軍來台日本商人開的西村商社 專門做日本駐台大官物資的生意 還在全台灣開連鎖店總共有五家分行 日本人離開之後 幾家商行就由台灣店長接手經營 改名伍中行 伍中行在1949年之後轉型賣金華火腿、紹興酒、上海榨菜及南北雜貨 是撤退來台的官員.將軍們最愛 連老蔣總統廚師也都到伍中行採買 一度還因太有名被人檢舉走私買賣匪貨 它幾乎就是一部台灣史】
小巷子裡,舊式公寓一樓的木造牆面,廊簷下的圓燈,在冬日的空氣裡,透出了一絲暖意,玻璃櫥窗裡,展示的不是流行時尚,而是古早市場裡的,磅秤與竹簍,白底紅字的路燈罩,鏤空紅字的鐵招牌,以創意與藝術,重新打造的老字號骨子裡,是積累了百年的文化底韻。
高齡已經93歲的老先生,一個人從蘆洲坐車,到台北衡陽路,就為了在老店裡,給老同學挑一份過年禮寄去,帶著仿歐殖民建築風味的,華麗泥塑,鐘樓 ,一整條的連棟店舖,從全祥茶莊,伍中行,到掬水軒,上海聯合藥局,全在這兒,短短的一段路,是老鄉們眼裡的小上海。
五o,六o年代,台北城中區著名的南北貨大街,而伍中行的創始老店 ,矗立在這車水馬龍的台北鬧區,更超過了一百年,五中行是台灣第一家連鎖店,日本天皇宣戰紹書開啟了戰端,也種下了伍中行在台灣的起源,1900年,日本商人西村武士郎,到台灣開設西村商社,專門供應日軍所需物資,在基隆,台北,台中,台南,及高雄都開辦了分行,台灣的茶葉,烏魚子,金華火腿,尤其是店裡最受歡迎的招牌商品。
1945年台灣光復,日軍撤離台灣,西村商社於是由當時五個分行的,台籍店長接手,改名叫<伍中行>,意思就是,<五個中國人一起經營的店>,成了專營南北貨的連鎖店,雲片糕,黑麻酥餅,是老鄉們過年必備的零嘴,得到這兒買,捲成圈的桂竹筍干,醃淡菜,是上海菜裡不可少的食材,道地的大陸口味,據說連老蔣總統的廚子,都來這兒為大老闆找家鄉味。
黃小姐從20歲出頭的年紀,就在這店裡工作,當年的工作情況總是歷歷在目,光是站櫃員工就超過20個人 ,金華火腿總是當天上架,掛滿一面牆,不到天黑就全賣光,生意好到稅務員每天來站崗,走私供應的南北貨實在太多,還被密告買賣<匪貨> 。
被關了十多天的店老闆和送貨員,最後被放了出來,但是曾經盛極一時的商行,終究沒能抵擋時代的變遷,漸漸失去了光芒,於是傳承到了第三代的伍中行,另起爐灶,不只是食品或雜貨,而是從文化與藝術出發,百年老招牌正要重新擦亮。
更多內容,請看影片連結:https://www.youtube.com/channel/UCiwt1aanVMoPYUt_CQYCPQg\
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主要內容:北緯30°•中國行(9): 1、瀟灑桐廬; 2、富春江:水碧山青畫不如; 3、富春江:桐廬夜色; 4、桐廬:項氏內家拳; 5、桐廬:高空獅子; 6、深澳古村:千年未改古風醇; 7、深澳古村:明代水系。
深澳村位於富春江南應家溪畔,隸屬桐廬縣江南鎮,西距縣城16.5公里,地處丘陵地帶,南望天子崗,東瀕黃山,地勢南高北低。應家溪串起青源、環溪、徐畈、深澳、荻浦五個“中國傳統村落”,其中深澳村為國家級歷史文化名村。深澳村悠久的文化傳統源自南宋申屠氏的開村之功。作為申屠氏的血緣村落,深澳村95%以上的村民姓申屠,其他少數姓為周、應、朱。明代時,村落規劃留下了一個完整的地下水系,水系的水源來自山上的泉水,清甜甘冽、冬暖夏涼,至今還是深受村民喜愛的生活用水,而取水、用水的澳口更成為深澳村獨特的文化風景點。“澳”在當地話中是“地下井”的意思,深藏地下的井即為深澳,深澳村古時稱同裡,也因深澳而得名。
深澳村呈長方形,中有老街,卵石鋪面,下築引泉暗渠,古村因水得名,以水為脈。村中絕大多數人複姓申屠,祖先于南宋初由富陽申屠山遷入,子孫繁衍遂成望族。走在深澳,就像“踩”在水上,先民引自然之水,營造了一個個延續數百上千年的水系格局,堪稱“雖由人作,宛自天開”。深澳村另一道風景線是位於地下水系之上的古民居建築群,主要集中了明朝、清朝和民國三個時期的建築,大致分佈在南北走向的老街兩側的弄堂裡。老街長約200余米,寬僅3米,建於元末明初,盛於民國期間,兩側建築為清中後期及民國建築,多為店鋪,曾有“小上海”之譽。村裡現存明清時期的古建築140多幢,民國時期的建築60多幢,無論是單體建築,還是村落形態,都保存得相當完好。除了地面和地下的兩道景觀外,深澳村還保留了一項省級非物質文化遺產—高空獅子的傳統民間技藝,每逢元宵、廟會等節日,村民們都用這一技藝來增添喜慶氣氛。深澳的高空獅子表演起源於清乾隆年間,是應當地村民舉辦廟會而生。經過數百年的歷史變遷,表演已經遍佈桐廬、富陽、新登等地。日前,浙江省文化廳公佈了2016年浙江省民間文化藝術之鄉名單,桐廬江南鎮深澳高空獅子就名列其中。高空獅子搶繡球主要包括一對雌雄獅子,各長1.5米左右,通體金毛,腿部繪有神火,下顎能夠上下自由滑動。其腰身用竹篾圈連而成,故能上下左右扭動。獅子由偶頭、籠腹、四肢、提線和勾牌組成,內設機關,以提線木偶的形式進行表演,能變出多種表情,妙趣橫生。將雌雄一對獅子懸掛在4米多高的橫向毛竹杆上,將獅子的頭部和臀部兩個著力點系上繩頭,雙獅中間掛一直徑50公分的繡球,獅子對視,各長1.5米左右,通體金毛。橫杆長5米左右,兩頭固定在兩個人字叉架上。表演時,一人拉動繡球,一人拉獅子,一先一後使雙獅隨繡球上下同步追逐繡球,直到抓住為止。故拉繡球者與拉獅子者鬥智鬥勇,配合默契。鼓樂相伴,雙獅搶球,表演精彩,氣氛熱烈。表演隊伍一般在37~50人之間,具體人數看場面需要而定。作為一項傳統表演,高空獅子搶繡球凝聚著古代勞動人民的心血和智慧,極具觀賞價值和人文價值。由於社會變革,解放後一度停止,直到 1989年深澳老年協會成立,負責人申屠國梅提議,為活躍農村文化生活,聘請申屠永清、申屠增榮等重新製作,並於當年春節到鄰村進行巡演,活動增添了新時代內容,被邀請參加了縣舉辦的民間藝術展示活動。近年來,江南鎮鎮村兩級對其採取了積極的保護措施,目前已被列入省、市、縣非物質文化遺產保護目錄。現在,深澳高空獅子的傳統工藝、表演技巧和表演裝飾品經過挖掘、整理,已通過文檔、音像等形式進行保存。同時,這些年也恢復了常態性表演,每年都會在本村及周邊地區巡演,並積極培養年輕人的興趣,讓他們也加入到傳承和保護下來。
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