又是被台灣甜點感動的天大發現
而且還是我自己誤打誤撞試出來的方式
這次我用在橫濱買到的花生仁湯
(唐吉軻德裡也可以買到牛奶花生)
直接在裡面加入日本濃厚口味的嫩豆腐
竟把我們台灣的傳統豆花變出來了!
其實日本的豆腐做得非常細緻香濃
採用國產大豆和力求優良水質的堅持
日本豆腐的品質是很少讓人質疑的
其中有一種嫩豆腐散發著濃厚香醇的大豆香
直接打開來食用可以吃到濃濃的豆乳香
在夏季是餐桌上經常出現的開胃菜
通常會在上方加些蔥花和薑末
再淋上薄口柴魚醬油就非常美味爽口
可能平常我在吃這種嫩豆腐時
經常幻想自己吃的是台灣豆花
所以才靈機一動直接加進花生仁湯裡
另外我還多加了杏仁豆腐以增添風味
結果沒想到其實不用加杏仁豆腐
光是嫩豆腐和花生仁湯就可以製造出
我們在台灣最普通卻富有韻味的古早口味豆花
如果要做成熱的豆花也是可以
到時在裡面再加一點薑汁會更有風味
以後根本不用特地尋找在日本的豆花專賣店
去吃一碗貴鬆鬆的進口豆花了
自己在家裡就可以仿製出台灣在地的豆花味
在日本想念台灣豆花的鄉親們
真的可以這樣試試看喔
是說~
這一天我家爺爺也帶回了小七新登場的甜點
還是和PIERRE HERME聯名合作的話題商品
但都沒有人在乎他和它
因為大家全被我做的豆花驚艷了......
註解:
這個「他」是大塚爺爺
這個「它」是PH大師的甜點
一次贏了兩個人害我都有點不好意思呢!
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過1,920的網紅艾蛙媽 VS. 達樂哥Aiwa Hu,也在其Youtube影片中提到,【三峽老街台灣檜木館】聚寶盆招貴人!台灣檜木文昌筆-筆筆成交好運到。肖楠佛珠-避邪保平安。台灣檜木蘋果-平安富貴。台灣肖楠環香-清香怡人好心情 - #三峽老街台灣檜木館 #聚寶盆 #文昌筆 - 疫情期間~~都可來電洽詢商品喔! 三峽老街【台灣檜木館】 住址:新北市三峽區民權街70、72、74號 電話...
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🌿#自己的豆腐自己做
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40歲前在餐飲業擔任主管的豆腐哥,開始思考自己所追求的生活,因緣際會學做豆腐。
在一次吃到台灣黃豆所做的美味豆腐,開始尋找記憶中黃豆的味道,卻發現台灣黃豆的品質並不穩定,因此為了自己種黃豆而來到台東池上,親自摸索下田、從種植、除雜草、採豆到做豆腐,花了4年終於穩定大豆産量,並且確認不同品種本土大豆的原味。這樣真實一無反顧的職人,讓人感動良久。謝謝豆腐哥願意從台東來大稻埕分享~豆腐之美。
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5月23(六)下午14:00-18:00
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每場 11人
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2500元
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共學時間:
12/14(六)已額滿
12/16(一)已額滿
01/04 (六) 已額滿
01/06(一)已額滿
40歲前在餐飲業擔任主管的豆腐哥,開始思考自己所追求的生活,因緣際會學做豆腐。
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共學時間:
12/14(六)下午14:00-17:00 已額滿
12/16(一)中午12:00-15:00 已額滿
01/04 (六) 下午14:00-17:00 已額滿
01/06(一)中午12:00-15:00 已額滿
每場人數:
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#1214明天還有大稻埕風土市集喔
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