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《製作狗鮮食需要準備的營養品》
圖文好讀版：https://reurl.cc/E2ZVoA
最近陸續在youtube上跟大家分享我平常做給我的狗狗──米踢吃的鮮食，大家一定有注意到營養品是我最後一定會加入的重點項目。很多人會問我到底該怎麼添加？需要準備哪些營養品？有哪些推薦的品牌？今天我想來稍微跟大家介紹一下我常用的營養品。
如果你曾看過我的書，《狗狗這樣吃最健康》當中設計好的食譜，都有標註需要添加的營養品及用量，通常我會運用在狗鮮食的營養品有以下這些：
幾乎是都會使用到的：
🔸 含碘食鹽
🔸 魚油
🔸 鈣
🔸 鋅
🔸 維他命E
其他是我視狀況添加的：
o 牛磺酸
o 葉黃素
o 益生菌
o 其他礦物質
o 其他維生素
今天先介紹最常使用到的營養品，我從我的書上節錄重點跟大家說明這些營養品重要的原因：
🔸 含碘食鹽
鈉維繫著身體的水平衡(滲透壓)，狗狗每天需要吃到足夠的鈉，而身體也會透過內分泌、及泌尿系統調節血液中的鈉濃度，太少不行，太多也不行，鈉太多血壓可能會升高，鈉太少又會保不住水分。幾乎所有食材都能提供鈉，但不一定足以滿足狗狗一天所需，所以我會酌量添加食鹽，一般健康狗餐點中建議含有0.4%DM的鈉。
添加含碘食鹽的好處是同時可以讓狗狗攝取碘，若是長期飲食缺碘，會影響甲狀腺機能，因為碘是合成甲狀腺素的素材，甲狀腺素控制著身體細胞生長、代謝的速度。雖然狗狗甲狀腺機能低下的原因較不常是因為缺碘(常見是自體免疫性問題)，自製鮮食但仍要注意碘的供應。台灣的食鹽都會添加碘，海帶、海藻也有非常豐富的碘含量，但由於藻類的碘含量非常高，給予時需斟酌用量。
狗的建議碘攝取為每 1000 大卡的食物最少需提供 0.25mg 的碘，上限量為 2.75mg。
現在食鹽的選擇很多，像是海鹽、玫瑰鹽等琳琅滿目的商品，可能並沒有添加碘，請檢查自家用鹽的外包裝上標示，是否含有「碘酸鉀」或 「碘化鉀」。以台灣食鹽大約含碘 12 ∼ 15.4ppm 來 看，1g 鹽 中 約 含 0.012 ∼ 0.015 mg 的碘。許多時候，若真要靠含碘食鹽來完整補充碘，其實會間接吃到非常多的鈉， 因此還是必須使用狗用綜合礦物質補充品。
🔸 魚油
身體需要脂肪提供必需脂肪酸，並協助運送脂溶性維生素，適度的油脂量能增添食物的風味，讓餐點更受狗狗喜歡。千萬記得不能只給狗狗吃水煮清蒸的食物！
AAFCO 建議成犬每餐的脂肪量為 5 ∼ 13% DM(乾重)，而生長期、泌乳期或 活力旺盛的成犬可調整每餐脂肪高達 20% 以上。其中，亞麻油酸(ω-6)至少佔乾物質重的1%，而 α- 次亞麻油酸(ω-3) 至少佔乾重 0.044%(或提供代謝熱量的 0.09%)。缺乏亞麻油酸會使皮膚毛髮乾燥無光、掉毛或傷口復原慢。 我一般會將鮮食中的ω-6:ω-3 維持在 4～22:1 之間。ω-6 脂肪酸有促進發炎的效果，ω-3 脂肪酸則是負責抑制發炎，與 ω-6 脂肪酸互相抵抗。
我們在製作鮮食時，要注意這兩類脂肪酸的比例，讓身體有 ω-6 可以有健全的發炎反應去清除身體受到的異常侵害，同時又不會過度發炎。
NRC 另外建議狗狗在成長階段，每1000大卡的食物中，需含有100mg的EPA / DHA，在長期缺乏的情況下，將影響神經、視網膜的發育，或生殖方面的障礙。
深海魚的油脂是少數動物油中 Omega-3 脂肪酸較 Omega-6 豐富的選擇， 以鮭魚油為例，Omega-3 含量是 Omega-6 的五倍，同時又能提供鐵、 鈣質。魚油的 Omega-3 脂肪酸容易被動物轉換成 EPA 和 DHA，相較之下，亞麻籽油的 Omega-3 轉換率就不是那麼高。
不過，高量 Omega-3 脂肪酸可抑制發炎症狀，同時也會會抑制凝血，如果有相關凝血障礙疾病或準備要手術，就要調整攝取量。另外，魚油近年來常被發現含汞量超標，請大家盡量少買食物鏈頂端的魚類油脂。
🔸 鈣
製作狗狗餐點時，必須對鈣磷比特別小心控制，建議維持在鈣比磷為 1:1 ∼ 2: 1 間，也就是鈣須高於磷，不超過兩倍為限，我通常會調控在 1 倍∼ 1.8 倍之間。
一般製作鮮食的材料，大都是磷高於 鈣，尤其是肉品、穀類、蔬菜，少有鈣高於磷的食材，以致於一份餐點中的磷遠多於鈣，即使給狗吃骨粉、乳品、海鮮、藻類等鈣含量較高的食物，都難以平衡鈣磷，因為這些食材雖然鈣含量比一般食物來得高，卻也並非單單只提供鈣質，還是會順道吃進許多磷，調整平衡的幅度不大(意思是說雖然吃到鈣，但同時又獲得更多的磷)。
維持鈣是磷的 1 倍∼ 1.8 倍之間，勢必得額外添加一些「鈣含量遠高於磷」的補充品，而且還要是特別容易吸收的鈣質形式(請參考《狗狗這樣吃最健康》書中P.128 克服鮮食的營養限制：自製或準備營養補充品)。
若沒有特別注意，許多自製鮮食其實一直都是鈣遠低於磷的。長期下來對主要負責調控血中鈣磷比的副甲狀腺將造成繼發性的副甲狀腺機能亢進症，造成骨質流失、骨頭易斷裂、骨折。
鈣的營養品其實挑選寵物用或人用的都可以，但最好是使用純鈣粉 不含其他礦物質。乳酸鈣、檸檬酸鈣都是很好吸收的選擇。添加的時候要仔細看一下包裝上標示，通常人的鈣片 1 錠的鈣含量遠超過中小型狗所需的量，須自行裁切、分量、 磨粉，按照書中食譜建議量使用。比方說食譜建議添加250mg的鈣，而手中的鈣片每錠含鈣1000mg，那麼就把鈣片裁切成 1/4再加進食物中。
🔸 鋅
沒有適度的鋅攝取，在快速生長期的大型犬特別容易出現症狀。鋅攝取不足大約兩週，在足掌墊、肘關節外側或腳跟處會慢慢出現皮膚異常狀況。剛開始可能只是小的褐紅色斑塊，慢慢擴大成褐色、乾燥、粗糙的硬皮，毛髮開始變得乾燥，毛色褪色、黯淡無光。
缺鋅導致的皮膚毛髮問題，除了可見到掌墊的過度角化，出現增生的硬皮，嚴重的話也會影響身體組織生長。給狗狗吃紅肉(如牛、羊、鴕鳥肉)的鋅含量會比吃雞肉更多，但還是有時會碰到餐點中鋅較不足的時候，AAFCO 建議狗 每 1000 大卡的食物須含 20mg 的鋅，我會使用以下方法來補充:
設計含雞蛋的食譜，可提供天然的鋅。鋅主要存在雞蛋的蛋黃中，1 顆 25g 的蛋黃中約含 1mg 的鋅(不只如此，蛋黃還可提供鐵和鈣質)，但同時也要注意給予雞蛋會提昇整體的磷含量，膽固醇 (300mg )與熱量也較高。如果不是對雞蛋過敏，蛋對狗而言可以提供非常優質的 蛋白質，也能兼顧微量的元素。
牡蠣也是富含鋅與牛磺酸的優良食材，相較於蛋黃，同重量的牡蠣磷含量較少，但鈉和膽固醇含量較高。雖然牛磺酸對狗來說並非必須特別重點補充的必需胺基酸，但對於心肌細胞同樣具有保健效果。我很喜歡使用牡蠣來製作米踢的鮮食，逛市場時挑選牡蠣時要注意牡蠣的外觀要有光澤、形狀飽滿、裙邊完整，也應留意牡蠣來源，以免有重金屬污染的風險。有些狗狗如果對牡蠣有過敏問題，就不建議使用。
在用新鮮食材也不足以滿足每日鋅攝取量的時候，推薦大家可以購買市面上的鋅營養品。我自己最常用的品牌是DHC他們家出的「亞鉛」，是膠囊的形態，每顆膠囊含15 mg鋅，成分很單純，操作也方便，給狗狗吃的時候就直接打開膠囊加入鮮食中混合。
🔸 維他命E
＊是脂溶性維生素，由肝臟調控體內濃度，不能攝取過量
＊主要協助抗氧化，嚴重缺乏會導致神經、視網膜病變與脂肪代謝異常等
＊可使用植物油或市售專門營養品補充維他命E
NRC 2006年指引中建議狗狗食物每1000g DM需含 30mg 維生素 E。其實評估狗每天需要多少維生素 E有兩大指標：食物中的不飽和脂肪酸(PUFA)、硒的含量多寡。當食物中的 PUFA 越多，需要越多的維生素E穩定脂肪; 硒是另一種可避免脂肪受到氧化性傷害的元素，當食物中的硒含量增加，維生素E就可以減少用量。
話說回來，我還是建議大家按照食譜及NRC指引供應狗狗必需的維生素E，可以使用冷壓植物油，像是橄欖油，幫助補充維他命 E、維他命K，有些魚油產品中也有添加維他命E，再不然就需要直接購買專門補充維他命E的商品，我自己是使用DHC他們家的維他命E軟膠囊，每顆含150mg維他命E，狗狗要吃之前剪開膠囊擠到食物中混合就可以了。
以上，我將我過去寫在書中關於營養品的介紹簡單節錄在這裡，如果大家還想了解更多，建議直接找書來看喔！
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🍴
🐟鯖魚菇菇炒飯
🥗黑木耳炒花椰菜
🍒朋友牌櫻桃
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汪汪最愛的鯖魚炒飯～
自從🐶吃過鯖魚炒飯後，
以前最愛的水煮雞胸肉，
現在聞一聞頭馬上撇開跑走🙈
（變任性的孩子了⋯）
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鯖魚富含蛋白質、鈣、磷、鈉、鉀及維生素B、D群等營養素，大量的脂肪中有豐富的DHA與EPA等不飽和脂肪酸。
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📒鯖魚菇菇炒飯 （2人份）
📹IGTV/FB粉絲頁/⬅️左滑影片
材料：
挪威鮮鯖魚（無鹽）1盒（全聯購入 ）
冷飯或溫飯 250-300克 （也可部分替換藜麥飯或花椰菜飯）
蛋 3顆
鴻禧菇 1/2包
紅蘿蔔 1/3根
青蔥 2-3支
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調味料：
醬油 少許
..
醃醬：
米酒 適量
鹽 少許
..
作法：
1.鯖魚去除魚刺和魚鰭切塊，和醃醬抓勻備用。
2.紅蘿蔔切碎、鴻禧菇去除根部絲開、蔥白和蔥綠分開、1顆蛋打散和飯混合均勻備用。
⚠️事先將飯裡加蛋液拌勻，可以讓炒飯粒粒分明唷！
3.熱油鍋放入鯖魚小火煎至變色，起鍋備用。
⚠️鯖魚煎熟後會釋出油脂，煎之前倒入少許油煎或不放油煎都可以！（影片6月拍攝，手抖油放太多也煎太黑⋯）
4.平地鍋中留下適量魚油，倒入蔥白、紅蘿蔔炒香，加入鴻禧菇炒軟，打入2顆蛋炒熟，倒入飯炒鬆，加入鯖魚、醬油拌炒均勻，最後放入蔥綠翻炒一下，完成。
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📒汪汪寵物版-鯖魚蛋炒飯
材料：
無鹽鯖魚 少量 （Omega-3活化腦細胞、安定神經、維持免疫力、抑制發炎）
白飯或五穀飯 少量 （醣類維持腦部和神經正常功能運作）
鴻禧菇 少量 （β-葡聚醣強化免疫力、抗癌）
青花菜 少量（維生素C強化免疫功能、預防細菌或病毒感染）
紅蘿蔔 少量 （維生素c、
β-胡蘿蔔素強化免疫力、強化黏膜）
鹽少許
蛋液 少許 ..
作法：
1.鯖魚去除魚刺和魚鰭切成小塊。
2.平底鍋放入鯖魚煎至變白，倒入紅蘿蔔、鴻禧菇拌炒，倒入蛋液和少許水、白飯炒熟，最後撒少許鹽拌炒，完成。
⚠️汪汪腸胃比較差，所以加水讓飯比較軟，會比較好消化。
（最後我還會切碎碎的，放涼變溫再給汪汪吃，如果煮太多，當天會把多餘的份裝在保鮮盒冷藏，稍微退冰晚上再餵，如果隔天或大後天才吃的話，建議冷凍保存再解凍）
🐶參考書：親手做健康狗鮮食-須崎恭彥院長（推薦這本書唷）
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【貓太陽魚丸山兩三事】
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貓太陽魚丸是用當季新鮮旗魚與營養豐富的雞蛋、起司片結合，
影片中的食譜熱量約為３６０大卡，約為一般成貓三餐份量，
作為點心一次吃１～２顆就好！
新鮮旗魚味道鮮美又不會太重口味，貓咪會喜歡，
比起鮪魚也較不容易讓貓咪挑食～
是作為貓咪點心或偶爾大餐的好食材喔！
作為正餐建議一餐添加150mg鈣質與200mg牛磺酸，
維持1.2：１鈣磷比與牛磺酸攝取喔！
記得長期以鮮食為正餐要添加額外的營養喔！
『與貓的好味時光』食譜書中有詳細說明～
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寵物鮮食食譜書推薦 在 Re: [請問] 飼料營養學書籍- 看板dog - 批踢踢實業坊 的美食出口停車場
不曉得PO是否主要找「飼料營養」的書籍？
因為普遍來講，市面上能找到的寵物營養書籍，幾乎沒有針對飼料的相關著作，
如果真要研讀飼料營養的話，我想到的大概也只有NRC出版的2006年營養報告書，
不過這本書一般書店沒辦法買到，加上是外語原文書，
一般人閱讀起來比較吃力。
雖然不敢說市面上的每一本我都有看過，
但不知不覺下看得書籍也差不多累積了個小書櫃之多。
也發現大多的營養書，幾乎都著重在食譜製作，
且較缺乏完整的熱量及營養計算等問題，
有些食譜甚至當我用衛福部的營養資料庫，逐一去計算食材熱量後，
所算出的熱量與書上所寫的大相徑庭。
因此以下幾本是在我上完食品營養學及寵物膳食設計課程後，
綜合所學的營養知識，推薦給大家的書籍。
1. 「狗狗這樣吃最健康」Dr.Ellie著
有關狗的營養教學書，這本幾乎可算是聖經了，
也是我看過最多人推薦的書籍之一，
這本從狗的消化原理、營養素的介紹、熱量計算，
一直到病理膳食食譜，幾乎都包含了，裡面的用字淺詞也不會過於複雜，
對於一些病理也會先探究其原因，再配合選擇食材，算是我非常推薦的書籍
2. 「貓咪這樣吃最健康」蘇菁菁 著
這本簡直是「狗狗這樣吃最健康」的姐妹書！
剛開始看的時候，我還一度以為是同一個作者所寫的，
書裡內容章程也跟「狗狗這樣吃最健康」差不多，
差別的是更加著重在貓的領域 (謎之音：這不是廢話嗎？)，
對於剛入門養貓的讀者來說，很值得一讀
3. 「當狗狗餐桌的營養管家」貓吉-林衍德 著
貓吉大是網路上很有名的營養師，也是台灣擁有少見的日本寵物營養管理士的證照，
雖然他的書不像坊間那種圖片拍得美美的食譜書，
但他所設計的食譜都相當平易近人，一般不常下廚，
或是沒有太多廚具電器的人也能輕鬆做出來，
果真是有學過營養學的食譜就是這樣的樸實無華且枯燥(笑)
4. 「韓國人氣獸醫師教你如何幫毛小孩正確飲食」王恬中 著
這本書是最近不久前才出版的，剛看到這種書名，
心裡著實還反彈了一下，想說這跟誠品暢銷書排行榜上，
那種「韓國超人氣XXX教你三分鐘怎麼瘦」一樣！
後來仔細一讀後才發現，一般大眾許多寵物飲食的偏見或錯誤觀念，
在這本書都有很詳細的說明與釐清，
比較不同的是，這本並不是教你如何正確設計鮮食，
書中的某些論點，甚至可能會顛覆你過往習以為常的觀念，
與其說這是一本教學書，倒不如說這是一本偏重在傳遞正確觀念的營養書
5. 「寵物照護百科：貓狗醫療保健聖典」蓋瑞．黎克特 著
這是我推薦的書籍中，唯一一本外文中譯的書籍，說實在話！
我不是很建議初學者一開始就馬上接觸這本書，
主要是這本書是從醫療、照護、食療、保健的角度，
全方位的介紹各種疾病成因與照護精神，加上書中完全沒有任何圖像說明，
且雖然是外語中譯，但對於習慣口語中文的我們，閱讀起來還是有些不習慣，
不過大致來說，如果你已經有接觸一點醫療或營養學底子的話，
它還是很推薦的一本書
以上就是我推薦給大家的五本書，
希望大家都能藉由正確的營養知識，提供符合毛小孩健全的營養管理。
我的粉絲頁也會不定期將我學到的營養知識，整理成容易閱讀的文章，
大家若不嫌棄的話，也歡迎到粉絲頁追蹤或按讚，謝謝大家。
https://www.facebook.com/GoodFoodForPet/
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※ 編輯: holidaywu (60.250.61.214 臺灣), 11/26/2019 16:09:43
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