屏東恆春鎮美食。鄉村冬粉鴨。屹立30多年老店傳三代 招牌鴨肉冬粉、鴨肉飯、煙燻鴨肉滷味缺一不可!
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頂著紅色顯眼招牌的「 恆春鄉村冬粉鴨 」已立足恆春30年,傳承三代,沒有傳統老店那種髒髒舊舊的印象,店裡環境整潔乾淨,空間寬敞舒適,用餐氛圍好極了。既然招牌上打著「#冬粉鴨」三個字,那麼絕對是店家最自豪的主打商品,鴨肉冬粉的湯頭香氣著實迷人,喝起來口味清爽,由於添加入米酒調味,更帶著酒香微微的清甜味,泡在湯頭中的鴨肉鮮甜香嫩,吸滿湯汁的冬粉Q軟入味,就是這飄香半甲子的傳統老味道深深抓住老饕們的味蕾。
提到飯的部分其實就是鴨肉飯,店家私心推薦,搭配小黃瓜、薑、油蔥酥讓整碗鴨肉飯非常不簡單,鴨油清香伴隨粒粒分明的米飯,拌過之後味道充足,不油不膩,口齒留香,怪不得也這麼受到歡迎,不是沒有原因的。
【 鄉村鴨肉冬粉 】
地址:屏東縣恆春鎮福德路91號
電話:08-889-8824
營業時間:15:00~24:00(週二公休)
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自畢業後回到家鄉屏東,朝夕相處,愈發熱愛這片土地,期許能為自己的家鄉盡最大心力。五年來絕大多數的時間都奉獻在大屏東的各個鄉鎮,致力傳播分享屏東美食、在地文化、季節活動與人文歷史。
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【減醣版】木須炒河粉
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這次的日本食品我愛麵麵團的蒟蒻系列, 真的是減醣朋友很好運用入菜的食材. 通常我都一包分2次, 蒟蒻米搭配花椰菜米, 蒟蒻麵搭配櫛瓜麵, 不僅吃得飽, 還攝取更多蔬菜. 重點是口感以假亂真, 完全無違和.
我這次用蒟蒻義大利麵, 它是扁麵, 口感激似河粉. 做了一道木須炒粉, 配料使用紅蘿蔔, 高麗菜, 蘑菇, 手羽風大豆薄片, 跟舒肥雞胸. 炒了一大盤, 直接用鍋子裝盤就嗑了起來.
作法很簡單:
1) 雞蛋炒成"混蛋", 盛盤備用, 大豆薄片泡熱水回軟
2) 炒香蔬菜類, 大豆薄片
3) 加入蒟蒻麵/櫛瓜麵翻炒一下
4) 起鍋前淋上醬油, 魚露, 香麻油, 白胡椒就完成囉
《蒟蒻纖食系列》
媽媽們一定知道蒟蒻是高纖低熱量的良品, 但是每次買市售的蒟蒻都很怕會採雷, 尤其是一打開包裝後那一股" XX "味, 所以常常都會需要沖洗過再川燙才敢拿來料理. 這次分享的日本百年蒟蒻大廠"元祖"的蒟蒻系列實在是讓我有夠驚豔的, 尤其它...沒有怪味道, 就得叫它第一名了! 它有三款: 蒟蒻米, 蒟蒻拉麵(圓麵), 蒟蒻義大利麵(寬麵), 都是真空包裝, 打開就可以即食. 拿來炒, 涼拌, 淋醬, 煮湯都非常方便.
⊕ 蒟蒻米: 可以拿來跟花椰菜米一起炒飯
⊕ 蒟蒻拉麵: 圓麵, 口感激似冬粉, 做韓式冬粉, 炒麵都可以
⊕ 蒟蒻義大利麵: 寬麵, 吃起來很像粿條, 做泰式炒河粉
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鮮蝦寬粉煲
宥宥廚房小料理🐯
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因為前幾天的鮮蝦寬粉
雖然蠻受好評
但今天的寬粉煲減少一些食材
擺盤方式也有稍微調整,讓大家
利用簡單料理方式,在一些節日
端上餐桌時料理也能很澎湃唷😁
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料理做法🍳
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冬粉稍微泡水,7~12分鐘。
水煮沸騰,冬粉過熱水,10~15秒
撈起瀝乾,備料。
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鍋內下一匙油,蒜頭,薑.洋蔥
爆出香味後,加入蝦子拌炒熟透,
蝦子先起鍋備料,再放入蔥段,
拌炒均勻。
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鍋內加入一大匙米酒,醬油,素蠔油,
些許烏醋,紅糖,雞粉,一大碗水,
拌炒均勻,煮至醬汁沸騰。
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加入冬粉下鍋拌炒均勻,徹底吸附醬汁,
放入蝦子,蓋上鍋蓋關火,悶5~10分鐘後,
開鍋蓋,擺盤,完成。
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Angel Yang. 我在蝦皮買過兩家都不錯,選評價不錯的買. 34m · Han Chen. 我喜歡及第韭菜水餃. 比較好吃~. 但他漲價不少~~. 28m · 石靜. 康阿姨手作水餃真的非常好吃,有 ... ... <看更多>