幾年前從鬼金棒辣麻拉麵進駐台北開始，一直就是我吃拉麵的首選之一，店主老葛雖然常被我們一些老客人靠洗，但他以認真備料和努力研發的工作態度端出的料理才是老麵友們會一來再來，即使排到天荒地老也無怨尤的最主要原因。
而老葛在2016年底開始以二毛作的方式(同間店面會以不同店的模式經營)在鬼金棒中山店的每週二以"勝王"的名號推出他自己想作的拉麵，期間可說幾無間斷的一週一麵出了八十彈創意和美味兼具的拉麵，連鬼金棒創始人三浦正和先生來台時吃到也是給予相當的好評。 所以每到了周二，北部的麵友們最常出現的話題就是"你今天勝王了嗎?"，排隊的人潮幾乎是恐怖到來前一定要有心理準備或是祈禱當天下雨看不能澆熄一些勇者的拉麵魂，甚至有時誇張到有人週二中午先來吃勝王，晚上再藉勝王有效分散麵友人潮再藉機去吃別間平時也很排的店。(吃拉麵吃到整個很諜對諜心理戰) 我得承認，勝王我吃到的碗數並不多，因為實在很難這樣排，但每次有吃到都是大大的滿足。
日前，老葛突然宣布勝王無限期休刊，網路上麵友一片哀嚎，很怕老葛就這樣富堅下去，沒想到有麵友意外的在鬼金棒中山總店旁的店面突然看到勝王的招牌掛上去(後來證實連老葛都不知道廠商周末提早來掛)，那幾天勝王的討論聲浪在FB拉麵社團到了一個相當高點。後來正式開幕後，除了幾個充滿勝王特色的定番商品外，目前每周都會看到一個甚至數個讓人驚豔的新麵。雖說用餐時刻排隊人潮還是不斷，抓到對的時間，目前覺得撿到尾刀的機會比之前高喔! (不過也有人周末下午三點來還在排呀~ ) 目前吃到三碗不同的濃湯版本都很喜歡，例如這碗胡蘿蔔雞豚濃湯，湯頭以店內標準的豚骨湯和雞湯和胡蘿蔔湯分開熬煮好再融合在一起，味道相當的合搭，明明是濃湯卻一點都不膩口，可以從動物系高湯的濃厚香氣中明顯感受到胡蘿蔔的清甜，其他元素也一點都不含糊；由杜蘭小麥製成的細麵不管是麵體口感、本身香氣或是扒湯的效果都是上乘；雙叉燒的呈現和現在坊間的拉麵店也相當有自己特色，其他如店主每日親手切的菜絲及這碗上的柚皮和干貝絲還有特製的小菜例如我加點的自製鮮蝦餛飩不論是裡頭用料和口味都讓人讚賞呀!
勝王拉麵
地址： 台北市中山區中山北路一段94號
開放時間： 周二三五: 11:30–14:00, 17:00–20:30
六日: 11:30–20:30
一四休 (建議出發前還是看一下粉專確認)
https://louissabrina1000313.blogspot.com/2018/11/blog-post_23.html
