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晚上繼續整理舊圖，看到這張就想到準備考試住在臺北大學合江街宿舍那年，特別是那年常吃的三餐和宵夜。
早上吃龍江路上非常傳統的中西早餐店，和老闆娘說：一個起司蛋餅和中溫奶，是我一天的第一句話（有時換同路的包子店）。偶爾吃的家鴻燒臘，我會貢獻當天的第二句話。晚上的香而廉或3元6虱目魚應該就是第三句話。
大概一直要到晚上和女朋友電話，或者檢事官室友回寢室，才算是真的和人聊天講話。
準備考試的生活，就是這麼樸實無華。
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對了，有網友反映博客來買不到早知道就這樣準備國考一書，剛看了一下，
momo應該還有：https://m.momoshop.com.tw/goods.momo?i_code=7730938。
三民網路書局剩最後一本：https://www.sanmin.com.tw/Product/index/007711296。
讀冊也沒書了...。
#早知道就這樣準備國考
#一日一便當 #便當懶人包
吃了兩個月的便當也是有些好吃的便當可以先整理起來，
在這麼多便當先整理出來這十家是不管是不是疫情時間都可以吃到的便當，
這十家都是我喜歡的而且我覺得cp 值挺高的哦！
趕快收藏起來吧！
詳情—> https://www.blueice.tw/biandang202107/
#168排骨飯 #大四囍腿庫飯 #山內雞肉古亭店 #金仙蝦捲飯 #金峰魯肉飯 #香城燒臘 #家鴻燒臘興安店 #鳳城燒臘百合店 #豬頭天 #鄭姑媽小吃店
#一日一便當
今天來吃個老字號燒臘，
我發現台北賣鵝肉的真的很少，
好吃的更少，
這裡剛好是其中之一
#鵝腿飯
#家鴻燒臘
要食皮脆靚乳豬，穩着心看火候淡定轉豬是基本條件，亦講求轉豬前的預備功夫。清好乳豬內臟後以為可以即烤？錯了，這只是個開始。
其後要汆水，汆水後晾乾，再將淮鹽塗抹腹腔醃肉一會，之後上鐵叉支架定型。掛起後，隨即在豬背掃上由醋、麥芽糖、玫瑰露、紹酒、雙蒸製成的皮水，從豬尾到豬頭，均匀塗抹整個豬面，接著，置進烤爐內焙烘兼掛皮水一小時。
還未完⋯⋯
為了令乳豬皮烤出來爆裂乾身、入口外脆內嫩，會於焙皮後，將乳豬置於常溫下風乾數小時。
風乾後，再於腹腔抹一層由芝麻醬、磨豉醬、海鮮醬拌勻後的秘製醬料，隨即埋爐以明火慢烤。
慢烤時絕不能心急，火候要控制得當，轉豬是一大學問，並非盲目往同一方向狂轉便可，需察看火候大小，來決定轉豬的幅度與方向。
火勢每刻在變，猛火時需叉高一點慢轉慢烤，小火時又要放低少少靠近火勢，這樣才受熱均匀，而且豬身重，鐵叉支架又重，還要不間斷以人手轉動至少六分鐘，真是少一點心機及耐力也不行。
鳴謝
北角鳳城酒家
地址：北角渣華道62-68號高發大廈地下及一樓
電話：25784898
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鴻威燒臘鹵味
地址: 粉嶺聯和墟和滿街9號1字樓SMLM3號5號舖
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