#雙潔淨標章 #家用烘焙開發 #輕鬆手揉麵糰
之前都用『麥典實作工坊麵包專用粉』做台式麵包, 這次要來換換口味,做出好吃又柔軟的
歐式麵包 - 『紅茶核桃無花果麵包』。
這款紅茶核桃無花果麵包,雖然是歐式麵包,但麵包體是外酥內柔軟,很適合切片做早餐,或
做佐餐麵包。麵包中加入紅茶,吃得到淡淡紅茶味與麵粉香,核桃與無花果,讓口感層次更豐
富。
「麥典實作工坊麵包專用粉」是專門為家用烘焙開發的,所以很符合家用需求,簡單就能打出
漂亮麵糰,若家中沒有機器打麵糰,手揉也很方便。用它做出的歐式麵包,外層酥酥有咬勁,
敲下去聽得到叩叩叩的聲音。切開麵包,內部組織卻非常柔軟Q彈,一口咬下,可以吃到兩種
不同口感。
我使用「麥典實作工坊麵包專用粉」幾年了,發表的麵包食譜,多是用它完成的。若你們跟我
一樣,都是使用「麥典實作工坊麵包專用粉」做麵包,食譜中水份的部分,就不用擔心還要自
己大幅調整。
「麥典實作工坊麵包專用粉」除了做麵包外,也拿來製作中式饅頭、包子、蔥油餅等,因為它
獨特的麵粉特性,全完可以取代中筋麵粉。家中有了「麥典實作工坊麵包專用粉」,就不用多
準備中筋麵粉,非常方便。
「麥典實作工坊麵包專用粉」的特色如下:
❤️雙潔淨標章
當初挑選「麥典實作工坊麵包專用粉」,最重要的是,它不使用添加劑、改良劑,成分單純,
純粹小麥製作完成,讓自己與 家人吃得安心。此外,「麥典實作工坊麵包專用粉」在2020年
底,成功取得 #雙潔淨標章 #cleanlabel 的認證!加倍讓人放心。
❤️筋度強且吸水性佳
「麥典實作工坊麵包專用粉」符合我對高筋麵粉的期待,是粉心粉,麵粉跟水結合得很好,筋
性強,有彈性也容易操作,做出來的麵包拉絲性佳、組織綿密又 Q彈,很好吃。而且,吸水性
佳,比一般坊間的高筋麵粉,能吸更多的水分,非常適合高含水量的歐式麵包。
❤️容易保存
專為小家庭烘焙設計,內外袋雙層保鮮 1公斤原裝出廠,裡面再分成2小袋(各500克),用多少
開多少。內外袋雙層保鮮設計,外袋是採用不透光的保鮮包裝,隔絕光對麵粉的影響。讓家庭
烘焙時,隨時有最新鮮的麵粉使用。
❤️麥典333揉麵糰,手揉超方便
最近有很多新朋友,剛接觸做麵包,常常問我說: 「若我沒有機器打麵糰,可以用手揉出好吃
的麵糰嗎?」若使用麥典實作工坊麵包專用粉,搭配麥典333手揉麵糰的方法,沒有攪拌機,一
樣輕鬆揉出漂亮麵糰。
❤️專利物理性殺蟲技術
麥典實作工坊麵包專用粉,擁有獨特的專利物理冷凍除蟲技術,因此,在製作麵粉過程中,不
使用化學蒸燻殺蟲方式,讓人放心。
❤️實體店面、網路店面均有販售
在實體店面,如全聯、家樂福、頂好、美廉社、大潤發、愛買、食品原料行都能買得到。若喜
歡網購的朋友,也能在下面連結中買到。當家中急需補貨高筋麵粉時,不用擔心買不到。
MOMO: https://reurl.cc/Z7eG0M
PCHome: https://reurl.cc/x0aGn4
分享完「麥典實作工坊麵包專用粉」的特性,讓我們一起動手做這款外酥內柔軟,口感層次豐
富的『紅茶核桃無花果麵包』吧!!
▶️紅茶核桃無花果麵包食譜:
老麵
麥典實作工坊麵包專用粉 100g
水 65g
速發酵母 1g
麵糰材料
老麵 60g
麥典實作工坊麵包專用粉300g
阿薩姆茶粉 6g (或蜜香紅茶粉)
冰水 195g
砂糖 12g
速發酵母 3g
鹽巴 5g
奶油 12g
投料
核桃 50g (烤出香氣)
無花果 60g
入爐前
麥典實作工坊麵包專用粉 適量
▶️紅茶核桃無花果麵包製作步驟:
1.前一天
製作老麵: 將所有老麵材料放入麵包機,啟動『揉麵』模式,結束之後將麵糰收圓,放入保鮮
盒裡面,入冰箱冷藏到隔天使用。
無花果的浸泡:浸泡方式目前還在調整中
2.製作當天
麵包機:所有麵糰材料放入麵包機,使用『快速麵糰』或是『麵包麵糰』,設定投料。因為料
太多,請在提示音響之後,自己投入核桃與無花果。 揉麵完成後,約30分鐘取出來翻面,再
放回麵包機 直到發酵完成。
(翻面用意:讓水量稍微多一點的麵糰,組織更好,麵包更好吃)
2.取出麵糰,分割成兩等份,排氣滾圓,休息15分鐘
3.輕拍麵糰,翻面之後整成三角形,再捲起來。
4.於溫度35度左右室溫,發酵50分鐘。
5.烤箱預熱200度,趁這個時候,麵糰表面噴水,撒粉,割線。(建議用蒸氣烤箱烘烤,會更好
吃,沒有蒸汽也沒關係,只是口感會差一點)
6.烘烤約18-20分鐘完成
7.吃不完建議可以切片之後冷凍,用200度回烤3-5分鐘(看切片厚度而定),麵包就會外酥內軟
,非常好吃!
之前的「麥典實作工坊麵包專用粉」分享文章: https://reurl.cc/208Yrn
用「麥典實作工坊麵包專用粉」做冰心維也納麵包: https://bit.ly/3gcwhSn
用「麥典實作工坊麵包專用粉」做芋香肉脯麵包: https://bit.ly/37PkNzH
用「麥典實作工坊麵包專用粉」做布丁菠蘿麵包: https://bit.ly/2VXC6fe
用「麥典實作工坊麵包專用粉」做巧克力果乾捲: https://bit.ly/2Ut5sSq
本篇與 @麥典實作工坊 合作 #麥典實作工坊麵包專用粉
同時也有10部Youtube影片,追蹤數超過12萬的網紅LamaShania,也在其Youtube影片中提到,之前都用『麥典實作工坊麵包專用粉』做台式麵包, 這次要來換換口味,做出好吃又柔軟的 歐式麵包 - 『紅茶核桃無花果麵包』。 這款紅茶核桃無花果麵包,雖然是歐式麵包,但麵包體是外酥內柔軟,很適合切片做早餐,或 做佐餐麵包。麵包中加入紅茶,吃得到淡淡紅茶味與麵粉香,核桃與無花果,讓口感層次更豐 富。 ...
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家樂福音響 在 Facebook 的精選貼文
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螢幕下方還有一個Philips與由知名音響大廠B&W操刀的一體成型超大聲霸,這個聲霸的功率高達70W,並且採用3.1.2音響系統,聲霸中央還有一顆造型獨特的高音單體,讓這個顯示器無論是看影片或聽音樂,聲音都立體動人,並且支援杜比全景聲,觀看有支援的電影其空間感非常逼真! 還有搭配蘇格蘭頂級皮革Muirhead遙控器,摸起來也超舒服,大家有機會一定要試試!
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佳,比一般坊間的高筋麵粉,能吸更多的水分,非常適合高含水量的歐式麵包。
❤️容易保存
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開多少。內外袋雙層保鮮設計,外袋是採用不透光的保鮮包裝,隔絕光對麵粉的影響。讓家庭
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❤️麥典333揉麵糰,手揉超方便
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的麵糰嗎?」若使用麥典實作工坊麵包專用粉,搭配麥典333手揉麵糰的方法,沒有攪拌機,一
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分享完「麥典實作工坊麵包專用粉」的特性,讓我們一起動手做這款外酥內柔軟,口感層次豐
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▶️紅茶核桃無花果麵包食譜: Ingredients
老麵 dough A, make the night before
麥典實作工坊麵包專用粉 bread flour 100g
水 water 65g
速發酵母 instant yeast 1g
麵糰材料 dough B
老麵 dough A 60g
麥典實作工坊麵包專用粉 bread flour 300g
阿薩姆茶粉 black tea powder 6g (或蜜香紅茶粉)
冰水 cold water 195g
砂糖 sugar 12g
速發酵母 instant yeast 3g
鹽巴 salt 5g
奶油 (黃油) butter 12g
投料
核桃 walnut 50g (烤出香氣)
無花果 fig 60g
入爐前
麥典實作工坊麵包專用粉 適量
▶️紅茶核桃無花果麵包製作步驟:
1.前一天
製作老麵: 將所有老麵材料放入麵包機,啟動『揉麵』模式,結束之後將麵糰收圓,放入保鮮
盒裡面,入冰箱冷藏到隔天使用。
無花果的浸泡:浸泡方式目前還在調整中
2.製作當天
麵包機:所有麵糰材料放入麵包機,使用『快速麵糰』或是『麵包麵糰』,設定投料。因為料
太多,請在提示音響之後,自己投入核桃與無花果。 揉麵完成後,約30分鐘取出來翻面,再
放回麵包機 直到發酵完成。
(翻面用意:讓水量稍微多一點的麵糰,組織更好,麵包更好吃)
2.取出麵糰,分割成兩等份,排氣滾圓,休息15分鐘
3.輕拍麵糰,翻面之後整成三角形,再捲起來。
4.於溫度35度左右室溫,發酵50分鐘。
5.烤箱預熱200度,趁這個時候,麵糰表面噴水,撒粉,割線。(建議用蒸氣烤箱烘烤,會更好
吃,沒有蒸汽也沒關係,只是口感會差一點)
6.烘烤約18-20分鐘完成
7.吃不完建議可以切片之後冷凍,用200度回烤3-5分鐘(看切片厚度而定),麵包就會外酥內軟
,非常好吃!
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・現金紅利,每年上限6萬(300萬封頂)
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・核卡90天內指定行動支付10%
。加碼8%活動期間總回饋上限1,000(12,500封頂)
。Apple Pay、Samsung Pay、LINE Pay、街口支付、Pi 拍錢包、PX Pay、skm pay、HAPPY GO Pay、eslite Pay、家樂福錢包
。新戶係指過去180天內不曾持有任一花旗信用卡正卡者
。綁定街口支付繳費同享回饋
中信LINE Pay卡(信用卡/Debit卡)
[-8/31]
📌momo單筆滿4,000享240點(6%)
・每個帳號限回饋一次
・總活動上限100萬點
📌博客來單筆滿600享3%
・加碼2%每人最高100點(5,000封頂)
・總回饋上限70萬點
🔺建議可以購買《25歲存到100萬》
📌屈臣氏單筆滿2,501享6%
・原回饋單筆滿688就有5%
。4%加碼單筆上限100(2,500封頂)
・超過2,501則是整單6%
。回饋上限240點(4,000封頂)
📌中油、台亞週三、週六最高6%
・活動期間週三、週六享5%
・單筆滿600再加碼1%
🔺以上活動都需要用LINE Pay付款
活動詳情|https://www.ctbcbank.com/content/dam/minisite/recent/202108/NB2021071304-31/index.html?ctbu=DG&ctchannel=minisite&ctid=Z00009246_linepay_202108&ctsource=minisite&cttrace=1&utm_campaign=Z00009246_linepay_202108&utm_medium=minisite&utm_source=minisite&utm_term=DG
國泰KOKO
[-12/31]
📌6/24起,國泰銀行既有存戶無法申辦
活動詳情|https://www.kokobank.com/BANK/Teach/Faq
橘子支付
[-9/30]
📌單筆滿298以下8% / 單筆滿299以上20%
・每月上限300元 / 活動每月總預算300萬
📌凱基魔Buy卡8%|https://shinli.pse.is/3amq3r (指定行動支付享8%)
📌玉山UBear 5%|https://pse.is/KXJWW (網購/行動支付3.8%)
活動詳情|https://www.gamapay.com.tw/news_a208.html
全聯px pay
[-9/30]
📌台新銀行-每週二單筆消費/儲值滿1,000享300點(3%)
・Richart GOGO卡符合低消3% / 未符合2.2%
GOGO卡| https://shinli.pse.is/V29G4 (週六行動支付/網購6%)
📌花旗銀行-每週一單筆消費/儲值滿1,000享300點(3%)
・花旗現金回饋PLUS卡2% / 新戶10%
花旗現金回饋PLUS鈦金卡|https://pse.is/3al9qa (指定通路10%)
📌新光/彰化/凱基銀行-天天單筆消費/儲值滿1,000享500點(5%)
・新光每人限量回饋1次
。新光悠遊聯名卡2.1%
・彰銀/凱基每人上限1,500點
活動詳情|http://www.pxmart.com.tw/px/smart_detail.px?id=26915
📌中元節活動指定日期儲值金支付單筆滿1,000享800點(8%)
・活動至8/26
・單日單卡上限30,000點(3萬7封頂)
・07/31~8/1(六、日)、08/07~08/08(六、日)、08/14~08/15(六、日)、08/18~08/21(三、四、五、六)
🔺花旗新戶最高21%
LINE Bank 快點卡
[-12/31]
📌原回饋設定為無條件進位,所以刷1元也得到1點
・現已改成四捨無入
📌一般消費3%
・每月上限500(16,666封頂)
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00:00 2021回饋無上限信用卡
01:05 富邦J卡/富邦JU卡 2%LINE POINTS回饋無上限
02:38 聯邦賴點卡 2%LINE POINTS回饋無上限
04:23 永豐Sport卡 2%現金回饋無上限
05:53 花旗現金回饋PLUS鈦金卡 2%現金回饋最高刷300萬
07:16 玉山Only卡 5.2%回饋最高刷250萬
09:00 匯豐匯鑽卡 6%最高刷333萬
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11:17 信用卡心得
**影片中提及的所有資訊以官方公告為準**
回饋無上限信用卡
一般通路2%以上
富邦J卡|https://shinli.pse.is/U8UWP (新戶3.5%無上限)
[-12/31]
📌國內2% / 日本3%
📌綁定LINE Pay 舊戶3% / 新戶3.5%
・新戶需綁定帳戶自動扣繳
📌保費0.5%無上限、12期0利率擇一
📌悠遊卡指定通路10%
・台灣大車隊、摩斯漢堡、COCO
📌一卡通大眾交通2%
・回饋無上限
・當月需累積消費滿100
・捷運、輕軌、台鐵、公車客運、公共自行車、渡輪
📌其他
・綁定行動支付繳費、繳稅享有回饋
。橘子支付繳稅享回饋
・線上調額
📌新戶禮
・8/31前申辦
・於110/10/31前以富邦數位存款帳戶成功自動扣繳信用卡費,享回饋200元
反正新戶本身就要綁定帳戶自動扣繳才有3.5%
📌申請電子帳單免年費
活動詳情|https://www.fubon.com/banking/personal/credit_card/all_card/omiyage/omiyage.htm?fromUrl=IPASS01
聯邦賴點卡|https://pse.is/3b4lj5 (國內2%/LINE Pay7%)
[ -12/31]
📌國內2% / 國外3%
・國內1.5% +綁定0.5%/國外無限制
・需綁定聯邦帳戶自動扣繳
📌綁定LINE Pay指定通路7%
・加碼5%每月上限100點(2,000封頂)
・肯德基、摩斯漢堡、漢堡王、頂呱呱、必勝客、達美樂、拿坡里披薩/炸雞、吉野家、三商巧福、福勝亭
📌保費2%無上限
・單筆滿10,000最高享12期0利率
・這幾張卡中唯一可分期又回饋無上限的
📌一卡通全通路自動加值1%
・自動加值享5點
📌綁OPEN錢包x7-11消費3%無上限|詳情
📌其他
・賴點卡綁定行動支付繳費沒有回饋,也無法綁定橘子支付
・綁定行動支付在超商或非一般消費地方消費也是零回饋
📌新戶禮
・核卡30天累積消費滿888享300點
・8/31前符合首刷禮再加碼200點,享500點
📌申請電子帳單免年費
活動詳情|https://activity.ubot.com.tw/2021LaiDianCard/index.htm
永豐Sport卡|https://shinli.pse.is/N4YCD (無腦3%現金回饋)
[ -12/31]
📌一般通路2%
・紅利點數回饋無上限
・需下載汗水不白流APP並勾選為卡友
・點數1點=1元,可折抵帳單或是以1點2元的方式折抵永豐貸款利息
📌符合條件3%
・加碼1%每月上限600 (60,000封頂)
・當月累積消耗7,000卡
📌指定通路8%
・加碼5%每月上限500(12,000封頂)
・健身房、運動品牌、有機商店、藥妝店、藥局
📌指定排除保費外2%無上限
・富邦人壽(含原ING安泰人壽)保費、三商美邦人壽保費
📌新戶禮
・綁定指定行動支付核卡30天內任刷3筆享500元豐城購物金
。Apple Pay、Google Pay、LINE Pay、Samsung Pay、Garmin Pay、Fitbit Pay
📌其他
・綁定行動支付繳費沒有回饋
📌申請電子帳單免年費
活動詳情|https://bank.sinopac.com/sinopacBT/personal/credit-card/introduction/bankcard/sportcard.html
超高額回饋上限
花旗現金回饋PLUS卡|https://pse.is/3jxmk5 (8/4前申辦送Apple智能音響)
[-111/12/31]
📌一般通路2%
・現金紅利,每年上限6萬(300萬封頂)
・點數須以300為單位手動兌換,如果都刷2%最少要刷到15,000
・歐盟國家消費零回饋
📌保費2%
📌威秀影城平日6折/假日85折 ・活動至111/6/30
📌全國加油站人工降價0.9/升、自助降價1.2/升 / 台亞自助降價1/升 *限定使用Apple Pay
📌新戶禮
・核卡90天內指定行動支付10%
。加碼8%活動期間總回饋上限1,000(12,500封頂)
。Apple Pay、Samsung Pay、LINE Pay、街口支付、Pi 拍錢包、PX Pay、skm pay、HAPPY GO Pay、eslite Pay、家樂福錢包
。新戶係指過去180天內不曾持有任一花旗信用卡正卡者
。綁定街口支付繳費同享回饋
📌2021/12/31前申請花旗信用卡電子月結單並任刷一筆,則次年免年費
活動詳情|https://pse.is/3al9qa
玉山Only卡|https://pse.is/J668L (最高5.2%回饋)
[-12/31]
📌等級五一般通路3.2% / 指定通路5.2%
・一年累積消費達到68.8萬
・一年上限100萬點,一般通路可消費350萬(8倍)/指定通路可消費約200萬(13倍)
・指定通路|餐廳、指定飯店、國外消費
・紅利可以兌換里程或折抵帳單,帳單每月最多用10,000點折抵1,000元
。里程兌換有縮水,但LV5還是有些許優勢
・繳稅、繳費可納入累積金額
📌等級五保費3.2%
・玉山銀行分行通路之躉繳保費除外
📌Uber Eats單筆訂餐100以上3次享1,000點,300元回饋100(33%)
・每月上限2,000點 = 200元
📌新戶禮
・核卡30天內任刷一筆享「主題運動背包及提袋」乙份 -8/31
・核卡後45天內新增一般消費累積達5,000元(含)以上,贈「瑞士國鐵商旅三件組」乙組 -12/31
。核卡日前6個月內未持有本行任一張流通正卡卡片(含認同卡、聯名卡),其餘則視為舊戶
📌申請電子帳單免年費 - 算是里程卡中比較好的一點
活動詳情|https://www.esunbank.com.tw/bank/personal/credit-card/intro/bank-card/only-card
匯豐匯鑽卡|https://pse.is/3aemhy (指定通路最高6%)
[-12/31]
📌一般通路1% / 指定通路3%
・現金點數,每月上限10萬(一般通路1,000萬/指定通路333萬封頂)
・累積回饋達5,000點+匯豐帳戶存滿10萬元,可以5,000點折抵10,000元刷卡金
。一般通路2% / 指定通路6%
・現金點數1點 = 1元
・指定通路|街口支付、LINE Pay、Uber Eats、PChome線上購物、momo購物網
。綁定街口支付繳水電、瓦斯、停車費,綁定LINE Pay繳電信費享回饋
📌保費1% / 符合條件2%
📌新戶禮
・核卡30天內累積消費達3,000享500元刷卡金
。核卡日前6個月內未持有本行任一張流通正卡卡片
📌申請電子帳單免年費
活動詳情|https://www.hsbc.com.tw/credit-cards/products/cashback-titanium/
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*信用卡專區*
💡網購信用卡💡
彰銀My購卡|https://pse.is/3jxabx (指定網購10%)
中信英雄聯盟卡|https://ctbc.tw/Ejj7ka (指定通路/網購10%)
永豐幣倍卡| https://shinli.pse.is/N4YCD (指定行動支付6%)
永豐JCB|https://shinli.pse.is/N4YCD (網購6%)
玉山Ubear |https://pse.is/KXJWW (網購/行動支付3.8%)
玉山Pi錢包|https://shinli.pse.is/PSTRY (PCHome 5%回饋無上限)
GOGO卡| https://shinli.pse.is/V29G4 (週六行動支付/網購6%)
富邦momo|https://shinli.pse.is/RBJNF (網購3回饋無上限)
樂天信用卡|https://shinli.pse.is/EUV7G (網購10%)
💡外送信用卡💡
中信英雄聯盟卡|https://ctbc.tw/Ejj7ka (外送/網購10%)
永豐三井聯名卡|https://shinli.pse.is/N4YCD (餐廳/外送10%)
💡一般消費信用卡💡
永豐Sport卡|https://shinli.pse.is/N4YCD (無腦3%現金回饋)
永豐幣倍卡| https://shinli.pse.is/N4YCD (無腦3% / 指定行動支付6%)
富邦J卡|https://shinli.pse.is/U8UWP (新戶3.5%無上限)
花旗現金回饋PLUS鈦金卡|https://pse.is/3al9qa (指定通路10%)
台新玫瑰Giving卡|https://pse.is/3cjgtb (假日3%)
聯邦賴點卡|https://pse.is/3b4lj5 (國內2%/LINE Pay7%)
星展ECO永續卡|https://shinli.pse.is/RNHW6 (國內無腦3%)
FlyGo卡| https://shinli.pse.is/UTMAF (高鐵/加油5%)
匯豐現金回饋卡|https://shinli.pse.is/UYRCA (國內1.22%/海外2.22%)
匯豐匯鑽卡|https://pse.is/3aemhy (指定通路最高6%)
💡行動支付信用卡💡
永豐幣倍卡| https://shinli.pse.is/N4YCD (指定行動支付6%)
台新街口聯名卡 |https://shinli.pse.is/V29G4 (指定通路最高11%)
GOGO卡| https://shinli.pse.is/V29G4 (行動支付/網購6%)
凱基魔Buy卡|https://shinli.pse.is/3amq3r (指定行動支付享8%)
花旗現金回饋PLUS鈦金卡|https://pse.is/3al9qa (指定行動支付10%)
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