中秋即將到來，大家也跟我一樣開始吃起月餅了嗎？
記得在中秋節還沒變成烤肉節的遙遠時代，當天晚餐後爸爸總會先泡壺茶、細細的剝柚子，全家一起吃月餅看月亮，共度佳節。
初次親手烘焙蛋黃酥，是在高三家政課堂上。老師先從油皮、油酥與內餡的製作逐步教起，再由同學們實地操演，把這些半成品組合完成送入烤箱。在升學主義壓力下，這種免考試、不評分的「非重點」課程，算是大家緊繃生活裡少有的調劑吧！同學多以辦家家酒的心情嘻笑玩耍，我卻興致盎然認真筆記專心摸索，因為這是爸爸喜歡吃的點心呢！真可惜每人只能練習包兩顆，如果可以包五顆，那全家一人一顆就剛剛好。
「好香啊！」同學們興奮的從烤箱端出剛烤好的蛋黃酥，我心想爸爸一定會喜歡的。小心翼翼地把蛋黃酥捧回家要孝敬爸媽，一路上都在擔心擠滿滿的沙丁魚公車要把蛋黃酥碰壞了。才進門就興高采烈地獻寶，沒料到向來對糕餅沒興趣的媽媽婉拒了女兒的孝心，好吧，那就爸爸和我一人一顆，父女倆誰也沒客氣，當場三兩口嗑掉。記得當時爸爸讚我做得好，比外面賣的還好吃......。
蛋黃酥並不難做，只要把步驟順過幾次，成功率相當高。它的製作過程大分為三部曲：油皮、油酥與內餡。各別完成後再來組合，最後送烤箱烘烤就完成。即使和我一樣是烘焙幼幼班的人，有點耐心就能順利烤出香噴噴的蛋黃酥。不過啊，我今年到現在共吃到兩款高水準蛋黃酥，一款是好友腿酥大師自製的經典蛋黃酥，第二款則是莎士比亞烘焙坊生產的心蛋黃酥（照片放留言處）；傳統手法也好、新式法國酥皮做法也棒，這兩款都好吃到我想大喊從此不再自己動手烤蛋黃酥啦！
如果今後我居然一時衝動，決心挽起袖子「撩下去」做蛋黃酥或鍋餅，那麼肯定是為了棗泥餡，因為市面上能買到的蛋黃酥多是烏豆沙餡，我猜這是很多人並不喜歡棗泥帶點酸氣的尾韻，消費者的喜好決定市場供應，經年累月下來造成市面上甜餡多以白豆沙紅豆沙為主，即便偶見棗泥口味，也幾乎都混了紅豆沙調整。
那麼就讓煮婦野人獻曝一下，用十年前分享的「棗泥蛋黃酥」食譜來預祝大家中秋連假愉快，吃餅不吃胖、月圓人不圓。
（這批蛋黃酥在入爐前刷蛋黃水時，是取1顆蛋黃加2小匙米酒調出來的稀釋蛋黃液，不料出爐後表面出現波蘿麵包式的龜裂，完全是無心插柳，並非正統波羅蛋黃酥做法，即另外預做波蘿皮蓋上生餅再入爐烘烤）
【棗泥蛋黃酥】食譜：
https://victoriatpe.pixnet.net/blog/post/155899931
家政課 在 Fw: [問卦] 有沒有七年級生國高中家政課做什麼? - 看板Childhood 的美食出口停車場
※ [本文轉錄自 Gossiping 看板 #1JQBNr8r ]
作者: success0409 (貢糖新衣) 看板: Gossiping
標題: Re: [問卦] 有沒有七年級生國高中 家政課做什麼?
時間: Tue May 6 18:14:10 2014
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鄉民 貢糖老弟
※ 引述《silentgiant (而今而後)》之銘言：
: 各位好
: 我已經脫離國高中有點久了，
: 總覺得家政課是一門很放鬆，可以學到除了學問以外，相當實用的課程
: 裁縫、煮菜做飯、.......
: 有沒有家政課都在幹嘛的八卦
國中：
家政老師跟生活科技老師都混在一起
我跳進來了，是生活科技老師；我又跳出去了，是家政老師
念的國中算是有良心，沒有把這兩門課拿去當考試課
家政學縫紉，啥小藏針縫、平針縫、回來回去縫......
基本縫法練完就是要縫一隻動物
(市面上有那種東西都附好，還有教你怎樣縫的教材)
記得當年是縫一隻綿羊吧？
還有一次烹飪課，煮啥我忘了，要拿去給有任課的老師吃，
有些敢收而且當面吃，然後誇獎，有些收了說等下吃(但好像都是送其他學生)
有些說吃飽了謝謝，其實是不敢吃
其實當年同學也會想把那些做壞的甚至有弄髒的給上課很機歪的老師
而那些老師也有自知之明，不敢收的也就是那一群
生活科技課順帶講了
一次是做木工，那個是畫設計圖的應用(畫完設計圖之後要化為實體)
要做的是一組基本款的拼圖，
給分標準看上色上得如何，還有拼圖的密接契合度，也就是手工好不好
一次是做電路板
一樣是電路設計圖的實踐
當年是設計一個小的電路紅綠燈裝置，還有按按鍵會亮燈的電路
考試方式是兩人一組，
老師給其中一人一排數字或英文，另一個人不知道密碼的情況解讀對面打來的燈號
在一定時間內把該串數字打完，當然也會要求正確性
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