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【萵苣蒸煮豬肉｜全聯省錢食譜】

今天買到了豬肉及萵苣，天熱了想吃點清爽的，所以我做成生薑醬油口味的蒸煮料理。
做法非常簡單，全材料放入鍋中即可完成，一鍋到底。
任何鍋子都可做，甚至是微波爐、電鍋也可以完成，很適合料理初心者挑戰的一套食譜。

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影視教學：https://youtu.be/t3tj812neSs
詳細食譜：https://tasty-note.com/pork-retasu-ginger-soy/
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☆份量☆
1-2人份
☆材料☆
豬五花肉片---100g
萵苣---1/2包
醬油---2大匙
白醋---2大匙
薑末---1/2茶匙
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☆作法步驟☆

[1]
將萵苣用口剝成好入口大小，平鋪於鍋中。
[2]
萵苣上方鋪上豬肉片，儘量不要交疊。
[3]
加入所有調味料。
[4]
蓋上蓋子小火加熱至沸騰，沸騰後轉中火。
[5]
煮到豬肉熟透即可起鍋。
[6]
濃濃的醬汁相當美味，推薦你試試。
★小撇步
醬油及醋替換成柑橘醋醬油（ポン酢）4大匙也ＯＫ。
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【手工芒果果醬作法】

夏天時，台灣的家庭常常有吃不完的芒果。
過多的芒果很推薦做成果醬享用，不僅可以延長保存，也可以多一種享用芒果的吃法。

自己做的芒果果醬沒有其他的添加物，安心安全。塗在麵包上或是做成蛋糕都很不錯，更推薦加進咖哩中作為後味，保證你一定會驚艷並愛上喔！

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詳細食譜：https://tasty-note.com/mango-jam/
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☆份量☆
3-4人份
☆材料☆
芒果---500g
砂糖---200g
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☆作法步驟☆

[1]
將芒果切成你喜歡的塊狀大小，撒上砂糖。
[2]
放置20分鐘使水分釋出，然後開始小火加熱。
＊加熱途中請持續攪拌。
[3]
待砂糖完全融化後，水分會大量釋出，此時轉中火加熱。
[4]
煮到喜歡的濃度就可以。
[5]
裝入消毒後的瓶子儲存。
[6]
配上喜歡的吐司麵包或是加進咖哩中都很美味喔！
★小撇步
果醬會越煮越硬，想確認硬度的話，可以滴上1滴冷水確認果醬的硬度，比較能精準確認。 這次我砂糖的用量為芒果重量的30%，少於這個用量的話會加速腐敗速度，請務必注意。
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＃東京美食～大塚「キッチンABC 南大塚店」洋食料理
陸續介紹了在大塚站附近的美食，上週六在日本經營民宿的大姐也從米其林一星店家「鳴龍」拉麵經過，排隊人潮因為沒有國外觀光客也少了很多，看到他的分享，讓我想到在要進入「鳴龍」拉麵的巷子外大馬路的這一家便宜又大碗的洋食料理店「キッチンABC」。
第一次吃到「キッチンABC」是在「東池袋店」，當時跟幾位好友一同前往品嚐「無敵家」拉麵時，看到長長的人龍，我就興起了到處逛逛覓食的習慣，讓朋友自行排隊，我在附近找新店家品嚐。這一家「キッチンABC 池袋東口店」就是這樣被開發出來了，稱之為「池袋東口店」，最主要區別它還有一家分店「池袋西口店」。吸引我進這家店是門口的海報照片，蛋包飯＋咖哩～「オムカレー」（歐姆咖哩飯），過去的經驗～蛋包飯都是搭配番茄醬，就是那好奇的嘗試心，讓我走進了這個店家。
後來在投宿大塚民宿的時候，我喜歡到處亂逛，當時透過雜誌介紹去品嚐「鳴龍」拉麵的時候，在大馬路旁看到了「キッチンABC」，看到店家外的餐點樣品櫥窗，勾起了我的回憶～～簡單的洋食組合套餐，不到1000日圓就可以飽餐一頓，對旅費要精打細算的夥伴而言，這一家真的是非常超值的！
不過這家店可能會讓一些女生卻步不敢入內用餐，主餐之外另一盤白飯的量，男生肯定是吃得過癮，女生可能會撐到不行！看著網路介紹，店家創業於1969年，超過五十年的老店，除了「東池袋店」、「西池袋店」、「南大塚店」之外，還有「江古田店」，店家標榜著「味」、「量」、「値段」、「個性」，是絶滅危惧種の個人店～～真是太有意思的介紹了！不過能維持半世紀以上的老店，就是有著這樣的魅力跟風格才能生存下去。
除了咖哩蛋包飯之外，我也蠻推薦燒肉料理，這樣充滿昭和風味的洋食料理店，誠摯推薦給大家去品嚐，在網路上的評價還不低喔！
地址：豐島區 南大塚 2-36-1 都營南大塚二丁目アパート１号棟 １Ｆ
營業時間：11:00～22:00
＃JR山手線
＃大塚站
＃都電荒川線
＃大塚站前

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----碎碎念----
由於我滿常回覆留言的，為了不愧對其他懂禮貌的孩子
我自身感受到沒有禮貌的留言，也不會給予相對的禮貌油～ ٩ ꉺɷꉺ ۶
「沒禮貌，比沒專業更糟糕」

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//非商業合作影片

感謝各大航空讓我在家也能吃到飛機餐啦！
就算坐不起頭等艙也可以吃到頭等艙料理（嗚嗚

這次開箱三大航空的飛機餐料理包，有南洋咖哩、紅酒牛肉....甚至連經典三寶牛肉麵都有！
通通給你最真實的試吃評比！哪家CP值最高看完就知道！

＃飛機餐＃頭等艙料理

影片章節👇
0:00​ 精彩時刻
0:10 三大空廚PK賽正式開始！
0:29 華航X家樂福 頭等艙異國料理
3:10 復興空廚 連總裁都愛吃的牛肉麵？
4:53 長榮牛肉麵大禮包 超乎餐廳的水準？
8:45 大聲說出你愛哪一家！

想要知道更多資訊請往這邊👇

人在家裡、心出去玩：2021 全台灣景點即時影像線上看！ Live Cam 整理攻略
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#日本咖喱 #日本廚房 #日本咖喱歷史

講述日本咖喱發展歷史，日本咖喱跟印度、泰國、馬來西亞有什麼分別，介紹日本調味料，S&B 紅色特大罐裝咖喱粉，價錢、特色、容量、保存方法等等，咖喱種的薑黃素對人體的益處。

自1853年黑船來航開始，日本的鎖國體制已經事實上不復存在，而橫濱周邊地區也開始居住了為數甚多的歐美人，日本人也隨之得到了更多機會接觸西洋飲食文化，當中英國食品公司克羅斯和布萊克威爾（英語：Crosse & Blackwell，簡稱C&B）生產的咖喱粉便隨着明治維新登陸了日本。

咖喱最初在1772年左右自英屬印度傳入英國，其後一本在1861年出版、在當時廣為流行的食譜《家庭管理》（Household Management）開始鼓勵人們到店鋪選購咖喱粉，而非自己製作，藉此把咖喱的烹調時間大幅減少，並借蘋果和麵粉添加甜味和濃稠度。這種英式咖喱日後成為了現今日本咖喱的基礎，而咖喱在登陸日本時也被視為歐洲料理多於印度料理。故此，日式咖喱並非直接以印度咖喱為基礎，而是發展自已被西洋飲食文化薰陶過的歐陸式咖喱。

第一名接觸咖喱飯的日本人是山川健次郎。山川在赴美留學的船上首次接觸到咖喱飯，但據井上宏生著的《為甚麼日本人會喜歡咖喱飯呢》（日本人はカレーライスがなぜ好きなのか）一書提及，山川當時只吃掉了蓋在咖喱下的白飯。

最早的日語咖喱食譜出現於1872年、由敬學堂主人撰寫的《西洋料理指南》，當中舉出了的材料包括「蔥、薑、蒜、牛油、蝦、鯛魚、蠔、雞肉、蛙、小麥粉和咖喱粉」。由於食譜中包括了蛙作為材料，飲食研究家小菅桂子推測這種咖喱可能混入了法國料理的元素，不過這種做法並未在日本普及。較為普及的是同年由仮名垣魯文編纂的《西洋料理通》，其咖喱食譜列出了牛肉、雞肉、蔥、蘋果、小麥粉、柚子和咖喱粉等材料。

開辦札幌農業學校的威廉·史密斯·克拉克博士
1860年，福澤諭吉出版的《增訂華英通語》首先將咖喱翻譯為「コルリ Koruri ?」。1872年，當年受聘於北海道開拓使東京事務所的美國人霍勒斯·卡普隆獲提供的午膳包括咖喱飯。據北海道立文書館報《赤煉瓦》的記述，當時咖喱飯的名稱為「タイスカレイ Taisu Karei ?」。1873年，舊日本陸軍幼年學校開始逢星期六向學生供應咖喱飯作為午膳，但當時的名稱則未有記載。其後威廉·史密斯·克拉克在1876年於札幌開辦農業學校時，大力推動以小麥為主導的膳食，希望改善日本人因以米飯為主食而身體貧弱的問題，故鼓勵學生進食麵包等西洋食物，限制學生不得進食米飯，但咖喱飯則不受此限，當時咖喱飯的名字則被稱為「らいすかれい Raisu Karei ?」（「飯咖喱」，Rice Curry）。現今日式咖喱飯的片假名名稱「カレーライス Kare Raisu ?」（「咖喱飯」，Curry Rice）的起源則有數種說法，有指是1877年開張的法國料理店米津凮月堂首先採用[8]，也有指是帝國飯店最早使用，但實際情況已難以考究。

早期「飯咖喱」和「咖喱飯」兩種稱呼均有被使用，而據S&B食品的介紹，兩者有着微妙的差別：「飯咖喱」多指飯和咖喱汁盛載在同一個器皿中進食的食法，而「咖喱飯」則指把飯和咖喱汁分開不同器皿進食的食法。然而在一般家庭，咖喱與飯往往只會一起盛載在同一個器皿中，但卻越來越多人稱呼其為「咖喱飯」，「咖喱飯」的稱呼於日本戰後經濟高速增長期逐漸佔優勢，並在1964年東京奧運會前取得了壓倒性的地位，自此成為大眾所認知的名稱。

在咖喱傳入日本初期，咖喱粉基本上全部經C&B自英國進口，使用咖喱的食品價格也相當高昂。1903年，大阪道修町一間藥房「今村彌」自行製造出了咖喱粉。由於當年大阪人習慣在早上將之前一晚的冷飯和隔夜飯菜翻熱當作早餐食用，易於調理的咖喱隨即在大阪打響名堂。1905年，日俄戰爭爆發，舊日本海軍當時有超過三成軍人因飲食不均衡而導致腳氣病，軍方發現英國皇家海軍的咖喱飯包含肉類和蔬菜等食材，能彌補白米的不足，故將其採用為海軍指定伙食之一，是為最早的「海軍咖喱」。1908年，海軍出版《海軍割烹術參考書》，當年海軍咖喱飯的食譜包括了洋蔥、馬鈴薯和胡蘿蔔三種食材，這三種食材被稱為「三神器」。明治時期，日本本身並沒有這些西洋蔬菜，但由於北海道的氣候與美國麻薩諸塞州相近，出身當地的在日外籍顧問威廉·史密斯·克拉克開始在其開辦的農業學校種植美國蔬菜，其後北海道的農場開始大規模種植西洋蔬菜，加上日本國內大量生產的咖喱粉，日式咖喱的雛形在明治時代末期已逐漸確立，成為現今日式咖喱的原型。

1932年，大阪阪急百貨店的食堂供應的咖喱飯連咖啡僅售20錢（當時100錢為1日圓），即使是平民也能負擔得起，因此瞬間大受歡迎，每天售出一萬三千多份。第二次世界大戰結束後，日本糧食非常不足，此時印度向日本提供了多達7噸香料，促使日本中小學校供應咖喱作為學校午餐。1948年4月，東京都的部分學校開始供應燉煮咖喱，當時S&B食品的創辦人山崎峯次郎致力向學校導入咖喱，並取得了社會的正面評價，此後逐步將供應範圍擴大至東京23區以至日本全國。同時，各大生產商在1950年代開始推出各種即溶咖喱塊，至1950年代末出現罐裝咖喱，1960年代研發出日本獨創的即食包裝咖喱。在即食包裝咖喱面世後，各大咖喱廠商旋即在電台和電視台打上大量廣告，市場競爭激烈，咖喱飯從學校進入了一般家庭。1982年，全國學校營養師協議會將1月22日定為「咖喱之日」，此後全國中小學校每年均在此日統一供應咖喱飯作學校午餐。

關於咖喱飯受日本人歡迎的原因，當中包括牛肉在明治維新時期作為「文明開化」的象徵受到推崇，日本人開始廣泛進食牛肉，這令使用牛肉的咖喱也同時隨之普及起來。同時由於英式食法多把咖喱和小麥粉混合製成稠狀醬汁，再行伴以米飯進食，這相比起多數伴同印度薄餅進食的印度式食法，更為貼近以米為主要食糧的日本飲食文化，故在普及後受到了日本人的歡迎。

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