#日本後繼續回港食日本菜
剛剛從東京回來， 還未夠24小時， 人已坐在武館準備品嚐備長炭燒廚師發辦（omakase)。 每次到訪武館， 都要預先準備個空肚子，因為武師傅總是會用心準備很多食材， 由時令的、大眾喜歡的， 到稀少的，一定要讓食客過上精彩的一夜。
這晚， 前菜中的八爪魚籽便較少食到，北海道產的八爪魚籽， 一串串的透明淡黃色水滴狀， 以簡單的山葵和醬油調味， 在口腔裡爆發鮮味。
刺身中，則以馬面剝、赤貝及墨烏賊最為深刻。 馬面剝屬剝皮魚類， 師傅以其魚肝夾在魚肉內， 香濃的味道留在口腔中， 非常滿足。而新鮮赤貝的外貌著實吸引， 爽口又帶甜香， 是近期食過的貝類中較出色的一員。 墨烏賊以昆布熟成， 食之前放到鼻邊一嗅，昆布香悅人， 而烏賊的黏黏口感在熟成後減退了一點， 又讓人更有戰鬥力。
備長炭燒當然才是這夜的主角， 燒物包括香魚、宮崎A5和牛、阿波尾雞（雞頸、雞肝、雞翼）和牛舌。 香魚原條上， 其肚肝之甘苦在一口清酒配搭下，是多麼的回甘。 阿波尾雞雞頸爽滑， 是出乎意料的美味， 而雞肝燒得半熟， 還是肉汁滿滿的。 牛舌那牛脂香，則是我最回味的！ 已很少食到這個質素的燒牛舌了， 真的讓人滿心歡喜。
最後，當然要以一碗魚湯烏冬作結，才是大滿足之夜！ 大家要食備長碳燒，可要留意 武館 BUKAN 公佈啊～
是夜菜單：
汁煮牛脷
八爪魚籽 （北海道產）
左口魚
岩鹽燒左口魚邊
馬面剝 及其魚肝
伊左目
青柳及其背邊
赤貝 （三重產）
墨烏賊🦑（昆布熟成）
北海道珍寶牡丹蝦
北海道真鯛（昆布熟成）
大拖羅大葉卷
長崎五島岩 蠔
手釣關池魚 （用薑蔥和醬油醃）
山芋赤身
北海道紫海膽
北海道昆布慢煮60小時 的 鮑魚
海蛸
螢烏賊/味噌醋/紅酒蕎頭/苦瓜漬/漬大根
燒物：香魚
燒物：牛舌
燒物：阿波尾雞頸
燒物：阿波尾雞肝
燒物：阿波尾雞胸軟肋
燒物：阿波尾雞翼
燒物：宮崎A5和牛
魚湯稻庭烏冬
宮崎赤肉蜜瓜及博多士多啤梨
#武館
#每次到武館晚飯都會很期待
#真的要儲好quota才來
#菜單好長好長啊
