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特徵
本魚體呈橢圓形,體色為紫黑色,體側鱗片上多有小黑斑,各鰭基部亦有許多暗色斑點散布,此外身上無其他明顯斑紋。頭小吻鈍,尾鰭分叉,上下葉末梢略鈍。背鰭硬棘14至15枚、軟條12至15枚;臀鰭硬棘3枚、軟條11至13枚。側線鱗片數50至56枚。體長可達50公分。
生態
本魚棲息在岩礁區,屬雜食性,冬天主要以藻類為食,夏天則以小型無脊椎動物為食,2至6月為其產卵期。此時為本魚最肥美的時候。
經濟利用
為美味的食用魚,具高經濟價值。可洗淨於體,在其體側畫三刀,在抹上酒及薑絲,之後再清蒸或以滾燙的蠔油淋上在一起熱炒。
經常在行經東北角的濱海公路時,可以看到岩石岸上站著一些釣客,不畏天寒雨冷,無視風強浪高,即使旁人再如何為之捏把冷汗,仍然一竿在手,其樂無窮。究竟是什麼美味讓這些釣客不顧危險的瘋狂垂釣?說來奇怪,一種其貌不揚,價格不貴,俗稱「黑毛」的魚,就是他們熱中的目標。而且每年台灣因這種磯釣被大浪捲走,失去寶貴生命的人,為數不少。
黑毛魚嗜食生長在岸邊的石髮藻,但是要靠大浪沖打才能將石髮藻帶入海中。俗稱青苔、黑毛菜的石髮藻,有獨特的香氣,黑毛魚吃這種海藻,滋味比其他魚種更好,不但肉香濃郁,且肉質亦富彈性。尤其到了魚吃海菜餌的最盛期,為了消化滿肚子的藻類,黑毛的腸子會變厚,此時的魚腸用來煮薑絲清湯,滴上黑麻油提味,便是令人傾心的美味。黑毛的釣場就在基隆、宜蘭的東北角海岸,交通方便,所以釣友甚多。但因為擇地不慎,或安全措施不足,被大浪吞没而發生意外的人不少。所以黑毛可說是奪走最多人命的美味魚。俗語說「拚死吃河豚」,在台灣則應說「拚死吃黑毛」才更符合實情。
台灣東北角冬天時經常陰雨綿綿,潮間帶長出的美味石髮藻被大浪沖刷下海,成為黑毛魚的食物,魚肉因此變好吃,這就是所謂的旬之味。但好景不常,因為釣客發現改用味道濃郁的南極蝦當釣餌、誘餌,黑毛可以迅速上鉤,但快速豐收的結果就是資源量銳減。
黑毛多吃做為誘餌南極蝦的結果就是變得特別肥,卻無法產生深層的甜質與香味,所以饕客多半不太喜愛。同一種魚,有些吃海藻長大,有些則是吃南極蝦,味道各不相同,所以美味評價的高低落差很大,成為最受爭議的魚種。
黑毛成長速度很緩慢,約五年的時間才能長到30公分,所以適合食用的大魚得來不易,應該立法保護小魚,禁止捕捉。
每年冬季十一月至翌年三月,是黑毛魚滋味最佳的月份。但九、十月份的魚肉,要注意魚肉的「磯臭」。磯臭產生最主要的原因是秋天美味的海藻還沒成長,黑毛吃的是亂七八糟的海藻,魚肉蓄積的海藻臭味,就是磯臭。
吃石髮綠藻的黑毛魚肉最美味,吃紫菜次之。黑毛吃的是石髮還是紫菜,從外觀無法辨別,在買下魚剖開魚肚後看見石髮、紫菜,才知道買到寶。這樣買魚就好像買刮刮樂一樣。有些「職業釣友」釣到賣給濱海、漁港餐廳的黑毛,味道竟也令饕客失望,原因在於釣上來的魚沒有冰鎮,肉質變鬆,導致鮮甜度略減。廚師多半會利用肉質鬆散後易入味的特質,在蒸魚的湯汁中加料遮蓋魚肉原味,但這招是騙不過行家的。所以上鉤的魚一定要立刻鎮上碎冰,才能保住肉質彈性。如果買到好黑毛,以清蒸,或加蔥和薑絲輕紅燒最能吃到魚肉所有的海藻香味。
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第二年挑戰曾文魚虎,跟去年最不一樣的一點就是
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去年第一次來到曾文水庫,體會到了筏釣魚虎的魅力
於是相約今年要再戰!
第一天上山岸拋竟然遇到魚虎的魚球!
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客 友釣 蝦 場 在 客棧釣蝦場KTV 的美食出口停車場
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客 友釣 蝦 場 在 [釣遊] 高雄岡山/阿公店海友九九- 看板FishShrimp - 批踢踢實業坊 的美食出口停車場
【時間】2月13日 阿公店20:00~ 23:00(3H)
2月14日 海友22:00~ 23:30(1.5H)
【對象】母蝦
【釣竿】軟調的自備竿
【浮標】不確定
【線組】不確定
【鉤子】6號蝦勾
【鉤距】5cm
【釣餌】蝦米,魚腸,雞心(蝦場提供)
【雙鉤】0
【蝦量】阿公店(23p/3H) 海友(13p/1.5H)
【費用】第一小時150 之後每小時100
過年期間回岡山老家,晚上沒事作就拿弟弟的釣具組去釣蝦
看板上文章很少有岡山釣蝦場的資訊,所以來分享一下新手的釣遊心得
Day1 阿公店釣蝦場:
第一天是弟弟陪我去釣的,因為其實我還不會綁線組要人教學XD
這間釣蝦場池子是三間裡面最大的,池水雖然顏色調的有點黑不過還蠻乾淨的
我覺得阿公店的蝦子釣起來時比海友有活力,空間也比海友通風
阿公店釣蝦場只有提供蝦米當餌,現場目測大概8~10竿吧
釣況的話一開始半小時是用蝦場的蝦米當餌,下去後斷斷續續都有訊號不過都拉不上來
後來我弟弟去放餌的冰箱巡了一下,看到應該是之前釣客留下的魚腸就拿來用
換了魚腸當餌後,蝦子吃餌頻率變高了而且大概有七成機會可以拉上來
最後3h 23p收工
Day2 阿公店釣蝦場+海友釣蝦場:
這天是我跟老婆兩個去釣的,一開始先去阿公店
到阿公店後看一下冰箱裡面只有蝦米,心裡想說都到了就釣釣看吧
結果這一小時雖然斷斷續續有訊號,不過起蝦成功次數是0.....
根本就是前一天前半小時的重演,釣了一小時後果斷放棄
因為今天冰箱裡面沒有之前釣客留下的魚腸了XD
離開阿公店之後去附近的九九釣蝦場外面看了一下
沒想到池子超小的,然後裡面好像才一竿(同樣時間阿公店跟海友大概10竿)
於是就轉到火車站旁的海友去繞一下,海友的池子比阿公店小一點
然後池水邊緣有點油油的而且場內有點蚊子也不太通風
不過蝦毒已經上來了就不管那麼多了,直接給他開單下去釣
餌的話我只在冰箱的角落看到僅剩下的1/4顆雞心就拿來用了
拿了雞心後整個冰箱就空了,所以我也不知道到底海友釣蝦場還提供甚麼餌XD
把雞心解凍後拌鹽拿來釣,沒想到還挺咬的
終場1.5H 13P收工
心得:
下次回岡山再去釣的話我應該會選阿公店再釣釣看吧,因為環境比較好
比較麻煩的地方是要自己準備魚腸不然以我的技術必跌倒吧...感覺蝦場的蝦米超粉的
以上是小弟過年回高雄岡山的釣蝦心得<(_ _)>
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◆ From: 220.135.186.100
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