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共下來做粢粑！
「粢粑」就是麻糬，是客家米食中最具代表性食物，也是客家婚禮喜慶中最常見的宴客點心，客家人在訂婚送帖時，除了傳統大餅外，還會再附一包粢粑跟花生粉，與親朋好友一起吃甜甜！
今天我與內埔的鄉親們一起在后堆福泉堂舂粢做粄，客家粢粑講究傳統口感，不僅Q彈有勁，沾上花生粉就是特別的香，讓人忍不住食指大動，自己動手做更是有意思，能做多種口味：米白色的芝麻口味、粉紅色的火龍果口味，黃色的南瓜口味，特別還有特別的黑色可可口味，實在趣味極了！還能跟鄉親們打嘴鼓，佢盡歡喜！
從小到大我吃過很多麻糬，有日式麻糬、花蓮麻糬.....但唯獨道地的客家麻糬讓我食了會尋尾喔！
PS「尋尾」意指意猶未盡
上週末在後龍不小心挖到寶，隨興買的「酥餅」超～好～吃！我也不確定是這家做得特別好吃？還是這種餅有打中我？！
我原以為是12兩個大餅，拆開包裝要切塊時發現重量非常沉，餅的直徑也超過20公分。很難切，因為很紮實所以實在有點硬，我原想切成16等分，切到剩兩塊1/8時放棄，手太痠痛了！後來我每次吃幾乎都是2塊1/16（等於1/8），所以我當初為什麼要辛苦想切成16等分？！🤣
杜玉記的「酥餅」材料很豐富，我瞥了包裝背面說明，裡面有芝麻、核桃、葡萄乾、鹹蛋黃....而且還有「蛋糕」，我剛才google「酥餅」，出現一堆餅店酥餅照片，都是夾了麥芽糖的「奶油酥餅」，好不容易看到比較接近的.....然後恍然大悟，原來杜的酥餅更完整的名字是「伍仁酥餅」啦！（這個名字我就聽過了，雖然也不常吃）
杜玉記的（伍仁）酥餅十分香酥紮實，有奶香、油香、堅果香、鹹香，因為非常紮實，所以口感像漢餅，更像餅乾！我一吃會停不下來啊！（但都有控制在一次最多1/8）大小蒲也喜歡，我開餅當早餐甜點那天，也有準備其他西式甜點給粲粲，但是可能粲粲看我吃得津津有味，所以也表示要吃這個。粲粲以後「守備範圍」應該會比我大吧！尤其甜食類，他還很愛各種「粄」呢！（紅粄、艾草粄、黑糖糕...）（好客家？）
P.S我在網路搜尋到少少幾篇文章（雖然都是邀約文），推薦的都不是酥餅呢！所以店家覺得更值得推薦的其實是其他餅呢！
《杜玉記餅店》
苗栗縣後龍鎮中正路43號
03-7722078
週一至日都有營業，而且8:00就開始營業
在慈雲廟口附近喔！
今天大家都在曬年夜飯，我曬除夕早餐。
今早早餐又在清冰箱（怎麼都清不完）。菜肉類是我北埔鹹豬肉炒敏豆玉米筍（剩菜），澱粉類是昨天在巨城買的 創盛號羅宋麵包及DonQ的葡萄麵包。粲粲看到還有金沙口味羅宋麵包，顯得十分開心。葡萄麵包是10個摻有葡萄乾的小麵包組合而成，造型有趣，DonQ巨城店剛開幕我就注意到它，但每次都因想買的麵包太多，沒有選它，今天吃了覺得蠻不錯的，有機會會回購。
此外，我還吃了昨晚在娘家大家沒能完食的大餅。切達乳酪餅&鳳梨酥餅。 《切達乳酪餅》是哥哥家從宜蘭奕順軒帶回來的，我在學校吃過好幾次，似乎是奕順軒這幾年熱門商品，微鹹的切達起司吃起來有讓人吃到鹹蛋黃的錯覺，但它有起司奶香，麻糬則香甜Q軟，另外，我覺得他們家的玉露狀元餅也超讚的，內餡有紅豆、麻糬、肉鬆、鹹蛋黃，說到我都餓了！
《蒟蒻鳳梨酥餅》則是前天我們經過邱記麻糬餐廳時進去買的。邱記麻糬在南庄老街（等處？）有店面，但是我沒有認真吃過他們家的餅或麻糬。這裡是客家菜餐廳，順便買一些餅和麻糬、以及桔醬豆腐乳等，品項不多。果先生想買比較有特色的東西帶去他家，我說：「桔醬很有特色啊！但是還是不要帶這個比較好。」因為我沒有要下廚，而不會料理實在是浪費好食材！要帶當然帶可以即食的。店家建議大餅比較有特色。於是粲粲挑了《蒟蒻鳳梨酥餅》，經過我爭取，昨晚帶回娘家開吃，意外好吃耶！餅皮酥鬆，摻了蒟蒻的鳳梨內餡香甜而不會太甜，而且口感豐富，好吃好吃。這兩種大餅我今早又各吃一塊（1/16個）當早餐甜食。（《紅豆麻糬餅》被果先生帶到婆家，我可能吃不到）
最後兩張照片是前天我們家的晚餐，我用 大古鑄鐵 TAKU Ironware 的鍋子煎了蘿蔔糕（我自己做的）、香菜金針菇煎蛋（學校種的香菜）、高麗菜（爸媽種的）、鹹豬肉炒敏豆玉米筍。家裡有什麼青菜都可以拿來炒鹹豬肉吧！我覺得客家鹹豬肉真是超好用又超好吃的食材/食物！（不過我今天看到炒黑的蒜苗+鹹豬肉，我好無言....）（難道要逼我出手？！）
以上。（結束得好突然？）
我考慮明天去挑戰《香菜拿鐵咖啡》，有人要阻止我嗎？🤣
差點忘了....
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最近一直很歪嘴的想吃—麥仔煎，它似乎有許多的叫法耶！
從台灣北到台灣南再到大馬、金門、福建等地，名稱皆略不同
小菜分享的版本是沒用泡打粉改酵母粉的，做好後外皮鬆軟，
內餡就自己變化愛吃的口味吧！
這陣子雖不能外出人擠人，在家裡調調粉漿，也能做出你心底最
柔軟的回憶，最是想念的那一塊—麥仔煎哦！
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■收音器材：RODE VMP+ Video Mic Pro Plus
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今晚，我想來點啤酒配上阿強的幹話…..沒問題！
為了不辜負大家期望，本週《野球乾一杯》選在我們客家鄉親回到一軍的這天再次強力放送！柏融看了沒？啤酒買了沒？梅干扣肉叫外送了沒？全部準備好，就跟著阿強一起來研究台灣人特有的語言文化及邏輯學！寓教於樂的一集，我們準時乾杯！
※台灣最大尾的鱸鰻是誰？
※鯊魚障礙為何還是被人記得那麼牢？
※有誰那麼天才用老爸名字當外號？
※恰恰從小心裡陰影面積有多大？
※喜歡吃什麼真的就會被叫什麼嗎？
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看著柏融、智賢在春訓期間表現火燙，大家應該都能感受到《野球乾一杯》對球員的殷殷期盼吧……若越嘴他們打越好，相信阿強一定不惜冒著下十八層地獄的風險繼續造口業、講幹話，只為看到客家花布在北海道飄揚！之後口罩將能在線上買，再也不用早起去藥局排隊的你，還有什麼藉口不好好在今晚乾一杯呢？一起讚揚「臺灣難波萬」吧！
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