㊙️全台知名連鎖火鍋餐廳御用
🧈頂級黃金腐竹寬Q捲🧈
✌️打造黃金界的LV✌️
🙋♀️來自客家老師傅依傳統的手法,費時耗工,未經過油炸,就是想讓大家吃到營養、美味的腐竹,裏頭富含的蛋白質含量是豆漿的20倍、豆腐的4倍,可以替代澱粉攝取營養,有想減醣、減重的朋友可以試看看~~吃起來就像不油的豆皮,豆香滿濃醇的,用煮的、炸的、炒的都滿適合的~
🉐腐竹熱量較低、成份單純、有飽足感😋這款腐竹和市售的很不一樣❌喜歡運動的朋友💞💞可以腐竹來代替米飯
✅腐竹可稱為素中之葷🉐🉐
腐竹本身豆氣很濃♨️口感較Q彈
✅煮起來拌醬取代麵條
✅加入火鍋裡面煮,或是湯類、羹類
✅加入青菜一起炒,變成一道菜
✅放入氣炸鍋炸,沾點煉乳或撒點胡椒粉就變成餅乾的感覺
✅燙熟後放涼搭配蔬菜做涼拌
✅把腐皮捲蔬菜後,放入氣炸鍋,變成蔬菜腐皮捲
🥙涼拌腐竹作法非常簡單🥙
主材料當然是腐竹先用熱水川燙後,加上醬油、醋、香油、辣椒等調味料而做成。是一道下酒的好菜,夏日消暑的必備♨️
✴️全素者也能食用
✅產地:台灣
✅淨重:150g+/-10g
✅成份:黃豆(加拿大頂級非基改造)、水
✅保存期限:一年
✅保存方式:請置於陰涼處
代購價:85元/包
✳取貨地點:台中市南區工學六街126號(Q妹柑仔店)(全聯旁)
✳有興趣的捧友底下留言+數量
✳預購截止日:8/10(禮拜二)
✳商品採登記預購~貨到通知🙏
同時也有6部Youtube影片,追蹤數超過38萬的網紅台灣1001個故事,也在其Youtube影片中提到,屏東大武山下的客家聚落竹田,有一對姊弟檔,兩人的心願,就是能夠成為台灣雜糧作物小農的堅強後盾。醬油廠用的都是台灣的黑豆黃豆小麥,種植區域從花蓮的部落到嘉義東石,姊弟倆曾經背負上一代的債務,撐過,苦過之後,他們希望的,是用自己的力量,回饋這塊土地。 店家資訊: 豆油伯 地址:屏東縣竹田鄉豐振路2-8...
客家黃豆醬油 在 范小貓揹著相機去流浪 Facebook 的最讚貼文
上次用絲瓜料理了
季節風味的絲瓜麵線
這次用絲瓜炒薑絲來入菜
湯汁可用來拌飯也好吃
一早上市場買了豬肚
回家處理好放電鍋蒸軟
甜椒三顆十元買好買滿
搭配豬肚切條料理還不錯
買豬肚時攤位還剩些許大腸
大腸已有事前處理省事不少
回家只需簡單清洗即可
老闆給了超破盤的佛心價
準備料理薑絲大腸但份量略少
索性加了豬肚和肉末一起炒
醬汁也是超級下飯的好滋味
不過功力還不到位
總覺得酸度和味道還不夠好
若是再加點客家桔醬會更棒
※今日菜單
。莧菜炒肉絲
。薑絲絲瓜
。甜椒炒豬肚
。薑絲炒豬肚大腸
※薑絲絲瓜
1、薑切絲,紅蘿蔔切絲備用
2、蒜頭拍碎,絲瓜去皮切粗條
3、熱鍋入油,放入蒜頭爆香
4、接著放薑絲、紅蘿蔔絲拌炒
5、將絲瓜倒入鍋內炒到絲瓜出水變軟
5、可放入些許水煨煮一下
6、略為收汁調味後即可盛盤
註1:可加入雞蛋拌炒風味也很好
註2:絲瓜水量可依喜好斟酌添加
※甜椒炒豬肚
1、甜椒去蒂頭去籽後縱向切條
2、豬肚事前蒸軟後切條備用
3、熱鍋入油放入豬肚略炒
3、加入三色甜椒大火快炒
4、起鍋前些許醬油熗鍋帶點醬香氣
註:豬肚事前蒸軟可避免口感過硬
※薑絲炒豬肚大腸
1、大腸事前處理好切小塊
2、熱一鍋水大腸略燙一下備用
3、薑切絲 (亦可加蒜頭和辣椒)
4、熱鍋下油薑絲炒出香味
5、放入大腸拌炒
6、加入黃豆醬、糖、米酒調味
7、起鍋前加點香油、醋拌炒即可
註1:大腸先燙過可避免炒過老
註2:可加點客家桔醬拌炒更佳
註3:醋精酸度很高請斟酌使用
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客家村鳳林夥伴張美慧,使用自家無農藥種植芥菜,依傳統手法天然日曬成梅干菜,再以好醬油慢滷入味,鹹甘滋味超迷人~特選豬瘦肉部位,並巧妙以杏鮑菇取代肥肉,口感潤滑Q嫩不油膩,少油低鹽不調味過重,美味升級更健康!喜愛日曬梅干菜鹹甘微酸古早味的你,可千萬別錯過😍
美慧非常重視食品安全與消費者健康,除了降低油鹽,食材用料相當挑剔,堅持使用花東好米、無農藥黃豆醬油…期望用最高的品質及優質的手藝傳遞客家米食農產價值。
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屏東大武山下的客家聚落竹田,有一對姊弟檔,兩人的心願,就是能夠成為台灣雜糧作物小農的堅強後盾。醬油廠用的都是台灣的黑豆黃豆小麥,種植區域從花蓮的部落到嘉義東石,姊弟倆曾經背負上一代的債務,撐過,苦過之後,他們希望的,是用自己的力量,回饋這塊土地。
店家資訊:
豆油伯
地址:屏東縣竹田鄉豐振路2-8號
電話:08-771-1116
■台灣1001個故事 說不完的故事
每周日晚間9點,請鎖定東森新聞【台灣1001個故事】唷!
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客家黃豆醬油 在 台灣1001個故事 Youtube 的最佳貼文
台灣1001個故事-20210131分集大綱:
part1:【花蓮鳳林廣式臘肉 阿公老闆年前趕工不嫌累】
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part2:【苗栗獅潭四代獸肉店 傳統技法鹽漬豬肝豬膽】
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part3:【嘉義巷弄家庭式沙茶火鍋 客廳桌椅天天爆滿】
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part4:【炭火烤出酥香烤鴨 爐火重起全新人生】
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part5:【大武山下客家聚落姊弟檔 台灣黑豆黃豆釀醬油】
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網頁版詳細食譜👉https://www.menustudy.com/blogs/video-menu/56675
菜單研究所,生鮮市集👉https://www.menustudy.com/
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營養概算:
熱量 715大卡
蛋白質 46公克
脂肪 42公克
碳水 38公克
食材:
豬五花 約200公克
乾魷魚 半片 約30公克
黃豆干 2片 約60公克
芹菜 1把
蒜苗 1把
辣椒 1條
調味:
醬油 2大匙
米酒 1大匙
砂糖 1大匙
白胡椒粉 適量
花費 約100元
製作時間 30分鐘
