☝️登山過後,#宜補充蛋白質
蛋白質是三大營養素之一,而胺基酸是組成蛋白質的基本單位,胺基酸又分為必需氨基酸,與非必需胺基酸,必需胺基酸則是人類無法從身體裡面獲得,一定要從食物之中才能取得。
那登山過後,為什麼要補充蛋白質,因為能幫助身體自我恢復,吃到足夠的量,也會有增肌效果,並能幫忙減緩疲勞,增加飽足感,避免再去攝取多餘的空熱量。
☝️那我要吃怎麼樣的蛋白質?
🙋♂️如果我是無肉不歡者
可以多吃點 #瘦豬肉 與 #雞胸肉,這類肉的蛋白質含量高,也較不油膩。
🙋♀️如果我是鍋邊蛋奶素者
可以吃 #雞蛋 與喝 #牛奶,也可以吃一點 #杏仁 與 #腰果 之類的堅果,但記得不要過量,堅果的油脂可是非常豐富唷。
🙋如果我是愛呷菜素食者
建議多吃 #毛豆 、#菠菜 與 #花椰菜 等蔬菜,也可以吃一些豆製品,如 #豆腐 或 #豆漿 等。
🙋♂️如果我是小鳥胃
那麼建議可以額外補充 #胺基酸營養品,利用補給品幫忙攝取足夠的胺基酸,除了體積較小,因爲是直接補充小分子的胺基酸,不用經過複雜的消化分解過程,還能更快幫助身體吸受營養。
在登山過後,能夠大快朵頤一頓,不只可以補充好身體的營養,也可以愉悅心情,如果能選擇更多營養的食物,也會讓身體狀態保持得更好,減緩身體疲憊感唷!
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同時也有36部Youtube影片,追蹤數超過80萬的網紅果籽,也在其Youtube影片中提到,|素食健身—素食健身教練靠植物性飲食法增肌 營養師指識配搭一樣可攝取足夠蛋白質 植物性飲食(Plant based diet)在外國相當流行,意思是只吃植物,不吃蛋、奶、牛油、蜜糖、燕窩等非植物類的食物。 植物性飲食能否攝取足夠蛋白質以防肌肉流失?素食健身教練陳家杰和家人一起進行植物性飲食,練就一...
宜補充蛋白質 在 中醫師 李嘉菱 Facebook 的最讚貼文
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宜補充蛋白質 在 果籽 Youtube 的最讚貼文
|素食健身—素食健身教練靠植物性飲食法增肌 營養師指識配搭一樣可攝取足夠蛋白質
植物性飲食(Plant based diet)在外國相當流行,意思是只吃植物,不吃蛋、奶、牛油、蜜糖、燕窩等非植物類的食物。
植物性飲食能否攝取足夠蛋白質以防肌肉流失?素食健身教練陳家杰和家人一起進行植物性飲食,練就一身健美線條。家杰在吃肉健身時,大隻了卻變得肥腫難分,還不停生病。後來轉為茹素,初時卻不懂如何吸收蛋白質。「我只懂得吃豆,肌肉量和力量都不太理想,差點放棄。後來看外國資料了解到要搭配堅果、種子、穀物來吃,才能吸收完整的蛋白質。」
註冊營養師梁穎恩(Bonnie)指,即使植物蛋白質通常只提供部份的必須氨基酸,但只要飲食搭配得宜同樣能有效「增肌」,而且有助減低運動後的炎症從而提升表現。
食肉增肌 反而肥腫難分
現年43歲的家杰,練習健身已約20年,年輕時他跟隨教練的餐單,餐餐大啖肉來增肌,大隻了卻吃出病來。「教練跟我說,要增肌一定要吃很多肉,例如雞胸肉、一日吃幾十隻蛋。我問他這樣吃法,增肌之餘會否變肥。教練卻說不用擔心,肌肉、脂肪會一同增長,到肌肉增加多某程度時,就會給我另一款減油減澱粉餐單,以及每天做帶氧運動例如跑步一小時,燃燒脂肪以令肌肉線條變得好看。」
於是家杰每日都吃炸雞、雙層漢堡,大隻得來卻肥腫難分,而且不時患傷風感冒、發燒、濕疹、風癩等。「有很久沒見的親戚見面,問我為何肥了那麼多。我想辯駁我是大隻了,但那時吃得太多,變成有胃腩,腹部也沒有線條。」
只食豆肌肉縮細兼無力
家杰發現他的教練也同樣不時感冒發燒,令家杰懷疑是飲食出了問題。「於是我轉為蛋奶素食,偶然會吃海鮮,維持了約6年時間。那時每天吃大量牛奶和雞蛋來吸收蛋白質,脂肪比例由16%降至12至13%。後來了解到蛋奶生產背後會對動物造成傷害,不想當幫兇,於是決心轉為植物性飲食。」
8年前香港仍未流行植物性飲食,有關運動與素食營養的資料十分少,那時家杰只靠黃豆來吸收蛋白質。「植物性飲食的頭一年,我完全靠吃豆類製品來補充蛋白質,但肌肉和力量也不理想,差點想放棄。後來在網上找到外國的資料,不少外國純素健美者指植物飲食能提升力量和改善線條,我發現他們會搭配不同食物,主要是豆、穀物、堅果、種子,以吸收完整氨基酸。」
毋須戒口 植物蛋白越食越有力
轉為植物性飲食後家杰每天吃四至五餐,澱粉質食物全不用戒口,每餐最少吃兩碗飯。「我每天都吃紅米、糙米、三色藜麥、堅果,提高纖維和蛋白質,另外再飲用植物蛋白粉,每日飲兩至三杯,每杯約有15至20克蛋白質份量。」
飲食毋須減油減澱粉,家杰的脂肪比例仍長期保持着9%至10%。「我吃多少也不影響脂肪比例,平日沒有做帶氧運動,但力量一直也有增長,而且心肺功能和越力越來愈強,需要休息的時間越來越短。」
正確配搭可增完整植物蛋白質氨基酸
註冊營養師Bonnie指家杰的植物性飲食配搭正確,「植物蛋白質並非較肉食蛋白質難吸收,而是植物蛋白質中氨基酸並不完整, 因此要藉食物配搭才能吸收完整的氨基酸。」Bonnie說。
Bonnie進一步解釋,人體中有九種必須氨基酸是不能自行合成,須從食物中吸收。「動物性蛋白質含有所有必須氨基酸,因此有完整蛋白質的說法;而植物性蛋白質,通常只提供部份的必須氨基酸,例如豆類缺乏的是甲硫氨酸(Methionine),但其餘八種的氨基酸例如離氨酸(Lysine)則較高,而穀物、堅果、種子就相反,因此將高植物蛋白質的豆類、穀物、堅果、種子配搭一起吃,氨基酸組合就能變得完整。」
植物性飲食助運動後抗炎修補肌肉
雖然動物性蛋白質較完整和方便,但越來越多國際級運動員轉為植物性飲食,並表示有助提升表現。Bonnie指這跟植物性食物含抗氧化物能助抗炎有關。「長時期進行高強度運動,身體會產生自由基,然後引致炎症。進食植物性食物例如堅果或種子,含有較多的抗氧化物,可以幫助身體抗炎,亦可減少因炎症而影響運動表現。肉類含有較少的抗氧化物,而且所含的飽和脂肪和一般脂肪亦較高,容易致肥。」
Bonnie指家杰以往「食肉操肌」的方法非常傷身。「高脂肉類及炸物中的飽和脂肪較高,長期進食會令血液增加壞膽固醇,增加心臟病及脂肪肝等風險,亦會增加炎症,有部份人的炎症更影響皮膚。吃多了肥膩食物變相減少吃有營養食物,吸收的抗氧化物亦較少,即使勤做運動,這種飲食方法亦不可取。」Bonnie又特別提到,進行高強度運動後,身體會有72小時的「免疫空窗期」,意即身體在這72小時內較容易染病,尤其是上呼吸道感染,植物性食物能為身體帶來更多抗氧化物以減低炎症。
糙米、粟米、薯仔蛋白助增肌
操肌健美人士運動量大,不少人認為要吃由牛奶提取的乳清蛋白才能增,Bonnie解釋,乳清蛋白中的其中一種氨基酸白氨酸(Leucine)較高,白氨酸有助建立肌肉。「有研究指出,進食2.7克的白氨酸,身體能重組肌肉,選擇適合的植物蛋白粉亦能有效建立肌肉。糙米蛋白、粟米蛋白、薯仔蛋白和豌豆蛋白所含的白氨酸較多,可選擇含有這些成份的植物蛋白粉來增肌。」
Bonnie提醒,做完運動後一小時內應吸收約15至25克的蛋白質,有助防止身體肌肉流失及修補肌肉。茹素的長者如本身偏瘦或食慾不佳、有傷口,也需要多一點的蛋白質,亦可進食蛋白粉。
影片:
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宜補充蛋白質 在 Yu Young Youtube 的最佳貼文
【食在好開運】由我與Michael陳宏宜一同主持的節目《食在好開運》,
這次很開心能跟主廚 劉偉忠一起,跟大家分享,
如何用補充蛋白質的好夥伴"雞胸肉"
來完成這道營養的食補菜餚——
⭐時蔬嫩雞胸佐黑蔥竹薑醬⭐️
節目中還會跟大家分享,
喝招財水的正確時機,
以及招財開運妙法喔~
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宜補充蛋白質 在 果籽 Youtube 的精選貼文
|滴雞精—宜揀用走地雞煉製 膠質重營養較高 大陸製平價滴雞精加香精赤蘚糖醇或致腹瀉
滴雞精屬補虛食療,能補充營養,台灣走地雞沒有打激素沒有用藥,平價大陸滴雞精則加入赤蘚糖醇,攝取過量或會腹瀉。 近年很流行喝滴雞精,說是女人補身恩物,市面上有很多個滴雞精牌子,大部份都是台灣品牌,但原來大陸都有出產,今集《消費籽南》就各找了一款,看看有甚麼分別。
坊間還有不少滴雞精牌子表明是用老母雞熬製而成,註冊中醫師陳靜雯指,坊間通常認為使用走地雞比較好,因為走地雞是在空曠地方飼養,有充足陽光和運動,因為走動多,脂肪少點,熬出來的滴雞精的油脂都較少。經常有人說滴雞精是女人補品,中醫師則指其實任何人都可以飲用,因為滴雞精本是常用補虛食療,能補充營養,特別是蛋白質方面,有助快速修復細胞、提升精神,特別適合做完手術或產婦,小朋友飲用都沒有問題,有虛症就可以;但如果有感冒發燒、屙嘔肚痛等情況,就不宜飲用。
影片:
【我是南丫島人】23歲仔獲cafe免費借位擺一人咖啡檔 $6,000租住350呎村屋:愛這裏互助關係 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/XSugNPyaXFQ)
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