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你知道台灣是石斑王國嗎？｜#台北餐廳 #地方創生
「餐廳菜單上有鱈魚排、鮭魚排，為什麼不能有台灣在地的石斑魚排？」為了拯救長期依賴外銷的石斑魚養殖，在宜蘭養殖石斑的「#漁曜海物」創辦人 #楊光瑞，展開了打響魚品牌的挑戰。
原先在魚塭旁設置開放式廚房，讓客人釣魚、烹調、嚐美食、提滿新鮮水產回家，最後卻礙於法規而停止。轉移戰場到台北，他開了 漁曜海物之四喜堂私廚 ，學著經營餐飲業、調查台北人的飲食習慣，一切都是為了打響台灣石斑魚的名號→
作者：張雅琳
是近十年來首見的紀錄！ (#粉紅胖基腿)
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#大濱鷸
【雞飛豬走烏魚子，福樂休閒漁村樂活遊】
假日不知道去哪？那麼快來跟著雪兒的腳步到竹北的水月休閒農業區，沿著濱海公路開車一下就到，園區的魚塭有72池，很早就開始經營養殖漁業，內有豐富的農、漁產業，後來逐步開始發展休閒觀光，同時這裡也是台灣重要的烏魚產地之一。
推薦路線，上午先去新月沙灣散步，下午再到鳳崎山看日落，新月沙灣是近幾年開放免費的海水浴場，沙灘形似新月般彎曲而得名，鳳崎日落則是許多登山友強力推薦，夕陽日落萬丈光芒讓人此生難忘。
中午可以來到田媽媽福樂休閒漁村，吃道地烏魚料理，說實在，從沒來想到竹北這邊魚塭中有間餐廳，進去後彷彿就是像是桃花源，餐廳前一大片綠地，眼前就是魚池，草地上除了自在的雞、兔、鳥外，還有一隻肥胖胖的豬，大搖大擺地走在餐廳裡裡外外，彷彿它是這裡的管家。
我們一行三人預約後點了三道料理，也跟主人莫名聊開，老闆郭大哥說，他原本是在當地做魚塭經營，早期養殖草蝦與吳郭魚，近幾年專攻烏魚，養殖烏魚已經有20多年的經驗，他說，竹北的烏魚子是全台灣品質最好的烏魚子之一，因為每到秋天，經新竹的九降風吹過的烏魚乾，會呈現金黃透亮的光澤，咬起來扎實口感，味道更勝其他產地。
我問大哥「那你們為什麼會開休閒餐廳阿？」郭大哥說「早期我們就是在做魚塭養殖，後來就開放給人做休閒漁釣，有時候釣客一來就是整天，中間肚子餓，然後就會問這裡有什麼好吃的。」
郭大哥出於無奈，就開始了煮泡麵的生意，從一碗泡麵30塊開始，之後加入田媽媽的家政班，開始學習將在地食材融入料理，標榜低油、低鹽、低糖、高纖維的健康美味，沒想到一路就開成了占地400坪的休閒餐廳，裡面有中央廚房，外面有草地，最高可以供應50多桌預約，很多企業的活動或是會議都會直接辦在這裡，也有提供投影、音響跟簡報設備，現在是一應具全阿！
因為我們是平日去，所以內外場就是只有郭大哥夫婦，我說「不會這裡就只有你們兩個人在經營吧！那來很多人怎麼辦？」郭大哥笑「還有家政班媽媽可以請來工作阿！」在這裡就是一家人的概念，除了自己好，也希望整個村莊的人都好，希望能把這裡打造成一個假日休閒觀光農業，提供釣客、餐飲、會議、桌席或著是休閒導覽觀光，事實上郭大哥還有在做烏魚子、烏魚丸DIY的活動，非常適合大人小孩一起同樂，甚至會帶客人做深度的魚塭導覽，從養殖、風乾到製作過程解密給想知道人。
不過這裡不是隨便想來，就可以吃到郭大哥的手藝料理喔！一切都要預約！預約！預約！這裡也沒提供單點菜，一律都是桌菜系列，妳可以詢問有哪些樣式，桌菜是4500台幣起跳，郭大哥會融合當地養殖新鮮漁貨配合小農蔬菜，打造獨一無二的私家料理，推薦 ◉ 烏魚子切片 ◉古早味烏魚米粉鍋 ◉麻香鮮菇燴魚肫
除此之外郭大哥夫婦也開發了很多烏魚子周邊商品，包括◉ 烏魚子冰棒 ◉ 烏魚子雪Q餅 ◉ 烏魚香辣醬 ◉ 烏魚鬆 ◉ 烏魚丸 ◉ 烏魚腸
吃完去爬個鳳崎山，運動消耗一下熱量吧！不然再吃，就會變成豬喔！ （它其實才一歲好嗎！
郭大哥說，都是客人一直餵，一直餵，寵物豬也會變成大胖豬。(哈哈哈哈 也可以來這裡釣魚，一天200，不過要自備釣桿啦！
另外偷偷告訴大家，田媽媽還有送好禮耶！ 田媽媽粉絲團就抽宜蘭蘭城晶英酒店雙人住宿一晚1名(價值約1萬)+來去田媽媽美食嘗鮮劵3名(價值2千)
☛連結快點：https://pse.is/comeon
新竹 福樂休閒漁村
地址：新竹縣竹北市鳳岡路5段155巷65弄86號
電話：03-5562690
詳細資訊：網址請上此查詢
https://ezgo.coa.gov.tw/zh-TW/Front/Agri/Detail/1505
此篇為_農科院廣告
#田媽媽 #竹北 #新月沙灣 #鳳崎山 #烏魚料理 #烏魚子 #休閒觀光農場 #新竹景點 #Hsinchu
☞台南人的深夜食堂 濃濃人情味豆奶
在台南有一家經營了半世紀，專賣豆奶的攤子，營業時間是從晚上9點40分，一直到隔天早上，因此被稱做是台南人的深夜食堂，每到半夜總是大排長龍。
☞魚塭旁的上青料理 海水石斑鮮 無毒有履歷
宜蘭有一家活魚餐廳，這店裡頭賣的魚，就是從自家的魚池撈起來的，老闆的父親原本是公務員，退休後買地自己做養殖，兒子乾脆在父親的魚塭旁邊，就賣起了魚料理。
☞逆向賺錢的名產王 剝皮辣椒味 鳳梨酥驚奇
在花蓮有一家烘焙業者，原本是花蓮薯的第一品牌，後來應顧客要求，也開始做了鳳梨酥，老闆把內餡放進紫心番薯，還有洛神花甚至還有，剝皮辣椒口味的鳳梨酥，一推出就大受好評。
☞插柳成蔭的護樹人 在地好料夯 吸客來按讚
花蓮的森林度假村裡頭，有三千多棵大樹，20年前這老闆的父親看到有老樹因為開路，而面臨了腰斬的命運，覺得好可惜乾脆就花錢
把這些老樹都給搶救回來，後來開始蓋了小木屋，現在成了花東面積最大的渡假村。
☞道地印度家鄉菜 印度遊子解鄉愁
一位曾經擔任，五星級飯店主廚的印度師傅，在台灣工作遇到了
生命中的另一半，這一段異國戀情，他成了台灣女婿。
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宜蘭有一家活魚餐廳，這店裡頭賣的魚，就是從自家的魚池撈起來的老闆的父親原本是公務員，退休後買地自己做養殖，兒子乾脆在父親的魚塭旁邊，就賣起了魚料理。
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☞浪子回頭有良雞 柴燒甕窯雞 美味很獨特
礁溪台九線下北宜交流道
短短一百公尺都是在賣烤雞
從嘉義來宜蘭的粗曠老闆
曾經入獄，也沉澱跟反省
走回正途經營獨門甕窯雞
☞棄補教高薪接手漁塭 冬天也能吃到虱目魚
成大數學系畢業
又唸了生技碩士的顏榮宏
因為父親的身體微恙
於是接手祖傳的魚塭產業
於是他選擇透過科技和藥草
養出冬天的虱目魚
☞北投溫泉隱山林 張學良幽禁之所
北投一處溫泉禪園
整修後變成溫泉餐廳
百年古厝完整的保留了
更從張學良的日記跟文獻裡
來找尋張學良享壽百歲的
飲食密碼
☞60年川菜名店人潮絡繹不絕 政商名流藝人也是坐上賓
擁有60年歷史的川菜餐廳
近幾年開始虛擬化
餐廳的第三代張容軒
英國牛津大學碩士的高學歷
她如何傳承老味道
締造新商機呢
☞樂當配角的原味王 阿美族野菜 內行人才懂
利用原住民的傳統野菜
然後融合一些西式料理
讓陳惠珠連續得到兩屆
原住民料理大賽的冠軍
在偏遠的光復鄉賣咖啡簡餐
吸引了好多人專程開車來吃
☞顛覆你對提琴家的印象 叛逆黃義勛 不是乖乖牌
這位小提琴家叫做黃義勛
曾經玩期貨股票一度慘賠
還因此顏面神經失調
但老婆竟然沒有跑掉
浪子回頭成立了樂團
大受粉絲歡迎
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餐廳 名稱：塭底烤魚消費時間：2021年/12月地址：宜蘭縣礁溪鄉玉龍路二段572號電話：03-9885097 營業時間：11:00-21:00 圖文 ... ... <看更多>
宜蘭魚塭餐廳 在 賣魚郎食酒处 的美食出口停車場
宜蘭 縣礁溪鄉大塭路16-21號, Wuku, Yilan, Taiwan 262. Get Directions. See Menu. 8,959 people checked in here. +886 3 988 1792. [email protected]. ... <看更多>