说到 Fine Dining 的餐厅，我们一定会想到 Farquhar Mansion 吧？虽然已经在槟城有稳稳地名誉和口碑了，他们也一直在提升自己，把料理做得更好。如今，他们推出了全新的 Ultimate Chef's Tasting Menu！让我们继续看下去吧！
这一份 Ultimate Chef's Tasting Menu 套餐适合有选择困难症的人啦！因为这个配套里都是厨师精心研制和挑选的料理，一共有8道精致的料理。当然，如果你不爱这一套，你也可以选择单点，又或者素食配套哦。
进入餐厅，就会被华丽的摆设吸引，而服务员会在门口欢迎你，然后带你到座位。过后，他再帮你拉椅子，放餐巾等等的贴心服务。一开始服务员会先拿两款法式面包供你选择，再搭配上他们自家调过味的牛油，让你先裹裹腹。个人觉得牛油的味道还蛮特别的哦。
其次则有 3 道精致的开胃菜。分别有摆在咖啡豆上的是 Bonito Arancini, Potato Soufflé 和 Aubergine Oreo
Bonito Arancini 利用了 Mozzarella Cheese 包裹了面包屑后炸至金黄色，再点上厨师特调的 Paprika Aioli 酱，一口咬下浓浓的起司味在鼻腔里打转，这搭配堪称一绝。
Potato Soufflé 里头则是则是 有马铃薯泥和鳗鱼。一放进嘴里，吃到的是马铃薯味，之后扑鼻而来的则是鳗鱼的香味，是一道我还蛮喜欢的开胃菜。
Aubergine Oreo 是以童年回忆为创意的料理，外形酷似 Oreo 饼干，其实是用了印度甜酸醬 (Prune Chutney)，香菜等等的食材所组合而成，就真的很像正在吃着 Oreo 饼干但是味道却是那么的开胃。
第一道主食名为 Tropicana，顾名思义就是一道充满了热带水果的创意料理，处处充满惊喜，酸酸甜甜的芒果卡仕达，甜甜的椰丝粉，腌制过的小番茄，脱水凤梨，还有重点就是这个 Otak Sphere 看似蛋黄，利用舌尖把它推破，口腔瞬间被 Otak 的香味覆盖，真是一道别出心裁的料理。
接下来则是 Chicken Roulade，这是一道手续繁多的料理，鸡肉经过低温慢熟，之后再往里面放入蘑菇泥。再上头的鸡皮炸得很酥脆，还有名贵的羊肚菇 (Morel) ，再配上爆米花，这种意想不到的搭配却又奇妙的刺激着味蕾，也许这就是创意料理的奇妙之处吧。
Duo Foie Gras 是一道以鹅肝为主题的料理，用海盐烤过的鹅肝再撒上香料，送入嘴里用舌头轻轻往上一推鹅肝瞬间化掉，而在一旁看似是樱桃的其实也是鹅肝哦！
Ocean 是一道以海鲜为主题的料理，里头有老虎斑，鲍鱼，大蛤蜊等，味道鲜甜绝对是海洋风味！
这里服务员忽然送上自制芒果冰淇淋，说是为主食做结尾之前的一道甜点。
味道就像是新鲜芒果泥般的美味。
Angus Beef Loin 这道料理使用安格斯牛肉当主角，这种牛体躯矮而结实肉质好。里头有牛排，炒牛肉盖挞还有自制的豆腐。这道料理三种烹调方式让你一次过体验不同风味。
Chestnut Mousse 这是最后一道甜品。也是摆盘最吸引我目光的一道料理，栗子这是这一道的主角，在一旁的还有杏仁，咖啡啫喱等。把它们搭配着吃还真的很可口。为这餐画下了完美的句点。
【Ultimate Chef's Tasting Menu】- RM278
Snack ：Bonito Arancini ｜Potato Souffle
Childhood : Aubergine Oreo
To Start : Tropicana｜Chicken Roulade｜Duo Foie Gras｜Ocean｜Angus Beef Loin｜Chestnut Mousse
来这里之前要注意的包括
服装需求
来这么漂亮的高级餐厅当然要准备一番咯！
这里的规定是 Smart Casual，我相信这应该难不倒你们吧？
点餐备注
如果你不吃葱，不吃姜，不吃牛肉或甚至对某种食材敏感，你必须在预定座位时交代他们，而他们会请厨师帮你贴心地去掉你不爱吃的东西。
节日庆典
当天我们一共看到两对的情侣在这里求婚哦！餐厅还特地把他们两对安排在不同的空间用餐。我觉得这一个举动非常贴心啊！因为一来可以避免尴尬，二来还可以避免女生们的“比较心态“。总结来说，很浪漫哦！对了，如果你也打算来这里庆祝特别的节日，记得告知他们啊！因为我们偷看到那对情侣的用餐桌被装饰得好漂亮哦！除了情侣，闺蜜朋友们也可以来这里哦！餐厅的后方则有红色的长桌，适合公司或者一大群朋友的聚会。
Farquhar Mansion Fine Dining & Lounge
Operation Hour: 12pm - 1am
33, Lebuh Farquhar, George Town,
10200 George Town, Pulau Pinang
019-528 8933
