#疫情期間 美食不中斷🥘#台南安南區🏘#外帶外送服務🚙各式各樣美食😋有燒臘便當、滷味、燒烤、炸物點心等～想吃什麼就點甚麼📲
⬇️店家資訊⬇️
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安南區燒烤店 在 台南美食地圖 Facebook 的最佳解答
同時也有1部Youtube影片，追蹤數超過8萬的網紅貪食人/Gobbler，也在其Youtube影片中提到，雞獅頭改名為「貪食人」囉❗❗❗ 趕快到粉絲團找我們吧！！ ↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓ 📣貪食人粉絲團：https://goo.gl/CcCISV 📣合作邀約請來信至：[email protected] 民國56年，有位鄭罕池老伯伯，在台南玉井地區重下了台灣第一顆愛文芒果，從此玉井與芒果畫上了...
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外帶也能吃到熱騰騰燒肉火鍋，先燒烤後下鍋，滿滿的肉品，風味不同於一般的火鍋。
🚩小石鍋台南海佃店
🏠地址：台南市安南區海佃路一段145號
☎電話：06-358-5707
⏰時間：11:00-22:30
完整圖文：https://bopomo.tw/06-358-5707/
#台南燒肉火鍋 #小石鍋台南海佃店 #小石鍋台南 #台南火鍋
安南區燒烤店 在 飽島不藏：美食郭銘哲 Facebook 的最佳貼文
#肉與直火之歌：部落出走，隱藏台南市中心邊陲，充滿野性的柴燒漢堡／
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位在離台南市中心有點遠又不會太遠的安南區，安中路上有間「 木 漢堡。原木炭烤漢堡聚落 」始終是我這幾年私心熱愛的口袋名單。他們的漢堡是我 #目前在南台灣吃過數一數二厲害的，是就算路程稍遠，都會想專程前往拜訪。
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聚落主人是台灣原住民族第15族拉阿魯哇族（Hla'alua）的青年Angai昂艾（漢名：光明）與他的妻子維珊，因為維珊是台南女兒，因此最後這段姻緣在這裡找到了生根之處。
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店鋪風格是粗曠樸實的木質調，四周劈好備用的薪柴疊出現成木牆，建造之初，昂艾找了阿美族好友來幫忙搭蓋，沒有設計圖，但有的是滿腔熱血，「那當時遇到瓶頸怎麼解決？」我問，他爽朗地笑說：「就靠保力達把靈感催出來啊！」笑容裡有著男子漢般的無畏，漢堡店的夢想於是平地而生。空間配置除了料理區和用餐區，後方他還設了戶外劈柴區，琳瑯滿目的工具牆成為裝潢，劈柴、刨皮、生火，全都不假他人之手。
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這裡的薪柴以龍眼木和荔枝木為主，所有肉品皆是直火燒烤，那不僅是火與肉的正面對決，更是需要透過燒烤者巧手嘗試合奏出的火焰之歌。火光裡盡是兒時記憶中，在家鄉、高雄桃源區奔放的山林和曠野，「記得彼時父親總是到深山中把好用的木頭找回來，住在土角厝中，每個孩子都必須學會生火，因為煮飯洗衣洗澡都來自於相同火源，生了火就能求生。只要有家人返鄉，父親一定會在門口升起暖熱營火堆迎接，象徵溫情不滅。
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接著用細木枝插進整塊鮮美三層肉後就直直埋進焰火中，等待過程，大家圍聚火堆，聽長老們話山野敬祖靈，也說部落裡的故事，同時教導授獵與烤肉技巧，野外夜宿時火光也能幫忙驅趕野獸……」當昂艾說著那一幅幅家鄉風景時，那發亮的神情，很美，很動人。直火料理正在全世界的餐飲圈掀起浪潮，名廚們趨之若鶩，但他乘載的這些智慧，很單純，全然來自長輩與山野，經過多年累積，最後順勢變成吃飯的看家本領。
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木漢堡的品牌核心設定得很好：「留根、勿忘家族、土壤與山林。」每年三月中下旬，他們都會返鄉參加拉阿魯哇族最重要的祭儀「miatungusu（現稱聖貝祭）」，兩夫妻早年也曾到澳洲打工度假，因此店內也洋溢著宛如置身國外小餐館的悠哉感，木漢堡目前不賣任何酒精或飲品（但可以自備喜歡的飲料）、不賣熱炒山產，就是希望能將大家對於原住民的刻板印象與標籤撕掉，回歸料理本身，與部落最純粹的本質。
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這裡漢堡品項皆以族語命名，六種品項的肉類涵蓋牛羊豬雞，三層肉堡拉阿魯哇（族名）、牛排堡馬蓋（父親名）、羊排堡法拉夙（勇士）最熱門，其他還有馬魯阿溫物（出草）、嘎木夙（忍耐）、B拎寧（家庭） ，每樣對昂艾都有特別意義。
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如果你是初次到訪，我強烈建議你嘗試最銷魂的「拉阿魯哇三層肉漢堡」。昂艾只找熟識肉販將當日現宰溫體台灣豬拿回自己處理，因為冷凍豬肉解凍再火烤，肉汁已流失，甜味出不來。只需簡單醃過，重點在燒烤時需要隨時注意火勢方向與火溫的變化，肉厚，要烤到皮脆口、肉鮮嫩、又不會太油，需要功夫。整條三層火烤時不會完全剪斷，最後騰進麵包裡時會圍成美麗扇形，乍看就像幫漢堡戴上一圈美美的肉項鍊。
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牛排堡和羊排堡是另外兩大招牌，牛排是整塊原肉下去炙烤，得將肉汁快速鎖在裡層，半途要移出，剪切，挑去筋膜，再回去二次炭烤到7分熟度，最後灑上綜合香料提味，羊排烤法雷同。
不管是牛排、三層肉或羊排等原塊肉，燒烤時火焰要強，然後時時目測鐵盤溫度並隨時移動鐵盤，讓火焰能均勻熟成肉塊，直到表面巴上炭紋，熟度一旦接近心裡預設，昂艾會快手在肉塊蓋上一小鍋蓋，藉由鐵盤隙縫竄流上來的循環熱氣，一來加快速度減少肉塊停留在烤網上的時間留住肉汁，二來讓肉塊徹底包覆炭火香氣，讓肉品直抵完美熟度。
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漢堡優不優，我通常會觀察四個地方：肉、麵包、配菜、調醬。市售許多版本常把焦點過分傾斜在肉塊上，導致漢堡組合後，因為後三者的落差太大而讓整體入口後的評價掉分，但木漢堡讓人激賞之處，就是這四個部分都達到高標，且相互平衡。
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麵包部分，他們找了台南市區友愛街的「#禾事草烘焙」幫他們量身打造竹炭麵包，麵包體極為紮實，且雙手一壓不乾扁還會回彈，麵包也會先上鐵盤微微炭烤，去吸附煎檯上殘存的肉油，烤完單吃就又香又酥脆。如果現場看到木漢堡的漢堡內餡有多澎湃，你就會恍然大悟，上下層能回彈的優質麵包有多重要了。
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配菜部分，維珊用心搭配了新鮮的紫洋蔥、苜蓿芽、番茄、美生菜和大陸妹，再用墨西哥辣椒、德式酸菜和鳳梨片去增色和提味，漢堡裡的紅白雙色醬料，白醬是美乃滋，只單抹底層，秘製紅醬則是把洋蔥和絞肉炒到番茄糊中，再加黃芥末一同熬煮出清爽風味，沙拉用的則是自製原味優格醬，和加了鮮奶稀釋的起司醬，比例各半。刷抹好醬料，夾疊上桌的漢堡尺寸實在驚人，從視覺到味覺，環環扣扣都斟酌講究，吃來超級過癮！
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最好空著肚子過來，這漢堡一人獨享最是過癮，經典吃法，先將兩側包裝紙收攏，接著輕輕把麵包從上下兩側往內壓後，使出你的洪荒之力把嘴撐開，盡可能一口咬下時，嘴裡同時包含肉塊、油脂、菜料和醬汁，讓身心靈都豐滿，如再搭上自備的冰啤酒，那完美口感，真是會讓人想尖叫啊。
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趕快刷張票奔向台南吧！（原文刊登於 微笑台灣319鄉+ 的 #島嶼晃遊者 專欄）
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【木漢堡。原木炭烤漢堡聚落】
台南市安南區安中路一段970號
0980-156167
轉貼自木漢堡的溫馨提醒：
外帶建議先電話預定避免久候 / 內用須現場候位恕不接受電話訂位 / 假日只有四種口味沒有漢堡排系列
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#雄好呷台南
#高雄之外___台灣好食103
安南區燒烤店 在 貪食人/Gobbler Youtube 的精選貼文
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📣貪食人粉絲團：https://goo.gl/CcCISV
📣合作邀約請來信至：cocklion0817@gmail.com
民國56年，有位鄭罕池老伯伯，在台南玉井地區重下了台灣第一顆愛文芒果，從此玉井與芒果畫上了等號，並且有了「芒果的故鄉」之美名~
⚠️「有間冰舖」在台南玉井開了創始店，至今已經開了20幾年了，因為產品堅持新鮮天然，更於98年獲得《國家優良商品金牌獎》
而在我們高雄旗津的【有間冰舖】分店，至今也開了7年多了，除了有別於玉井店的招牌人氣芒果冰之外，在旗津店還有更多產品選擇，甚至有大份量，以及創新的吃法，不吃冰的客人也有其他選擇，有豆花、新鮮果汁、仙草凍……🍮🍹
🍉甚至，在這裡一年四季都可以吃到不同品種的芒果喔！有金煌、凱特、土芒果、愛文、玉文、卓安南，都各有不同風味喔！
😛今天阿咩吃的是10人份的鮮果大碗公，除了上層的新鮮水果、冰淇淋不變之外，中間的夾層則是跟老闆娘要求更換了八寶配料，可以客製化的服務，真的很貼心❤
🥊秉持著新鮮、天然、健康的三大原則，堅持使用當季新鮮水果，現切現賣，甚至有些水果還是自己種的，以及跟一些小農配合，以及手工熬煮糖漿，手工烘炒花生，連豆花也是每日現煮的古早味豆花，不但軟綿還吃的到豆香味，絕對不是加了寒天粉的喔，闆娘說了，一定讓顧客們吃的安心又健康啦👍👍👍
到這裡吃一次，你就知道什麼是新鮮天然，口感不粗糙，CP值又高的水果冰了❗❗❗
🔰阿咩吃什麼？
鮮果大碗公10人份雪花冰
（花生冰底） $700
加點：麵茶粉 $10元
加點：科學麵 $15元
✅煉乳自取無限加
🚩有間冰舖旗津店
粉專： https://goo.gl/MUPwUu
地址：高雄市旗津區廟前路103巷4號（旗津天后宮斜對面）
電話：07－5711630
營業時間：週一~週日 10:00~21:00
#大胃王邵阿咩
#水果冰
#有間冰舖鮮果大碗公
安南區燒烤店 在 台南安和路一段上好吃的燒烤攤~夯味炭烤~ - Mobile01 的美食出口停車場
台南安南區安和路一段路旁有一間好吃的燒烤攤(夯味炭烤).開了快一年了.我可是每個禮拜固定去買一~三回.老闆老闆娘很nice.燒烤的醬料很香又帶點甜甜但不死甜的味道. ... <看更多>
安南區燒烤店 在 99海產燒烤 的美食出口停車場
99海產熱炒☆ とれたて海鮮炭焼き専売店/現撈海產燒烤專賣店，朋友小酌、家庭團體聚餐、公司行號包場、尾牙春酒活動，歡迎電洽諮詢訂位：(06)246-5189。 安南區安中路 ... ... <看更多>