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在此敬佩所有會做造型饅頭的達人
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上週新影片看了嗎？
難得在家做料理給同事吃
想說來多做個造型饅頭當小驚喜
但怕失敗完全不敢寫在腳本裡 (沒錯！乾爹根本不知道
結果真的超級難
菇菇寶貝整個頭飛天
但...多少還是有點像玩偶吧.....QA Q
而且手因為揉麵團隔天整個痠到炸
過程只有簡單紀錄
就不放在正片裡了
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#辛辣楓糖孜然排骨
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#讚嘆乾爹乾媽讓我有照片
#週末又結束了
#大家記得設鬧鐘
#留言抽獎送書
#Staub #鑄鐵鍋料理全書 #原汁原味肉料理不失敗 🍖
因為最近忙著線上課程，常常拍到沒時間好好煮飯，但幸好有這本「Staub鑄鐵鍋料理全書原汁原味肉料理不失敗」，全部通通丟進去啦！完全不用加一滴水，它的概念是把會出水的蔬菜鋪底，像這道料理就把洋蔥鋪底，食材全丟進去，也不用去理它，它自己就煮出超嫩的孜然排骨囉～
今天介紹這一道是我最愛的孜然味！實在太簡單了，一定要分享出來！
✅ 排骨500g / 洋蔥半顆磨泥 / 薑1節磨泥 / 蒜頭1瓣磨泥 / 料理酒2大匙 /味醂2大匙 / 醬油2大匙 /蜂蜜1大匙 / 孜然粉1大匙
✅ 先將洋蔥泥、薑泥、蒜泥鋪底，再來放排骨跟調味料，蓋鍋開中火加熱，等鍋蓋縫隙冒出水蒸氣後，轉微火煮1小時，熄火悶到降溫為止，最後開蓋用中火加熱收乾醬汁。
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1. 必須為玩味煮義粉絲（粉絲頁按讚即是粉絲）
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哈囉大家好久不見
沒錯這頻道更新了 😳
在觀眾的形象裡我好像是個會做菜的人
殊不知我其實是三餐老是在外，幾乎都不下廚的人！
而最近因為疫情關係越來越多人開始自己做了料理
看著看著自己也覺得似乎好像要來親自下廚一下
於是乎展開了料理的影片紀錄.....
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幾千年前孜然從絲路萬里傳入新疆
孜然成了新疆烤羊肉必備香料
這集陪你一起探索孜然的魅力與故事
Hi大家好
我是Rex
陪你一起了解香料的大小事
歡迎回到
香料QA 第27集
與羊肉有著密不可分的關係
是不是猜到今天要講什麼了？
沒錯
就是我們耳熟能詳的
孜然Cumin Seeds
孜然又叫做安息茴香或是阿拉伯茴香
經由絲路傳進了新疆
孜然就是孜然芹的種子
孜然目前主要的產地在新疆、內蒙古、埃及、土耳其還有印度
因為孜然本身富有油性
所以非常適合使用在燒烤料理上
但除了燒烤以外
在印度，孜然是做成料理Korma
也masala的重要原料之一
在歐洲常用於烹調魚類
在新疆更是不可或缺的日常香料
新疆羊肉串、原始抓飯、維吾爾藥茶等等...
都是運用孜然的新疆美食的代表
黑孜然也是一種香料
和孜然味道相近
但更為溫和
籽的外觀上更為瘦長且顏色較深
也被稱作黑種子或是黑種草籽
黑孜然原產自地中海地區
有一種特殊的苦味和香味
黑孜然一般用在做保健品和提取成分製藥
還有基本的防腐用途
優酪乳、泡菜、烘焙食品、乳酪或沙拉
也會有黑孜然的蹤跡
孜然就是小茴香嗎？
看完影片就知道答案囉!
0:00 孜然開始
0:44 孜然的身世
1:36 孜然的魔力
2:32 黑孜然
3:13 孜然就是小茴香嗎？
3:33 孜然排骨
#孜然 #小茴香 #黑孜然
⭐味旅官網：https://www.spicesjourney.com/
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歡迎在下方留言告訴我唷
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XL級飛利浦頂級歐洲進口氣炸鍋《HD9240》→ https://goo.gl/SF8cR4
材料：
豬肋排 1000g pork ribs
A醃料：
孜然粉 1茶匙 cumin powder 1tsp
香蒜粉 1大匙 garlic powder 1tsp
白胡椒粉 1茶匙 ground white pepper 1tsp
太白粉 2大匙 potato starch 2tbsp
鹽 1/2茶匙 salt 1/2tsp
糖 1大匙 sugar 1tbsp
醬油 1大匙 soy sauce 1tbsp
米酒 2大匙 cooking rice wine 2tbsp
B炒料：
孜然 15公克 cumin seeds 15g
乾辣椒片 15公克 dried chili 15g
蔥末 15公克 minced scallion 15g
鹽 1/4茶匙 salt 1/4tsp
作法：
1. 將肋排與醃料混合均勻，靜置4小時醃漬入味，取出時再攪拌一下讓醬汁均勻裹附。
2. 將四條肋排放入氣炸鍋中，噴入少許油，設定溫度180℃、20分鐘。
3. 氣炸鍋運轉結束後，可再另起油鍋噴少許油，將孜然與乾辣椒炒至香酥後加入剩餘B炒料，並與肋排拌勻即可。
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家常版 孜然排骨 做法，做法简单，只需10分钟就能搞定，零失败美食就在你身邊，傳遞美味，享受健康生活。 ... <看更多>
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孜然排骨 在 【1mintips】餐廳大菜孜然排骨，想不到氣炸鍋做起來這麼簡單 ... 的美食出口停車場
XL級飛利浦頂級歐洲進口氣炸鍋《HD9240》→ https://goo.gl/SF8cR4材料：豬肋排1000g pork ribsA醃料： 孜然 粉1茶匙cumin powder 1tsp香蒜粉1大 ... ... <看更多>