#不用滷包滷味 #台灣小吃食譜總複習
難得在超市網站看到賣整條去骨的牛腱，馬上請法國郎車購回來，晚餐後就等不及的來滷它啦，準備給肚子裡的寶寶長肉肉。
以往我都會使用中藥包魯滷味，因為孕婦不能亂吃中藥，這次就決定自己隨意調配，連食譜都沒查。
準備材料有：
1.醬油1:水3.5
（我用的是金蘭醬油）
2.醬油膏
3. 八角7個
4. 花椒粒 10顆
5. 辣椒（可省）
6. 調味粉：白胡椒、黑胡椒、五香粉3小匙、肉桂粉1小匙、冰糖5顆
以上材料直接倒入電鍋或壓力鍋中，可以先試看看味道是否喜歡，再調整滷汁。滷汁的量就是要蓋過肉，大家可以自行調整量。
肉類要先川燙走水再放進去滷，我的牛腱是1.1公斤一條，我先用棉線綁好，川燙後再放進壓力鍋，總共煮了80分鐘，洩壓取出後已經熟透。晚上邊工作邊等它滷好，整個客廳都是香味，讓人肚子很餓。牛腱滷好後取出放涼，冰冰箱。
今天午餐就是繼續用昨天的滷汁，放進素米血糕、豆干、冬粉、青菜、跟一小塊牛腱，全部一起滷20分鐘，就可以上桌了。另外我撈了一鍋滷汁來滷蛋，完全因為懶得洗蛋，所以跟其他食物分開滷。
上桌裝盤後再灑上點醬油膏（因為我滷得沒有很鹹），香油，一點蔥花再加胡椒粉，就是營養均衡的一餐啦！午餐吃這些真的非常滿足，一下子像回到台灣一樣。希望大家也喜歡我的滷味分享喔！
