｜高雄美食𓌉◯𓇋
‣‣‣ 🔎꒰ #大港參貳牛排館 ꒱
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7月份才開幕的牛排館，地點鄰近愛河的五福四路上
店內裝潢走復古懷舊風格，牆上貼滿各種經典海報
排餐價位從$170-$540都有，整體CP值頗高👍🏻
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⬇️菜單分為兩大區⬇️
#藍區 排餐肉類皆有經過調味，店家會幫你調整熟度
#橘區 是頂級原味熟成牛排，可以自己選喜愛的熟度
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✅每份排餐皆有附贈爆漿餐包一顆
✅濃湯及飲品採自助式無限暢飲
✅防疫期間進入自助區需配戴口罩😷及手套🧤
（店家會有隨桌附贈全新手套💯）
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❣️ 大港超值三拼 $320
三拼是雞排➕豬排➕牛排的組合
非常推薦給大食量或喜歡多樣化的朋友～
👉🏻現在內用點超值三拼，還直接幫你升級炙燒起司👈🏻
三款肉肉完全是在比拼誰比較大塊的🥩
一上桌就驚艷全場，份量超多非常澎湃😍
這款我搭配的是黑胡椒醬～
胡椒味夠重，還帶有一點微微酸感很開胃👅
雞排的部分完全沒有雞腥味，這點非常加分👏🏻
但私心覺得表面可以在煎的更脆一點，我會更愛！！
豬排具有豐富油脂，肉質比想像中還軟，完全不柴！
牛排厚度非常剛好，吃起來也是頗軟嫩，我喜歡👌🏻
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❣️ 超級嫩肩牛排 $290
這個排餐我跟朋友都讚不絕口👍🏻
嫩肩牛的厚度比超值三拼的牛還要厚實！！
這款我們搭配的是店家特調的蘑菇醬～
因為有加入蕃茄調和，所以整體有偏酸一些！
肉質也是表現很好，吃起來軟嫩多汁～
這款嫩肩牛中間會有一條牛筋，是可以咬爛入口的那種
吃起來有點像滷牛筋的口感，我蠻喜歡的☺️
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🔖 大港參貳牛排館
📍 高雄市鹽埕區五福四路32號
🕰 11:00-14:00／17:00-20:00
📮 官方IG： @dg32steak
📜 可訂位內用／線上預約外帶
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#Shelly食高雄
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嫩肩牛排筋 在 [心得] 好市多美國嫩肩里肌牛排- 看板hypermall - 批踢踢實業坊 的美食出口停車場
無音樂。有圖真相網誌版：https://leafphoto.pixnet.net/blog/post/108992149
好市多牛排很多人喜歡，我也不例外，每隔幾個月就會買一盒吧。
過往最常買的就是這款美國嫩肩里肌牛排，除了便宜實惠外，我覺得油的程度剛好，肉質
也不錯，
有人推薦調味醃製再煎，我個人是偏好乾煎。
礙於Flickr空間，如果圖片出現破圖的朋友，請點擊該張圖片觀看，謝謝！
1. 美國嫩肩里肌牛排 USDA CHOICE TOP BLADE STEAK $499/KG
好市多牛排很多人推薦，不過嫩肩里肌因為筋較多，所以較少人推薦。
但其實嫩肩里肌最便宜，缺點是筋有點多，但只要下刀去除掉一些筋膜，其實問題不大，
賣相會零碎些，但給自己吃外觀就不大是重點。
2. 退冰後，剛好用塑膠袋裝著，感覺上不是那麼好看就是。
3. 看得出筋膜較多，有些人喜歡生肉時去除，我個人習慣煎一半時再去除。
4. 簡單分享一下煎法
一、不能洗，若有血水請用紙巾擦乾，不要用水洗。
二、煎前5~10分鐘灑上少許海鹽，少許就好。
用無鹽奶油最香，其他油品亦可，不沾鍋上薄油，火開最大，等開始有油煙，牛排
就可以放下去了。
三、煎至表面微焦翻面，繼續煎到微焦
四、兩面均微焦的狀態後，關火離鍋，離火休息5~10分鐘 (這是先前在歐華地中海牛排館
學到不會有血水的關鍵)
五、我習慣只去除中間那條粗的筋，其他則吃的時候下刀去除，
去除筋膜後，二次下鍋大火加熱，這次煎不用久，煎一個熱度出來而已，也順便把
切面略微烙煎一下，基本上大功告成。
5. 嫩肩里肌牛排的油花其實也不少，雖然沒有牛小排的油脂那麼多，但也夠好吃了，且
年紀不小吃太油也不大好。
肉質鮮嫩，些許沒去除的筋膜其實吃起來還頗有嚼勁，美國牛吃起來就是有股特殊的肉香
，基本上跟澳洲牛吃起來就是不大一樣。
個人建議沾點海鹽或者岩鹽就很好吃了，家裡沒有就隨便鹽巴吧，ok的~
這樣一份牛排才平均100~150吧，真的便宜又好吃！
後記：
這款嫩肩里肌牛排我個人非常推薦，價格便宜，口感帶有嚼勁也有油香，把筋膜搞定後基
本上非常超值。
除非去的就是牛排館，不然我平常很少點排餐，常常外頭500上下的排餐吃起來還比不上
自己亂搞亂煎這塊牛排。
每次推薦好市多牛排，朋友總會擔心吃不完。
當然，如果有人分購自然是最好，
不然其實分裝後冷凍保鮮，基本上一般家庭吃個3~4次也一樣能解決掉。
分享給大家！
購入地點：好市多 Costco (汐止)
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