《英國🇬🇧餐桌上的鳳梨。》英國人也會把🍍鳳梨入菜喔？歡迎分享。
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最近跟台灣的朋友閒聊到台灣的水果有多好吃，接著聊到台灣的🍍鳳梨又甜又香，這陣子她做了好多鳳梨的點心，還說要不是郵局EMS停飛英國，她想寄她自己做的鳳梨酥跟鳳梨果乾送我。🙏
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仔細想想，從小好像印象中鳳梨都是拿來做甜點比較多？鹹食類，好像都是鳳梨蝦球🍤炒飯跟🥣 苦瓜鳳梨湯，再不然西式一點點就是🍕夏威夷pizza？
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今天跟大家分享一道英國人的傳統菜色，零廚藝也能駕馭！🥰
《Gammon with Pineapple/ 烤火腿鳳梨》。
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應該不少人都知道英國的餐廳或是pub，在週日都會有個特殊週日菜單叫 《Sunday roast / 週日烤肉》。大致上分成三種肉：牛肉、羊排跟今天要介紹的「Gammon/ 豬肉火腿」。
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會有這個傳統菜，是因為英國早期幾乎人人週日早上都會上教堂做禮拜，所以他們習慣上教堂前把一大塊的肉放到烤箱慢慢烤，結束禮拜後，剛好全家人聚在一起吃午餐，一大塊肉切片分來吃。
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🐂牛肉，就會配上gravy牛肉醬汁。
🐑羊肉，則是搭配帶點酸味有「檸檬汁」的「薄荷醬」。
🐷豬肉（gammon)就是搭配「鳳梨」。或是英式豬肉香腸(sausage)或是烤豬肉，搭配「蘋果醬」
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我在粉絲頁分享過好多次烤羊肉配薄荷醬，但好像從來沒有分享過這一道《Gammon with Pineapple/ 烤火腿鳳梨》。剛好今天整理照片時，看到前陣子🐤復活節當天，我們家的Sunday roast就是這一道，分享給你們！
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《食材》
我不確定台灣是否有賣這麼大塊的「Gammon/ 豬肉火腿」，但基本上就是台灣人稱的「腿內肉（去骨）」部分，或是求方便也可以買即食的熟厚火腿肉排煎一下。
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英國的話則是各大超市都可以買到整塊處理好生的Gammon肉，有些比較搞剛會抹上楓糖漿或是用鳳梨汁還有蘋果醋低溫烘烤成亮金金的glazed甜表皮，有點像是烤叉燒的概念。
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《作法》
我們在家就簡單一點吃，整個gammon退冰常溫後，用平底鍋煎一下表皮，然後直接抹一點橄欖油還有海鹽跟胡椒，用錫箔紙掀蓋住肉，然後放入預熱烤箱風扇160度，烤50分鐘左右（每400g的肉約20分鐘，800g的肉約40分鐘，以此類推。）
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最後倒數20分鐘時，再把蓋著的錫箔紙掀開，此刻可以刷上楓糖漿或是蜂蜜水，也有些人會把鳳梨汁淋上去。
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同時間，再順便一起烤一點蔬菜跟馬鈴薯。等gammon烤好後稍微放涼一下，再切片上桌。有些人會切新鮮鳳梨，或是直接買鳳梨罐頭搭配一起吃！天氣熱的話，來杯啤酒！美味！
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＃這個連假也自己動手做做看吧！ 歡迎按讚、分享喔。
接著，換我們英國也要放三天連假囉！我們是六日接著下週一是五月份的bank holiday。希望有好天氣，帶大家一起去看bluebell花季！
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雖然更新有點慢，希望不介意我現在才分享這道復活節的午餐。💕
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威仔炒飯菜單 在 威仔炒飯 的美食出口停車場
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