//工作其實不難，難的是人心//💪
「寧可人人黑我，也不要我黑人人」
恩，我想不管是在法國還是在台灣，很多時候「#工作的壓力是來自職場人際而不是工作本身」
很多來法學甜點的台灣人，實習的時候常常覺得自己因為是外國人而被欺負打壓
恩，其實法國人自己有時候也很愛搞小團體，並非只是針對外國人
巴黎是甜點第一戰區，很多從外省各地的甜點師來巴黎打拼，
大家都抱持著很大的企圖心（不然就不會遙遠來到巴黎），所以也不免產生職場派系鬥爭等問題
＃這篇文很長╮(￣▽￣"")╭，重點在最後兩段「#如果被黑怎麼辦😰」其他可跳過呦——
被看不順眼或被黑，當然有部分原因是自己不夠謹慎
也有上班第一天就感受到敵對的眼光
老姐年輕時為了能更上一層樓，辭掉飯店甜點坊負責人的職位，跑到到米其林一星餐廳擔任甜點坊領班（上面直接是主廚，沒有副主廚，所以算是掛名領班的副主廚）
團隊裡面有個年資五年的甜點幫廚commis（以下簡稱Ｙ），在這間餐廳也已工作三年，
第一天上班，中午休息時間，我跟他在員工餐廳隔著很遠的吃飯（因為感到殺氣對方一直摔餐具，坐太近吃飯反而會因為好像該聊天但氣氛又不對而尷尬）
這時廚房冷台領班跑來，對Ｙ說：「哎呦你們甜點坊真好，這次的實習生好可愛呀」（老姐趕快裝死，假裝沒聽到）
Ｙ（停止撥動食物）：「『那個女人』是新任的「甜點領班」！」
廚房冷台領班白目的說：「哈哈，你不是在這間餐廳待最久嗎？怎麼還沒升職當領班呀？哈哈哈」
Ｙ（煩躁加激動）：「你自己去問甜點主廚呀！你很煩耶！（把餐盤整個摔到桌上）」
突然感覺吃飯時間變得很慢，難吃的員工餐變得更難吃了😭
然後老姐就開始了被黑人生ＸＤ，不過也不是什麼大事就是了，就只是每天被一堆小事黑
只是老姐沒跟甜點主廚多說，一直到了離職後，接下來的甜點領班都做不久，主廚才發現之前老姐被黑的事情（因為Ｙ一直黑之後的領班）
至於什麼老姐沒直接跟主廚反應，主要也是雖然Ｙ缺點很多（忌妒心強、愛搞小團體、主廚不在就隨隨便便、常遲到），但是Y還是有他的優點，那就是「很怕主廚，就算再不服氣，但主廚在時會乖乖聽話」
所以當時老姐在評估之後，覺得沒必要把私人間的問題搬上檯面導致團隊混亂，畢竟對團隊而言，人員流動造成的損失是很大的，除了要找人以外，還要花時間培育。
所以被黑就當修煉吧，工作會變兩倍其實不累，但是心有點累哈哈😅
這樣說來，大家可能會以為老姐就是個老好人，其實老姐自己心裡有分寸
如果是對方有暴力行為，那就一定會通知主管，
是好朋友的話就打回去直到對方被打醒（記得拿鋼盆時要兩個疊在一起，不然鋼盆會被打凹🥶）
——來看案例二，也是第一天就被黑——
老姐有蠻長一段時間，為了同時能在多家公司工作，所以拋棄CDI終身職，轉為Extra約聘
Extra約聘有很多好處，工作時薪高，最重要的是可以同一天在兩間公司上班，扣掉計程車費，每天至少淨賺200歐
但約聘也有其不便的地方，
工作來源取決於你的表現，表現不好就掰掰😶
需要適應很多環境，要記住不同公司的規則跟麻煩的人事鬥爭
因為時薪高，所以常被固定員工眼紅
這是我在巴黎歌劇院邊一家飯店的故事
第一天上班，到了甜點坊，
我開始排慕斯，進行500個慕斯蛋糕的淋面，
默默的一個人，淋得很開心，第一桶淋面不夠熱了就去打微波，先用第二桶剛打好的
這時候常在雜誌上看到的甜點行政主廚就走出辦公室過來了
其實他是有點擔心，看到其他人都沒給我指示，也沒帶我參觀甜點坊，我會不會變無頭蒼蠅吧？
行政甜點主廚：「Ça va, Phoenix? 一切都還好」
我（繼續淋的很開心手沒停下）：「是的主廚，一切都很順利，只剩下這半車了」
行政甜點主廚：「XX你過來一下！」
ＸＸ跑過來：「主廚，怎麼了？」
行政甜點主廚：「你看看人家Phoenix是怎麼淋的，又快又乾淨，Phoenix你不錯嘛！」
我（主廚請不要再說了，我只想平平安安默默的做甜點）：「哎呀，主廚您言過了，我是為了學習才來您這邊工作的」
行政甜點主廚：「所有人都停下，注意，要是今天Phoenix這個約聘甜點第一領班有意願轉成正式員工，你們至少一半就沒飯吃了」
我（開啟假裝不會法文模式），繼續淋面，但心裡卻想著，完了，我在這家公司的第一天就搞砸了
雖然之前沒在這間工作過，但早已聽聞這邊人際關係複雜導致廚房氣氛緊繃，很多是從學徒做起，慢慢往上爬才成為正職，行政主廚的一番話，觸碰了這個甜點坊的逆鱗
結果，在這個有點男性至上的廚房裡，又發生女生學徒們都覺得「Phoenix好酷，想變得跟她一樣」，以及我的排班到底是要跟哪個派系一起工作，
所以被黑到最後完全沒感覺了，感覺自己在看戲🤭
爐子的火被關掉或是直接被拿到邊邊
微波打到一半就被別人移走
哎，這些都是小事
雖然一直被黑，但還是做甜點做得很開心，畢竟要是角色互換，我想聽的人不好受是當然的😢
#如果你是實習生🎂———
以前在米其林二星三星餐廳時，看過很多女生哭著跑出去，或是男生打起來，有時候整個廚房劍拔弩張，但老姊還是繼續做自己手上的工作
可能是因為國小國中民俗體育班，大學心理系出身，所以對一般人覺得不合理的階級制度有些自我情緒排解的方法；當然也有覺得廚房的氣氛烏煙瘴氣，感覺不太舒服的時候，要是真的很忙沒時間運動，那就在腳上綁沙袋藏在廚師褲裡
來巴黎學甜點廚藝的人很多，大家都有自己的夢想，但如果你之前沒有對廚房體制以及餐飲業有些了解，常常在學校還沒畢業，實習的時候就卡關，
或許你會覺得一直被催、一直做反覆的事情很煩，或是不能接受如軍隊的階級制度，但廚藝畢竟是一門手工行業，精準度跟速度，都是需要反覆的練習並告訴自己「今天要比昨天更快更準」，才能提升自己的能力。
正常狀況下，廚房裡的前輩也不是笨蛋，看到你積極好學的精神以及進步速度，久了你的技術能服人心，在你每天越來越快速地把該做的事情都做完後，剩下的時間就能做新的事情，之後就會進入良性循環，工作做越快精準度越高、之後能接手的工作就越多、你自然就能學到越多東西。
#如果你被黑😰——
心理系老姊的名言「人是不會毫無理由的黑你的」
有可能是你太出風頭、擋人財路或升職，所以被嫉妒
老姊稱作「因為怕你，所以黑你，至少代表對方把你看在眼裡」👍
廚房工作很累，很常遇到口氣很差的前輩，常常唸你罵你
你可能覺得他很機車，但其實他只是在用自己的方法激勵你
他肯花時間激勵你，代表在他眼中你還有發展空間😉
#重點來囉！👾——
今天又是落落長的一篇，希望對大家有幫助
另外，老姊還是提醒大家，「寧可人人黑我，也不要我黑人人」🤪
我知道有些人必須要有黨派或黑人才能擁有自信，但那並不是真正的自信
黑人本身就是負面情緒的具體化，與其黑人，到不如想想自己為什麼想黑人😳
被黑，與其憤憤不平，倒不如想想自己是什麼原因被黑🧐
#寧可人人黑我也不要我黑人人
😄照片是被老姐用疊起來的鋼盆打的歐洲拉糖冠軍🏆賽前練習拉糖
如果你是實習生 在 [新聞] 「學生實習」該不該給薪？她霸氣向鄉民- 看板Tech_Job 的美食出口停車場
※ [本文轉錄自 Reewalker 信箱]
作者: tw689 (台灣689) 看板: Gossiping
標題: [新聞] 「學生實習」該不該給薪？她霸氣向鄉民
時間: Fri Mar 9 01:51:33 2018
1.媒體來源:
風傳媒
2.完整新聞標題:
「學生實習」該不該給薪？她霸氣向鄉民宣戰：強逼企業給薪，只會讓守法公司不敢開實
習缺
3.完整新聞內文:
洪雪珍
我一直在遲疑，要不要寫這個話題？在這個當口，一定犯眾怒，鄉民準是把我罵翻了，但
是思來想去兩天之後，決定依照自己個人的價值觀，寫下內心最真誠的感言。
事情的源起是這樣的：我有個朋友Charles人到中年，還像個熱血青年，奉獻自己，經營
一個同業的學習性社團，固定舉辦講座，幫助大家在專業領域上日益精進。
企業，為何不提供實習機會？
一個人默默耕耘、無償付出8年之後，Charles想到嘉惠在學的研究所學生，讓他們一起參
與，從策畫主題起，邀請講師、在社群媒體上寫文案做宣傳，並與業界的前輩互動學習，
提前建立人脈，還可以撥出三分之二的時間用來免費聽課。於是他推出一個實習生計畫，
每個月52小時，並提供津貼2千元。
到今天我都記得，當時Charles跟我提到這個計畫時，兩眼炯炯發亮，看得出熱血又在他
的身體裡沸騰。遺憾的是，一番美意被扭曲了…
這個消息被po到PTT上，引起鄉民公憤，他們用的邏輯一向是對價關係、換算原則，一算
的結果，竟然每小時只領到38元，於是媒體跟著報導，連勞檢單位都表示要找Charles談
一談，因為凡是勞務都必須支付薪水，而政府規定最低時薪是140元，Charles依法是有爭
議的。
這件事引爆出一個陳年老問題，實習要不要給付薪水？
我私底下訪查過，年輕人普遍一致認為，實習當然要付薪水！如果企業不付，他們第一個
反應無他，就是認為又是一個慣老闆，剝削勞力，必須向媒體爆料，或到勞動局檢舉。可
是當我反過來了解企業端，發現奉公守法的企業其實都不太敢接實習生。
我的讀者Jimmy在竹科任職，他說，過去他們公司很願意提供實習機會，現在卡在必須支
付薪水，已經不再提供。公司的理由是，一名新人任職兩年之後才能有符合薪水的產值，
短期實習生既無法有貢獻，還要額外撥出2至3名資深員工來陪同與教導，而這些前輩的時
薪都至少在500元以上，並且供餐、出設備、出錢，最後可能被爆料剝削實習生，令公司
心寒到極點，Jimmy不禁發出一聲長嘆：
「到底是誰在剝削誰？」
當然也有例外，有些大企業可以從實習生找到有潛力的人才，提前綁住人才，就會有意願
給付薪水。而什麼是有潛力？就是名校或理工醫護科系學生。這樣的結果只有一個：
有些學生難以獲得良好的實習機會，特別是私校的非理工醫護學生。
這也叫實習嗎？
一名私校的行銷系學生，校方規定有實習時數，於是老師想盡辦法運用私人關係，安排他
到一家咖啡店實習。你以為是星巴克嗎？不是！是台中一個偏僻地方的一家小店，只有老
闆娘一個人，雇不起任何下手。這樣的店，要實習什麼？這名學生理想比天高，雄心壯志
地提出一個展店計畫，老師也讓他過關。後來呢？他回答：
「不知道吔，老闆娘很忙，沒空理我，可能連看都沒看吧！」
這就是現在多數學生的實習經驗，只要這個拜託來的人脈關係願意幫忙簽個名、回個話，
表示時數足夠，學生有得交差，可以畢業就好。
再有一名南部國立大學學生，也念行銷系，學校規定實習一年，她找到一個打工機會，在
百貨公司頂樓負責辦理會員卡，工作內容是檢查身分證與資料無誤，沒人帶領、沒人教導
。做了一年之後，我問他學習到什麼行銷？她搖搖頭說：
「我算是好的，做的是行銷的其中一個環節：客戶服務。有些同學在餐廳當服務生，還有
在外帶飲料店shake、shake…就看報告怎麼寫。」
我知道的例子雖不多，但是幾乎可以大膽地斷定，在大學裡，存在著一個現象，有些實習
是虛應故事！只是這件事無解，主要是卡在學生普遍認為實習要付薪水，任誰都無奈，不
論是校方或企業。
我想的，只有努力表現
三十多年前，念新聞系要實習，憑成績申請，動手搶才搶得到。因為那個時代，言論管制
，媒體還未開放，家數少，報紙主要是兩大報，電視只有三台。媒體付不付薪水給實習生
？一毛錢也不付！我還要自備單眼相機，花錢沖洗相片，更不用說上山下海的交通費，你
說我會不會抱怨？
一點都想不到這裡去！
我的整個腦袋裡想的，只有這三件事：好好珍惜機會，好好學習，好好表現。
然而請注意，不是我特別清高，而是我那個時代的人都是這麼想的，把機會看得比薪水還
重要！
你要知道，當時的報紙不是今天的十幾大張，而是只有三小張，每張報紙是現在的一半尺
寸，一家報社養的記者都有數百名，什麼叫作「搏版面」？那才是！不過憑我一名實習記
者，偏偏有本事幾乎天天擠上版面，還配一張圖，你看有多占篇幅！如此的囂張，還引來
一位剛留學回來的正職記者來拜託我讓他掛名。
今昔相比，令人感慨！
別讓薪水綁架了實習
實習之所以不叫工讀，就是以學習為重，不是為了領薪水，因此我的真心話是，為了讓學
生有更多更好的實習機會，不要硬性要求企業給付薪水，否則守法的企業是不會有意願的
。
為了屈屈幾萬元的薪水，賠上一個實習機會，以及未來的發展性，是得不償失的做法。不
過，校方可以對企業做其他的要求，比如有前輩陪同與教導、有提供教育訓練、做的是與
所學相關的工作內容等。
學生沒有經驗，實習最重要的是學習與發展性，如果有人願意給機會，累積經驗，爬著都
要爬過去，還管什麼薪水！
4.完整新聞連結 (或短網址):
https://www.storm.mg/lifestyle/407847
5.備註:
洪雪珍
目前任職 yes123 求職網擔任資深副總經理
如果有人願意給機會，累積經驗，爬著都要爬過去，還管什麼薪水！
我那個時代的人都是這麼想的
今昔相比，令人感慨！
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 61.230.152.99
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1520531496.A.6F7.html
※ 編輯: tw689 (61.230.152.99), 03/09/2018 01:53:18
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
※ 轉錄者: Reewalker (223.136.221.177), 03/09/2018 14:11:09
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