［ 小滿琴音煮茶香 ］
茶葉品評師，非常難考的一個證照，要盲測茶湯產地與品種等等，不是隨便就能遇到品評師！我很幸運，認識一位品評師，我叫這位品評師慧雯姊；從我認識她的第一年，就開始喝到各種讓人驚艷的茶，了解到好茶易得，但專業人士泡的茶，能喝到的機會微乎極微！也是認識她的第一年，就想規劃茶席給學生，因為每次她帶給我的茶滋味與茶知識一再超越我的想像。
如果你希望茶席要像外面一般的昏暗燈光好氣氛、道具照片美到天，我們也想盡量做到，但慧雯姊與我的重點從來都是「茶葉」本身！因為希望妳喝的除了是被稱為冠軍茶的滋味時，更能品味背後製茶人的想法與製茶的過程。
慧雯姊祖上三代做茶超過一百五十年，從一出生，便置身茶香，不願意再為人作嫁，於是做起「舞間茶心」的品牌，品牌第一年至今，其實在國際上獲得一些厲害的金獎或冠軍，可惜她太低調也不特別宣傳自己的獎項！讓我替她著急！（其實她也常常為我的教室出力）
慧雯姊的父親，到目前為止，還是品牌內製茶第一把交椅，然而，突然驟逝，帶給她的傷痛經歷過的人才知道，在這情況之下，她這次茶席帶來身邊唯一所剩最後一包，父親當年為比賽所製的茶葉、並且拿到冠軍金獎，2007十大經典名茶紀念茶-台東舞鶴紅玉。我問她，「妳真的要拿出來在茶席喝嗎？這不是最後一包嗎？」，她眼神略暗，「也不能一直留著！」於是，我們這場茶席本來的三款茶葉品茶，變成四款。
上一場茶席進行到一半時，旁邊的學生對我說，「我終於明白為什麼妳說泡茶很難！」是的！泡茶好難！喝過慧雯姊親手泡的茶之後，才明白，我對待好茶真是浪費，來學習泡茶與品茶吧！有著家族與本身一生底蘊的品評師，泡出來的茶，原來是天堂！當然，慧雯姊的泡茶公式，你都會得到！如何品一杯茶，她也會娓娓道來帶領你，一生的茶經、一身武功秘笈，看你能體會多少。
原訂好的日期5/21，節氣上是小滿，我喜歡這個名詞，在小滿時，請在古箏的琴音中，一起品茶，也許，這場茶席，能洗滌一下你身心靈的塵埃。
課程內容
。迎賓茶 - 原味蜜香紅茶（冰）
蜂蜜蜜香紅茶（冰）
。四款茶葉蓋碗學習
。茶葉產地、品種、製茶解析
。品茶與泡法比較互品
。四款茶葉搭配糕點
- Le Ruban Pâtisserie 法朋烘焙甜點坊 台式鹹蛋糕
- 明月堂和果子 羽二重
- Joyce老師示範 桂花鬆糕
- Joyce老師手作 日本食材茶泡飯 搭配 台灣鐵觀音
。茶席固定搭配
- 鹽梅糕
- 那瑪夏糖漬野梅
- 果乾 與 堅果
5/21 星期五 額滿 （5/21茶席含古箏現場演奏）
5/22 星期六 額滿
古箏老師 - 吳菊華 / 政大古箏社指導教師
這次沒搶到的人，敬請期待夏季茶席。
