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❤❤❤【我的媽媽】:
麻油料理總是代表著溫暖幸福的料理!
我媽沒去當大廚真的很可惜!
因為我的媽媽非常會料理任何麻油料理~
麻油雞酒、麻油腰子、麻油雞懶坲、麻油雞飯……雖然很家常,我媽卻很能輕鬆的煮出麻油料理的精髓!
薑、麻油、麵線,吃的真的就是幸福味道,媽媽的味道!
從小媽媽就告訴我她八歲就開始煮飯了!
小時候總是覺得媽媽在喀虎爛……
長大以後,對於媽媽的廚藝總覺得佩服的五體投地!
媽媽她除了什麼料理都能煮的很道地很家常外~
媽媽她每一道菜的上菜速度超快,很像魔法師一樣,一下子就一桌菜了~不是三菜一湯那種一桌菜~
是真的一桌十道菜,媽媽她也能很快煮好!
所以來我家吃飯,只要做好努力吃的心理準備就好!
媽媽實在太會煮太厲害!
所以每每回到家,媽媽都會說要出去餐廳吃~
我都會說:我不要,我要吃媽媽煮的菜!
吃媽媽煮的才能滿足,就算只有一碗麵,也比外面的大餐完勝太多了!
媽媽她是厲害到連煎荷包蛋都可以邊邊恰恰,中間流沙,蛋香氣味足~
隨便煎個蛋給我們吃,都會覺得吃到想舔盤啊!
媽媽連炒青菜絕對不會平淡無味~
會讓人整盤都想吃完,明明就只有放鹽巴而已,卻可以炒出一般人沒辦法炒出的家常鍋氣味道!
連最家常的皇帝豆滾排骨湯還是竹筍排骨飯,保證一碗接一碗~
媽媽很會煮湯!熬的湯總是濃郁順口~
儘管肚子已經湯湯水水不能撐了,卻總是還是想再來一碗!
媽媽的滷肉也是一絕,她都是用碳火燉滷肉~我在家吃媽媽的滷肉飯,都是用大碗公在吃的才能大呼過癮!
媽媽滷肉飯抿嘴是會黏黏的,滷肉都是味道滲進每個滷肉,Q嫩有勁,香氣四溢!
家常菜和宴客菜基本都難不倒我的媽媽~
露阿!
(我都叫她露阿,媽媽名字最後一個字是女,台語同音叫露)
她也會自己包滿漢肉粽、自己做手工不惨粉的真實蘿蔔糕、燉花生豬腳、醃無骨五香豬排、香蔥吳郭魚、做手工年糕、燉米糕、灌花生大腸……很多手工菜媽媽都很會,但我叫不出菜的名字!
媽媽料理就是冰箱有甚麼就煮什麼,不是嘛!
媽媽煮的是愛是幸福的傳遞!
媽媽真的是料理界被隱藏起來的魔法女廚神啊!
就是媽媽很會煮,所以我對於吃的也變得很挑剔!
我的五臟廟只能吃愛吃的好吃的!
對於吃絕對不能隨便吃!
相信每個人都有一位可愛的媽媽,愛要及時!
記得看完文,再忙也要打個電話回家陪媽媽聊聊天~
媽媽需要的是陪伴不是禮物❤
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好了!想必大夥已經在摩拳擦掌期待咱們家第一款的老薑麻油麵線吧~~~
其實我心中也萬分期待~~~吃的耶!
做吃的商品總是讓我自己很感動!
可能是一包小心的麵線,裡面卻承載我們滿滿的愛!
想傳達有老薑、有麻油、有麵線,一口就要讓我們幸福滿分!
一口就要我們值得表揚豎起大拇指的說讚!
每一口都是我們誠意!
吃的就如同我說的,就是要新鮮~
有青才敢大聲!
不用多說,就是第一名的好吃
一吃在吃保證上癮!
香、Q、彈勁、保證您們也會讚嘆
老薑麻油是微調過,保證過癮厚醬!
香、氣、味、濃~會是您們吃到的第一口氣味~保證您們一定非常非常喜愛!
⚠️目前只能製作7200包,預計下星期製作完成!
因為您們只有一個問題,就是一箱幾包?
一箱是24包,建議可以抗整箱砸單~~
因為真的超好吃,不好吃我真的沒辦法面對您們啊!
做吃的除了愛心,最重要的就是良心!
我用信譽良心保證超好吃!!!
而且全家大小一定都會無敵愛吃!
不好吃那裡來的自信敢叫第一名!
一包屬於我們自己東大門牌的麵
人人都買的起~吃的更好❤
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上週末去了一趟臺南,看看為 U.I.J Hotel & Hostel - 友愛街旅館 活動推出的限定杯套反應如何,也一如往常,私心安排了美食巡禮。
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雖愛自稱臺南美食鐵粉,其實我常常不確定自己跟臺南人欣賞臺南美食的角度是否相同。
比如某幾道大家必推的臺南料理,我每一次嘗試都被大火拌炒的鍋氣、重口味的調理搞到胃口全失。
或比如多半臺南菜餚調味偏甜,某些菜色當地人一定佐特定醬料食用,而我完全不蘸。
我著迷臺南在地美食,最無法抵抗的是食材,當地畜產農產漁獲地利讓整個城市到處均可享用最新鮮的原味,總覺得無須畫蛇添足。
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阿文豬心(及兄弟阿明豬心冬粉)於我便是最具代表性的台南美食,完全沒有腥味的內臟料理,只有產地能夠做到如此到位、將食材本身優點發揮至淋漓盡致。
而料理人功力在於控制,刀功俐落,川燙火候精準,腰子脆、豬心彈、豬肝綿,輔以麻油、薑絲提味,來自本質的鮮甜在口中迸發。
當你手上有這麼好的材料,調味只是輔助了。
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本次也被推薦去了永記虱目魚丸,讓不是丸類餃類 fan 的我大為驚豔。
吃過最好吃的滷肉飯、最好吃的魚丸、最好吃的魚皮,都在桌上了。而其外表就是這麼的樸實無華。
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上面提到餃類,確實我對任何水餃煎餃、即便是義大利餃,自稱義大利菜鐵粉的我第一時間還是提不起勁。
直到在 MO. Lab 嘗試了這道 plin。
放入口中只覺得天哪,實在太好吃!
MO. Lab 是今年才開幕的私廚,老闆辭去了義大利米其林星級餐廳的內場工作,毅然決定回到家鄉開店,在臺灣最愛吃的城市,做全世界最愛吃民族的料理,用心將臺南最好的食材做成正統義大利 style。
他們也忠實地記錄著自己的菜色。
比如我吃的這一道義大利餃 plin,觀看文章介紹其製做細節,與吃下時的感覺對照,心裡其實很感動!
https://www.facebook.com/337830910414082/posts/513588789504959
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※ 好,現在應該晚到不算宵夜文了吧?
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這幾天大家都感受到早晚溫差大,真的進入🍂秋天季節了🍁
Amy要和大家分享這道「麻油腰花」🍲不只可滋補養顏,還能趁季節轉換時改善手腳容易冰冷的效果喔👍
影片中料理的重點就是要👉如何切花,腰子不要炒過老,還有要如何去腥也都是重點喲♫🎉
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📜▵▵材料表▵▵📜 2人份
豬腰 一副
青蔥 一根
老薑 25g
枸杞 1大匙
黑麻油 1.5大匙
米酒 150cc
如何 炒 豬 腰子 在 簡單哥 Youtube 的最佳解答
冷氣團來襲!必吃這道【麻油雙腰】暖暖你的身!
大家好我是簡單哥啦!!
最近天氣變化大
大家一定要注意身體健康啊!
為了讓大家補補身體
簡單哥今天就來跟大家分享
這道健康又EASY的料理
趕快來跟我一起做這道
麻油雙飛~喔不是啦
是麻油雙腰啦!!
🍴需要準備的材料🍴
👉雞佛 80克
👉腰子花刀 1片
👉松阪豬肉片 80克
👉薑片 30克
👉枸杞 10克
🍴需要準備的調味料🍴
👉米酒 半罐
👉黑麻油 30克
👉鹽 少許
🥘開始簡單製作啦🥘
①川燙松阪豬、腰子,加入米酒去腥味
②關火,用餘溫燙煮雞佛
③熱鍋下油,小火煸香薑片再加入黑麻油續炒
④小火炒香薑片,再加入黑麻油續炒
⑤淋上預留的黑麻油,可以提升香氣
⟢ 需將腰子表面清洗乾淨,才不會有腥臭味喔
📢做菜跟著簡單哥 賴蛤蟆也能吃天鵝
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