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凱莉家今日料理🥳🥳美威一品鮭魚海鮮鍋🐟
大家都知道凱莉愛吃美威鮭魚❤️這次他們推出了年菜系列：一品鮭魚海鮮鍋😍馬上手刀來嚐鮮一下✌️
畫面鍋內完全沒有自己加料、全部都是盒子裡面所包含的食材，是不是很真材實料啊！
內容物有：烤鮭魚頭一個、蝦卷三卷、魚丸三到四顆，花枝、香菇、花椰菜、蘿蔔、鍋底的大白菜也都有附喔👏👏買回家可以像凱莉一樣自己再買自己喜歡的材料一起吃，這樣就是一道豐盛年菜啦😆😆年節忙碌媽媽的好幫手，湯頭甘甜順口，食材鮮彈美味😋😋魚頭吉祥又澎湃😝老公吃了嘖嘖稱奇說也太好吃了😂
【哪裡買】
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美威鮭魚即將開團😍
有更多好吃好吃😋的鮭魚喔
Supreme Salmon 美威鮭魚
#老公喝了都歐漏的湯底👍
#好食材應該被看見
#輕輕鬆鬆解決年菜好吃又健康
#小家食堂
今日晚餐🍝舒肥蜜醋鴨胸+橄欖油醋菇菇核桃義大利麵😍🤤全部都是用 OZNZ Shop的Cobram 橄欖油+巴薩米克醋做的喔💕
昨天到Green&Safe買了鴨胸回家，立馬就想到這一道義大利麵！用巴薩米克醋和橄欖油拌勻，加上菇類和堅果類的香氣，這ㄧ道麵非常清爽又開胃😉大家可以試試看喔
🦆舒肥蜜醋鴨胸+🍄橄欖油醋菇菇核桃義大利麵
鴨胸作法：
1.將鴨胸用Lirah蜂蜜風味巴薩米克醋與肉桂粉、海鹽抹勻，放入冰箱醃漬約2小時（越久越香囉）
2.鴨胸用紙巾擦乾水分後進行舒肥（凱莉是用電鍋舒肥法，用約70度的水放入電子鍋、將鴨胸用耐熱袋密封後，置入鍋內蓋上鍋蓋約一小時）
3. 取出鴨胸兩面煎黃，淋上Lirah蜂蜜風味巴薩米克醋即可🥰
🍄橄欖油醋菇菇核桃義大利麵🍄
作法：
1.麵煮至7分熟（咬起來彈牙）放涼備用，凱莉用純杜蘭小麥粉做的義大利麵，建議大家用這種義大利麵喔
2.熱油鍋炒香蒜頭、香菇後，再倒入麵條一起拌炒，灑上海鹽、黑胡椒跟Lirah陳年巴薩米克醋、紅酒、一到兩大匙煮麵水一起煮至收乾。
3.關火，起鍋前再灑上海鹽調味，灑上核桃碎增加口感跟香氣就完成啦🥳
📅12/23（ㄧ）Cobram特級初榨橄欖油XLirah巴薩米克醋系列即將開賣，請大家不要錯過喔👏👏
#吃好油吃好醋
#好食材應該被看見😆
#小家食堂
今日晚餐🍝舒肥蜜醋鴨胸+橄欖油醋菇菇核桃義大利麵😍🤤全部都是用 OZNZ Shop的Cobram 橄欖油+巴薩米克醋做的喔💕
昨天到Green&Safe買了鴨胸回家，立馬就想到這一道義大利麵！用巴薩米克醋和橄欖油拌勻，加上菇類和堅果類的香氣，這ㄧ道麵非常清爽又開胃😉大家可以試試看喔
🦆舒肥蜜醋鴨胸+🍄橄欖油醋菇菇核桃義大利麵
鴨胸作法：
1.將鴨胸用Lirah蜂蜜風味巴薩米克醋與肉桂粉、海鹽抹勻，放入冰箱醃漬約2小時（越久越香囉）
2.鴨胸用紙巾擦乾水分後進行舒肥（凱莉是用電鍋舒肥法，用約70度的水放入電子鍋、將鴨胸用耐熱袋密封後，置入鍋內蓋上鍋蓋約一小時）
3. 取出鴨胸兩面煎黃，淋上Lirah蜂蜜風味巴薩米克醋即可🥰
🍄橄欖油醋菇菇核桃義大利麵🍄
作法：
1.麵煮至7分熟（咬起來彈牙）放涼備用，凱莉用純杜蘭小麥粉做的義大利麵，建議大家用這種義大利麵喔
2.熱油鍋炒香蒜頭、香菇後，再倒入麵條一起拌炒，灑上海鹽、黑胡椒跟Lirah陳年巴薩米克醋、紅酒、一到兩大匙煮麵水一起煮至收乾。
3.關火，起鍋前再灑上海鹽調味，灑上核桃碎增加口感跟香氣就完成啦🥳
📅12/23（ㄧ）Cobram特級初榨橄欖油XLirah巴薩米克醋系列即將開賣，請大家不要錯過喔👏👏
#吃好油吃好醋
#好食材應該被看見😆
#小家食堂
本集主題：「臺灣四季青草誌：123種在地青草圖鑑╳25年本土典籍總整理，24節氣常備青草保健事典」介紹
訪問作者：李嘉梅（大俠老師）
內容簡介：
最經典台灣青草大全百科指南，居家必備、收藏用書。
在西方香草風潮席捲之餘，
更多充滿成長記憶並與生活息息相關的青草等著我們一起認識
救命青草、救荒野菜到有機蔬菜
野外求生也不怕，全天然內用外敷
隨手可得的台灣青草魅力
跟著24節氣的腳步，打開認識青草的大門
春分土人參、夏至貓鬚草、秋分洛神葵、冬至狗尾草，
本土青草順時生長，全年24節氣各有不同當令青草，
跟隨節氣變換的腳步，探索身邊青草蹤跡、學習辨識植物特徵，
進而認識青草學名、俗名、常用部位、保健功效、食用方式、園藝景觀，
初學青草最適合從此入門，熟悉青草一點都不困難。
藉由這本囊括123種臺灣在地青草的保健指南，
從名稱、產地、特徵到屬性，
從內用、外敷、觀賞到食療，
跟著大俠老師一起認識關於本土青草的那些小故事，
在24節氣裡感受最在地的臺式青草魅力！
★ 收錄野地實拍典藏照片，按圖索驥認識青草
臺北溫州公園旁一整排絢麗花叢，原來叫做臺灣魚木？
開著淡紫色花、長得像尾巴的草，真的就叫「狗尾草」？
600張以上實地拍攝照片、123種精選青草最具辨識性的觀察圖典，
一起發現身邊被忽略已久的珍貴青草，認識、熟悉並愛上它們。
★ 特選16道當季養生藥膳，跟著節氣吃野菜、喝草茶
春天是護肝好時機，適合喝杯養肝護脾的兔兒草排毒果汁；
冬天是養腎好時節，應該來碗補血養氣的茄苳燉雞湯。
身邊垂手可得的日常青草，同時也是以食代藥的保健好食材，
哪個部位可以吃、怎麼料理最順口、哪個季節吃起來美味倍增？
跟著四季的腳步，在對的節氣吃當令青草，應時養生補對營養！
★ 超過12萬字青草小故事，25年臺灣本土青草簡史總整理
桑葉能養蠶、桑葚可以養顏美容、桑根還能調理腰痠背痛、咳嗽氣喘？魚腥草煮茶可調理高血壓 、揉碎塞鼻孔能緩解過敏，還能煎蛋、炒菜、煮湯？
透過青草達人的典籍總整理，加上生動活潑、如臨現場的精彩敘述，
一起聆聽更多植株從救命青草、救荒野菜到有機蔬菜的各路青草演變史！
★ 書後索引依俗名排序，不怕青草別名難倒你
味道讓人退避三舍的雞屎藤，別名又叫「雞香藤」？
大花咸豐草原來就是一般俗稱的「鬼針草」「恰查某」？
為什麼馬齒莧又叫「豬母草」、落地生根又叫「倒吊蓮」？
一種草有多種名字好難記、青草俗稱太多讓人易搞混？
融合本草古籍及歷史典故，有趣又好記的青草俗名一次總整理！
◎ 既實用又可食用、藥用！細說臺灣本土好青草
花蓮、蘭嶼常見的麵包樹，樹幹可做家具、樹葉可當涼扇、果實美味可口，根莖還可煮保健青草茶；餐桌上常見的絲瓜，絲瓜水可養顏美容、絲瓜絡能洗碗洗澡，絲瓜根莖更是清血降壓好藥草！
透過代代相傳的常民生活智慧與經驗累積，從山野、田間、公園、餐桌全方位認識臺灣青草的生態特性與運用方式，和大家一起分享屬於臺灣青草家族的那些草、那些事。
作者簡介：
撰文．攝影／李嘉梅（大俠老師）
中國文化大學新聞研究所畢業
中華民國園藝景觀丙級技術士
隨順因緣、轉換生涯跑道，歷經10年臺灣青草的學習之旅，目前以撰寫台灣青草民族植物誌為職志。希望透過「四季節氣青草」、「保健養生廚房」、「綠活校園青草」等創意教學課程，以及採集記錄臺灣四季青草的文字影像，讓各年齡層、不同族群的臺灣人有機會重新看見——在地文化、環境生態、自然生活、養生料理的臺灣本土青草。
出版社粉絲頁： 出色文化
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我們都知道地瓜是很好的減肥聖品，多吃地瓜可說是好處多多；而雲林更是地瓜的原鄉，不僅產量最多、品質也是全臺最好！光是一年的產量可以讓地球整整31圈，是不是很驚人？
在雲林也有間相當有名的地瓜糕點專賣店，也曾榮獲雲林十大伴手禮，主打精品級口感地瓜風味糕點，相信講到這裡應該很多人都知道了是哪一間了，那就是位於虎尾的虎珍堂地瓜糕點專賣。原名虎屋，裡面的東西不只好吃，精美的店面更是讓人捨不得離開～
當初光是研發產品就花了兩年，老闆說自己始終相信團隊的力量，用最在地的食材、保留雲林純樸的特色，才能夠有被這麼多人看見的機會；這也是雲林青年返鄉相當成功的一個例子，如果有機會來虎尾一定不能錯過這家在地伴手禮店！
我的婆婆很愛做菜，而且也很會做菜，我每次跟老劉回家時，我都會和婆婆膩在廚房裡，她煮我負責吃跟洗碗，其實我很喜歡這種模式的相處，因為我相信每個喜歡進廚房的女人，都希望自己的廚房是由她自己自主的。
因為深諳這道理，所以我和婆婆同時待在廚房是愉快的，這也是我在家裡長時間跟嬌媽待在廚房裡才悟出這道理的。
婆婆做菜有一個習慣，她會在做菜時加一點味精或是調味料，我想這習慣應該是很多人在做菜時都會有，多加點調味料在料理裡面是可以增添一些風味，這點我也是肯定的，就像我煮湯時也會用高湯，醃肉時我也會加入一些不同的風味鹽，只是加什麼就很重要了。
我們想要吃的美味，但更想要吃得健康無負擔，所以就必須謹慎的選擇。
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最近台鹽利用釀造鹽麴的技術，研發了無味精、無香料、無調味劑、無食品添加物的，鰹魚塩麴風味料和香菇塩麴風味料兩款風味調味料。
鹽麴在日本是相當的被推崇，風行日本也已經有好幾年了，幾年前台灣還沒看見市售的鹽麴，我都會從日本帶回來，因為做菜時只要加進一點鹽麴，就會增添料理的層次風味，用它來代替鹽巴和味精的調味是相當有風味的，也因為是利用米去釀造，天然的製造方式，讓人用起來是安心的，所以我用鹽麴好幾年了。
而這次台鹽居然會找我來試用推廣，他們的鰹魚塩麴風味料和香菇塩麴風味料，我也覺得非常有意思，一開始台鹽聯絡我時，就知道我們有點挑剔，也知道我們對於選物的謹慎，所以就將鰹魚塩麴風味料和香菇塩麴風味料的許多製程及報告提供給我，而後我也試用了覺得味道及做法都還蠻天然的，（如果是有些添加料，吃起來是會有很生硬的“有氣味”的），就這樣我們決定好好的為這家台灣的老品牌“來做菜吧”！
而我也將這兩瓶送給平常做菜時要加味精的婆婆，請她改用較為天然的調味料取代她平常用的味精。
有些日積月累的習慣我們不見得容易改變，但是我們可以改變觀念找到更好的替代方式。
台鹽鮮選我香菇塩麴風味料介紹 https://goo.gl/dnXxEC
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『麻油香菇鹽麴雞飯 食譜』
食材：白米4杯、去骨雞腿520g、香菇5~6朵、冬筍120g、老薑15g、台塩鮮選我香菇塩麴風味料、麻油30ml、醬油15ml、米酒30ml、香菜裝飾。
白米洗淨後，準備溫睡4杯量米杯約40~50度的溫水，加入台塩鮮選我香菇塩麴風味料4匙攪拌溶解（取代高湯）泡20分鐘備用。
去骨雞腿洗淨切塊備用。取一小碗將鮮選我香菇塩麴風味料2匙加入15ml的溫水溶解，抹上雞腿肉靜置3~5分鐘後切塊。
將乾香菇利用溫水泡軟切塊，冬筍切丁、老薑切片備用。
鍋中倒入30ml麻油小火爆香薑片，將雞腿肉放入鍋內煎至金黃後取出備用。
再加入香菇、冬筍炒香後，加入瀝乾白米，加入醬油（增加色澤）。
將白米倒入電鍋的內鍋，以及將炒香的所有食材平鋪在上面後，淋上米酒，電鍋外鍋再倒入4格量米杯的水，跳保溫後燜15-20分鐘。
開蓋取出拌勻即可。
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好食材應該被看見 在 茜吃料理第二彈~ 開嗑拉 !!! 上回的義式紙包龍膽石斑魚排學會了嗎 ... 的美食出口停車場
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