[ 那些年你聽過的營養鬼話#23 ]
蛋裡面的膽固醇是好膽固醇!!!???
前幾天有粉絲私訊給我一個影片,她說那則影片在長輩圈裡面被瘋傳,內容是一個"老師"在宣傳健康飲食概念,接下來奇文共賞一下,因為不想增加這個影片的點閱率,所以不公開影片連結,直接擷取內容給麵粉們看。
⭐️奇文共賞⭐️
每天早上吃一顆蛋會讓家庭每天都很和平、很和諧(!?)。身體吸收膽固醇的方式是先來的先吸收,滿了就不會再吸收了。第一好的膽固醇是雞蛋,所以最好在早上吃一顆雞蛋,吃了之後,若吃的第二顆、第三顆雞蛋怎麼辦?多的膽固醇就不會被吸收了,會被身體排出去。第二名的好膽固醇就是在水裡游的生物,水裡游的生物裡面的膽固醇都是HDL,都是好膽固醇,接下來是陸地上走的,兩隻腳的也都是好膽固醇,而四隻腳的全部都是壞膽固醇。(好,我打不下去了)
看到這邊應該有很多麵粉已經覺得很扯了,但是這個影片觀看次數高達68萬次..............而且還有很多人相信😱😱😱
其實我覺得自己能耐著性子看完也是蠻厲害的(我用1.5倍速觀看)。然後粉絲跟我說她之前也聽醫生說過:"雞蛋裡面的膽固醇是好膽固醇"的說法,所以感到很疑惑來問我到底是不是真的,
⭐️食物裡的膽固醇有分好壞?⭐️
我們俗稱的好膽固醇以及壞膽固醇指的其實是 #脂蛋白,而非單純的膽固醇。膽固醇在人體內會由脂蛋白攜帶著在血液中循環,而脂蛋白可分為低密度脂蛋白(LDL-C)及高密度脂蛋白(HDL-C)。低密度脂蛋白俗稱為低密度膽固醇或壞膽固醇,英文簡寫為LDL-C;高密度脂蛋白則俗稱為高密度膽固醇或好膽固醇,英文簡寫為HDL-C。雖然我們平常提到它們都只會簡稱為好膽固醇或壞膽固醇,但指的其實是攜帶膽固醇的脂蛋白(當然也包含其內含有的膽固醇)。
重點來了!!!!!
食物裡面的膽固醇有分好壞嗎?看了上面對好壞膽固醇的解釋,大家應該就會知道,食物中並不存在所謂的好膽固醇與壞膽固醇,因為食物裡面的膽固醇就是 #單純的膽固醇 而已!
⭐️影響膽固醇的飲食因子⭐️
在了解飲食因子之前,必須先了解一個基本概念:人體內的膽固醇至少七成以上是 #自身合成 的,而非吃進來的,所以飲食中的膽固醇確實不會是影響膽固醇最主要的原因。但是吃太多 #飽和脂肪 以及 #反式脂肪 就容易讓體內膽固醇上升。
⭐️飲食中的膽固醇會影響血膽固醇嗎?⭐️
這個問題其實到現在都還是沒有一個定論,給大家看看這十多年來有多少變化,就知道我心有多累了🤣🤣🤣:
💡2010年,美國的飲食指南建議一般健康成人每天的膽固醇攝取量應小於300毫克。
💡2011年,美國心臟協會建議女性為了預防心血管疾病,每天膽固醇的攝取量應小於150毫克;美國的國家膽固醇教育計畫(NCEP-ATPIII)建議,每天的膽固醇攝取量應少於200毫克。
#接下來是第一個翻轉
💡2013年由美國心臟學會發表的飲食指南沒有對膽固醇的攝取量加以限制,原因是:”沒有足夠的研究證據顯示減少飲食中膽固醇的攝取可降低血膽固醇”
💡2015年美國飲食指南取消了以往建議每天的膽固醇攝取要低於300毫克的建議,但仍強調在健康的飲食模式之下,可盡量減少膽固醇的攝取。。
這時候開始社會風氣突然變成”可以一天吃很多顆蛋也沒關係!”、”不用限制飲食中的膽固醇沒有關係!!!”
你以為這樣就結束了嗎? 不!!!
💡2019年美國心臟協會發表的預防心血管疾病指南中,表示降低飲食中的膽固醇,對降低動脈粥狀硬化的風險有幫助。
💡2020年的美國飲食指南中提到了:美國國家科學會建議,在不影響飲食營養充足性的前提之下,應該盡量降低反式脂肪酸以及膽固醇的攝取量。
看到這邊是不是覺得心好累🤣
⭐️結論⭐️
到底飲食中的膽固醇,或是雞蛋(一個蛋黃含有約200毫克膽固醇)需不需要限制?首先你必須了解自己是哪一種人,如果你是一個健健康康的人的話,也許吃多少膽固醇或是雞蛋,都對健康沒有什麼影響;但如果你是糖尿病患者,或是你已經有高膽固醇或是心血管疾病的問題,我會認為還是 #適量限制膽固醇的攝取 比較好。再來還要考慮到 #生活模式,一個作息規律、每天運動、睡眠充足、飲食均衡、蔬菜吃得很多、不太吃紅肉的人,或許每天吃5 顆蛋也沒問題;但如果時常熬夜、不運動、大魚大肉的人,每天吃五顆蛋可能就會很有問題了。
看了上萬的個案,累積眾多經驗以後,我認為飲食建議沒有絕對,都是需要了解每個人的生活跟飲食習慣,才能給予最合適的飲食建議。因此不要看了網路上的影片或是文章,就認為可以套用到所有情況跟所有人身上。
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#那些年你聽過的營養鬼話 #媒體未經同意請勿任意轉載
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#內湖早午餐 (下一篇有影片)
[菜單在後面]
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就有一間 餐點超豐盛的早午餐🤩
超多樣不同的餐點可以選擇
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建議大家要來 先提早做功課
不然現場真的會選擇障礙!
未來肉漢堡 蔬食 - 酪梨醬黃金泡菜口味
第一口素肉的味道,第二口後已經忘記裡面沒有肉這件事了!口感紮實Q彈,詢問老闆才知道 是有加入蒟蒻增添口感!再搭配特製酪梨醬&泡菜,整個口味吃起來很特別 會不自覺的就吃完它😋
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早午餐 拼盤自己選
⚠️特別注意,這份餐點飽足感爆表!
莓果燕麥粥、法式吐司、舒肥雞胸肉、菠菜炒菇、蔬菜炒蛋
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🔹法式吐司是我目前為止吃到最不油膩的💯外酥內軟帶點奶油的香氣再配上蜂蜜&楓糖,清爽的組合一口接著一口👍👍
🔹舒肥雞胸肉,軟嫩的肉質,不會覺得乾柴,帶點淡淡的鹹味,讓這份餐點少點罪惡感☺️
🔹菠菜炒菇,菠菜不會覺得苦澀,配上炒菇味道很搭,但味道有點鹹,加上旁邊的生菜比較剛好!
蔬菜炒蛋,應該有兩顆蛋的份量,加入甜椒在裡面,口感&健康度又大大的加分👍
🔹軟殼蟹,一早就能吃到軟殼蟹,忍不住就加點它,一整隻直接咬 爽度超高😋
飲料的部分:
🥤美式冰咖啡
中淺焙的咖啡豆,清爽 很適合夏天喝
🥤覆盆子鳳梨香蕉優格果昔
一入口就可以喝到濃濃的香蕉味帶點覆盆子的香,鳳梨的甜味反而是替這杯飲料做加分效果!
OMNIVORE 小初芽
地址:台北市內湖區金湖路57號
營業時間:9:00-17:00,星期六日到18:00,星期二公休
電話:02 2794 9094
低消$200/人,用餐時間2小時
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#您的洗腎招牌脆皮鴨已送達 🚑🚑🚑
#內湖外送悔名聲第二波
太鹹真的太鹹啦~~說真的,不知道是不是生意受到『大環境』影響,外送踩雷已經變成天經地義?
那天會點 #絕旅咖啡 就是因為這間 #湖安川菜 雷到我們,點之前研究過是不錯的老店,點的也是咕狗評論裡面推薦的菜色,到底哪裡出問題了?
首先,460元的 #招牌脆皮鴨 份量不少,聞起來也很香~由於是外送,我完全不會要求要奪脆,BUT 鹹到吃完可能要叫救護車...我們當天一人啃個二塊就受不了,剩下的我拿回家煮粥,先焯水去油去鹹,再跟白飯、青菜一起煮,完全不用調味呢 👍
另外,#糖醋里肌 250元的調味單一(只有甜味)也頗讓人失望,更別說沒有彈性的肉感...最可惡是裡面放了冷凍青豆!!好在 #魚香茄子 180元 水準在現,#乾扁四季豆 也正常發揮~
👉 結論就是,我相信現場吃會發揮的更好,但會遇到這種鹹度,是不是我們運氣不佳?
#一天之內踩兩個雷
#好在最後的千千虎掌燒好吃
#質人星球在台北
#scentofsense
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#此影片為5月份初拍攝
#現在請記得不要群聚並戴好口罩唷
疫情期間想知道更多大潤發訊息詳見:
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疫情過去後快去朝聖全新的大潤發鮮食集x IKEA內湖店拉
這間店是全台首家鮮食複合量販店
IKEA的部份比起以前敦北店真的大了很多
動線很好光線也很明亮
大潤發鮮食集的部份我覺得逛起來很像精華版的大潤發
像是麵包、冷凍食品、生活用品,甚至是酒等等這邊都有
而且因為有很多熟食&小吃美食
所以肚子餓或逛累想休息一下的時候都很方便
重點是逛完IKEA還不用開車去其他地方採買食材
在這邊就可以直接購買各式各樣的生鮮食材
對於像我們這種帶小孩的家庭來說真的很省時間
大潤發鮮食集特色在這邊唷:
-火鍋專賣區(帶到食材、各家知名品牌湯頭)
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-知名進駐餐廳有朱記餡餅粥、湘燒鐵板燒、繼光香香雞、丸龜製麵等
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拍攝工具⬇︎
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2.還有說737阿美有賣?
不知道晚上還有嗎
3.說湖光市場有?不過沒詳細,也不知道在哪
4.內湖路上有一間以前是源士林的粥,但他不是清粥,我想吃純清粥
另外還有其他地方嗎?
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