藍莓＆草莓卡士達麵包杯
一樣使用水合法
麵包鬆軟
配上酸甜的
自製無油🍋檸檬卡士達🍋
再淋上
現煮 💙藍莓果醬＆新鮮草莓🍓
一口咬下
滿滿的卡士達醬
酸甜爽口~~~~~
卡士達和藍莓果醬都是之前有做過分享的
連結先附上
【萬用檸檬卡士達】
https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=754513974629050&id=721019231311858
【藍莓果醬】
（這次做少量，用150g藍莓及60g砂糖）
https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=721032377977210&substory_index=0&id=721019231311858
🌟藍莓在好市多買的喔！
水合法簡介
https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=926231850790594&id=721019231311858
材料：
高筋麵粉 200g
雞蛋 一顆
鮮奶 70ml
細砂糖 15g
酵母粉 2g
鹽 一小撮
無鹽奶油 20g
做法：
1.高筋麵粉加入蛋液，再加入鮮奶拌勻至無粉粒即可，蓋上保鮮膜靜置30分
🌟每種粉吸水性不同，鮮奶可慢慢加至不黏手或輕微黏手狀態即可
2.30分後即有薄膜
3.加入糖以及酵母粉，揉至無糖粒的感覺再加入鹽繼續揉均勻（約10分鐘），靜置5-10分
4.加入切碎軟化的奶油，揉至表面光滑不黏手，亦可奶油揉均勻後開始摔打至表面光滑
5.光滑後蓋上保鮮膜，進入烤箱轉發酵模式初次發酵60分（或放置溫暖潮濕處，或烤箱內放一杯熱水製造密閉溫暖空間）
6.發酵至2~3倍大即可
7.手沾適量手粉拍打麵團排出空氣，取4份（或自己所需量）麵團，一份約40-45g左右，壓出空氣搓揉成圓
8.將麵團桿成圓片，盡可能將多餘空氣桿壓出來
9.將圓麵片鋪進不沾馬芬模中，確實將麵團貼合在底部不要有空氣及空隙，壓成杯狀
10.將卡士達放入擠花袋，擠入適量卡士達醬
11.麵包表面灑水，進入烤箱進行最後發酵50分種，至發酵成2倍大
12.烤箱以180度預熱10分鐘，麵包表面再灑一些水（亦可塗上適量全蛋液），進入烤箱放置下層，以180度烤12-15分
13.取出脫模放涼後，再擠上一些卡士達醬，淋上藍莓果醬及幾顆新鮮藍莓，草莓（或其他喜歡的水果亦可）切半擺上造型
14.最後可灑上少許糖粉妝點便完成了
🌟剩下麵團做成其他麵包當隔天早餐了~
