Search
🔥零廚藝用半成品清冰箱料理🔥
來分享幾款零廚藝手殘人就可做的超級簡單不失敗義大利麵~基本上懶人上班族要在家裡短時間做出美味，就是利用家裡有的【康寶濃湯包】. 各種超市裡的【義大利麵醬】. 【冷凍肉丸】. 冰箱裡有的【蔬菜】喇一喇就可以端上桌!
✅零廚藝一鍋到底~濃湯包快速製作奶油白醬海鮮義大利麵👉https://bit.ly/36BOS2Y (就是普通康寶濃湯包那種就可做~)
✅零廚藝一鍋到底懶人作法~ 紅醬肉丸義大利麵👉https://bit.ly/2EfWT1u (義大利麵醬罐頭+IKEA冷凍肉丸)
✅一鍋到底快速晚餐! 清冰箱專門! 蘑菇蔬菜義大利麵湯👉https://bit.ly/34mhnAj
✅茄汁肉丸義大利麵。綜合蔬菜洋蔥湯👉https://bit.ly/35qz4jm
平常沒機會也沒時間料理的人，在這一波疫情自我管理待在家下，終於有機會大顯身手。
這兩天網路上各式各樣的料理，一堆隱藏高手都出現啦，看起來好熱鬧。😄
雖然嘴巴吃不到但是用眼睛看，我看大家也應該都餵飽了。😂😂
▪️▪️▪️▪️▪️▪️▪️▪️▪️
今天做了 法式 蕃茄鮪魚鹹派。
第一次用千層酥皮做鹹派，驚喜它的口感比一般派皮還香，更好吃！
以後要吃法式派，我會變的更挑剔啦！
這千層酥皮是自己做的，之前做多了放冷藏準備做蛋撻，每天都想做又總是沒時間，完成酥皮冷藏最多一週，今天必須用掉，所以才做了這道法式派，意外的喜歡這派。
為了以後可能臨時起意想吃法式派，或是酥皮濃湯，有空我可得多做一些酥皮包好、封實放冷凍備用。
如果你要買市售的酥皮做這道料理，建議可能需要買兩份重疊。
依據我這次做的經驗，市售的酥皮太薄可能不夠支撐餡料。
食材：
酥皮⋯1份
櫻桃小蕃茄⋯12顆（當然你可多一些）😄
鮪魚罐頭⋯1小罐（無油）
櫛瓜⋯1根。（切片）
洋蔥⋯1顆。切絲
白蘑菇⋯6顆。（對切兩刀）
義大利Ricotta ⋯1盒(500g)
雞蛋⋯3-4顆
綜合pizza起士⋯40g
鹽、白胡椒粉、糖、高湯粉⋯適量
油⋯少許
額外的麵粉、奶油（烤模）
做法：
- 24公分分離式烤模抹油灑粉。
- 鋪上酥皮。酥皮底座扎孔防止膨脹。放入冷藏備用。
- 櫛瓜洗淨，切薄片灑上少許鹽，放入平鍋中煎至柔軟上色。備用
蘑菇對切兩刀，入鍋略煎出水。備用
蕃茄對半切，在切面上灑上少許糖跟胡椒粉。備用。
- 雞蛋、Ricotta、起士絲、少許鹽、胡椒粉、高湯粉調味（不要太鹹，有味道就好，其他食材也有鹽調味了）
- 取出烤模倒入蛋液（蛋液分三次）均勻的鋪上櫛瓜、洋蔥絲、蘑菇、鮪魚（瀝乾水分）。再倒入蛋液鋪上餡料，倒入蛋液。
蕃茄最後一層鋪上。
- 送入烤箱
預熱180度C
烤45分鐘熄火放在烤箱中15分鐘定型。
#法式鹹派
#法式蕃茄鮪魚鹹派
焗烤松露蘑菇馬鈴薯
.
最近忙製作年菜更新速度比較慢，還請大家見諒～雖然沒有發文，但也有用限時動態與大家分享年菜製作過程，上禮拜分享的牛三寶跟雞白高湯，受到很多人迴響也跟著試做，看了真的很感動！希望過年大家都能端出最棒的佳餚，不僅僅是讓身邊的親人享用，也在祭天祭祖時，告訴祖先自己有進步唷！在製作過程中，有任何問題都歡迎大家私訊詢問，無論遇到什麼問題，讓我們一起來解決！
.
言歸正傳，今天要分享的是一道簡單的西式宴客料理，以前曾經有以焗烤蘑菇的方式分享過，這道菜本來是西堤的前菜，附餐是搭配烤過的方塊麵包，不曉得大家有沒有吃過！今天的版本是我再次改良過，味道跟口感超越西堤原版本，若大家有興趣不妨可以嘗試看看～真的非常美味且又簡單操作！
.
這道料理改良的重點在於馬鈴薯脆片，經過半煎炸的馬鈴薯，多了香氣且有著酥脆口感，放入松露蘑菇醬中變得微微鬆軟，頂部再配搭焗烤起司，一杓挖起搭配著麵包一起吃，那味道簡直完美～多了馬鈴薯的口感真的好好吃呀！真心不騙推薦大家一定要試試！
.
這道料理使用蘑菇濃湯罐頭(非業配)，做起來真的毫不費力，很多宴客場合用這個都讓大家回味再三，大獲好評！而且所有的材料(除了松露醬)全聯都可以買到，非常方便！
.
另外松露醬可加可不加，提升香氣而已，買不到也請不用太執著，若真要買的話，一般食品材料行都有賣，懶得出門的話蝦皮也一定會有，松露醬聽起來高級買起來便宜，1罐200多可以讓料理美味程度直接突破天際，義大利麵、燉飯、烤雞腿排、炒菇隨便來一杓，也能起到畫龍點睛的作用，實在是居家良伴呀！
.
🌀材料
🔸馬鈴薯1顆
🔸洋蔥1/4顆
🔸蒜頭5瓣
🔸蘑菇1盒（200克）
🔸蘑菇濃湯罐頭1罐
🔸牛奶150cc
🔸奶油15克
🔸焗烤起司（摩札瑞拉）150-200克
.
🌀調味料
🔸松露醬、黑胡椒粒1/2大匙
.
🍳作法
.
1️⃣蘑菇切0.3cm片、馬鈴薯切0.3cm片洗淨泡水、蒜頭切末、洋蔥切丁備用。
.
2️⃣鍋內下4大匙橄欖油，將馬鈴薯片擦乾入鍋，中火煎至兩面金黃取出備用；鍋不洗利用餘油，放入蘑菇大火炒至上色，接著下奶油、蒜末及洋蔥丁以中火爆香。
.
3️⃣承上，爆香後加入蘑菇濃湯罐頭及牛奶，拌炒至濃稠狀下黑胡椒粒及松露醬，再次拌炒均勻放入容器，貼上馬鈴薯片及鋪滿起司，送入烤箱(烤箱上火溫度調到最高且預熱10分鐘)，烤10分鐘至起司上色即完成！
📝加入蘑菇罐頭跟牛奶請炒到濃稠滑順狀，太水的話沒辦法沾附其他食物！
📝烤箱請調上火就好，若上下火都開，醬被煮滾焗烤的起司會往內縮！
.
📖小知識
.
不論是松露或松露醬，皆屬於提升香氣調味品，請務必於料理最後加入以免拌炒過久喪失功能！
.
#焗烤起司 #焗烤蘑菇 #家常菜 #大象西式料理 #foodie #food #foodblogger #food #delicious #cook #homemade #instafood
🍳+訂閱我的Youtube頻道 https://goo.gl/P94QPa
❚ Social Media；社群平台
Instagram @thereginatw https://instagram.com/thereginatw
Facebook https://www.facebook.com/thereginatw/
Blog http://theregina.com/
❚ Contact by Mail；合作請Mail
thereginatw@gmail.com
❚ items in Video；影片資訊
分享一週五天的午晚餐
不專業但是輕鬆簡單還算好吃！
菜鳥廚娘輕鬆學，注意料理安全，別讓自己受傷囉！
如有需要更專業詳細的做法可以參考google搜尋的食譜呦🙇♀️
▬ 星期一 Monday
🍳午餐：烤奶油吐司
/食材：全聯吐司，安佳奶油
/作法：冷凍吐司可直接放烤麵包機跳上即可
🍳晚餐：培根黃椒 #蛋炒飯 (食材可以換成自己冰箱有的也行)
/食材：培根、黃椒、蛋、隔夜冰過的白飯會更好吃
/作法：
1.培根、黃椒酌量切塊
2.熱鍋後下培根，培根稍微出焦香味後接著下黃椒拌炒
3.再接著下蛋稍為拌炒
4.適量加鹽與胡椒調味
5.下飯拌炒即可
▬ 星期二 Tuesday
🍳午餐：蜂蜜 #鬆餅 （如果要完全自製可以google搜尋鬆餅粉製作）
/食材：超市購買鬆餅粉150g、牛奶100ml、蛋1顆、安佳無鹽奶油
/作法：
1.鬆餅粉加蛋、牛奶均勻攪拌
2.無鹽奶油熱鍋下麵糊
3.兩面中小火煎熟即可
🍳晚餐：#芝心披薩 （鐵板牛柳 / 臘腸起司）12吋大小
/食材：
▴披薩餅皮：高筋麵粉120g、鹽2g、糖5g、乾酵母3g、橄欖油一匙、溫水70cc
▴披薩口味：牛肉、紅黃椒、料理用乳酪絲、莫札瑞拉起司、臘腸片、Saputo莫札瑞拉乾酪條、蕃茄糊
/作法：
▴首先製作披薩餅皮
1.混合30-40度左右的溫水、鹽、糖、加入麵粉、乾酵母搓揉成糰
2.成糰後加入一大匙橄欖油，搓揉十分鐘至麵糰表面呈光滑狀態，麵糰放入調理盆蓋上保鮮膜，室溫等待40分鐘發酵
▴發酵時間同時備披薩料：
鐵板牛柳口味
1.牛肉紅黃椒切塊
2.熱鍋下油、下牛肉、下紅黃椒拌炒
3.起鍋前加鹽與胡椒
臘腸起司口味
1.熱鍋加入橄欖油、砂糖、黑胡椒炒香
2.加入蕃茄糊、少許鹽拌炒收乾泥狀
▴開始做披薩（影片僅示範鐵板牛柳口味，但任何口味作法都一樣）
1.發酵後的麵團掍開、均勻戳洞
2.外圈包裹Saputo莫札瑞拉乾酪條做芝心使用（如果沒做芝心這部份省略即可）
3.鋪滿食材、撒上起司
4.送入烤箱240度20分鐘即完成
🍳馬鈴薯黑松露蕈菇濃湯（馬鈴薯可以比影片更多👌🏻也可以加入蘑菇）
/食材：蒜頭、奶油、鮮奶油、洋蔥丁、馬鈴薯、高湯、黑松露醬
/作法：
1.馬鈴薯切片、蒜頭洋蔥切丁
2.湯鍋內放入洋蔥、蒜頭、奶油炒香
3.放入馬鈴薯、義式香料拌炒
4.加入高湯燉煮後再接著加入鮮奶油繼續燉煮
5.電動打蛋器將馬鈴薯打碎、加入黑松露醬稍微燉煮即可
▬ Wednesday
🍳午餐： #法式吐司
/食材：吐司、牛奶適量、蛋1顆
/作法：
1.牛奶與蛋攪拌均勻
2.吐司沾滿牛奶蛋液後放置冰箱10分鐘
3.奶油熱鍋、吐司雙面煎熟即可
🍳晚餐： #番茄肉醬義大利麵
/食材：蕃茄糊、肉醬罐頭（原做法是絞肉，但我用家裡剩餘食材罐頭代替）、番茄醬、洋蔥、蒜頭、義大利麵條
/作法：
1.可同時煮義大利麵條、水滾後下麵條與少許橄欖油煮12分鐘左右
2.洋蔥蒜頭切細
3.熱鍋下油、蒜頭炒香
4.加入洋蔥炒香、加入肉醬、蕃茄糊與番茄醬
5.炒至收乾、起鍋拌入義大利麵即可
▬ Thursday
🍳午餐：蜂蜜 #舒芙蕾鬆餅
（影片有點失敗因爲我不太會切拌蛋白糊，所以有點消泡，另外太急著下麵糊了，分次加才會高挺）
/食材：牛奶40ml、蛋2顆、低筋麵粉30g、糖20g、無鹽奶油
/作法：
1.兩顆蛋的蛋黃蛋白分開、蛋白先放冰箱
2.蛋黃打散加入牛奶拌勻
3.低筋麵粉過篩加入，分打散無結塊程度靜置備用
4.蛋白使用電動打蛋器先低速打出氣泡
5.分次加入糖高速打發、蛋白霜需打到不會流動像鮮奶油樣
6.分次取蛋白霜加入蛋黃糊切拌均勻（我切拌失敗了所以有點消泡）
7.無鹽奶油熱鍋、麵糊分次下鍋
8.每次麵糊定型再慢慢加入
9.麵糊下完之後加入一點點開水蓋鍋小火慢煎、翻面完成即可
🍳晚餐： #上海菜飯
/食材：高湯、米、鹽、胡椒、培根（我用培根代替香腸）、青江菜
/作法：
1.先煮米，洗米後以高湯代替水比例加入米，進電鍋煮米
2.青江菜切細碎加入鹽、擠捏出水
3.切培根
4.熱鍋下油、煎培根
5.下煮好的白飯、胡椒拌炒
6.加入青江菜拌炒、加一點鹽拌炒（不用太多因為備料時有加了鹽），起鍋完成
▬ Friday
🍳午餐：氣炸法式 #小羊排
/食材：小羊排、鹽、香料
/作法：
1.羊排放入氣炸鍋、灑鹽與香料
2.氣炸180度10分鐘、翻面重複灑鹽與香料再氣炸十分鐘
🍳晚餐：仿雞三和 雞肉親子丼
/食材：雞胸肉、蛋、糖、鹽、洋蔥、日式醬油
/作法：
1.洋蔥切細、雞肉切塊
2.熱鍋下油、下雞肉煎7分熟
3.加入一大匙油後下洋蔥拌炒
4.加入1碗水、悶煮至洋蔥軟化
5.加糖、醬油、鹽拌勻，試味道並微調
6.均勻淋上蛋液蓋鍋關爐火悶2分鐘、白飯淋上即完成
🍳蘿蔔排骨湯（冷凍過的蘿蔔比較快軟）
/食材：豬排骨、高湯、蘿蔔、老薑
/作法：
1.冷凍一晚的蘿蔔切塊、老薑切片
2.滾水燙排骨、洗掉排骨血水肉渣
3.備一鍋新的水、加入排骨、蘿蔔、薑、高湯、中火煮滾
4.煮滾後加鹽調味小火續滾15分完成
❚ About My Look；影片行頭
Eyelash Extensions & Nail｜睫毛指甲: LashLab 忠孝店
Hair Color｜髮色: Happy Hair市府店 設計師Winnie
❚ This video is not sponsored.；非合作影片
#增強抵抗力 #免疫力 #食療
預防不生病，增強抵抗力、提升免疫力就從食療做起!豆豆媽推薦三款增強抵抗力食療濃湯，包括：蘑菇濃湯、甜菜根羅宋湯、義大利蔬菜湯，大家一起來試試!
繼上次分享 #增強抵抗力料理 之後，這次豆豆媽要來分享增強抵抗力濃湯喲~~很多媽咪常常問我：如果小孩挑食不吃蔬菜該怎麼辦呢？我都會建議大家，可以把蔬菜拿去煮湯、一樣可以攝取到蔬菜的營養和精華喲～
這次豆豆媽利用蘑菇、甜菜根、以及蕃茄，要來熬煮三道營養又美味的濃湯，大家最喜歡哪一道呢？
但是熬湯費時、備料麻煩，對於上班族家庭來說，不是件容易的事情～這時可以適時搭配使用市售的即食濃湯包，簡單快速就能喝到美味又營養的濃湯了～
豆豆媽推薦AUGA立陶宛有機濃湯，符合歐明有機認証，無麩質、色素、香精、防腐劑、味精等添加物，並且都是植物五辛素，所以素食者也都適合哦!一包的量大約2-3人份，簡單快速就能吃到營養美味的一餐～
#蘑菇濃湯
蘑菇添加量超過50%，以椰奶取代奶油，更健康無負擔!
#甜菜根羅宋湯
甜菜根的天然香氣與脆度在經過高溫殺菌之後，依然完整保存喲!
#義大利蔬菜湯
添加胡蘿蔔、高麗菜、豌豆、馬鈴薯等八種蔬菜熬製，滿滿的纖維素， 不怕小孩挑食
現在防疫期間，很多人都會去搶購泡麵、罐頭等，其實我覺得倒不如買幾包AUGA立陶宛有機濃湯回來放，它可以常溫保存，隨時都可以吃到營養又均衡的料理，是比較健康的選擇！
不是很懂料理，印象中櫛瓜沒有什麼籽呀！ 仔細一看好像有很多貌似蟲的東東….. 中心黃黃噁噁的，是熟透壞了 ... ... <看更多>
以前媽媽都會買好市多的奶油蘑菇濃湯罐頭(是紅白色的小鋁罐) 以前家裡是煮一大鍋只倒一罐所以就只有香味不會濃濃的不過還是很好喝現在自己住在外面也去買來煮因為自己 ... ... <看更多>
奶油蘑菇濃湯罐頭料理 在 [問題] 很難吃的罐頭湯怎麼處理- 看板cookclub 的美食出口停車場
哈嘍大家好
本版首po
如有違反版規煩請告知
是這樣的 幾個星期前在家樂福
看到疑似小時候媽媽會煮的蛤蠣馬鈴薯濃湯罐頭
很開心的買回小套房
上週懶得做便當的時候突然想到可以用它做懶人燉飯
殊不知這個濃湯罐頭很稠 加很多熱水還化不開
重點是沒什麼味道又有一個不習慣的口感
才發現跟小時候愛吃的那個不一樣啊啊阿啊啊啊啊買錯了 為什麼包裝長這麼像（抱頭）
昨天不信邪再把它煮成濃湯
還是....難以接受
加了鹽巴黑胡椒味道還是很糟
想請問板上的大家
有什麼適合的料理方式嗎？（只有電鍋和小烤箱）
還剩下好大一罐啊啊啊
目前唯一的想法是拿來當吐司的抹醬
再加上起司烤成吐司pizza
晚點出去採買食材後再試試
最後順便分享一下上週做了一星期的寶貝便當 我只是一個小小菜鳥＞＜
這是其中最滿意的一天
可樂滷雞簡單方便又好吃 可是滷太久有點鹹
蒸蛋加上蛤蠣瞬間變很鮮！
好想未來天天為另一半做便當喔！！！
謝謝大家
cook版是做菜的靈感來源啊啊
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 117.19.196.114
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1509860745.A.91F.html
謝謝大家的回覆！ 會去買雞肉和牛奶試試！ 成功或失敗再上來和大家分享xD
※ 編輯: yuna47joy (117.19.196.114), 11/06/2017 12:38:04
做法很簡單 蒜頭炒香之後加醃過的雞胸進去炒>表面都熟了之後加高麗菜絲還有馬鈴薯炒
一下> 倒入牛奶蓋上蓋子悶一陣子>加上本篇主角之後盡量攪散>外鍋再加一杯水等著跳起
來醬就好了！ （以上全部都在電鍋裡完成）
麵和花椰菜另外燙好
拌再一起的時候加一點烤pizza的那種乳酪絲 味道更香！
以上小小分享> < 有什麼錯誤或可以改善的歡迎大家提供~
※ 編輯: yuna47joy (117.19.196.114), 11/07/2017 22:50:32
... <看更多>