解封後必去的一家口袋名單
去日月潭走走必吃的一家養身涮涮鍋"橋涮涮鍋"
被米其林遺忘的隱藏版米其林
養身健康活絡身體的養身鍋～真的夭壽好吃😋又養身
養身好吃在南投縣魚池鄉市區巷弄裡有這麼一家〔橋涮涮鍋〕是隱藏版養身美食餐廳
店外觀只是一般住家~從店內的簡單擺設、餐點擺盤、衛生乾淨的環境及對食材的堅持等~都能真心感受到老闆的用心
是這裡招牌”涮涮鍋”食材裡都來自家栽種且菜市場上幾乎沒看過的新鮮蔬菜陳大哥建議吃涮涮鍋涮蔬菜時只涮15秒即可食用有些蔬菜略帶苦味~可取些義大利菊苣、火焰生菜、迷你奶油白菜、北海道栗子南瓜加入湯中滾煮，再涮蔬菜，吃來會更順口
湯頭是蔬菜和牛蒡熬的與一般的昆布、柴魚、大骨高湯很不一樣~
清爽的湯頭~湯頭喝來甘甜自然~涮煮出來的蔬菜就是好吃~這裡的蔬菜種類豐富~每次來都不太一樣~還有少見的蔬菜~香氣與口感都讓我印象深刻
配料更是獨一無二~綠色蔬菜、瓜類、菇類加起來超過十種以上
這些綠色蔬菜很少見的~
例如：茴香、法國萵苣、蛇瓜、金針草心
菜盤真的是滿滿的菜~有著香菇、南瓜、金針菇、圓形秋葵、紅藜、生菜、大陸妹等高纖維蔬菜~
這些菜都是老闆自己種的有機蔬菜~只需要稍微川燙過就可以食用這樣也才能保持菜本身的新鮮度
橋涮涮鍋
營業時間：11:00~14:00;16:30~22:00
地址：南投縣魚池鄉新城村通文巷25之1號
電話：049-2898679
疫情前的照片
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