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即將在9月5日正式開幕的肉桂卷專賣店，美味程度，打趴許多肉桂卷名店喔！
隔天吃依然柔軟的麵包體，共有15種不同的創意口味，顛覆你對肉桂卷的刻板印象！
所以它自稱『奶油卷』，每一種口味都讓人好想嘗嘗看！
這次品嘗了四款，還有好多款讓我躍躍欲試！
哪裡買：
捲捲人生
台北市中正區北平西路3號1F (南二門旁）
02-2314-7777
#肉桂捲 #肉桂控 #甜點 #北車美食 #cinamonroll #sweet #yummy #igdaily #photooftheday #中正區美食 #likesforlike #米兒情事
片段：
長洲一天遊 - 長洲獨有美食
沙爹牛肉米通、奶油卷、果占曲奇、芒果糯米糍、海鮮
隱世豆腐花要結業？訪問隱世豆腐花老闆娘
#長洲
#蓮香
https://www.youtube.com/watch?v=gRHwW4gJ6c8
▪️九龍城⎟豪華餅店
屯馬開通真係好興奮😌探索九龍城之旅
發現九龍城除了泰國菜，還開了不少咖啡廳☕️
這次先走懷舊路線，嚐嚐周潤發推薦的餅店～
豪華餅店是超過40年的傳統餅店，蛋撻最出名
每日新鮮出爐多款麵包和糕餅，是傳統的港式風味🇭🇰
週日下午經過，店外有條人龍等著買蛋撻
目測排隊的人有街坊，也有像我一樣的觀光客🤣
蛋撻分為「曲奇皮」和「酥皮」，酥皮比較多人買
蛋撻拿到手上熱騰騰的😍帶回家被我壓爛了
回烤後酥皮鬆化，口感一層層的，不過有種奇怪的油味～
中間的蛋漿很滑，有蛋香味👍🏻
花卷是由原味、斑蘭和巧克力蛋糕組成的三色奶油卷
奶油鹹鹹的，蛋糕偏乾，糕體的味道很淡😅
P.S. 老闆娘臉很臭，跟她講話愛理不理，還直接抽走客人手上的錢🥲
花卷💲15
酥皮蛋撻💲9
🖍WHERE：九龍城衙前圍道136號（宋皇臺站B出口）
⏰營業時間：週一至週日6:00~22:00
🧉曼達補充：只收現金
花朵圖案的草莓奶油乳酪瑞士卷 — 相信許多人都知道經典的草莓瑞士卷，並喜歡它蓬鬆、輕盈的美味。而且它們可以從蛋糕店或超市的冷凍櫃中購買得到。但這種美味的瑞士卷，也可以自己輕鬆製作。瑞士卷中的海綿蛋糕，做起來比想像中容易很多。親自來體驗一下，這道用奶油乳酪和草莓做出來的瑞士卷吧！而且，瑞士卷上的花朵造型，將成為矚目焦點。
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完整食譜：https://www.yokofu.tw/flower-strawberry-swiss-roll/
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所需材料：
彩色麵糊部份：
4 顆蛋白
80 g 糖
75 g 椰子油
100 g 麵粉
食用色素（粉紅色、綠色和黃色）
淺色麵糊部份：
4 顆蛋白
80 g 糖
75 g 椰子油
100 g 麵粉
奶油乳酪醬部份：
450 g 奶油乳酪
250 ml 奶油
40 g 糖粉
1 湯匙香草精
此外：
500 g 草莓
2 個 16 x 24 cm 烤盤
1 個 24 x 33 cm 烤盤
50 g 糖粉
花型餅乾切模
葉子形狀餅乾切模
吸管
作法：
1. 首先準備彩色麵糊。將糖和蛋白一起打發，然後加入椰子油和麵粉。將麵糊分成三個碗（分別為50％，25％和25％），並加入粉紅色、綠色和黃色（按上述比例順序）的食用色素來上色。
2. 在兩個 16 x 24 cm 的烤盤上，鋪上烘焙紙後，一個倒入粉紅色的麵糊。另一個分開倒入黃色和綠色麵糊，綠色可依需要多倒入一點。將麵糊抺平後放入 140 °C 的烤箱中烘烤15 分鐘。
3. 將烤好的蛋糕取出放涼。用花型餅乾切模，將粉花色的海綿蛋糕切出花朵。用吸管將花朵中間的粉花色的海綿蛋糕切出，分散放在鋪著烘焙紙的大烤盤上。
4. 用葉子形狀餅乾切模，將綠色的海綿蛋糕切出葉子，放在花朵旁邊。用吸管在黃色的海綿蛋糕切出小圓形後，放入花朵中間的洞裡。
5. 現在準備淺色麵糊。再次將蛋白和糖打發，然後加入椰子油和麵粉。將麵糊小心地舖在烤盤上的花朵上並抺平，然後放入140°C 的烤箱中烘烤 15分鐘。讓烤盤稍微冷卻後，將其翻轉倒到乾淨的布上。
6. 小心地取下烘焙紙，然後借助第二塊布，蓋在海綿蛋糕上來翻面，使有花的一面朝下。
7. 在海綿蛋糕上撒上糖粉。混合奶油乳酪醬部份的所有食材，並將抺在海綿蛋糕上。在上方留一點邊距。在海綿上，用每排5顆的方式放上草莓，然後將剩下的奶油乳酪醬擠在排與排中間。
8. 借助布的幫忙，將海綿蛋糕捲起來，放入冰箱中冰1個半小時。
這種有著花朵圖案的瑞士卷，看起來特別漂亮。而且品嚐起來，就像天堂的滋味！還有什麼可以讓海綿蛋糕、奶油乳酪和草莓的組合，變得更美呢？是的，沒有別的方法！好好享用草莓瑞士卷吧！
你喜歡吃海綿蛋糕嗎，並且在尋找更多美味的瑞士卷食譜呢？這道橘子優格奶油卷怎麼樣？https://www.yokofu.tw/mandarin-roll/
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食譜配方 Ingredients: **烤模使用18*18cm的正方形烤模 square baking pan (18cm*18cm)
高筋麵粉 bread flour 300g
冰水 cold water 160g
雞蛋 egg 30g
砂糖 sugar 30g
酵母粉 instant yeast 3g
鹽巴 salt 3g
奶油 butter 35g
裝飾 dressing
雞蛋 egg 適量
熟白芝麻 roasted white sesame 適量
1. 所有材料放入麵包機，啟動『麵包麵糰』模式。(已經包含揉麵＋一次發酵60分鐘)
2. 分割成9等份，滾圓休息10分鐘。（長度很重要）
3. 搓成水滴狀，再橄成25cm長，捲起來。
4. 放到已經鋪上烘焙紙的烤模上(沒有烤模，就直接放在烤盤上)
4. 最後發酵40-50分鐘。 (不能過度發酵，紋路也會不見)
5. 塗上蛋液，沾上適量白芝麻
6. 烤箱190度，有烤模烘烤16-17分鐘。沒烤模則是15-16分鐘。
(大波前五分鐘設定一顆蒸氣，麵包會更柔軟，沒有蒸汽烤箱請忽略)
秋天的甜點：栗子馬斯卡彭蛋糕卷 — 說到栗子，你是否馬上迸出炒栗子！今天要徹底改變你大腦，因為這個食譜將栗子與獨特的馬斯卡彭起司醬和香草奶油結合在一起，使其獨樹一幟，是不容錯過的甜點
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完整食譜：https://www.yokofu.tw/dessert-chestnut-cream/
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所需食材:
700 g 例子
600 ml 水
200 g 糖
馬斯卡彭起司醬:
400 g 馬斯卡彭起司
1 湯匙 香草精
350 ml 甜杏仁奶
5 片 吉利丁 請加熱
800 g 打發鮮奶油
其它:
奶油餅乾
巧克力餅乾棒
烘培紙
廚房紙巾卷
橡皮筋
擠花袋
作法:
1.) 將所有栗子殼切交叉狀，放進170°C烤箱30分鐘；建議添加一碗水，以防止栗子在烤箱中過乾。
2.) 讓栗子短暫冷卻，直到可以觸摸，然後將其剝皮。
3.) 水煮沸加糖和去皮的栗子，煮10分鐘，不要蓋上鍋蓋。
4.) 取出三分之一的栗子放在一旁。然後將剩餘三分之二的栗子通過篩子擠壓，然後等冷卻。
5.) 同時，將馬斯卡彭起司、香草精和甜杏仁奶混合一起；最後，去除明膠。將三分之一的馬斯卡彭奶油與篩過的栗子塊一起攪拌，然後加入300克打發鮮奶油。然後裝進擠花袋。
6.) 在廚房紙巾卷的紙板上放一張烘焙紙，然後用另一張烘焙紙和橡皮筋將紙捲的一側密封。
提示：紙卷的長度不得超過盒子形狀。
7.) 現在，從另一側擠入馬斯卡彭栗子奶油，然後用另一張烘焙紙和橡皮筋將開口封閉，冷凍4小時。
8.) 將500克打發鮮奶油和剩餘的馬斯卡彭起司混合，然後加入事先預留的栗子。
9.) 將烘焙紙鋪在模具裡，然後倒入上述步驟的奶油半滿。
10.) 現在，將冷凍的卷從冰箱中取出，拿下烘焙紙和紙巾卷，然後將其輕輕按入奶油中。
11.) 用剩下的奶油蓋住栗子奶油卷，並在上面鋪上一層奶油餅乾；然後將其放入冰箱4小時。
12.) 從模具裡倒出栗子奶油卷，並在巧克力餅乾棒裝飾。
影片中的第二道草莓巧克力柵欄蛋糕食譜，請見這裡：https://www.yokofu.tw/fence-cake/
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