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草莓克菲爾優格
飯後來個甜點吧！草莓乾跟優格絕對是居家必備好物！！！
前陣子逛家X福，想說買個草莓乾給小人吃
狠下心買了一包79塊的草莓脆，12g
回家打開傻眼....只 有 5 顆！！！
一氣之下上網買了500g，從此草莓吃爽爽
拿來做甜點、泡草莓牛奶、配優格、直接吃都棒棒der。
優格是拿鍋子去牧場買的鮮奶+克菲爾活菌養出來的，每天早上來個一小碗，腸道健康不求人～
#kefir #milkkefir #草莓乾 #沒塑真好 #簡單生活青菜煮
要每日都有新鮮yogurt供應，當然要成箱成箱的whole fat organic milk 咁訂返黎先夠做😂😂！
#hktvmall #網購太危險 #訂襯都成箱 #homemadeyogurt #wholefatmilk #britishcowsmilk #daioniorganic #100%organic #自家製乳酪 #奶克菲爾 #自家製希臘乳酪 #玩轉乳酪發酵機 #日日食乳酸菌
#秋分的玫瑰花康普茶
#9月10月已額滿
最近台灣上市一本翻譯書：康普茶聖經。這位美國作家，同時也擁有一間具影響力的康普茶公司。
在書中，她相常願意分享作法和料理方式。
若想要玩康普茶夥伴們，可以閱讀這本新書，或者來發酵迷親自學習康普茶的滋味。
這將讓我們的宴客桌上，多了新的選項與況味。它甚至還可以拿來做成甜點和調酒。
🌿講師介紹
從事醫藥產業的奶克公主Claire，在奶克菲爾上面體會到發酵食的神奇，有感於當時相關的中文資訊不足，便開始於「白熊與灰兔」網誌發文介紹奶克、水克、康普茶這些可以製作發酵食的神奇SCOBY
🌿共學時間
1 、已額滿 09月20日 / 09：00 - 11：00
2 、已額滿 10月18日 / 14：00 - 16：00
🌿人數：15人
🌿共學費用：750元
#報名聯結
https://forms.gle/VChigDfCvhpGbrqq5
生酮健身教練分享：吃菜飲水都便秘？99%人未聽過的寶物
。食多多菜飲多多水還是便秘？
。宿便的害處
。什麼是奶克菲爾？
。益生菌的重要性
。人工代糖 vs 益生菌
《低醣奶昔碗食譜》
一酵奶克 120ml
奇亞籽 1湯匙 ＋水 5湯匙
Keto Granola 30g （iHerb)
可可豆碎 10g （iHerb)
夏威夷果 2粒
冰藍莓 5粒
無糖花生醬 1湯匙 ( Myproteinhk )（Triple nuts peanut butter ）
*沒奶克母菌的可以到以下群組購買/
或可用希臘乳酪( greek yogurt) 代替做奶昔碗
@香港低醣生酮飲食有限公司
@iherb
@myproteinhk
Myprotein link : bit.ly/mpzolar
60 % off Discount Code: MPZOLAR
大家好，我係 Zoe，係一個好為食又好貪靚ge健身教練
希望大家喜歡和訂閱：
?YOUTUBE: http://www.youtube.com/c/ZoeSportDiary
?IG: https://www.instagram.com/zoesportdiary/
瘦身大解密！！！
喂～不是啦～
最主要我們胖的原因都跟酒精、作息不正常有關～
以前日夜顛倒，飲食也不固定不正常、壓力大無從發洩也只能酗酒哇哈哈
不良示範請勿模仿ni~
加上我以前長期坐辦公室，運動也不算真正的運動到，加上我又愛吃，代謝變得不正常
以至於會肥胖～那時候的體重48-51來回跳動，對矮小的我來說
配上那時候的妝感真的是很像浮屍啊😂
話說我也有吃過什麼酵素呀、減肥藥啊什麼的，但是奉勸大家不要碰！！！！！
任何可以讓你快速瘦下來的東西都很有問題吶～
或許吃了之後會覺得 哇怎麼瘦這麼多很開心
但可怕的來了，一停藥的後果絕對復胖到爆！而且還更胖
要不然全世界都沒有胖子了啊是否～
我認識6先兒的時候他80公斤．我則是接近50，所以由此可見～
我們都是在人生中最胖的時候遇見，事實證明是真愛啊哈哈哈哈
剛在一起的前一半年其實生活作息還是很不正常，日夜顛倒，剛住一起又每天爆吃零食宵夜
是自從養了狗之後，我倆人生大改變！！！！！
開始變得睡早起，戒酒、維持好的生活習慣，每天只要天氣好，下午都會帶boogy去綠寶石公園運動
出去一次就至少待2小時以上，所以我真的覺得一定要曬太陽！真的會變瘦！然後也會變黑😂
但個人覺得曬黑無所謂啦～黑黑的也沒關係～健康就好～
就這樣持續了一年多左右
我從51瘦到大概45、46kg
6先兒從80受到68kg
當中我們飲食是早上都沒吃、喝咖啡，然後只吃晚餐一餐然後爆吃宵夜
體重一直卡在這邊，下不去～有時候也會長1、2公斤左右～
雖然說大家看到我們都瘦了，但是還是不算健康
所以搬來新家後接觸kefir才又調整我們的生活習慣
直到今年開始，維持以上說的帶boogy、batty出門運動曬太陽
現在不同的是我們是會一起跑步加上快走綠寶石外的大概兩大圈到三大圈左右
反正在外面運動、遛狗都是兩個小時起跳
吃方面我們現在是吃早餐跟晚餐兩餐，如果下午餓了就會吃個小東西，什麼都吃不忌口
想吃什麼就吃什麼，但我們很少碰甜的喔！kefir就只有每天睡前吃～
通常喝完就滿飽，不會再想吃零食宵夜
但也會有嘴饞的時候，也沒有在怕就吃吧～
因為也不是常常吃呀～
就這樣～
生活作息正常，早睡早起，曬太陽戶外運動、居家深蹲、抬腿
飲食固定正常不過量、喝kefir，作用你們自己去查查看，太多了～
我現在根本沒忌口什麼都吃，體重就是維持43、44
柳先兒也是，體重維持65、66
我個人覺得最有幫助的其實是腸胃道跟鼻子過敏還有汗疹的改善
因為它會調體質，所以真的非常有感！
而且又是自己做的，健康又可以幫助身體，為何不喝呢～～
有興趣的可以找找fb社團看看有沒有再分送菌種的，我們不是用粉喔！是用真實的菌
收養之前一定要做功課！！看懂明白了才開始
如果你只是嚐鮮的人就免了吧～～～
為了健康，要養菌要喝kefir是一輩子的事情，不能當遊戲！
所以想清楚後再問問看自己適不適合
而且這種屬於食療法，要長期喝才會有效果的
kefir不是萬丹解藥、而是體內保養
真心的分享給你們～
#記得看資訊欄啊 #奶克非爾kefir改善過敏 #腸胃道健康
想請問：二次發酵，已有再度發酵，放水果五個小時出現乳清，如果想再再放水果可以嗎？還是一次吃玩？ 喝奶克解決了我的肚子痛，超神奇！ ... <看更多>
奶克菲爾 在 [食譜] 克菲爾Milk Kefir - 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的美食出口停車場
看到很多製作優格的文章，
但是關於克菲爾的卻很少，
最近好不容易得到了克菲爾菌種(kefir grains)，
就來這邊獻醜一下>///<
圖文網誌版：
器材與原料選擇https://chattybear.pixnet.net/blog/post/383482396
步驟與詳細事項https://chattybear.pixnet.net/blog/post/383726104
～～～～～～～～～～～～以下為經過整理的簡化版本～～～～～～～～～
克菲爾菌種最早源自於高加索山區，
當地的人們不只長壽，
即使是九十幾歲的老人家身體都相當健康，
而克菲爾正是元祖級的健康食品！
現今克菲爾已經流傳到世界各地，
在美國更是知名度僅次於優格的發酵奶品～
克菲爾雖然乍看之下跟優格很像，
但是除了都用牛奶發酵之外，
兩者是完全不同的產品！
優格的組成是乳酸菌，
是使用菌粉或是已經做好的優格做為酵種發酵而成，
而這些乳酸菌為了因應工業化的大量生產，
已經經過多次純化和育種，
菌種的種類只剩2～5種左右，
而且通常不能多次重複使用，
發酵一兩次之後就需要補充新的菌粉或是優格。
完整的克菲爾菌種是由數十種益生菌和酵母菌組成，
這些微生物形成了一個複雜的共生系統，
只要提供它適合的環境和持續餵食牛奶，
克菲爾菌種就可以不斷地把牛奶發酵成克菲爾，
而且菌種還會長大或是增殖出小菌種！
克菲爾的知識和好處真的一時說不完～
有興趣的可以查詢「milk kefir」，
或是參考台大林慶文教授寫的「神仙禮物克弗爾」～
讓我們先回歸正題吧！
『第一次製作』會花比較多的力氣在清潔上面，之後就輕鬆多了～
器材：玻璃罐、蓋子、湯匙、隔熱手套、廚房紙巾。
材料：克菲爾菌種、牛奶。
Step 1、清洗：把雙手與要使用的器材清洗乾淨。
Step 2、消毒：玻璃罐與蓋子以煮沸或烤箱加熱的方式消毒。
＊請先確認你的玻璃罐適合的消毒方式喔！
Step 3、冷卻：取出容器，放在乾淨的紙巾上面冷卻。
＊不冷卻就直接裝罐，可能會傷害到菌種
＊墊紙巾可以避免加熱過的玻璃直接碰觸冰涼的桌面而龜裂。
Step 4、裝罐：容器冷卻至室溫後，放入克菲爾菌種，加入牛奶。
罐口用蓋子鬆鬆地蓋上，或是以乾淨的布巾或紙巾蓋好加上橡皮筋固定。
＊牛奶不用另外加熱，從冰箱拿出來就可以直接倒進去了。
＊常見的比例是菌種佔總體積的5%，牛奶佔另外95%，視情況做調整。
＊發酵過程會產生二氧化碳，所以蓋子最好有可以排氣的縫隙。
Step 5、存放：把罐子放在沒有陽光直射的地方，讓克菲爾菌慢慢發酵。
＊有自製其他發酵食品，不要把它們放在同一個地方，避免互相污染。
發酵所需要的時間會受到菌種大小和溫度的影響，
需要12～48小時不等。
發酵程度用肉眼和舌頭來確認是最準的，
當牛奶濃稠的像優酪乳甚至優格一樣，
吃起來帶有發酵乳的酸味，
就代表克菲爾做好了！
這時候我們就可以開始『每天的收成』啦～
請準備：濾網、湯匙、儲藏容器（最好可以密封）、牛奶。
Step 1、清潔：把雙手跟器材洗淨之後擦乾。
Step 2、過濾：把克菲爾倒在濾網上，以湯匙輕輕攪動濾網底部來加快過濾速度。
Step 3、裝填：把留在濾網上的菌種放回原本的玻璃罐裡，倒入從冰箱取出的冰牛奶，
蓋上蓋子繼續放回沒有陽光直射的地方存放。
＊發酵用的玻璃罐不一定要每次清潔，我自己是每周洗兩次。
克菲爾菌種在攝氏4～30度都可以發酵，
最適合的溫度大約在20~24度左右，
所以只要把它放在『室溫下』就可以順利發酵，
並不用特別再準備優格機、電鍋等設備。
而且完整的克菲爾菌種可以重複使用（市售克菲爾菌粉只能用一次），
只要你持續地收成與餵食牛奶，
你的克菲爾菌種就會一直幫你製作克菲爾，
不只讓你的消化道更加健康，
無形之中也幫你省去菌粉開銷、保溫設備還有電費！
可以把它視為一個更加健康、省錢、環保的選擇～
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