【麵粉不夠白，放添加物還是出國取經？全家、乖乖背後麵粉廠奇蹟】
1979年，政府推行配額制，1993年重新開放自由採購原料後，許多麵粉廠在激烈的削價競爭下倒閉。這是現為豐盟董事長的郭信宏，接班後在麵粉業遭遇的第一次危機。當時老設備雖能運轉，卻磨不出市場最愛的純白麵粉，「白度輸人家，品質沒那麼高啦。」
傳統設備的清粉技術不足，磨粉後，還是會摻雜剩下的麩皮、胚芽等成分，若混入麵粉，就會呈現咖啡色的虎皮點。因此，衛福部開放麵粉廠可使用一定劑量的添加物，提升白皙度。當時他心想，有沒有不放添加物，還是能讓麵粉白皙的方法？於是當別人削價競爭，他卻花時間出國取經…⬇️⬇️⬇️
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