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細金耶！紐西蘭ZESPRI黃金奇異果🥝
XL紐西蘭Zespri黃金奇異果3.1公斤 (26顆)
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XL紐西蘭Zespri黃金奇異果 原裝箱6.2公斤(52顆)
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黃金奇異果 甜度大約12度
「室溫」放置2~3天後，再食用
若想延長保存期限，待熟成後再放入冰箱冷藏。因氣溫變化大,請自行評估熟成狀況。
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超大顆紐西蘭黃金奇異果，擁有豐富的維他命C，營養又健康 全程冷藏最新鮮
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今天依舊是在清境玩耍，而昨晚的火把節讓大家心滿意足，今天輪到的是生態活動，也讓大家收穫滿滿～
我們今天住在維也納庭園木屋，房間多美下次介紹。
但我反而是覺得林老闆對於經營民宿還有在清境這片土地上注入滿滿的愛，是讓我更加佩服的。民宿對他們來說，是招待客人來深入認識清境的一個媒介。
林老闆本身是務農起家，當時他的父親作為第一代在這裡品手胝足的開墾拓荒，拼起一片地～而民宿則是無心插柳的成果，因為當時來清境玩的人都想找到一間好民宿，林老闆才開始經營起了民宿。
但是，林老闆雖然經營民宿，但是農作依舊沒有放棄，堪稱全台最大的黃金奇異果園佔地就有1公頃，產出的黃金奇異果甜度高達20度以上，果肉吃起來超綿超細，香味還特別濃，跟我平常吃的奇異果完全沒有一點點一樣的感覺
傑克這真的超神奇！
而且活到這把年紀，我第一次看到白豆杉，還有吃到白豆杉的果實～有人說好吃，我覺得有個很神奇的膠味？反正吃山裡的果實應該是我平常不會做的事情（笑）
第一次看到北瓜我也是超訝異，原來北瓜這麼不容易見到，就是因為這北瓜在台灣只有中高海拔才找得到，難怪平地的我從來沒見過更沒吃過，據說吃起來像魚翅的感覺？！爬藤類的北瓜不客氣的攀藤在大樹上，不輸給西瓜的大北瓜居然就這樣懸吊在高空中.....這北瓜的瓜藤也太厲害了，應該極其堅韌。
跟著林老闆繞著他的果園，處處聞得到類似香茅的香桂（我也是第一次認識啦～），有種「森呼吸」的感覺。
有機會，來清境玩，住宿維也納的話，也能請林老闆帶著你們好好認識中高海拔特別的植物，絕對跟低海拔的生態導覽截然不同喔！
#魯幫麵種 #天然酵母 #酸種麵包
一直有將鳳梨與歐式麵包結合的想法，算是為平凡白麵包，增添不同風味變化。不過要提醒的是，鳳梨、奇異果這樣自身含有高酵素的水果，無論是做成麵包或蛋糕都一樣，它們都無法直接加入麵團，原因來自於水果自身所含有高活性酵素，它們會阻斷麵筋建立鏈結，最終導致蛋糕塌陷或麵團攤扁不立體。因而使用鳳梨果肉或汁液，在加入麵團前都需經過高溫「加工」處理。我的做法是將新鮮鳳梨預先製成低甜度的鳳梨果醬，之後在再拌入麵團。這樣的「鳳梨醬」可用於甜點裝飾、內餡夾心或麵包抹醬，甚至想要沖泡成為夏日冰茶 (如鳳梨綠茶) 都很適合，本文中也提供了簡易做法可供自製參考。
不想自己費工做果醬的朋友，也可購買市售鳳梨罐頭 (通常已歷經高溫處理)，僅取用果肉，並加入一些適量砂糖在炒鍋上收乾至呈現黏稠狀態，之後秤出配方的需求重量，放涼或冰涼後加入麵團。麵包質地部份可全部採用高筋麵粉，或是魯邦麵種採用「裸麥魯邦」或依個人偏愛，搭配部分全麥麵粉也都可行，些不同麵粉的變化，能讓成品有著截然不同的質地，但都很出色、誘人品嘗。在操作示範裡有個非常重要的學習重點，就是如何將塊狀乳酪丁包裹進麵哩，而非在揉拌時加入，這樣分段式的操作手法，可巧妙運用於不同風味的額外添加，例如局部果醬、地瓜泥…等，目的在於不讓這些添加食材，干擾麵團發酵獲麵筋鏈結生成，可得到更好的膨發效果。
[ 材料 ] - 主麵團
高筋魯邦麵種：300g
清水：150g
高筋麵粉：300g
鹽：9g
橄欖油：15g
切達乳酪丁：120g
自製或市售鳳梨果醬：120g
如何自製鳳梨果醬：點這裡 https://www.briancuisine.com/?p=8639
[ 使用器具 ] 10吋籐籃1只、4.7L帶蓋鑄鐵鍋1只
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完整配方與操作說明：https://www.briancuisine.com/?p=10309
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這道料理以後根本就是辦活動必備！！真的很好吃
我很怕甜的人
卻超愛鮮奶油結合塔皮的口感加甜度剛好
水果又是新鮮的
超級推薦大家在家做的啦～～
建議時間夠冰１小時以上更好喔
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